彭記燉品 (北區)

 

 

原本在新竹中正市場設攤的彭記燉品，於2016年4月搬遷至勝利路上開設店面，特別選擇老屋配上復古文物去做店內裝潢，更襯店內所販售的傳統美食

經營者的家中從小就是在城隍面擺攤做生意，所以店內所販售的魯肉飯、雞絲飯，也延續了３０年不變的老味道，除此之外，老闆對於食材品質相當要求，就連燉品所使用的水，都是經過安麗益之源淨水器過濾，讓顧客不僅能品嚐到美味更能吃得健康與安心



▲長方形的格局，有一半以上都做為開放式料理區，幾張靠牆擺放的木質桌椅，可容納的人數不多，所以來訪外帶的客人居多。

店內的木門、窗框、懷舊海報....等復古小物，營造出懷舊的氛圍，只可惜店內沒有音樂，不然撥放幾首老歌，更能讓情感融入這些老物中



▲餐具和醬料部分都是自取，滷味部分不知道是真的只有提供甜不辣和豬血糕？還是因為檸檬來晚了，所以其他品項賣完了？



▲菜單上的燉品選項多達１４種，每種均一價７０元。（燉品都是當天現做、限量供應）

另提供滷肉飯、雞絲飯、涼麵、小菜...等選項

ps.當天到訪時間接近晚上９點，許多燉品都已售完，只剩苦瓜排骨和四物排骨湯，於是檸檬只點了苦瓜排骨、滷肉飯、白菜滷和秋葵來試試味道



白菜滷＄３０

透爛又入味的白菜之中，還加入了蝦米、豬肉、爆豬皮，讓味道層次更為豐富，相當美味。



秋葵＄３０

秋葵是冷盤小菜，感覺是店家是先川燙好，放入冰箱預備著，上桌前在放上客家桔醬和油膏。

雖然檸檬是客家人，但從小到大都不愛桔醬的味道，所以檸檬幾乎是沾醬油膏來吃



苦瓜排骨湯＄７０

市面上的苦瓜排骨湯大多選用白玉苦瓜，但這間店選用的是青苦瓜，湯頭的苦味會明顯些，但因為加了排骨下去一起燉，讓苦味夾帶著肉汁的鮮甜，喝起來相當清爽順喉，且不會喝起來有濃厚的味精感。

苦瓜燉的非常透，但卻不會太爛而失去口感，排骨部分非常容易咀嚼，輕輕一咬就能讓肉和骨頭分離，相當嫩口美味



魯肉飯＄３５

滷肉飯是屬於偏肥肉居多的滷肉飯。

初入口時，會先感受到濃郁的胡椒香氣，接著是肥肉滷到透爛的膠質感，配上噴香的滷汁和粒粒分明的米飯，實在是銷魂到了極致

重點是，這魯肉飯雖然肥肉居多，但吃到最後一口，一點都不覺得膩，尤其是那胡椒的味道，更讓人胃口大開了起來

此番的餐點都讓檸檬感到相當滿意，會想找時間再訪，試試其他口味的燉品

食記內容皆為當下真實感受，每個人口味不盡相同，僅供參考

東京灣海鮮主題餐廳 (北區)

開幕於10月27號的東京灣海鮮主題餐廳，地點位於經國路Homebox附近，正對面是家欣樓餐廳，座落位置的前身是紅極一時麻藥瘋雞，相信有追上潮流的饕客們，一定知道在哪

經營者本身是水產批發商，所以能提供各式『物美價廉』的海鮮給消費者，且營業時間至凌晨１點，讓新竹的宵夜場又多了一處新選擇



▲東京灣海鮮主題餐廳的招牌，大膽使用Tiffany藍做底色，外觀視覺上給人一股『時尚』感，也讓經過的人誤以為裏頭的價位不便宜，但萬萬沒想到裏頭的餐點走的是超級『平價』路線



▲一進門，目光就被左右兩側的啤酒牆廣告給吸引，加上店內所撥放的流行音樂，給人一股放鬆、舒壓的用餐氛圍

內用空間相當寬敞，且桌與桌之間都保有相當舒適的距離，全部坐滿大約可容納50~60席。



▲除開放式用餐區外，店家還另提供兩間可容納１０人及２０人的包廂。

兩間包廂以活動隔板做區隔，打開後可變身為３０人的大包廂



▲餐具都放在烘碗機內消毒殺菌，看起來相當衛生。

一旁電鍋裡的白飯，只要是內用的客人，皆可自行取用。



▲跟許多海產店一樣，冰箱絕對少不了冰涼的飲料和啤酒啦！！

顧客可自行拿取，買單時，服務人員會到用餐桌，清點飲料和酒瓶數量。



▲菜單上提供各式串/烤物、生魚片、冷盤、熱炒、鍋物...等餐點，價位在＄４０~＄５５０區間，可說是相當親民



▲除菜單上餐點外，靠近水族箱的黑板上，也有當日優惠菜色。



▲許多餐廳的’’活海鮮’’都是秤斤論兩在賣，但這間店的活海鮮是直接以「一隻」、「一尾」、「一顆」為計量單位，像是一隻波士頓龍蝦只要＄５９９、一顆美國大生蠔只要＄１９９、一尾虎斑只要＄４９９...等，價格相當的透明化，讓消費者完全不用害怕到水族箱區點完餐後，荷包就縮水了一大半



▲水族箱內的海鮮，都可依照顧客喜好做料理，像是波士頓龍蝦＄５９９可選擇鹽烤或清蒸的料理方式，如想要加些配料做延伸變化，則需要再加點錢，像是焗烤龍蝦＄６９９、波士頓龍蝦海鮮粥＄７９９。



▲看到水族箱內活力十足的波士頓龍蝦和金鯧，讓檸檬想吃掉牠們的慾望特別高啊！！（雖然這麼說感覺很殘忍，但海鮮就是要吃現宰的才美味嘛！！）



▲這間店還有設置日本料理區，生魚片和冷盤部分，幾乎都是在此處理。



美國大生蠔＄１９９/顆

生蠔有事先川燙處理，所以即便是害怕生食的朋友，也可嘗試看看。

食用前，可淋上店家特調的芥末醬汁，除了有芥末的嗆之外，還帶有酸甜味，與生蠔味道十分的搭，加上底部的洋蔥絲，整個是鮮、甜、酸、嗆，四味一體的美味融合



綜合生魚片

鮭魚、旗魚、鮪魚所組合而成的生魚片拼盤，底部還有碎冰保鮮，讓顧客不用擔心吃太慢而造成生魚片的新鮮度下降的問題。

生魚片大約是1CM左右的厚度，吃起來相當有口感，也更可讓顧客細細咀嚼著不同品種的魚，所散發在舌尖上的鮮甜度和油脂香氣的不同。



波士頓龍蝦粥＄７９９

檸檬非常喜歡可以喝到湯以及稍微吃到米粒口感的粥，店家所呈現的就是這樣的粥品。

若喜歡米粒口感再爛一點的朋友也別擔心，底部是卡式瓦斯爐，可依照個人喜好煮至最洽當的熟度。

但龍蝦上桌時，已經是煮熟的狀態，建議先把龍蝦撈起食用，以免煮太久肉質會變老。

粥裡除了龍蝦之外，還有蛤犡、蚵仔、菇類...等食材，再加上蔥花及蒜酥的香氣，真是鮮美無窮



焗烤波士頓龍蝦＄６９９

起司的鹹香配上新鮮龍蝦肉的鮮甜，根本是無庸置疑的美味啊！！

螯的部位，廚師也有稍微剪開，讓顧客吃的時候比較方便。



鴕鳥肉串燒＄８０/串

鴕鳥肉的口感，很類似火雞肉，吃起來比較緊實有彈性，醬汁味道稍微偏重，適合搭配啤酒一同食用。



鮮香菇串燒＄４０/串

烤香菇是以胡椒調味，咀嚼時還能感受的香菇本身的香氣和水分，還算不錯。



金鯧＄３９９

金鯧以香煎方式處理，除了可品嚐魚肉品本身的細緻口感外，還能感受著油煎處理後的外皮酥香氣息，簡單配上椒鹽食用就很美味



清蒸虎斑魚＄４９９

虎斑魚富含膠質、肉質細緻、味道鮮美，配上蒸魚醬汁的鹹香，真讓人愛不釋口



燒烤中卷＄１６０

中卷處理得相當棒，吃起來脆口有彈性，且咀嚼起來不會讓人感覺韌性，配上燒烤醬汁的鹹香，十分美味。



鹹蛋苦瓜＄１６０

苦瓜吃起來脆口，且苦味相當明顯，鹹蛋黃的香氣稍嫌弱了一些，但至少處理的不油膩，表現算是中規中矩。



鹽烤天使蝦＄５９/隻

天使紅蝦本身的肉質非常鮮甜，加上鹽烤後的甲殼酥香氣，根本就是犯規等級的美味啊



胡椒鳳螺＄２４０

這道胡椒鳳螺處理的非常棒，胡椒味完全融入在螺肉裡，且鳳螺的肉質還保有濕潤度。

有些料理過頭鳳螺還需要用牙籤才能把鳳螺肉給拉出，但這裡的胡椒鳳螺完全不需要牙籤，就能輕而易舉的將螺肉給抽出



炒孔雀蛤

因生態改變的問題，台灣的孔雀蛤數量越來越少，大多仰賴國外進口，所以孔雀蛤並未列入菜單上，因為不是天天都有進貨，如果想吃的朋友可詢問店家，當天是否有貨。

孔雀蛤肉質吃起來相當Ｑ彈，加上醬汁的鹹香與塔香氣，還算不錯。

孔雀蛤本身已經炒入味，所以從殼上取下直接吃即可，若是浸泡於盤底醬汁後再食用，味道則會稍感偏鹹。



南洋叻薩鍋＄４５０

南洋叻薩鍋的食材配料相當豐盛，裏頭有白菜、蛋餃、番茄、鴻喜菇、青花菜、蝦子、牛肉...等配料。

湯頭初入口時，會覺得叻薩的香料味不足，但多喝起口後，那叻薩的香料味會在口中慢慢浮現，加上椰漿的香氣和白菜所熬煮出的甘甜味，風味相當順喉，重點是椰漿的味道雖濃郁，但喝起來全然不感覺膩口，加上叻薩的微辣風味，會讓人忍不住一碗接著一碗喝下去

海鮮食材新鮮又便宜，加上乾淨又舒適的用餐環境，非常推薦給喜愛海鮮的朋友們

YATS 葉子 (東區)

不過度烹調及調味，呈現食物最佳的天然風味，這是檸檬初訪YSTS 葉子時，所留下的深刻美好印象，再加上舒適的用餐環境以及停車便利性，讓檸檬常帶朋友來此用餐，雖標題打上’’二訪’’兩字，但其實是為YSTS 葉子寫的第二篇文章，實際上檸檬已經Ｎ訪YSTS 葉子餐廳好幾回了呢！！

所以第二篇文章，檸檬就以開門見山的方式，直接進入餐點介紹，想看細部內用環境介紹的朋友，可點擊『YSTS 葉子』就會跳出初訪文章的連結唷！！

另外告訴大家一個好消息，以往YSTS 葉子餐廳僅有假日才提供下午茶，但從今年１０月份起，平日也可以到YSTS 葉子享用悠閒的午後時光

聽到這個消息，檸檬感到特別開心，因為許多餐廳在下午時段都休息，尤其是遇到禮拜一，因為許多店家都選擇在禮拜一公休，所以禮拜一下午時段有營業的餐廳更是難找，有了YSTS 葉子看來以後的午茶時段，都不用苦惱了



▲二訪不做內用環境介紹的另外一個原因是，當天用餐人潮實在太多啦！！無法取得餐廳的空景照。
有認真拜讀過檸檬文章的朋友都知道，檸檬喜歡拍攝無人的餐廳環境，除了省去將人臉打馬賽克時間外，更可呈現餐廳完整的用餐氛圍

畢竟很多店家都在裝潢上花了不少心血，如果用餐區都坐滿人的話，就較無法看出裝潢上的細節，所以檸檬在拍攝餐廳時，都會盡可能取得餐廳空景照，好讓讀者更能夠看出店家的用心，不僅僅於餐點而已



▲ YSTS 葉子餐廳約莫半年至一年左右，就會更換一次菜單，所以每隔一段時間，到YSTS 葉子用餐，就會有不同的體驗和感受

１０月份店家悄悄將菜單注入許多新菜色，也在下午茶時段，新增了比利時鬆餅、三明治和炸物選項。



▲點購主餐可加＄１２９升等為套餐。

套餐內容包含：每日主廚濃湯、全麥球佐青醬奶油、YATS飲品

YATS飲品可選：LAVAZZA Top咖啡 、F&M英式茶(杯)、現調果汁（三選一）

如想更換菜單上的其他飲品，可折抵＄６０

 

▲當天的生意實在太好了，套餐中的全麥球皆以銷售一空，所以替換成 法國麵包佐油醋醬 給我們。

法國麵包上桌時，還充滿熱度，外皮相當扎實脆硬，內芯Ｑ軟有彈性，搭配上橄欖油醋醬，入口時，那葡萄醋的醇厚滋味立馬在口腔擴散開了，使口內的唾液不斷分泌，搭上後韻橄欖油所散發的青草、土芭樂香氣，讓人忍不住每撕一小塊麵包，就要沾取一些油醋醬



▲今日的主廚濃湯是香蕈奶油濃湯，一入口就能感受到白醬在熬煮時，麵粉經翻炒加熱後所產生的香氣，加上剛好的稠度，以及每一口都能品嚐到的蘑菇和洋蔥碎丁，還算不錯，只是菌菇味稍嫌弱了些，味道若是能在更重些，會更棒。



▲套餐中的LAVAZZA Top咖啡

這杯咖啡是同桌友人的，檸檬只是借來拍照，並未品嚐，故無法為各位讀者描述味道。



蒜片培根抱子甘藍

這道開胃菜可說是檸檬每次到訪，必點的菜色之一。

檸檬非常喜歡抱子甘藍中特有的苦味，搭配培根、蒜片、洋蔥一同翻炒所產生的香氣，讓抱子甘藍一入口就能感受到厚實的鍋氣，當然，與培根、蒜片、洋蔥一同入口，滋味更是美妙。

是喜歡吃青菜特有苦味的你，絕對不能錯過的一道美味佳餚



辣味炒松阪豬

眼尖的朋友一定會發現，這道菜不是在初訪文章內就已出現過？

沒錯，這道辣味炒松阪豬和蒜片培根抱子甘藍一樣，是每回檸檬到葉子時，必點的菜色

店家所使用的松阪豬品質相當不錯，嫩口又不失脆彈感，咀嚼之中還能感受到豬肉油脂的甜香美好。

簡單和辣椒、蒜片、甜椒拌炒一下就很美味，只不過今日的廚師下手稍微輕了一些，辣味略顯不足了些，不過還是相當好吃啦！！



YATS風味爐烤蔬菜

內容物有:紅椒、黃椒、玉米筍、蘆筍、杏包菇、花椰菜、番茄、青花菜、洋蔥。

簡單以烘烤方式來呈現蔬菜原有的鮮甜，烘烤時間拿捏得恰到好處，每項蔬食都保有本身該有的水分，最後還淋上紅酒醋醬，讓食材本身的甜味更為提升。

如果口味偏重的朋友也別擔心，店家還另外提供海鹽，不過檸檬是覺得直接吃，味道就已經很足了啦！！但重口味的忠哥，就會趁檸檬不注意時，沾取很多海鹽來食用



YATS肉醬香腸義大利麵

義大利肉醬麵大家都吃過，但充滿牛香氣的義大利肉醬麵，大家可能就比較少品嚐到吧？！

店家在自製肉醬中同時融入了牛肉及豬肉，使肉醬的香氣格外的濃厚，尤其是那牛肉的香味，一入口，簡直可用『銷魂』二字來形容啊！！

配上番茄舒服的酸度和義大利香腸的脆口感，以及軟硬適中的義大利麵體，是大人、小孩都會愛上的味道，尤其是那肉醬份量，給的十足有誠意，吃到最後麵都吃光了，肉醬還殘留不少



蒜片辣椒白蛤義大利麵

義大利麵的熟度拿捏的十分恰好，牙齒咬下還能感受麵身的回彈感，Q實卻不硬。

清炒中的蒜香氣很足，但辣味卻不突顯，加上蛤蜊烹煮過頭，相當可惜。



香蒜吻仔魚風味燉飯搭爐烤小捲

店家在燉飯裡頭，加入特製的吻仔魚ＸＯ醬汁，一入口，就能立即感受到曬乾後吻仔魚所散發的乾貨鮮香，重點是，處理得非常得宜，吃起來毫無毫無吻仔魚的腥臭

那整個濃郁吻仔魚乾貨的鮮香配上蒜香以及適度的白醬調和，味道完完整整的被每一粒義大利米給吸收，重點是，米心的硬度也拿捏得十分恰好，保有義大利燉飯特有的米心口感，但卻不會硬到跟生米一般

配上店家微微碳烤後的小卷，熟度可說是軟Ｑ到非常非常輕易咀嚼，重點是選用的小卷本身散發一種如曬乾魷魚的香氣，是一入口就能立即感受到的特有香氣，和燉飯裡的吻仔魚鮮香非常的搭，完全可用『食材結婚』來形容它們之間的登對與速配

這道餐點，如果要評分的話，無庸置疑的一定就是滿分，真心推薦給每一個喜歡漁貨乾香鮮美的朋友們



奶油野菇燉飯搭爐烤菲力

燉飯中的奶油白醬香氣頗為濃厚，搶走了野菇的風采，有點可惜說，不過喜歡濃厚奶油白醬香氣的朋友，會十分喜歡這味道。

上頭爐烤菲力給的十足有誠意，肉切的也是相當大塊，一整個入口咬下，就能立即肉汁從嘴裡爆漿開來的感受，重點是，熟度掌控的非常得宜，完全不會讓人有柴口、割牙...等不適情況



伊比利肉腸披薩

披薩皮擀的相當的薄，約莫１cm左右的厚度，經過２２小時的老麵發酵，使其軟Ｑ有嚼勁之外，又富有濃厚麵香。

配上伊比利肉腸、黑橄欖、起司做搭配可說是鹹香有味，另外那酸甜又充滿水分的鳳梨，可說是有畫龍點睛的巧妙，當你感覺吃到後面有點鹹膩時，那多汁鳳梨的酸甜，完全把那股膩感給去除，相當的棒



提拉米蘇

如果有加購套餐的朋友，可另外再加＄５９，就有一份每日新鮮現做的提拉米蘇。

熟識檸檬的朋友，都知道檸檬不愛吃甜食，但葉子的提拉米蘇卻深獲檸檬的喜愛。

那股濃郁、細緻、綿密的馬斯卡彭起司，搭上浸泡搭上浸泡咖啡酒後濕軟的手指餅乾及無糖可可粉，入口時全是起司、咖啡、可可的美好香氣，且吃起來全然不膩口



YATS果汁（壺）

這一壺現打果汁約莫是４-５人的份量，如果剛好大家都想要喝果汁，可直接點一壺來，會比較划算。

現打果汁每日所提供的水果組合不盡相同，此番喝到的是香蕉、柳橙、百香果所調配出來的味道。

第一次喝到香蕉搭配味道偏酸的水果組合，沒想到味道卻意外的好喝，香蕉和百香果的香氣互相交織迴繞於口腔，誰也不搶走誰的風采，搭上柳橙的中和和剛好的稠度，十分順喉好喝



每日蔬果汁

菜單上的每日蔬果汁，會每週隨機更換。

此番檸檬喝到的是橘色蔬果汁，裏頭有蘋果、鳳梨、紅蘿蔔、柳橙，完全不另添加任何一滴水和糖，完全以蔬果本身的風味所呈現。

紅蘿蔔因為搭上了蘋果和鳳梨，所以喝起來完全感受不到紅蘿蔔特有的澀味，但柳橙皮的苦味，有明顯被壓榨出來，喝起來苦味相當明顯，再加上濃度似乎沒有調配的很好，喝起來略稠了些。

檸檬當下有將這些問題反映給店家，希望下次大家都能喝到順喉美味的新鮮蔬果汁



薑汁汽水

Schweppes是全世界最古老的汽水品牌，來自英國創立於１７８３年。

薑汁汽水的外觀呈現金黃顏色，氣泡綿密，喝起來頗類似香檳，相當好喝。



聖沛黎洛氣泡水果水－甜橙

聖沛黎洛這個品牌，在全世界贏得『礦泉水中的香檳』之美譽。

氣泡感相當舒服，不會讓人感覺扎口。

果汁風味相當明顯，沒有化學感，酸甜度相當適中．喝完口腔相當清爽。



榛果鮮奶茶

這榛果鮮奶茶，對於不嗜甜的檸檬而言感到相當的滿意。

自然舒服的奶味配上榛果糖漿的香氣和淡淡的紅茶香，整體香氣淡雅、微甜、順喉，相當適合平時飲料僅喝無糖或微糖的人飲用。



紅酒蔓越莓鬆餅

比利時鬆餅僅限下午茶時段才有提供。

店家也為下午茶顧客，提供了兩項比利時鬆餅套餐方案。

Ｆ&Ｍ套餐：任選＄１２０以下的比利時鬆餅+F&M茶一壺(口味任選)

飲品套餐：任選＄１２０以下的比利時鬆餅+＄１３０以下的任一飲品（超出金額補差價即可）

比利時鬆餅外表吃起來酥脆，裏頭柔軟，配上不膩口的鮮奶油和帶有淡淡紅酒香氣的蔓越莓果乾，酸甜與酒香的交織，相當特別，但卻也十分美味。



香草拿鐵

比利時鬆餅，我們選擇的是飲品套餐方案，另外選擇的是熱的香草拿鐵。

但不知道是不是太好喝了，忠哥完全沒有一口給我品嚐，所以這裡僅提供照片給讀者欣賞，無法做味道上的描述

能夠讓檸檬Ｎ訪多次的YSTS 葉子餐點固然有一定的水準，且舒適的用餐環境加上停車的便利性，相當適合情侶約會或是朋友聚餐

壹香牛肉麵麵食館 (竹北市)

 

開幕於１０月１２號的拾壹香牛肉麵麵食館，地點座落於竹北嘉豐五路二段，是一間來自桃園的牛肉麵連鎖品牌，以乾淨舒服的輕工業風用餐環境，加上親民的價格，獲得不少小資一族的喜愛



▲入門右手處，即是收銀結帳櫃檯和小菜自取區，顧客可在座位上點好想吃的主食後，在到櫃檯夾取所需的小菜，結完帳後，即可到座位區等候餐點。



▲黑色天花板加上金屬垂吊燈泡以及木質系裝潢設計，營造出舒適的輕工業風氛圍



▲醬料和餐具採自取方式。
只不過醬料區的湯匙，似乎為了方便外帶客人裝入夾鏈袋，而選了較小的長湯匙，使用上較為不便。



▲主打的牛肉麵，湯底似乎僅有紅燒口味，另外還提供滷肉飯、陽春麵、肉絲麵、餛飩麵...等選擇，價格落在＄３０~$125區間，屬於非常親民的麵食小吃館。



滷味＄４５

滷味只夾了一條雞捲＄２５＋一塊白蘿蔔＄２０

店家有將滷味熱過處理，另外淋上些滷汁加上些許的蔥花，才上桌。

雞捲口感偏軟且魚漿香氣略為薄弱，表現普普

白蘿蔔滷的過於軟爛，吃起來相當沒口感，個人不是很愛。



地瓜葉＄３５

地瓜葉使用的是油蔥加蒜頭及油膏所調製出來的醬料，吃起來鹹香有味、油蔥香氣濃厚，加上淡淡的蒜香，還算不錯。



滷肉飯（大）＄４０

滷肉是帶有許多細碎肥肉的滷肉，但肥肉部分處理的相當不錯，吃起來不會讓人覺得膩口，滷汁的鹹淡得宜、香氣滿溢，加上米飯煮得剛好，不會太過濕軟，整體搭配起來，相當不錯，搭上醃製黃蘿蔔配著食用，還能消彌肥油的膩感。



乾米苔目＄４５

店家選用的是偏細的米苔目，吃起來極為軟爛沒有口感，像似泡在湯裡很久的泡麵麵條，爛到不是很討喜。

淋上的肉燥滷汁，跟滷肉飯的有點類似，只是滷肉飯的肉燥，香氣比較濃厚些，整體而言，因為米苔目過於軟爛和滷汁香氣單薄，讓檸檬吃兩口後就不想再碰它（真是委屈了忠哥，又要幫處理檸檬吃剩的食物 ）



紅燒牛肉麵＄１２５

牛肉麵的麵條，選用的是一般家常白麵，熟度拿捏得還算適中。

牛肉約莫有5~6塊，選用的是瘦肉部位，滷得算是有透，但因為肉質本身缺少油花，口腔咀嚼起來，會讓人感覺乾澀，檸檬和忠哥都不是很愛這乾澀口感的牛肉。

湯頭風味比較類似眷村牛肉麵的湯頭，帶有濃厚的辣豆瓣味，以及極微順喉的辣度，還算不錯，且整體味道不會讓人覺得過於死鹹或油膩。

如果有機會回訪再吃的話，會只想點牛肉湯麵就好，不要牛肉。



餛飩湯＄４５

湯頭和傳統的麵湯一樣，有加入些味精提鮮味，最後再加入些芹菜葉去增添整碗湯的香氣。

油蔥部分加的量不算多，所以湯頭喝起來算是清爽，不會過油。

餛飩的內餡似乎有摻入些蒜頭，帶有淡淡的蒜味，但絞肉部分吃起來有點膩口感，個人不是很愛。



泡菜意麵＄６０

選用的意麵麵條比較類似台南關廟意麵，非油炸款的意麵，麵體本身偏細，吃起來相當滑口。

湯頭中夾帶著韭菜和芹菜的香氣，與泡菜味道搭起來還算ＯＫ，但泡菜味並不夠濃，如果泡菜味道在重些會更棒。



韓式泡菜＄３５

此番吃下來，最讓檸檬滿意的，就屬這一疊韓式泡菜，看似紅通通一片的顏色，其實辣度僅是微辣和小辣之間，搭配著舒服的酸度以及蒜香和白菜的爽脆，相當美味

餐點表現算是中規中矩，若要說這間店的特色，大概就是價位便宜，停車方便吧！！

食記內容皆為當下真實感受，每個人口味不盡相同，僅供參考

老媽台南碗粿 (竹北市)

 

碗粿是以在來米為主原料，經適度的糊化分裝後，倒入碗內再調味，而後蒸熟放涼即可食用的傳統米製品，口味可依個人喜好，分甜、鹹二類。

也因各地的飲食習慣不同，台灣碗粿有所謂的北純粹、南彭湃。

北部的碗粿以客家粿（又稱客家水粄）較多，常見的配料有蘿蔔乾、豆干、韭菜、紅蔥末、蒜末、及蝦米等，將其切碎炒香後，直接舖在碗粿上面，底下是純白的粿體。

南部碗粿是先把肉燥加到米漿裡炊煮，還會加上香菇、蛋黃、蝦米、豬肉塊等豐富材料，粿體色澤較深，油香有味。



▲在新竹所看到的碗粿，大多是客家水粄，顯少有看到較正統的南部碗粿。

這攤位於玄峰體育用品前的老媽台南碗粿，原本是在竹北市場擺攤，但因為兒子體恤母親擺攤的辛勞，所以叫母親來自己開設的體育用品店前擺攤，除了可以就近照顧之外，收攤時可直接將小攤車推進體育用品店放置，比起在市場擺攤，收攤、整理真的是輕鬆許多



▲老媽台南碗粿所販售的餐點都是當天早晨現做，所以用手摸，還能感覺到殘存的’’溫度’’，商品樣式不多，僅有鹹碗粿＄３５、甜碗粿＄４０和油飯＄３０這三樣而已。

因檸檬本身不愛甜食，所以只買了鹹碗粿和油飯來品嚐。



油飯＄３０

油飯裏頭摻入了’’些許’’的瘦肉和香菇，配料的份量非常少，不是每一口都能吃到配料的那種。

油飯口感略為偏硬，咀嚼時帶有淡淡的醬油甜味和糯米香氣，但整體而言味道和香氣是明顯不足的，且瘦肉部分也過於乾柴。

讓檸檬試過一次，回訪再買油飯的機率幾乎等於零。



鹹碗粿＄３５

鹹碗粿購買時，老闆會詢問是否要加菜脯？

加菜脯是不需要另外收錢的，只是老闆考量到有些顧客不吃菜脯，所以在販售時，才會一一詢問客人。

醬油膏部分，可當下叫老闆直接加入，或著拿分裝好的醬油包。

碗粿上的基本配料有：肉燥、鹹蛋黃、被分切的小香菇。



▲鹹蛋黃部分，檸檬原以為店家給的是半顆，沒想到撈起來看才知道，是連半顆都不到的切片鹹蛋黃。

但因為一碗僅賣３５元，大多數消費者也不太會為了這切片鹹蛋黃而計較



▲碗粿口感軟Ｑ，入口時不需太費力咀嚼，配上肉燥、菜脯和鹹中帶甜的油膏，可說是簡單又美味

肉燥可說是以瘦肉為主原料，所以害怕吃肥肉的朋友，這點大可放心，肉燥裏頭還摻入油蔥，吃的時候會有微微的油蔥香氣，但味道不重就是了。

整體而言，檸檬還滿喜歡這樣簡單的味道，保留著純白的粿體，讓口腔在咀嚼時，還能感受到在來米自然的芳香

食記內容皆為當下真實感受，每個人口味不盡相同，僅供參考