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冰箱爬出檸檬
我是冰箱爬出檸檬。我最喜歡多國菜燒肉店火鍋店中餐廳火鍋日式燒肉海鮮小炒
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共 281 篇台灣及鄰近地區的食記,正顯示第 61 至 65 篇的食記
2017-08-06
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類別 : 台灣菜火鍋店美食廣場火鍋



 


雖說冬天還沒有到,但檸檬卻受不了這間制服店火鍋的誘惑,剛下夜班,就殺去台中吃旗袍妹,說錯更正,是吃有旗袍妹服務的火鍋店啦!!


甚麼??吃火鍋還有旗袍妹在桌邊服務喔!!沒錯~沒錯,而且這間店是走個人小火鍋路線,不用楸團一個人也能來啦!!

當然,大家一定會想,會不會又是一間有特色但沒內容的店家啊?說到重點來了,這間店的老闆娘,本身也是美食愛好者,對於味道和品質上也是相當講究的,所以店內的火鍋可是堅持不放味精,使用天然食材精心熬煮每樣鍋底。

老闆娘說:台灣的食安風暴讓她越來越不敢在外面隨便亂吃東西,而且加上她又是相當挑嘴的人,現在只有自家的店她吃的最安心。

自家的店?是的,除了’’銅鍋子’’外,另外還有間’’彤關東煮專賣店’’,都歸屬於老闆娘的『彤餐飲集團』,只可惜目前都只有在台中老虎城開設,希望日後新竹也能有彤餐飲集團來駐點

 


▲雖說是夏天,但銅鍋子門口還是一堆人在外面排隊等候,看來台灣人對火鍋的愛好,可是不分一年四季呢!!

 


▲偷喵一下裡面,可說是一個客滿狀態,以為會在外面等候很久,沒想到才不到10分鐘,馬上就輪到我們入內享用。

PS.在用餐的時間裡,檸檬除了忙著偷拍旗袍妹之外,也觀察了一下這間店裡的員工,裡面員工手腳都相當俐落&迅速,一有客人離開,在3分鐘之內,馬上就會有人過來將桌面清潔整理完畢,然後將下一組等候的客人帶進場,從收桌到上餐的時間,都在5分鐘之內就解決完畢,難怪這間店的翻桌率這麼高

 

 

 


▲門口這尊皇帝小熊未免也太可愛了,不跟牠來幾張合照怎麼可以呢?

 

 



▲還沒踏進去,光是站在收銀門口,就感受到濃濃的中國風

 


▲這菜單封面也做得太有創意了吧!!每本都是武功祕笈來著

 


▲翻開內頁,用功夫圖的方式來介紹鍋物,還真是有趣

 

 


▲基本鍋底有:和風、爆香、起司牛奶、藥膳、孜然麻辣、素食,這六種。

價位從$250~$490之間,以一般小火鍋而言算中價位,但設在百貨公司裡,以這樣的價位來說並不算太貴。

 



▲店內的環境不大,約10坪左右的空間,所以裡面可說是寸土寸金,連牆壁旁的空間也規劃成用餐座位區

 


 

 


▲店裡的裝潢以黑色系為主,用具有穿透性的屏風作為隔間,且利用一些中國畫及燈籠營造出中國風的韻味

 

 

 


店裡的女服務生都是穿著旗袍在工作,但底下都搭配著運動鞋,看似相當不協調(但為了迅速的服務品質,穿運動鞋工作起來確實是比較方便)


 


▲醬料區提供的醬料有:沙茶醬、蔥花、辣椒、醬油、蒜泥、白醋。

另外還有無糖的麥茶,可自行取用



 


▲除了盛裝蔬菜的容器是使用銅鍋之外,煮火鍋的容器還是採用不銹鋼鍋

 


▲基本蔬菜盤:金針菇、玉米、香菇、南瓜、紅蘿蔔、高麗菜、大黃瓜、花椰菜、木耳、豆皮.....等,蔬菜總類可說是相當多樣

 


▲鍋物主食有白飯和冬粉可選擇,另外每鍋皆附一顆生雞蛋



起司牛奶鍋

店家使用大量的牛奶再加上起司粉做調味,所以湯底的鹹味大多來自於起司,即使煮到後面也不會死鹹。

奶味較起司為明顯,味道則是相當順口。

 


雞肉片

本來起司牛奶鍋我們是選鮮嫩雞柳作為搭配,但因為雞柳賣完了,店家則改用雞肉片給我們

 


▲雞肉片切得相當薄,在鍋裡涮幾下就熟了,吃起來相當嫩,老公和我都相當喜歡這雞肉片的口感

 


孜然麻辣鍋

湯頭剛開始喝時,孜然香味濃郁,麻而不辣,但煮到後面,辣度有越來越提升,大約是小辣快接近中辣的程度。

整體而言,湯頭味道相當順口好喝,是檸檬喜歡的麻辣鍋風味

PS.如果平常吃大辣的朋友,可能會覺得這麻辣鍋味道不夠重,但檸檬平時吃的是小辣程度,所以覺得這味道對我而言滿剛好的

 


霜降牛肉 (孜然麻辣鍋所搭配的肉品)

 


▲霜降牛肉的油花分布較少,吃起來並不是那麼的入口即化,但也不至於到非常柴口的程度,咀嚼起來牛肉香氣十足。


 


▲檸檬喜歡將雞蛋煮至半熟的程度,不管是單吃或搭配冬粉,都相當美味(半熟蛋真是太誘人啦!!)



總結:除了湯底都相當不錯之外,服務員也都相當熱情且積極,隨時都會巡視客人是否有需要加湯的需要,甚至連桌邊的垃圾和空盤,也都會很快速地清理乾淨,整體而言,都令檸檬相當滿意

以上內容純屬個人食後心得,僅供參考


評分: 味道 4   環境 5   服務 4   衛生 4   CP值 5

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2017-08-06
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類別 : 台灣菜小吃攤販肉類料理

 
竹北自強南路上的排隊人氣美食烤第一創立於2010年5月,店名為老闆的大兒子所取,當初是想『要做就做到最好』,希望未來能成為燒烤界的頂尖,才取名烤第一。沒想到么子在同年八月錄取台大電機系,全家人都認為店名會帶來好的『考』運,之後烤第一用在他們家更為貼切。

 
▲在攤位旁,店家還很貼心提供3張凳子,提供給顧客坐著等待美食

 

 

 
▲烤第一沒有提供籃子和夾子給顧客自行夾取食物,要跟老闆拿單子來點菜,選取好所需食材、份量和辣度後,交由老闆結帳,付款完會拿到單子底下的號碼回條。

而店家處理客人的點菜單,都是依照單子上的號碼順序,這次來訪時間剛好是跨年時段,店家生意特別的好,檸檬從點餐完至取餐花了50分鐘(真佩服自己對等候食物的耐心),所以強烈建議要來購買的朋友,先打電話訂餐,以免現場排隊等候太久。

另外,單子上劃掉的品項並非是店家沒再賣,而是因為跨年時段生意太好,許多炸物和烤物部分早早就賣光了。

 
▲完整版菜單

 
魷魚圈$45

外面的炸粉使用的是地瓜粉,建議點魷魚圈的朋友一定要趁熱吃,不然冷掉之後外面的裹粉部份吃起來口感會偏硬。

魷魚炸的時間相當剛好,吃起來軟中帶Q,不會過老到難以咀嚼的程度,表現還算不錯。

 
▲炸物並沒有處理到所謂的’’乾爽香酥’’的程度,吃的時候還會有微微的油感,但還不到讓人感覺油膩的程度,屬於一般不太差的炸物攤表現水準。

 
百頁豆腐$20、青椒$30、蘿蔔糕$20

這三樣炸物都有另外刷上燒烤醬,吃起來甜甜鹹鹹的。

百頁豆腐口感吃起來軟Q軟的的,在搭上濃郁的燒烤醬汁,非常對味

青椒炸的稍為過軟,檸檬本身喜歡帶有脆脆口感的青椒,所以這青椒表現檸檬不是那麼喜歡。

蘿蔔糕外表炸的過硬,且醬料刷的過重,完全吃不到蘿蔔糕本人的味道,且吃一口就會讓人極度想喝水

 
牛肉串$30

牛肉串表面有刷上燒烤醬和撒辣粉處理(有勾選辣度店家才會撒辣粉),吃起來甜鹹帶點微辣,卻又不蓋過牛肉本人的風采

牛肉的口感頗類似牛肋條,帶有嚼勁卻又不是久嚼不爛的那種,咀嚼之中還能感受到肉汁和油脂的美好香氣在嘴中慢慢化開,整體味道和口感表現非常讓檸檬感到驚艷



炸物的水準表現似乎不太穩定,此番炸物中吃到較為滿意的只有百頁豆腐,烤物這次只買了一項牛肉串而已,但味道和口感讓檸檬相當驚艷,有機會還會想嚐試這間店其他的烤物

以上內容純屬個人食後心得,僅供參考

評分: 味道 4   環境 5   服務 4   衛生 4   CP值 5

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2017-08-06
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類別 : 台灣菜火鍋麻辣鍋

美侯王石頭麻辣火鍋-新竹殿

03 563 0388

新竹市關新西街100號

AM11:00~PM15:00;PM17:00~PM22:00

用餐日期:2017/03/12




 

 

 


西遊記中的美猴王,是在一顆吸取日月精華的石頭裡蹦出來,正如同石頭火鍋在爆香的過程中,把香氣給炒出來,那蹦出的香氣就叫美侯王

開幕於2月25號的美侯王石頭麻辣火鍋,地點位於新竹市關新西街100號,也就是歇業的OMAYA麻藥瘋雞關新店位置。

在外觀上店家除了將黃黑色系的OMAYA麻藥瘋雞招牌變更為黑底加上有美侯王字樣和圖騰的招牌外,原本圍繞在店前的盆摘區也變更成造景燈加上噴霧水池的設計,天黑時看起來會格外有氣氛,入門處的對面還多了黑色貨櫃屋用餐區呢!!

 


▲裝潢上以黑色工業風為主軸,搭配上垂吊式的紅色燈籠,透露出微微的中國風氣息。

以火鍋店而言,美侯王的內用空間並不算大,相對的座位區之間的走道過於窄小,而且部分餐點、醬料、飲料都採自取,顧客之間很容易不小心有身體間的擦撞

 


▲免費自助無限供應的飲品只提供奶茶和綠茶兩種,但我們用餐到一半時,想再裝奶茶來喝時,就已經呈現空桶的狀態。

跟一位男性服務員告知時,得到的答案竟是喝完就沒了,叫我們喝旁邊的綠茶,看了當下時間,才晚上7點耶!!距離打烊時間還有5個小時,那慢來的客人不就完全沒奶茶好喝(甚至有可能連綠茶都沒有)

後來我們又找另外一個女服務生說奶茶沒了,女服務生的答案是:奶茶正在煮....(直到我們7點40分用餐完離開,奶茶都還是呈現一個空桶狀態)

 


▲高湯、醬料部分採自取方式,即便如此,還是有服務人員會不斷巡視桌面,詢問顧客是否有要添加高湯

另外,店家還有獨家秘製的手工沙茶醬,味道很類似XO醬和沙茶醬的組合,相當好吃,但相對的成本也比較貴一些,因此每人需酌收40元的醬料費(140CM以下孩童免費),但並不是每個人吃火鍋都要沾醬啊!!如果用餐過程完全沒用沾醬又要被收40元,豈不是被當成冤大頭。

建議店家,如果真的覺得手工沙茶醬成本太高,可以在MENU上新增一項手工沙茶醬項目和費用,有需要的人會自己單點,這樣就不會造成沙茶醬過度浪費的問題。

 


▲入門右手處為自助菜盤區和手做火鍋料區

 


▲丸子和蛋餃,都是店家當天手工現做唷!!(每盤100元)

 


▲透過玻璃櫥窗內,還可看到店員手作蛋餃的情形

 


▲在麵條部分的選擇中,有韓國泡麵和韓國粗冬粉的選項

 

 


▲自助式菜盤區是依照盤子的大小、顏色、形狀計價,價格若在$20~$100之間。

這樣的計價方式可說是各有利弊,好處是:食材新鮮度一目了然、不會浪費食材、吃多少算多少;

壞處是:盤中食物的份量,你無法自我掌控,例如說:你只想拿一顆生雞蛋,但雞蛋一份就是2顆20元,你又不能只單拿一顆走....等份量上的問題。

 

 

 


▲除了自助式計價菜盤外,MENU上也有單點的肉品和海鮮,其中比較有噱頭的肉品有緩驗炙燒系列&和菓山仙境牛肉

 


▲湯底部分有:特色原味石頭鍋、招牌石頭麻辣鍋(加收$70)、人氣養生雪濃鍋(加收$90),除了原味和麻辣石頭火鍋需要事先拌炒外,養生雪濃鍋是直接以煮好的高湯方式呈現上桌。


開始時,鍋內會加入一些高湯,接著放入辣椒、紅棗、當歸和秘製辣油(辣油是以牛油為基底製作,因此不吃牛的朋友,就無法享用這間店的麻辣火鍋),大火炒至香氣出來,接著放入肉爆炒(爆炒所使用的肉片,是依照顧客單點的肉品所下去爆炒),將肉品約莫炒至5分熟左右撈起,接著將顧客所拿取的食材放入鍋中,再丟入一包『麻辣秘湯』(也就是中藥材包),最後將炒至5分熟的肉片放在最上頭後,加入麻辣高湯。

整個過程其實沒甚麼太大問題,只差在石頭火鍋所爆炒的肉片,竟然是依照顧客所單點的肉品下去爆炒?

但並非所有的肉品都那麼適合用來爆炒提香啊!!而且許多較高檔的肉品其實只要涮幾秒就可食用,經由這樣將肉整盤全數丟下去爆炒,那份打卡送的牛背肩肉,就稍稍有點老掉。

建議店家,可免費提供一些豬五花當爆炒時的肉片,一來是豬五花的油脂較為豐厚較適合用來做爆香用,二來不會讓顧客覺得,單點這麼貴的肉,吃到的口感沒那價值。

 


▲等高湯滾時,要趕快先吃爆炒的肉片,以免煮熬煮過久,肉質會太老

湯頭剛入喉時,前2秒會覺得沒甚麼感覺,但後面辣度會滿滿浮現上來,味道層次表現是辣大於麻,辣度約莫是中辣程度左右,煮到後面,麻香味會越來越提升,但卻不會有苦味竄出,整體湯頭表現還算不錯。

 


▲2月25號~3月12號,消費打卡即送比臉大的6盎司牛背肩肉。

畫面上這盤肉,就是店員拿來爆炒的肉片,因牛背肩的油花並不是這麼豐厚,再加上牛肉片本身就不適合過度烹煮,所以我們吃到的牛背肩口感,就稍稍有點過老

 

 


和菓山仙境牛$580

這份和菓山仙境,上桌時一點都沒有『仙境』的fu,那乾冰完全沒有呈現如雲霧瀑布般的感覺,而且肉片周圍的顏色還呈現血紅素氧化的狀態,聽說店家這盤肉使用的是A9+等級的和牛,但吃到的口感似乎沒有預期的好。

這牛肉片切得稍微厚一些些,吃的時帶有一點咀嚼感,裏頭的油花香氣還算滿香的,但就未達入口即化的美妙程度。



 

 

 


火焰炙燒牛培根$250

中間那碗液體是生命之水加上蘭姆酒,上桌後,店員事先幫忙點火,但炙燒肉品的過程則由顧客親自動手,火焰燃燒的時間約莫2-3分鐘,整盤約莫燒個4片肉,火就已經熄了,服務人員也不會因此幫忙更換盤內的酒和點火,所以檸檬不太曉得火熄了之後,還能不能再續火??

肉品因為先浸置過酒後在炙燒,所以咀嚼時有濃郁的蘭姆酒香,但因為火焰燃燒的時間實在太短再加上我們沒炙燒到肉片周圍焦脆,所以吃到的肉片少了應該有的炙燒香氣。

PS.新竹的岩漿火鍋裡頭也有類似肉品叫火焰炙燒黑豬肉,那邊的服務就比這邊好,會有專人幫你炙燒肉品,而且不會有肉片沒炙燒完,火焰又熄掉的狀況

 


隱藏版海鮮盤原價$990,特價$799(需前一天預訂,特價時間不詳)

海鮮盤食材有:麵包蟹、白蝦、天使紅蝦、牛奶貝、大蛤犡。

海鮮品質都相當好,如果喜歡吃海鮮的朋友,可打電話事先預訂唷!!這也是菜單上沒有的唷!!

 

 


手工蛋餃$100

外表雞蛋部分的口感相當厚實,品嚐時還帶點煎製過程的焦香,裏頭的絞肉有事先經過調味並加入蔥花,味道頗類似不含湯汁的蔥肉小籠包。

整體口味不差,但也不倒讓人過於驚艷的程度,而且蛋餃過於厚實,似乎讓麻辣湯的味道有點無法融入

 


韓國粗冬粉

檸檬特愛這種帶有Q勁的韓國粗冬粉,最主要是它夠Q又夠吸湯汁味道



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食材品質和湯頭味道表現都還算不錯,但價格方面會讓人覺得老闆過於斤斤計較(連醬料都要收費,爆炒的肉片也不提供適合的肉品),且服務有待加強,希望火焰炙燒系列未來能有服務人員親自為客人炙燒

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2017-08-06
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類別 : 咖啡店輕食甜點/蛋糕冰品喝飲聊天



用餐日期:2017/03/06



 


對於現代人而言,甜點不單只是味覺上的感受,也是療癒心靈和視覺上的一道饗宴。

位於新竹武昌街巷內的Mr.cash開業將近有4年之久,經營者對於甜點上的製作和擺盤相當講究,因此來這用餐的客人必須具備點『耐心』,才能品嚐到這間小店的『用心』。

 


▲店前騎樓上擺放著舒適的沙發座椅,讓癮君子們在此也能夠好好放鬆一番

 


▲Mr.cash的用餐守則都相當清楚的寫在黑板上,能接受者在入內吧!!

 

 


▲店內空間不大,座位區約可容納12人

 


▲店內有提供WiFi

 

 

 

 


▲提供餐點有烤餅、帕尼尼、炸物、蜜糖吐司、美是鬆餅塔、可拿滋、咖啡、飲品等,價位介於$110~$290之間,每人低消為一樣商品。

 


拿鐵$120

 

 


焦糖拿鐵$130

 

 


Mr.cash鮮奶茶$120

裡頭帶有淡淡的薰衣草味,奶香氣很濃,甜度也不會過高

 


▲點餐時我們沒有特別向店家要求飲品上的圖案,但店家還是別有用心,用了龍貓、史努比、 Duffy,這3種卡通人物給我們

另外拿鐵和焦糖拿鐵的部分是朋友點的飲品,檸檬並無品嚐,所以無法提供味道上的描述。

 


蜂蜜香柚茶$120

香柚味不是很濃,甜度大約是微甜程度

 

 


拿坡里蘑菇牛碳烤帕尼尼$250

內餡用了蕃茄蘑菇醬結合了大量起司,使整體味道吃起來濃郁卻不膩口,只可惜吐司部分烤的不夠酥,檸檬喜歡吃口感酥一點的帕尼尼

 

 

 


草莓蜜糖吐司$290

Mr.cash最大的特色,在於甜點上花俏的擺盤,所以來店的客人幾乎會點上一份蜜糖吐司,儘管等候將近耗時約1個小時,但大家還是相當的有耐心。

蜜糖吐司部分,似乎因擺盤外加上桌拍照時間,所以吃進嘴裡感受不到現烤的熱度和酥度,上頭淋上的是草莓醬汁,醬汁中的草莓香氣十分濃郁,甜中帶點微酸感,與蜜糖吐司搭配起來還算不錯。

杯子內擺放的是巧克力冰淇淋,可單吃或沾蜜糖吐司一起食用。





 

 

評分: 味道 4   環境 5   服務 4   衛生 5   CP值 4

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2017-08-06
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類別 : 台灣菜快餐店/便當店麵食中式麵點台式小吃



 

 


吳媽媽沙茶咖哩炒麵開業於2015年的10月,位在新豐鄉忠孝路10號,也就是新豐頗有名氣的老兄牛肉麵正對面。

店內除了招牌的沙茶咖哩炒麵外,還販售原汁牛肉麵、鮮煮牛肉麵和椒麻川味牛肉麵,能在名氣頗高的老兄對面也賣起同類型餐點,真讓人打從心底佩服這間店的勇氣,但究竟味道表現如何?就讓挑嘴的檸檬來替大家鑑定一番

 
▲店內環境明亮整潔,座位數以麵店而言,也算是相當充足。

 
▲冰箱內的寶特瓶飲料皆為$30、長盤小菜$50、元盤小菜$30,滷味小菜部分如不喜歡吃冷盤還可請店員麻煩加熱。

 

 

 
▲在自取式的醬料和餐具旁,還有浸泡在熱滷汁的麻香百頁豆腐和川味鴨血,每塊價格皆為25元,如覺得太大塊,一旁還提供剪刀,可自行剪取適合入口的大小。

 
▲沙茶咖哩炒麵和椒麻川味牛肉為店內的招牌&人氣餐點,麵、飯價格平均在$100上下。

 
麻香百頁豆腐 每塊/$25

百頁豆腐口感相當的Q彈,咀嚼之中散發著花椒及中藥香氣和非常微麻的風味,且完全不辣,表現上還算不錯,適合在等候主食來臨前,夾個一兩塊來止餓一下。

 
川辣鴨血 每塊/$25

川辣鴨血的辣度其實只有非常非常微辣的程度而已,雖是如此,但滷汁的味道卻十分入味,吃起來還帶有一種非常討喜的甜味在裡頭,另外鴨血口感也相當嫩口且不帶有腥臭味,整體表現令檸檬和忠哥都非常滿意

 
牛肉蛋炒飯$100

米飯口感粒粒分明,且蔥花和雞蛋的香氣都有炒入其中,牛肉口感也相當軟嫩,重點是吃起來不會讓人覺得調味過重或著過於油膩,表現算是相當不錯。

 
沙茶咖哩羊肉炒麵$100

麵條選用的是較有口感的烏龍麵,吃起頗有Q勁與咬勁。

羊肉處理得還算嫩口、芥藍菜也不會炒得過老,只是菜裡還微微帶些苦味。

醬汁部分看起來相當濃稠,但表現卻不會過於死鹹,味道上則是沙茶風味偏重些,但也不至於完全讓人吃不出咖哩味,至於沙茶和咖哩的組合究竟好不好吃,真的就因人而異,個人是覺得味道不差,但也沒到非常讓人驚艷,想吃第二次的程度。

 

 
椒麻川味牛肉+牛筋冬粉$160

湯頭使用的是四川大紅袍花椒加上數十種中藥材以及牛大骨熬製,入喉後會感受到濃郁花椒香氣及舒服的『麻味』在嘴裡竄流,但卻沒有『辣感』的不適,完全屬於麻而不辣的湯頭,且喝起來相當溫潤順喉,另外還帶有牛骨的鮮味及中藥的甘甜在裡頭,非常讓檸檬感到驚艷及美味

 
▲冬粉烹煮的時間拿捏得非常剛好,還保有冬粉該有的Q滑口感

 
▲使用的是牛腱的部位,肉裡頭還夾帶著牛筋,吃起來軟嫩不柴口,咀嚼之中那牛筋的膠質還會在嘴裡柔軟的化開,非常好吃。

 
▲牛筋滷得非常非常的軟爛入味,在嘴裡完全不需太費力的咀嚼就會自動化開,忠哥還滿愛這樣的口感,但檸檬覺得少了牛筋本身該有的Q勁(檸檬比較偏愛軟中帶Q的牛筋)。



雖店名為吳媽媽沙茶咖哩炒麵,但檸檬認為這間的沙茶咖哩口味普普,反倒是椒麻湯頭讓檸檬感到相當驚艷美味,完全大勝對面的老兄啊!!

以上內容純屬個人食後心得,僅供參考

評分: 味道 4   環境 5   服務 4   衛生 4   CP值 5

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