禾食麵鋪

營業中

休息中

今天要介紹之下隱藏麵店在南京復興捷運站, 走路10分鐘的位置遠離了熱鬧商圈, 有點在地感, 對料理充滿熱情的老闆打破一般傳統牛肉麵店的規則 日式獨立吧台空間簡單好用的點餐機 職人精神創作,  究竟會有什麼火花呢?每天兩個營運時段, 食材都是採取限量供應畢竟所有湯底, 肉品熬煮都是老闆親自製作連辣油都是自己榨油 非常耗費時間所以盡量在用餐餐期提早來 才不會撲空喔~  內部裝潢採一個較日式的感覺 很適合想要吃麵, 又想要有自己空間的朋友 活動擋板可以拆開兩個人也不用怕被分開 後方有折疊式的桌子以備不時之需 店內採用Dyson空氣清淨機確保品質 抽風機就算是開放式廚房也完全沒有一點油煙味 , 非常優秀我自己很喜歡這種有擁有小空間的感覺而且這邊用餐空間很寬敞調味料, 面紙都直接放在桌上不用特別跑來跑去  點餐方式是採用自助點餐機 操作上非常簡單,  店家主要是提供牛肉麵 包含傳統半筋半肉, 大四喜 也可以選擇拌麵, 小菜等 完全開放式廚房,可以看到煮麵料理的過程麵直接從前方送上真的很有日式感覺哈哈 我覺得這種方法很有效率,  有時候傳統麵店空間小還要看到服務人員在中間穿梭其實也蠻危險的 ~ 禾食在很多小細節上都有一定堅持像是提供獨立包裝的牙線棒 , 還有千山淨水生飲機 牛肉麵這種可能是經常要吃的東西更加需要講求品質衛生 我有些朋友很可愛可以接受平時都在路邊攤吸著廢氣吃飯 , 或者常去吃一些衛生環境明顯不太好的店, 卻又花大錢每天要喝一堆健康食品, 總是覺得注重好平時生活, 不是更好嗎哈哈 自榨油 辣椒提供兩款搭配的辣油除了有傳統的紅油之外 另一款超級無敵香的青花椒, 顏色看起來很像橄欖油, 帶著突出香氣 但是辣度卻不會很高 , 超級讚的 很推薦可以用來搭配小菜,  或者是用來沾肉  煙燻雞胸 $60這在傳統牛肉麵店不太可能會出現, 也是老闆自己的創意料理, 採用舒肥方式讓肉質更加的軟嫩 吃起來有點火腿的感覺非常香又低油脂,  完全沒有雞胸肉乾柴, 還有煙燻的淡淡香氣~加上綠色的青花椒油 , 跟整個雞胸很完美搭配~ 滷牛舌 外面很多牛舌烤肉都是重組肉, 這邊使用原塊牛舌, 可以吃到纖細口感也有一定Q度, 滷味味道不會太過重很推薦可以搭配點紅辣椒來享用提升口感層次感~半筋半肉麵 紅燒 粗麵 $180今天的主角終於來了, 選擇了經典的半筋半肉搭配粗麵+紅燒湯底想要清淡的話也可以選清燉整個肉量給超大方, 店家的肉都是切好再下去燉並不是一大塊的煮好再切, 所以每小塊都非常入味肉的部分採用美國自然牛門口有貼上農場地介紹吃的有風味也健康不含瘦肉精 , 經過長時間的燉煮口感非常嫩而且完全不會柴~牛筋燉煮的透吃起來Q中帶嫩, 不會太Q非常剛好體驗在口中慢慢化開的感覺 另外這個粗麵完全不會粉還蠻吸收湯汁的香氣, 大推紐西蘭精釀 蘋果口味 一般吃牛肉麵會想到喝什麼？烏梅汁紅茶？在這邊是搭配精釀啤酒夠特別吧 老闆特別精選的進口精釀今天選擇紐西蘭的蘋果口味香檳般的細緻淡淡的水果香氣和重口味的牛肉麵很搭配如果沒有開車的朋友真的超推薦可以試看看這個組合誰說配酒一定要去居酒屋也可以試看看配牛肉麵啊哈哈禾食麵舖是一間個人覺得蠻有個性的麵店, 不會強調是什麼門派,就是做一碗好吃的牛肉麵搭配上個人優良的隱私空間想要下班吃碗好麵粉推薦可以來看看 繼續閱讀

第一眼看到禾食麵鋪- 禾 Shang's Noodles真的以為他是間拉麵店，簡約日式風格的招牌，隱身在北大建國校區附近老闆之前是留美MBA，回台灣後愛料理的他卻開啟不一樣的人生，職人的堅持讓他研發出屬於禾食麵鋪的專屬牛肉麵湯頭喔走進小巧的店面本就是日本拉麵店的裝潢，一格格獨立的用餐座位讓我想起了一蘭拉麵(笑~)內用座位只有8個，一到用餐時間總是要等待一下，中間的隔板是活動的，可以拿起來就變雙人座位店內的點餐方式採自助式，就是日本拉麵店常見的自動點餐機，先選擇餐點->投錢->取出票券交給服務人員即可除了牛肉麵可以點之外還有抄手、乾拌麵、餛飩麵、各種牛肉小菜.....，一個人或一群人都可以吃飽飽最開心的是每一種餐點都有圖示，而且都拍超美，光是點餐就讓人有選障礙，每一種都想吃啦~把餐券交給服務人員後就可以悠閒等待餐點啦，店內也有自助飲水機提供冷、熱水每個座位都提供主廚自製的花椒油、辣椒油，愛吃麻辣的人通常一吃就上癮呢餐前小菜也會不定時更換，款款醃漬入味，一吃就開胃清燉牛肉麵 170元清燉最能吃得出來牛肉麵的湯頭鮮不鮮甜，純大骨、蔬菜、牛肉塊慢火熬製出來的湯頭甘甜不膩口湯頭看起來清透卻很夠味，沒有多餘的調味，爽口的滋味讓人一口接一口停不下來，我自己超愛的牛肉咬一口就讓人驚艷，嫩口的牛肉還吃的到Q軟的肉筋，不像其他牛肉麵都是比要紮實的口感光這碗裡的牛肉就讓值回票價，分量還真多，厚實軟嫩的咬勁吃完都回味呢麵條也有粗細兩種選擇，細麵滑順Q彈，我覺得很配清燉清爽的口感半筋半肉麵 180元愛吃牛肉麵的人一定都愛半筋半肉系列，紅通通的湯頭帶點辣度，鹹香夠味，台灣的好味道非牛肉麵莫屬它們家的紅燒湯頭以牛骨、蔬果清燉湯底，搭配冰糖跟各種辛香料下去炒香熬製，湯頭帶勁不死鹹加上一點蒜苗、青菜增添清爽滋味，整碗牛肉湯喝完也不會覺得燥，是少數我可以完全喝完的紅燒湯頭呢半筋半肉可以吃到美國上等牛的紮實口感，又可以嘗到Q嫩的牛筋，雙重嚼勁在嘴裡翻滾~軟硬紮實都恰到好處手工寬麵很有咬勁，吃完超有飽足感紅燒牛肉麵還有附上一個秘密武器，除了常見的酸菜之外，特別提供老闆自製的牛油豆瓣來提味原味湯頭嘗過後就可以加點牛油豆瓣來提味，喝起來湯頭多了豆瓣香氣，口感更順抄手 60元紅油抄手還特別撒上花椒粉，聞起來陣陣嗆辣，光看就覺得超過癮，芝麻醬香濃的醬香更中和了原本辣勁抄手的皮Q肉彈牙，一口一顆漫出微微辣度，我覺得辣的剛剛好，我這種輕度吃辣者都可以接受因為擔心客人有過敏問題，所以不使用花生製品，光是芝麻醬醬汁的香氣就超濃郁好吃啦豬血糕愛吃豬血糕的我當然要點上一盤，彈牙的豬血糕淋上老闆自製芝麻醬汁，香Q好吃滋味讓我一個人吃完一盤~(買尬~)豆包豆包也是店內超人氣，滷到入味的豆包有著千層口感，少了豆味、多了股醬香，點瓶啤酒當下酒菜最棒了牛肉拼盤來吃牛肉麵怎能錯過各式牛肉小菜，只要點這個牛肉拼盤一次可以吃到醬牛肉、牛腱心、三叉筋、滷牛肚喔牛筋有滿滿的膠質，牛肚口感脆脆的，每一款都很涮嘴三叉筋這個部位比較少見，三叉筋主要是帶動後腿運動的部分，筋肉分布勻稱，可以吃到肉質的軟嫩跟肉筋的QQ口感咀嚼起來帶有咬勁，而且牛肉的香氣也很濃郁，不管是沾醬或是單吃都非常好吃，個人覺得比牛腱還棒啊禾食麵鋪牛肉麵的味道真的跟一般店家不一樣，湯頭格外的鮮甜順口，牛肉部分也好嫩加上整個環境很舒適，品嘗美食的同時還能跟老闆聊天，餐點保證無雷，推薦給大家啦~禾食麵鋪- 禾 Shang's Noodles 繼續閱讀