台南。蝦米龍 等級4 |  關注
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2019-09-27
靠近文南路口這一帶是蝦米滿常出沒覓食的地方 今天來分享魯米將，滷味很厲害的店 蝦米偷偷說，其實這是蝦米兩個月前吃的情人節大餐 XD 然後最近熊熊想到還沒把滷味給記錄下來 於是花了一點時間重新整理過 
剛開門不久蝦米就出現了，是有多麼餓阿 😅😅 在用餐的過程陸陸續續一直有饕客出沒 也有很多人外帶回家享用 一邊吃滷味，一邊看著櫃台裡面的工作人員大粒汗小粒汗的完全沒停過啊~ 
蝦米眼睛都花了....種類好多好豐富啊 而且看起來都好欠吃，等一下讓我好好來消滅你們 
座位間的間距也保留的不錯 夏天有冷氣、冬天有闆闆滷味的暖氣，可以說是冬暖夏涼啊 一個人用餐也不怕無聊，可以滑手機追蹤小蝦米，也可以抬頭看電視 
牆邊佐料區的辣椒冠造型敲可愛的啦 喜歡辣辣口感的謙要要加一點店家自製招牌特製辣椒來嚐嚐，香香辣辣的吃完嘴裡會噴出火花，這個時候就會發現闆闆提供無限暢飲的紅茶有多麼重要 
完整版價目表請以店家現場最新資訊為準 現場的這個菜單是掛在夾滷味的地方 可以邊夾邊算，算術不好的可以拿出手機加加減減，又或是請店家幫忙算 或是像蝦米這樣這個也夾那個也夾，一個不小心，滷味變成情人節大餐 XD 
左上：肉燥乾麵 $30 右上：蔥蒜拌麵 $35 滷味拼命夾 $400 蝦米偷偷說，滷味上桌時嚇了好大一跳.....這個盤子是有深度的，裡面藏了不少好料 XD 
蒜味濃郁，吃完吸血鬼完全不敢靠近了 肉燥乾麵，店家熬煮的肉燥肥瘦適中，鹹香鹹香，整體不錯 如果兩碗要讓蝦米選一碗來享用的話....蝦米喜歡蔥蒜拌麵多一些 味道濃郁令人回味再三 
然後經過店家滷汁給他大大加分一下 很入味很入味的滷味就上桌了，這裡的滷味沒有中藥味，香氣十足 米血軟爛、白蘿蔔也不錯，蝦米都很愛 然後夾了一個滷蛋來個特寫，看那滷蛋的顏色就知道店家的事前工作準備的很扎實 
鴨血又麻又辣，讓蝦米多喝了好幾口飲料 豆腐也是很入味，這個時候突然很想要來一碗白飯 XD 
辣度爆表啦~~很夠味，喜歡辣椒的朋友不要錯過了這會冒火的辣醬唷~ 
●食記為主觀意見，口味、感受因人而異，不保證好吃與否，蝦米也不是檢驗儀器，分辨不出店家使用的原料是否都有檢驗合格，若是店家有食安問題皆與小蝦米無關，消費前請另外參閱其他網路資訊 ●照片、文字數量與推薦程度沒有正相關，僅供參考 ●文章之留言管理者保留刪除之權利，謝謝 評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 4 CP值 4
2019-09-05
有人看過日光緩緩粉絲頁的介紹嗎 ? 主廚店長Oscar喜歡美食美酒....很好，跟蝦米一樣 XD 所以帶著小跟班，我們來到了這兒 日光緩緩早午餐，主推無毒又安全的飲食，結合在地小農 所使用的食材都經過嚴格把關 感覺總是多了一份安心
小鐵鍋早午餐應該是新增加的餐點吧 ? 也有清楚的說明當天的綜合沙拉食材
推開店門口的第一印象令人很深刻 綠色的草皮 + 充滿花的擺設 高高掛的店名，日光。緩緩，意境頗為深遠 對了，這裡曾經入選台南百家好店唷 喜歡看書的，往後走也有一整個書櫃 菜單 ? 這裡的菜單比較豐富一些 所以蝦米把菜單放到最後面喔，想看的麻煩一直往下滑滑滑就會看到了
再從後面逛到前面 一會兒功夫餐點陸續上桌囉 先上桌的是開胃蜂蜜醋，先喝上一小口冰冰涼涼、酸酸甜甜的還滿好喝的 沙拉是咖哩裙襬蛋包飯的，蝦米選擇葡萄油醋醬 本來以為跟一般早午餐店的樣式一樣，上桌時是碗裝沙拉+倒好的油醋 結果上桌時蝦米有小小受驚一下 一整罐油醋都上桌了，闆闆真是豪爽阿 ~ 喜歡怎麼樣的酸度可以自行調整感覺很棒 這裡的生菜豐富度很夠，至少多達10種食材有喔 小跟班特愛秋葵，所以給了秋葵一張特寫照
今天的每日例湯 - 蔬菜濃湯 這裡有別於一般勾芡用的玉米粉...闆闆使用天然的燕麥 攪拌後拌入湯中，所以蔬菜濃湯裡面可以感受到些許燕麥的香氣 也增添了湯的濃稠度，是比較高纖、健康的濃稠 附餐飲料我們也選擇先上，冰焦糖鮮奶茶 & 熱招牌拿鐵 拿鐵的拉花是一顆大愛心....難道是店員覺得蝦米帥帥的特地送上一顆愛心 ? 真是害羞啊 XD 飲料沒有提供塑膠吸管 就直接大口豪飲吧 ~ 少用一隻塑膠吸管或許可以多拯救一隻海龜 如果是需要吸管的小朋友，店家也有提供檢驗合格的紙吸管可以使用
煙燻鴨胸乳酪蛋捲 $280 看到飲品任選有沒有很開心啊 ^^ 蝦米吃過很多早午餐，大部分都是超過多少要補差價 看到任選，心情會莫名地感到開心，這裡的闆闆真是佛心啊 看那滑嫩嫩的歐姆蛋表皮，皮膚超細緻，主廚功力從這小細節裡面可以看的到 店家採用安全有機的紅殼雞蛋，裡面包覆著煙燻過的宜蘭櫻桃鴨胸、一點點的起司、馬鈴薯、紅蘿蔔、豆仁、蘑菇...等等，外面在搭配上慢火細燉的番茄糊，每一口都是幸福的享受 蝦米吃飯很忙，忙著到處拍照 小跟班吃飯也很忙，忙著看電視 😂😂😂
不得不特別提一下那番茄糊，濃稠、味道濃郁，還吃的到番茄果粒耶 微酸的口感讓小跟班吃的超開心 這裡的麵包是委託專業麵包工坊代工製造，今天的口味是義大利香料 & 抹茶雜糧 吃起來的口感相當有咬勁，整體不錯
咖哩裙襬蛋包飯 (松阪豬) 微辣 $390 健康的五穀雜糧米飯加上一點點會牽絲的起司 外頭再披覆上採用有機紅殼雞蛋所做成的裙襬蛋衣 佐上採用多種蔬菜、九層塔、巧克力等等熬煮而成的咖哩醬，醬香濃郁 最後放上幾片松阪豬，這個松阪豬可是過鹹水的捏 丹麥對於豬隻養殖的認證上較為嚴謹，所以店家採用丹麥進口的，多一層認證、多一層安心
來一個大合照吧~ 整桌滿滿的視覺上好豐富 飽到肚子鼓鼓的整個大滿足 XD 飯後來個甜點吧~綿密口感微甜微甜的奶酪還不錯吃
兩間店的餐點有些許的不一樣 蝦米有看過其他網友的分享東豐店有一些餐點跟夏林店不一樣 讓蝦米也很想要過去品嘗看看不一樣的~日光 ‧ 緩緩 ●食記為主觀意見，口味、感受因人而異，不保證好吃與否，蝦米也不是檢驗儀器，分辨不出店家使用的原料是否都有檢驗合格，若是店家有食安問題皆與小蝦米無關，消費前請另外參閱其他網路資訊 ●照片、文字數量與推薦程度沒有正相關，僅供參考 ●文章均受著作權法保護，若未經授權而直接使用都算是侵權行為喔~如果有需要使用可以到粉絲團私訊小蝦米，轉貼時禁止修改內容及標題，須保持所有連結，禁止商業使用，並且必須註明原文標題、連結、以及作者訊息 ●文章之留言管理者保留刪除之權利，謝謝
評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 4 CP值 4
2019-09-04
蝦米最近在搞一番大事業~所以痞客邦文章更新進度有稍微緩慢了下來 ?? 其實是長期加班啦XD 蝦米的偶像洪震南有說：為了生活，我可以忍~~~~ 但是工作之餘還是要放鬆一下啊~ 跟著大食怪友人來到這裡吃吃喝喝 說真的，熊的料理滿好吃的但是份量上稍微精緻一些 搭配昏暗迷濛的燈光，來上一壺燒酒，很適合吃過晚餐的夜晚，小酌敘舊
這裡也有提供無酒精的飲料喔~可以參考店家牆上黑板 蝦米今天當司機，點了杯可爾必思 $60
完整版價目表請以店家現場最新資訊為準 菜單好像有一點切到了，大家將就將就著看蛤~
今天整場都是大食怪友人的舞台 店家一把食物送上桌，就是一個秒殺~~所以都只有每一個品項的獨照 先上桌的是養生山藥切 $100 還有 山葵章魚 $100 山葵章魚之所以可以完整地當背景，因為實在是很下飯的一道菜，口味比較重一些，些許芥末嗆辣的口感，章魚QQ的好吃 山藥本身沒有什麼味道，需要一些醬油提味，刀工很細緻，滑嫩的口感小跟班敲喜翻~
起司麻糬 $90 起司味超濃郁~麻糬Q彈，整體很搭，就如一開始所說的這裡的份量都比較精緻 適合吃巧，吃粗飽的可能會傷荷包
炸豆腐 $120 照片裡面是2份唷~因為蝦米一行人有8個 XD 剛好一人一塊 炸豆腐的外層看起來是炸的，吃起來卻有一種熟悉的感覺 那熟悉的感覺仿佛是蚵仔煎 ? 炸豆腐配上蘿蔔泥+淡淡的醬汁調味...真的是絕配阿~雖然是炸物，感覺卻很清爽
咖哩蝦味烏龍 $220 聽說這裡的牛肉咖哩飯很厲害，可以用餐當天白飯完售~殘念.... 蝦米來到居酒屋總是跟白飯沒有緣分，印象中有一次去夫婦居食屋，進去之後店家說沒有飯沒有麵，就又默默地走了出來 XD 點了個咖哩烏龍，上桌後立馬再加點一份 XD 咖哩味道一點辛辣口感非常下飯....不對，應該是非常下麵
炸豬排 $180 厚實、不柴，外面炸得酥脆，卻保有肉汁，整體滿揪C的 一旁富有芝麻，動手磨一磨可以多吃好幾碗~ 磨好後加入酸甜口感的醬料裡就是炸豬排的沾醬啦~
紅味噌松阪豬 $200 成熟期較長的紅味噌顏色比較重一些，鹽分較高、偏鹹 ，重口味 這道紅味噌松阪豬超適合下酒，大食怪出動，三兩下清潔溜溜 酒也多喝了好幾杯~XD 未成年請勿飲酒~開車不喝酒~喝酒不開車 !!
日式炒烏龍 $180 口味較重的烏龍料理，每一口都讓蝦米想要多喝一點飲料，感覺是一定要不醉不歸了 XD 很重要，一定要再次強調 未成年請勿飲酒~開車不喝酒~喝酒不開車 !!
炸雞軟骨 $150 酥脆，雞軟骨特有的ㄎㄠˇㄎㄠˇ口感是大食怪成員之一每到居酒屋、燒烤店的必點料理之一
烤雞翅 $90/份 照片裡面的是兩份，店家已經將雞翅做處理 在吃的時候可以輕易地將骨肉分離，可以很優雅地啃雞翅 這種處理方式蝦米之前在壺川也有吃過
味噌湯 $40 用料還算是豐富，但是記憶點不夠深刻
韭菜炒豬肝 $180 炒功不錯，豬肝粉嫩粉嫩的很好吃~ 搭配韭菜、豆芽，這道應該是蝦米今天的最愛
8個人一桌閒話家常，還有沒照片的酒水一共$2990，花費上尚可接受，分享給大家囉~ ●食記為主觀意見，口味、感受因人而異，不保證好吃與否，蝦米也不是檢驗儀器，分辨不出店家使用的原料是否都有檢驗合格，若是店家有食安問題皆與小蝦米無關，消費前請另外參閱其他網路資訊 ●照片、文字數量與推薦程度沒有正相關，僅供參考，且均受著作權法保護，若未經授權而直接使用都算是侵權行為喔~如果有需要使用可以到粉絲團私訊小蝦米 ●文章之留言管理者保留刪除之權利，謝謝 評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 4 CP值 4
2019-08-25
巷子裡的早午餐，一個老廠房改建~漫漫弄 這次又出現在這裡，不過目的地是3樓，好森 獲邀來參加體驗一下『島南台菜 五感展覽式私廚媒體招待會』
穿越走廊，進門這一整個空間，陽光灑落，綠意盎然，冷氣很強，相當舒服 空氣裡充滿著一股薰香味，環境中充滿著性感中帶有野性的音樂，強烈、原始、繽紛 五感，一進門就先體驗到其中兩樣了 3樓的好森，這裡平常式料理教室、預約私廚、空間包場，詳情可以看店家粉絲團
牆面上投影機正同步撥放主廚做菜帥氣的樣子
鳳梨酒 採用鳳梨果肉 & 果皮釀造的，是一支要加冰塊才會好喝的酒 隨著冰塊融化，丹寧也跟著變化，酸氣香氣尾韻都會有所不同 從一開始細嚐第一口開始，到結束之後再品嚐 不同的風味~不同的感受 故事的一開始，也是好的開始
活魚生魚片 採用台灣鯛的魚腹 & 魚背，鹽漬熟成 底層是採用牡蠣、蛤蜊，還有秘密武器做成的超濃稠醬汁 生魚片直接吃很Q彈，沾一點醬汁、多一點海味，吃起來又是另一番風味
牛肉湯 牛肉湯一直都是很能代表台南的食物之一，主廚Chef Chen也因為牛肉湯而回台 牛筋、牛腱小火細熬2-3小時，再進烤箱120度烘烤過夜約8小時候的湯，湯汁裡有些許焦香味 碗裡鋪上一片厚實，順著紋理切的牛肉 加入一些米飯，混著切成跟米粒差不多大小的中卷 最後倒入高湯 主廚想要呈現的是一碗牛肉湯，有著牛排炙燒過後的香氣 米飯、中卷，攪拌混合，充分詹婦牛肉香氣 粉嫩粉嫩的牛肉，有咬勁，鮮美可口，味道很棒
醃漬蔬菜 (泡菜) 鮮蔬、鹽、糖、醃漬而成 底部的沙茶粉，先將吳郭魚烘乾、碳烤、磨碎 再加上辣椒、大蒜、紅蔥頭，呈現的是一種乾的沙茶的風味 但是比一般沙茶較為清淡一些，也更能結合泡菜的味道 酸酸甜甜，用來緩和前一道料理在嘴裡的餘韻，也讓胃口更開了些
蝦捲 到底是用了多少蝦子重要，還是蝦味帶給味蕾的享受重要 ? 這裡顛覆一般做法，一個翻轉蝦捲的概念 蝦殼、萃取蝦油來炸蝦捲，外皮是越南米紙，充滿蝦味的外皮 醬汁則是採用雞腿燉煮一整晚後當基底調出來的 每一口，都是驚豔
虱目魚包魚 有一點傳統法式手法 虱目魚肉下鍋，倒入一些虱目魚油做香煎的動作，魚油因接觸熱鍋、融化而釋放出魚油特有的香氣 稍微煎一下後翻面 一旁魚皮上，放一點虱目魚魚肚邊最精華的雪花肉 主廚：細緻口感油脂均勻分布的虱目魚雪花肉味道可比擬鮪魚大腹肉 醬汁的部分採用虱目魚頭來熬煮做成的醬 一道虱目魚從頭用到尾的虱目魚三明治，虱目魚包魚 主廚想要傳達的是一個飲食文化的融合、包容 虱目魚也是很能代表台南的食物，三明治是荷蘭的主食之一，兩者合成這一道料理
肢解一隻豬割包 有著8種豬肉部位，用不一樣的料理方式來呈現 有用稻草、樹枝，火燒增加煙燻味道的方式 有放入迷迭香，過火烘烤，充斥著滿滿迷迭香精油風味的方式 有酸辣燉烤的方式 也有用紫蘇來調味的呈現 腰內肉、豬耳朵、嘴邊肉、烤肋排、豬舌頭...等等一共有8種肉質、口感、料理方式 想怎麼吃，就怎麼吃 割包~口感充滿咬勁，麵香，細細咬著，越咬越香~
飯後甜點 風乾蜜餞 & 水果 一樣的水果種類 一部分先經過低溫烘乾15個小時以上，再用稻草、荔枝枝條煙燻增加香氣 另一部分則是早上市場採買的新鮮水果 新鮮水果底層還附有地瓜榨汁後煮成泥漿做成的醬汁，灑上一點胡椒，水果鮮甜，味道立體呈現 一口新鮮水果，一口果乾 一樣的水果，兩種風味，味覺上的饗宴 一旁還有一坨主廚自製的希臘優格，濃稠度是一般市售的8倍以上 聽主廚說這優格會因為季節不同，而有不同風味的呈現 微微酸氣的優格，豐富了這道甜點
●照片、文字數量與推薦程度沒有正相關，僅供參考，且均受著作權法保護，若未經授權而直接使用都算是侵權行為喔~ ●文章之留言管理者保留刪除之權利，謝謝 評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 4 CP值 4
2019-08-16
主打鮮釀啤酒的德斯啤，從一進門，就能感受到店家想要表現的風格 連幫忙點餐的店員都身著德國巴伐利亞傳統服飾 門裡門外，感覺一瞬間從台灣到達了德國的餐廳
進門之後蝦米不自覺的往吧台走過去 目光全被這三座金屬容器給吸引了 還好蝦米有做功課，店家粉絲團就有說明，這是釀造啤酒的設備 店家釀酒技術來自德國百年歷史，最具權威的Doemens啤酒釀酒學院 引進德國技術，進口設備 & 原料，在台灣釀造，啤酒就是要新鮮的才好喝
辛苦工作一整個星期，假日然要來好好放鬆一下 店內提供投影設備，很適合跟朋友來吃美食、享用清涼啤酒、看場球賽
每次都要來個大合照 還好有大螢幕可以看，一個不注意餐點已經上齊 開車不喝酒，喝酒不開車，未滿18歲請勿飲酒
啤酒也來了，今天跟友人點的是勁爆啤酒 300ml $150 & 小麥啤酒 300ml $120 勁爆，真的是很勁爆阿，喝起來像是生啤的柔和口感，卻帶有8%的酒精濃度，還好蝦米有自備司機 小麥啤酒，麥香味感覺比較濃厚一些，尾勁也可以明顯感受到啤酒花的香氣，又有一點台啤的fu
宮保雞軟骨 $150 好妙，這裡不是只有單賣德式料理喔~中式料理也粉厲害~ 些許的甜度緩和了辣度，同型不吃辣的友人也都能接受 蝦米很喜歡雞軟骨那烤烤烤的口感，越嚼越香
德國豬腳 $500 蝦米有上網做了一下功課，豬腳是店家的招牌菜，還滿多人推薦的 所以蝦米也點了一份 皮非常的酥脆，每一口都是卡滋卡滋的，肉又很Q彈，一點油花的滋潤，口感不柴、很香很棒 根據蝦米多年來吃豬腳的專業經驗來判斷，這隻應該是有在健身的豬 XD
泡菜豬肉 $160 還有上面的白飯 $10 今天點的菜都還滿下飯的，配酒配飯都很適合 泡菜豬肉，酸酸辣辣還有一點點甜甜的，比較算是台式的口味，上桌時菜還保有脆度，肉也不會顯得過熟，火侯掌握的不錯
德國香腸 $320 一次給了5種香腸，好像在考驗蝦米的舌頭 ，趕快啟動分析模式... 還好有店員專業介紹，左到右依序是牛肉、墨魚、德國、臘肉、帶骨香腸 帶骨香腸蝦米之前在小太陽義大利麵有吃過，很台味的香腸，可以直接拿起來啃食 牛肉香腸 & 德國香腸帶有脆脆的口感 墨魚香腸入口可以感受到一點點的海味，臘肉香腸的黑胡椒香氣比較明顯一些~ 在吃的時候也可以搭著一旁的酸菜、芥末醬 分析完畢，來賓請掌聲鼓勵~~~
U.S.A炙烤10oz紐約客牛排 $580 根據蝦米念書時候在牛排館的不專業打工經驗，紐約客牛排是滿多人點餐的選項之一，是屬於比較有嚼勁的 採用瓷盤，油煙味少了，但在熟度控制上需要比較精準 蝦米覺得這裡熟度掌握的還不錯，粉嫩粉嫩的 一旁附有芥末籽醬 & 香料鹽巴，可以提供牛排另一種層次的風味
今天是小聚會，只有3個人，但是看著菜單還有好多菜色想要嚐嚐 像是炭燒豬肋排、啤酒蝦、左宗棠雞...之類的 之後可能還會再找朋友看球賽喝啤酒，品嘗另外兩款還沒喝到的啤酒 XD 如果有再次出沒，再來分享其他菜色給大家囉~ 食記為主觀意見，口味、感受因人而異，不保證好吃與否，消費前請另外參閱其他網路資訊 照片、文字數量與推薦程度沒有正相關，僅供參考 文章之留言管理者保留刪除之權利，謝謝
評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 4 CP值 4
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