哲麵 (萬華區)

這次受邀OpenRice作為新店品嚐快閃大隊，來到西門誠品116品嚐近日新開的日本拉麵 「哲麵」，中午12點到，已經有不少人在排隊。哲麵採取先點餐付款，餐點很簡單，只有豬骨拉麵(小碗100元，大碗120元)以及油拌麵(100元)，另外可以加點雞蛋、青蔥、叉燒等等。餐桌上簡單附著紅薑、檸檬水隨意取用。我們點了大碗豬骨拉麵以及油拌麵，點完後會給號碼，服務生端餐點出來就會叫號碼給餐。乾拌麵配上一顆蛋黃，灑上翠綠的蔥段，視覺上組合剛好，另外還搭上魚鬆及絞肉，看起來非常簡單卻又不失華麗的一碗麵。攪拌後嚐起來很有奶油醬義大利麵的口味，或許是油加上蛋黃的口味所致，另外有趣的是拌麵裡還加了辣油，所以完全沒有預期麵吃下去有微辣的口感，原本還以為是青蔥帶出來辣的口感，後來問了廚師才知道原來是加了辣油呀！豬骨拉麵大份就是加了兩陀細麵，麵吃起來比較偏硬，比較適合愛吃麵體偏硬的朋友。湯頭的油脂程度我們沒有請店家調整過，視覺上似乎很油膩但是喝起來卻不會過油，但是朋友比較喜歡濃郁口味的就覺得有些清淡些，若是怕吃太油的朋友可以告訴店家，可以調整油脂的份量。我們另外加點的叉燒肥瘦適中，所以不會因為搭配了豚骨湯而感到油膩，湯頭不會死鹹。煮麵的師父都是日本人，所以邊吃麵都可以聽到師父們用日語再對話與交談。用麵簍做店裡的裝飾，非常有趣！哲麵的拉麵還可以外帶，並且有詳細介紹外帶吃法。哲麵的店面空間不大，所以用餐時間人潮一來都需要排隊等待，雖然服務生都很親切，不過似乎對於排隊點餐出餐以及對應客人的流程還不是很熟悉。另外餐點的份量稍微不足，即使我們豚骨拉麵點了大碗還是沒有飽足的感覺，餐點品質來說以一碗100元的價格算是還不錯，但是口味上無法與其他一碗200-300元的拉麵相比，這就看大家的選擇囉！有機會經過誠品116，想吃碗熱熱的又不算太貴的拉麵是可以選擇來吃吃看囉！

Stream Restaurant & Lounge (信義區)

前陣子剛好注意到Stream Restaurant& Lounge的訊息，感覺很吸引人的一間創意料理＋夜店風格的店，這回於優惠網站推出了兩種套餐A餐有「紅粉知己串燒」、「起司紅酒骰子牛」、「向日葵捲」、「圓鱈西京燒」、「熱浪來襲」及「抹茶香蕉提拉米蘇」；B餐則有「Romi Romi」、「北海道蟹膏干貝」、「乳酪海鰻加州捲」、「松阪起司豚肉」、「抹茶香蕉提拉米蘇」及「烈焰巧克力蛋糕」，我選擇了A餐另外還加點了「綠惡魔泰式牛肉」及啤酒。

到達餐廳桌上還特地擺了愛評網友專用的套餐單子以及酒單，不過因為套餐的內容當正餐又是雙人似乎分量稍顯不足，原本想再多點幾道菜但是桌面上並沒有放原本的菜單(有點不太貼心唷！)，所以只能看到DM上推出的新菜色綠惡魔泰式牛肉而加點。 另外還有附贈飲料，我們點了雪碧！ 「起司紅酒骰子牛」，一小口的骰子牛搭配起司和大蒜口味還挺特別的，只不過總覺得如果牛肉可以再更熱點而不是冷冷的口感會更好吧！ 「向日葵捲」，是我今天最喜歡的一道擺盤，芥末看起來很像隨興地一刷刷在盤子上，壽司捲上擺放著生雞蛋以及撒上大量的蝦卵算是很大膽的創意。

可惜壽司飯的口感並不佳，有點像冷凍過久的飯做出來的雖然飯粒粒粒分明但是整體太鬆散，不過紫蘇搭配了生魚片增添了許多的美感，底下類似美乃滋的沾醬口感很特殊，不過後來我還是沾了醬油做傳統的吃法。 「圓鱈西京燒」這道算是挺好吃的魚料理，圓鱈煎的恰到好處肉質又有彈性，算是今晚我最滿意的主食。 「紅粉知己串燒」算是讓我驚豔的一道料理，以前也吃過醬油口味的烤麻糬，我想主廚把鹹口味的烤麻糬串創意放大到淋漓盡致，不僅搭配了起司上層還撒了些明太子，若是想要吃點辣味可以沾盤上的辣醬，這可不僅僅只是擺盤，是真的可以拿來沾取的創意呢！ 「綠惡魔泰式牛肉」很小一分的鐵板料理，口味算是ok！Stream特製的泰式醬算還挺有特色的！ 「熱浪來襲」及「抹茶香蕉提拉米蘇」這兩道甜點我最喜歡的是提拉米蘇，口感綿密且帶有淡淡的香蕉香～很不錯！熱浪來襲有創意的一點在於炸的OREO，外層裹上一層麵糊口味吃起來不會不搭只是稍微有點油膩！ 來這種店應景一下點個酒囉！ 不可否認Stream在店面的設計以及取景都非常好，如果天氣稍熱還可以坐在外頭一邊喝著小酒一邊欣賞信義區的風景，不論是夜晚或是白天都有獨特的風格。料理上，其擺盤以及創意都是很令人讚賞的，但是在質的部分相信還有很大的進步空間，依照店裡的水準及價位應該可以再更好。

另外服務上，服務生人都很nice，但是當在上菜時，介紹菜名明顯感受到不耐煩的感覺，講話速度過快完全聽不清楚菜名是甚麼連吃法也聽得很含糊，也不怎麼解說料理的特色，就像向日葵捲這道菜有生雞蛋，是不是應該在客人點的時候告知呢？

再來持優惠的網友來用餐雖然已有設計好的套餐，但原本的菜單是否也應該要放在桌上方便閱覽菜色及加點。當然下班後來Stream這樣子的特色餐廳來用餐享用酒品是很愜意的享受，有機會再來試試其他的菜色，希望能有不一樣的感受以及想法囉！

禪閤炸雞 (中正區)

最近不少日本、韓國的餐飲店紛紛來台展店，似乎是看上了台灣人熱愛美食的消費能力。這陣子在網路上看到由日本的太閣炸雞來台灣開店為「禪閣」，主打著使用獨特醬汁醃製24小時後才開始進行油炸，也因為醬汁的獨特性在日本2011及2013年獲得最高金獎的榮耀。這次店面選在台北車站人來人往的開封街，於是想要嘗鮮的人非常多，還好因為今天下午算是炎熱，排隊的人潮還沒有像禪閣昨日po在粉絲頁那麼誇張的人龍，於是看著人尚不多時趕緊排隊。禪閣的餐點很簡單，主餐是雞腿、雞胸、綜合(雞腿＋雞胸)及雞翅，另外還有雞皮、雞屁股，再來就是兩種不同的炸薯條，加35元主餐可以升級為套餐，餐點包括40元的日式脆薯及飲料。沒有預期的排很久大約15分鐘左右，點了綜合及老大薯條，雖然才下午3點多但是雞皮以及雞屁股已經售完，老大薯條只有內用版本，若是想要外帶是沒有附袋子只能用手拿。點餐完後也大約也要等15分鐘左右，我跟同學運氣很好剛好有內用的用餐完，我們就順勢坐著等待餐點。最高金賞的海報。老大薯條是台灣限定，其實就是細長的炸薯條不過我的拿到時都斷掉了有點傷心，上面的沾醬我點橙汁水果沙拉醬，但是就只是非常普通的沾醬，薯條吃起來質地比較紮實一點，說真的要以特別沾醬取勝那我會去吃愛爾蘭瘋薯。綜合的炸雞頗小一份，用了很像炸薯條的盒子盛裝著炸雞們，雖然說是雞腿及雞胸各半，但是卻發現雞腿僅只有兩塊其他都是雞胸。禪閣的炸雞腿真的很好吃多汁肉又嫩 ，皮又很酥脆，吃起來很香。炸雞胸我喜歡他們炸的酥脆的外層，但是相較起一些鹽酥雞店，禪閣的雞胸肉炸的有點柴。禪閣店內的用餐環境並不是很好，座位僅有一整排像是吧台的位置，因為店面小、天氣炎熱再加上叫號取餐處沒有麥克風或電子看板，叫號人員一整天下來聲音也變得極小聲，所以人都擠在小小的店內，變成即使內用也必須跟外帶點餐的顧客背靠背的用餐，而且內用的顧客用完餐的紙盒等也沒有店員有時間來收拾，店內的動線規劃真的需要好好加強一下。其實爬了文才發現，在2013年似乎禪閣就有來台灣開店過但後來以歇業收場。現在重新開幕以及有效的廣宣帶動了一股熱潮，但是以份量及價位上來說，我覺得他僅僅只贏了繼光香香雞，如果真的想來嘗鮮我會推薦點雞腿比較實惠又好吃，雞胸並不推薦。不知道這股炸雞熱潮會持續多久，畢竟不親民的價位以及在台北能吃到許多優質炸雞的份上，我想下一回來吃也是經過突然想到了才會再來光顧吧！

Quiznos (信義區)

來到信義區閒逛總是不乏可以找到吃飯休憩的地方，不過店家的汰換率也是非常高。這回在ATT 4Fun發現有類似Subway的Quiznos Sub，於是想說嚐試一下就進去點餐。餐點種類不少，主要以6吋的size為主(另外可以升級為9吋及12吋)，口味上有Steak&Pork牛肉＆豬肉、Chicken雞肉、Deli熟食、Veggie蔬菜及Salads&Wraps沙拉卷餅等五種。麵包有美式原味、全麥及迷迭帕瑪森三種，若是想要變套餐加39元就有小杯飲料＋四選一的小附餐(格子薯、沙拉、波茲洋芋片或每日濃湯)。我點了6吋的香烤牛肉套餐另外加點小杯飲料及格子薯。

店裡不算寬敞，所以除了一近門有個小吧台之外，沒有內用區，主要的區域都以開放式廚房為主，所以可以很明顯看到作餐區服務生的動作以及流程。 有別於Subway點餐時可以在一旁的作餐區選擇想要的配料，所有餐點已經將基本配料寫在看板上，所以結帳完後就在一旁等待取餐。若有點飲料，則是到店面一近門一旁處有飲料機自行盛裝，由於餐點是新鮮現作所以需要等待一些時間，等待的同時就可以在一旁看服務人員作餐。 非常美式風格的畫板，讓人看了還蠻期待餐點的！因為沒有內用餐區，所有餐點都是外帶。剛炸好熱騰騰的格子薯，但是吃了一塊後覺得需要再加強，口感上並不是很酥脆。到家後的格子薯稍冷了，口感上更不佳。我點的香烤牛肉裡面有切達起司、馬芝拉起司、炒蘑菇、炒洋蔥、蜂蜜波本芥末及烤肉醬，最底層是洋蔥鋪底，中間是起司+牛肉，炒蘑菇則在最上層，整體咬起來很厚實，雖然帶回家有點微涼但吃起來麵包還是頗柔軟的，蜂蜜芥末讓整體吃起來帶點點甜味，不像Subway蔬菜和肉類搭配較平衡，但是口味及口感卻比subway來的紮實跟滿足。有興趣或是逛街累了想吃點小點，可以到Quiznos Sub嘗試看看唷！

Quiznos Sub

地址：台北市信義區松壽路12號1樓-32(ATT 4 Fun1樓)

電話：02-77379833

躺在Agar上的Microorgaism

澠井川日式串燒居酒屋 (士林區)

下班愛吃串燒的我聽說天母這附近有間好吃的串燒店，比較早下班就跟同事一同前往用餐聊天。 這間店就在芝山捷運站2號出口出來走大約5分鐘就到了，在小巷子裡。 繩井川的餐點雖然牛、羊、豬、雞及海鮮、蔬菜等都有提供，但是選擇性來說仍舊稍少了點。我們這次點了雞心串(醬燒)、雞胗串(醬燒)、豬心串(鹽燒)、安格斯牛肉串(鹽燒)、安格斯牛小排串(鹽燒)、羊肋串(鹽燒)、牛舌串(鹽燒)、杏鮑菇串(醬燒)、嫩雞腿串(鹽燒)。另一面的菜單是酒單以及飲品。還有套餐880元及590元的選擇，看了看內容物後決定還是單點為主。 店裡的吧台座位可以看到現場人員烤串燒的狀況。餐點上來前先送上點的飲料以及招待的毛豆，不過毛豆並不是很入味。 先上來的是牛舌、牛小排及牛肉串，肉質很厚實但是烤的有點稍老，牛舌意外的跟我想的不太一樣，是切成塊狀串起來很有咬感很像在吃小菜的豬舌的感覺。 再來是豬心、雞心跟雞胗，澠井川提供的食材都比我吃過的其他間串燒來的厚實，但是很可惜只有表面有醬燒或鹽味，因為食材厚度相對較紮實，所以像是雞胗就沒有烤的很透最裡頭還稍稍有點生且有點內臟的味道，愛吃內臟類串燒的我有點無法接受。羊肉及嫩雞腿串，雞腿肉質有點老羊肉確沒有烤的太熟而且都沒有入味。 杏鮑菇給的切片也很大方，但是如果可以再烤多點時間，我想口味會更好呢！ 店內的座位也不少，店外還有兩桌戶外桌，但是天氣熱大家應該還是希望可以坐在店內。

繩井川日式串燒生意不錯，才7點要半就幾乎已經坐了八分滿，老實說這樣的串燒價位比起過往在東區吃過的幾間串燒店親民許多，但是在技術上是需要再加強一點，不然可惜食材給的這麼大方呢！

我個人覺得鹽燒的口味比醬燒好吃，這次花費了大約800元左右，算吃了很多串又有飲料，不過下次會是否還會再跑這麼遠來吃，就要考慮囉！