江雁塘新時尚鐵板燒 (中山區)

高檔鐵板燒料理, 

在台北一向都有他獨特的市場 

雖然很多年輕人在同樣價位, 

更喜歡日式懷石料理的氛圍

不過看完今天介紹這家江雁塘, 

同樣的價錢可以吃到這麼實在的料理

可能會回心轉意喔
江雁塘曾經多年獲得台北十大鐵板燒殊榮 

採用預約制有兩個包廂,  

加上總共容納20人的主空間 

在鐵板燒料理裡算非常大,  

捷運中山國小站附近 

一群人想要喝得盡興也不用擔心回家問題 

說到喝酒,

江雁塘很獨特的地方,

是老闆本身就是紅白酒的愛好者

藏酒比一般的高級鐵板燒多非常多

為了推廣餐酒文化

長期舉辦699紅, 白+清酒喝到飽

特別引進百萬單杯酒機, 

提供14種不同紅白酒, 日本清酒

可自行搭配不同的餐點

台北唯一, 超級大氣 
江雁塘餐具設定上還蠻傳統的
額外提供一份筷子 
這樣吃魚的時候就比較方便
 
湯品 二選一 南瓜濃湯 

湯品南瓜本身非常甜

綿密又濃郁口感順口

奶油香氣不會搶過去太多 

當日餐包 

餐包可以續加, 

當天是軟法麵包搭配蒜蓉

香氣突出,

如果是選擇南瓜濃湯用來沾湯享用很讚
海鮮清湯

朋友們選擇另外一個清湯

海魚, 新鮮蝦子和蛤蠣

直接讓湯頭嚐出海鮮鮮甜感

搭配上海帶芽清爽

我個人是覺得也非常不錯 
跟著湯品一起上來的還有兩品小菜
一個是很清爽的醃製蘿蔔 , 
另外一個是我個人很喜歡, 
可以搭配肉品或者是直接吃的洋蔥丁,  
甜甜很有味道也非常的開胃~
紅白酒+清酒暢飲 每人 $699

前面提到這邊可以加699, 

獲得紅白酒加清酒暢飲 

來自新舊世界不同的葡萄品種八款，

白葡萄品種四款，

讓大家可以體驗各種不同表現與風土

搭配不同的餐點享用 ~這支別名是單車女神的白酒 
搭配前菜海鮮, 
完全不會有澀感又夠甜
清爽口感大眾接受度應該會很高 
更實際方式來講
這支酒餐廳單點一支絕對是千元以上
不會因為暢飲而拿出便宜酒來充數
絕對是以客人可以品嚐到不同風格為考量, 
我覺得光是這點老闆真的很有誠意接著食材在烹調前, 
主廚會先展示給我們看, 
今天幫我們服務是阿豪師傅 
如果覺得服務不錯, 
以後來用餐,
都是可以採用指定師傅方式
就跟剪頭髮概念一樣, 
鐵板燒講求其實也是一種互動
尤其是整個用餐期都是面對面
廚師功力互動方式, 
絕對是非常重要~ 強調品嚐食物原味 
新鮮食材不用過度調味搭配, 
這季海鮮主餐是現殺澳洲龍蝦 
搭配上前菜部分~ 個人主餐是選擇的美國菲力牛
還有剝皮辣椒牛小排卷
都是Prime等級冷藏肉品 
新鮮絕對看得見~ 
前菜小品

魚子醬鴨肝慕斯蒸蛋

在我們入座時, 

主廚就已經來到板前來蒸這個蛋

使用整顆帶殼雞蛋,  

非常新鮮的魚子醬跟鴨肝,  

吃起來就像慕斯綿密,  

魚子醬香氣完全融入蛋液當中 , 

鴨肝提供不錯的襯托~ 
接著料理前菜部分
今天我們選擇每人雙前菜組合
總共有4種可以選擇, 
每人都可以按照自己喜好,
選要想要吃的前菜菜色, 
食量較小也可以只選一種
並不是固定一定要配好, 蠻彈性的
當日現流魚 東北角馬頭魚

這也是我第一次在鐵板燒直接吃一整隻魚, 

絕對不是像外面很多鐵板燒都小小一份

當天現抓馬頭魚

這種魚最適合就是乾煎, 

阿豪師傅料理到完美黃金色

就知道功力完全不是蓋的, 

超嫩魚肉, 肉質細嫩

新鮮的魚真的不用什麼調味就吃得出來

缺點是小刺多 , 

享用的時候需要比較小心一點 

不過絕對值回票價~
雲丹皇貝

來自北海道的生食級大干貝

搭配上進口海膽

兩種頂級海味一次享用

以前有吃過一種用干貝切開,

中間夾海膽的干貝漢堡創意

這邊海膽直接把干貝表層撲滿

一口干貝甜加上一口海膽鮮

加上食用銀箔, 味蕾跟視覺都一次大滿足
烏龍戲珠 

這個沒有辦法從名字上面了解到什麼的食材

其實是海參搭配上花枝蝦漿 , 

海參口感上的鮮甜

幾乎是百分百原肉的花枝蝦漿

撒上點金箔 , 沒在客氣的松露醬

根本就是一道主餐等級前菜 
Gladiator 這支單車女神白酒
用來搭配海鮮 
順口葡萄香突出
前菜享用完後, 
接著就進入到今天的主餐部分 
太平洋季節活龍蝦 

今天龍蝦的來自澳洲

其實台灣大部分龍蝦

很多都是來自南美洲, 

又或者是美國波士頓螯蝦 

真正最貴最新鮮的還是澳洲為主

有層次的Q彈 

蝦口感鮮美蝦肉飽滿

蝦膏的甜完全不帶一點腥

相信有在吃鐵板燒或者是高級西餐

都會知道可以在這個價位吃到澳洲龍蝦

真的是非常划算~
美國Prime牛小排牛肉捲 菲力牛排

菲力大概只佔一頭牛的1.5%, 

低油脂卻又非常軟嫩 

經過師傅的巧手五分熟上桌 , 完全沒筋

又是牛運動最少部位, 

散發油香非常迷人~ 

牛肉捲搭配剝皮辣椒, 
牛小排油脂夠
配剝皮辣椒,
風味有點創意卻又不失本身風采
調味只有提供海鹽 , 胡椒自行取用
鐵板蒜頭直接吃非常香, 
每次吃鐵板燒, 最喜歡就是這感覺~
創意主食 櫻花蝦炒飯

今天主廚幫我們安排, 

櫻花蝦完全沒在客氣的加

粒粒分明口感 , 鐵板的熱

讓香氣完全發揮, 

是在家裡很難複製的料理,  

雖然到這裡, 已經非常的飽了哈哈
白蘆筍 

這是最後一道菜, 也是主食一部份

簡單又超大隻白蘆筍,  

展現出台灣食材堅持以及獨特性 

餐後提供甜點水果

還有自選飲料

今天選擇花草茶 

很適合晚上享用,  

也可以選擇咖啡, 果汁傳統鐵板燒飲料

焦糖布丁非常用心 

傳統高檔鐵板燒

用餐起來可以感受到細緻的貼心

跟師傅的互動 , 看食材的烹煮樂趣

還是很吸引人的地方,  

下次想要慶祝或者是跟朋友重要聚餐

鐵板燒的確是個很不錯選擇

尤其是有包廂, 

10個人就有自己的空間可以盡興

江雁塘 在高級鐵板燒價位搭配上食材,

很有競爭力, 絕對值的一試

爭厚厚切牛排 (大安區)

很多人覺得在忠孝敦化吃飯價位偏高

想要找個環境好的餐廳坐下來吃飯 

又不想花太多錢

一定要參考今天介紹的這家爭厚厚切牛排

為板橋亞東創始店分店,

從捷運過來走路不到3分鐘

非常方便~ 

 

全新裝潢門面時尚 

明亮環境完全打破平價牛排

較擁擠混亂的形象 , 

我們中午時段來

有很多上班族都會集體來用餐, 

空間對於辦公室中午聚餐來說 

非常適合~ 

內用可以享用免費自助吧

包含抹醬吐司 , 

冷熱飲料還有霜淇淋跟濃湯 

保證可以吃得飽足~ 

 
提供兩種湯品 
還有兩種經典的牛排醬自取 
湯部分有匈牙利蔬菜湯, 
口感上比較像羅宋湯重口味, 
另外一款經典玉米濃湯 
碳酸飲料機有氣泡水
自己平時還蠻喜歡喝氣泡水, 覺得不錯
也有熱水和茶包可以泡熱茶, 
冷熱飲料選擇蠻有誠意~抹醬吐司
本身已經抹好奶油
直接放到自動烤麵包機, 
就可以完成一份美味的烤吐司
餐點主要是選擇主餐還有加購
主餐會固定搭配鐵板麵 , 
半熟蛋跟燒烤蔬菜
可以自行升級到雙拼折抵70元 
還有銅板加價購, 
直接平價升級高級牛排館
才會有的高級海鮮食材~我自己很喜歡這邊抹醬吐司
奶油香氣突出
麵包鬆軟有點軟法口感~
牛排醬兩種口味都可以無限取用

我個人覺得肉品 

因為品質不錯, 

其實玫瑰鹽調味就不錯

醬料可以用來拌麵 

菲力牛排 大比目魚雙拼 

藍帶大干貝+99

爭厚牛排最棒的地方

就是餐點都可以做雙拼折抵 

今天選擇7分菲力 

搭配大比目魚做成一個海陸雙拼

同時用銅板加點北海道生食級干貝

原塊原肉非組合肉

這品質與價格才叫做CP值
雙面口感焦脆的大比目魚

沒有經過太過度調味

展現出深海魚魚肉嫩滑 

完全不乾柴,  

很多平價牛排比目魚

都會選擇魚身後段,  

這邊的口感吃起來很明顯是中前段 

不會有什麼骨頭 

加上魚皮突出香氣,  

是海鮮類搭配肉品最佳選擇~
之前有嘗過這邊沙朗

這次來試看看菲力牛, 

上桌的花紋很漂亮 

切開後嫩粉紅色肉質

熟度控制得完美,  

菲力口感軟嫩 

完全不帶筋跟多餘油脂~
加購的生食級干貝

軟嫩適中口感

帶有微微的鹹

稍微咀嚼後還有奶油香氣
德式豬腳 分店限定 

廣島生蠔 +99

德國豬腳只有4家分店有供應 

忠孝店是其中一家

整隻德式豬腳, 

搭配上半熟蛋, 蔬菜和麵

絕對吃得超飽足,  

搭配自助吧台的蘑菇醬或者黑胡椒醬 
跟專賣店一樣搭配上 
酸菜跟黃芥末, 
在調味上完全不馬虎 整隻烤豬腳香氣非常突出
螺旋麵比一般直麵,
來的更特別更有Q度
我覺得是蠻不錯的選擇 
 每次來爭厚厚切牛排,
都有特別的活動可以加購
除了干貝外,
另外一個烤廣島生蠔兩顆只要99元 
飽滿生蠔肉,  
濃郁海味加上起司
完全就是居酒屋水準, 
很推薦喜歡海鮮的朋友要加購
 豬腳本身肉質還蠻軟嫩的
熟度控制得很剛好
吃起來外酥內嫩 
如果不吃牛的朋友
可以選擇這很另類的品項, 
不用一定要選雞排或者是傳統豬排餐後提供霜淇淋
作為主餐後甜點 
下次在東區逛街逛累想要大口吃肉
或者是中午想要對自己好一點
超推薦爭厚厚切牛排,  
高級肉享受平價供應 
趕快約朋友一起切牛排吧

柑橘Shinn-柑橘加熱滷味 (信義區)

柑橘Shinn 是在大安區 

用柑橘入湯的人氣拉麵店, 

二店在六張犁站附近

主打鴨肉主題湯底, 

同樣就算平日還是一位難求, 

6點後幾乎都要候位一段時間才能入座

採半自助式方式

到現場直接填寫侯位單, 

之後可以找位子坐著等候叫號

需要人到齊才可以入座~我朋友說二店的空間比一店大, 
不過總共的位置也只有18個, 
如果跟朋友一起來用餐,
想要坐在一起的話還是需要更長時間, 
疫情期間都有做隔板, 
蠻符合防疫要求~靠窗地方設計這個人座
我個人還蠻喜歡,  
很適合一個人吃飯, 
前方有乾燥花,
稍微擋住外面等候人的視線又有點上方風景這邊是採用點餐機方式, 
叫號進場後先點餐, 
得到票券後再安排入座
入座無法更改座位, 
拉麵上桌後用餐時間50分鐘點餐機部分只收現金, 
有各種不同主題可以參考
排列上比較不像一般菜單
推薦在外面等時, 
就可以先參考紙本菜單部分, 加快時間提供免費冰水和高湯 
(水部分也加入柑橘主題!XD)
帶著淡淡水果清香,  
另外提供高湯部分
可以餐前來一碗~ 
也可以加入拉麵來調和口味 每人前面都會有一個木盤作為餐墊  , 
覺得整體質感上還蠻好 
呈現上比較清爽
桌上漏斗作用,
是提醒拍照不要超過3分鐘
讓麵泡太久整個軟掉 ~
柑橘蛤蠣鴨白湯 女版 $280

+糖心蛋 $30

這版本拉麵有分男版跟女版

據說女版口感會比較清爽一點,  

可以看到上桌時,

鴨胸還是呈現一個淡粉紅色狀況
淡麗 柑橘鴨蛤 $240

加點糖心蛋 $30

這份融入這邊淡麗主題, 

強調每口都可以喝到柑橘香, 

再加入經典的豚叉燒跟鴨胸叉燒

蛤蠣提升點鮮甜度

另外加點糖心蛋做搭配, 

糖心蛋熟度完美,  

也可以選擇一整顆呈現的半熟蛋~ 

 
鴨肉為主題湯底, 
因為我們拍照時間比較長
原本上桌較粉嫩的鴨胸變得更熟, 
所以如果來享用還是遵守店家建議
3分鐘漏斗時間開始享用,
會比較吃得到廚師最想表達的味道, 
不過即便是加強熟度, 
這個鴨胸還是蠻軟嫩的, 
非常值得推薦~豚叉燒跟外面一般認知叉燒很不一樣 
有點像火腿感覺, 不會油膩 
也不會有傳統日式叉燒,
那種油脂豐厚感~ 
 麵條是這邊滿厲害的特色, 
就算經過我們比較久時間浸泡,  
還是可以保持一定Q度, 不會整個爛掉 
口感上可以品到麵體本身麥香, 
中粗麵設定比較吸的到湯底香氣~整個柑橘組合, 其實有3種不同水果 
如果覺得湯底太酸, 
加入這個小柑橘會提升甜度 
可以自行使用 ~
 
柑橘氣泡 $60

終於看到一間拉麵店會想要賣氣泡水~

一直覺得重口味拉麵搭配氣泡水很清爽

同樣還是使用柑橘作為主題, 

綿密細緻氣泡,

喝起來有點甜又不會太膩

 

台北拉麵店這5~6年真的是非常多

走出自己特色的柑橘二店鴨蔥, 

的確是值得來拜訪這個獨特風格

有別於豚骨的重鹹, 

一般雞湯傳統味道, 外面比較吃不到

建議剛開門來比較不用等太久囉~

隱寺餐酒館 (信義區)

以混搭中式風格聞名的隱系列餐酒館

最新的作品隱寺以Temple 為設計出發

從國父紀念館的山洞風格 隱士Hermit

全台北最大間還有舞台的 隱世Acadia 

系列風格各有特色

彷彿成為台北指標性餐酒品牌

不隨波逐流走出屬於台灣自己的特色

每次開店都讓人驚喜連連~從最近的捷運站紅線101站
走路過來大約5到7分鐘
這次的風格低調中更加低調
一般人經過應該也不知道這家店在幹嘛XD
有種驚喜都在門後的感覺憑我自己感覺
這一次隱寺有點回到老上海, 
或者是民國年代電影那種感覺
不是超級華麗卻別有風味 
店家很厲害的地方,
是開了3家中式主題餐酒館
卻三家都很有自己的風格
真的蠻有創意這邊走一個比較精緻招待所路線
店面並不是非常大, 
又有點像回到國父紀念館一店的感覺
分開吧台區和一般桌區, 
不管是一個人來還是想跟朋友聚會
都可以找到自己喜歡的空間講到寺會聯想到什麼?
這所謂每個廟口都會有個涼亭
那就把涼亭搬到店裡~這邊菜單最好的形容詞就是華麗加復古
繽紛色彩簡單明瞭
酒單跟菜單是分開的
低消800元基本用餐時間兩小時特別介紹水杯,
因為我拿上手的手感非常好
是個很厚的玻璃磨砂杯, 
餐廳在這種小細節上面一向都是非常注重~
有點像豬皮爽脆
微辣的口感非常開胃 
喝酒絕對少不了下酒菜

隱寺系列下酒菜

一向都是走創意創新路線

每個獨立店都會有自己菜單

完全是外面吃不到的款式~
珊除炎夏 18%

西瓜蛋糕 | 薄荷 | 巧克力

隱寺跟他系列店一樣

都有自己獨特調酒酒單

來這邊一定要喝酒最大原因, 

是因為這邊每位老闆都是調酒師出身

你很少看到一家餐酒館會這麼注重在調酒

不管視覺效果或者是口感都很注重

像我這杯上面看起來像是泡沫的部分

其實是帶甜又綿密另外打的, 

口感上清爽可是酒感還是重
花癡 13.5 %

朋友看到這杯名字就點了

朋友平時比較少喝酒, 

這杯算是酒感比較低選擇

蘭姆酒, 葡萄柚跟氣泡水搭配

外面用蜂蜜黏上的裝飾, 

符合這邊調酒都要華麗風格

至於喝了會不會變花痴?

我覺得會哈哈 ~
原住民沙拉 

份量不少推薦用分享方式享用, 

鹹豬肉融合中間一個酸甜醬, 

是山藥泥加上甜醋汁非常有特色 
打破一般沙拉都是使用傳統油醋醬
或者是凱薩醬的概念, 
開始上桌時我們還以為是鮪魚山藥泥 
不過帶著一點蔬果的感覺, 
加上鹹豬肉烤得非常透, 
五花肉也不會有油膩感 , 
符合沙拉清爽平衡的概念~
PM 牛宋湯

這絕對可以拿來當一道菜的羅宋湯

使用復古電鍋造型鍋子很可愛

裡面是滿滿牛肉,  

多到我都不知道要怎麼讓他顯得很多

推薦一定要自己點來體驗看看~

 

偽美虎咬豬

今天選擇這個融入港式風味, 

做法很美式的菠蘿包漢堡

從餐點名字也看得出一二 , 

薯條很特別

有點香港式芋泥酥那種外皮 

微脆內餡又很紮實~

 

菠蘿包中間加入剝皮辣椒,

真的是第一次看到這種吃法, 

剝皮辣椒味道還蠻突出的, 

喜歡這種有點微辣又有香氣, 

沙拉醬有點微芥末的辛辣感漢堡選用自製豬肉雞肉混合而成
所以沒有純豬肉漢堡這麼柴
蠻香嫩的而且很厚 
碼頭蒜辣海鮮麵

服務人員強力推薦的海鮮麵

我覺得口味上有點混合 , 

台式快炒加上西式做法, 

他很像台灣蒜辣螃蟹,  

但是保留傳統義大利麵

吃起來有點麵芯感

口味偏重適合配酒 

我跟朋友都還蠻喜歡這道 

但還是比較偏辣一點需要注意~
The Temple Bistro 一如過往的系列店

走出自己獨有的中式混搭風格 

有點台式在地文化,  

卻有著過去隱約華麗感

還是一個短暫脫離城市繁囂 

讓人放鬆的好選擇~

禾食麵鋪 (中山區)

今天要介紹之下隱藏麵店

在南京復興捷運站, 走路10分鐘的位置

遠離了熱鬧商圈, 有點在地感, 

對料理充滿熱情的老闆

打破一般傳統牛肉麵店的規則 

日式獨立吧台空間

簡單好用的點餐機 

職人精神創作,  

究竟會有什麼火花呢?
每天兩個營運時段, 

食材都是採取限量供應

畢竟所有湯底, 肉品熬煮都是老闆親自製作

連辣油都是自己榨油 

非常耗費時間

所以盡量在用餐餐期提早來 

才不會撲空喔~ 

 

內部裝潢採一個較日式的感覺 

很適合想要吃麵, 又想要有自己空間的朋友 

活動擋板可以拆開兩個人也不用怕被分開 

後方有折疊式的桌子以備不時之需 

店內採用Dyson空氣清淨機確保品質 

抽風機就算是開放式廚房

也完全沒有一點油煙味 , 非常優秀
我自己很喜歡這種有擁有小空間的感覺

而且這邊用餐空間很寬敞

調味料, 面紙都直接放在桌上

不用特別跑來跑去 

 

點餐方式是採用自助點餐機 

操作上非常簡單,  

店家主要是提供牛肉麵 

包含傳統半筋半肉, 大四喜 

也可以選擇拌麵, 小菜等 

完全開放式廚房,

可以看到煮麵料理的過程

麵直接從前方送上

真的很有日式感覺哈哈 

我覺得這種方法很有效率,  

有時候傳統麵店空間小

還要看到服務人員在中間穿梭

其實也蠻危險的 ~

 

禾食在很多小細節上都有一定堅持

像是提供獨立包裝的牙線棒 , 

還有千山淨水生飲機 

牛肉麵這種可能是經常要吃的東西

更加需要講求品質衛生 

我有些朋友很可愛

可以接受平時都在路邊攤吸著廢氣吃飯 , 

或者常去吃一些衛生環境明顯不太好的店, 

卻又花大錢每天要喝一堆健康食品, 

總是覺得注重好平時生活, 不是更好嗎哈哈 

自榨油 辣椒

提供兩款搭配的辣油除了有傳統的紅油之外 

另一款超級無敵香的青花椒, 

顏色看起來很像橄欖油, 帶著突出香氣 

但是辣度卻不會很高 , 超級讚的 

很推薦可以用來搭配小菜,  

或者是用來沾肉 

 

煙燻雞胸 $60

這在傳統牛肉麵店不太可能會出現, 

也是老闆自己的創意料理, 

採用舒肥方式讓肉質更加的軟嫩 

吃起來有點火腿的感覺

非常香又低油脂,  

完全沒有雞胸肉乾柴, 

還有煙燻的淡淡香氣~
加上綠色的青花椒油 , 

跟整個雞胸很完美搭配~

 

滷牛舌 

外面很多牛舌烤肉都是重組肉, 

這邊使用原塊牛舌, 可以吃到纖細口感

也有一定Q度, 

滷味味道不會太過重

很推薦可以搭配點紅辣椒來享用

提升口感層次感~

半筋半肉麵 紅燒 粗麵 $180



今天的主角終於來了, 



選擇了經典的半筋半肉



搭配粗麵+紅燒湯底



想要清淡的話也可以選清燉
整個肉量給超大方, 

店家的肉都是切好再下去燉

並不是一大塊的煮好再切, 

所以每小塊都非常入味
肉的部分採用美國自然牛

門口有貼上農場地介紹

吃的有風味也健康

不含瘦肉精 , 

經過長時間的燉煮口感非常嫩

而且完全不會柴~
牛筋燉煮的透

吃起來Q中帶嫩, 不會太Q非常剛好

體驗在口中慢慢化開的感覺

 

另外這個粗麵完全不會粉

還蠻吸收湯汁的香氣, 大推
紐西蘭精釀 蘋果口味 

一般吃牛肉麵會想到喝什麼？

烏梅汁紅茶？

在這邊是搭配精釀啤酒夠特別吧 

老闆特別精選的進口精釀

今天選擇紐西蘭的蘋果口味

香檳般的細緻

淡淡的水果香氣和重口味的牛肉麵很搭配

如果沒有開車的朋友

真的超推薦可以試看看這個組合

誰說配酒一定要去居酒屋

也可以試看看配牛肉麵啊哈哈
禾食麵舖是一間個人覺得蠻有個性的麵店, 

不會強調是什麼門派,

就是做一碗好吃的牛肉麵

搭配上個人優良的隱私空間

想要下班吃碗好麵粉推薦可以來看看