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2014-02-06
得知這間餐廳是看電視 但是節目所著重的不僅僅是餐廳本身 而是老闆娘背後的人生故事以及投注在廚藝的熱情 通常，我看這種節目是會略過的 但就是那麼恰巧 看到這節目的前幾天 友人跟我提及，說有個做法國菜的師傅跟我一樣 都在永春市場買菜 那時，我可驚訝了！ 永春市場的食材做出來的法國菜.... 哇！那是什麼景像？什麼擺盤？什麼味道呢？ 也非常巧，看這種節目會略過的我 剛好聽到了那一句重點 「在永春傳統市場採買食材的法國餐廳主廚！」 吸引著我，往下探究 酒食歐風朝的老闆娘兼主廚Anna 在經歷了人生的大挫折後 以高齡之姿赴法國學藝 本著原來的酒商知識加上道地傳統的法國廚藝訓練 在永春市場附近開設了這間法國鄉村菜餐廳 我與好久不見的友人相約，一起用晚餐 這天，喜歡用餐間的聊天，恣意、放鬆 享受帶著人生經歷蘊釀出的美味 那光彩，不僅是食物本身 而是一個人勇敢走出荊棘的雲潤星暉 
(有兩三年沒做鹹派了，真想近日動手做....) 
90酒食歐風朝 A LA SANTE 台北市忠孝東路五段236巷3弄33號1樓 02 8780 2997
評分: 味道 5 環境 5 服務 5 衛生 4 CP值 4
2014-02-05
青木定治法國沙龍茶館，座落在貴婦百貨BellaVita B2 在廚房裝修的期間 不能下廚之外，生活更是烏煙瘴氣 平日鮮少出門的我，好友陪著一起去BellaVita 我們目標不明顯，沒有特別要吃什麼或做什麼 在貴婦百貨金碧輝煌的裝潢下晃盪 舉目望去，都是熟知的世界名品 我卻有一種虛無感.... 年輕時，也曾追逐潮流 當然，現在買物還是追求品質 不過，不再把品質與品牌劃上等號 對應於食物，亦然！ Sadaharu AOKI青木定治 對於美食新聞詳加注意的人，多半都知道青木定治的名號 這位在法國巴黎甜點界佔有一席之地的大師 所做的法式甜點從巴黎紅回日本 青木擅於將日式食材溶入法國傳統甜點 青木定治本身就是一個名牌 被稱為名牌，價格當然高昂 至於品質有否一樣，這非常見仁見智 儲存問題與台灣的高濕度 使得有些糕點確實失色了 但是，光是他對材料的講究 所以青木做的甜點有一定水準 在品嚐時可細細品味好食材所帶出的香氣與口感組合 註 - AOKI是我好幾個月前吃的甜點 很抱歉，大部分都忘了名稱
我們除了點沙龍茶館Menu上的食物之外 也在櫃上先選了一些自己喜歡的糕點
這款高價奶油，有一陣子我也喜歡 雖然我做料理或烘焙愛用高品質食材 但是拿Echire的奶油來做糕點，目前還不敢 我可不想讓這麼好的食材壞在我未臻成熟的烘焙手藝 這牛角麵包因為用了Echire奶油 其奶油的香氣在品嚐時，完全可以感受跟坊間牛角麵包不同的香氣
用的茶壺是日本南部鐵器的鑄鐵茶壺 還附上沙漏，免得茶葉浸泡過久
除了果醬還有奶油 這款鬆餅上桌前有稍加熱 吃來又鬆又酥的口感，加上奶油與橙的香氣分別十足 是這天除了牛角Croissant之外，另一份喜愛的糕點 Patisserie Sadaharu AOKI 青木定治法國沙龍茶館 台北市松仁路28號B2（BELLAVITA) 02-87292759
評分: 味道 4 環境 5 服務 4 衛生 5 CP值 4
2014-02-05
因為廚藝教室把我累壞了 所以大家一起到餐廳-鼎珍坊，享用好料 鼎珍坊是好友Bea介紹的 每次想要找好吃餐廳，總不忘問問好友 她身邊一堆老饕，手上總是有名單 Bea在MSN給了我鼎珍坊的名單 我快手快腳完成訂位 順便也訂了幾道需要事先預定的菜色 鼎珍坊雖在東區，停車卻不是問題 因為餐廳門口就有一個大停車場 這邊滿了，附近也有一兩個停車場
這一道菜需要預訂 一聽名字也知道它有多美味 有可能讓人在品嚐菜餚時，把舌頭也一起吃了 吞舌菜若沒人告訴我 大概也想不到它是一道全素的菜 一般素菜的油膩與單調的味道在這道菜上完成體會不出來 各種蔬菜與豆類的味道濃厚，卻又調和地溶成一味 下次人多時，真該再多點一盤 不然也該多預訂一份外帶回家 這一道菜是大家這天心中的第一名
每一種食材都是那麼平凡又垂手可得 也是市場或餐廳常見到的普通食材 但食材吃起來鮮美，老半晌地就是吃不出是如何吊味的
這也是需要預定的菜色 鵝掌的膠質皮比雞腳厚多了 吃起來的口感讓人喜愛 味道不會如一般滷雞腳那種重鹹 吃完之後也不會有那種殘留的味精感覺 我吃滷味或食物，若加了很重的味精，之後舌頭便覺得麻 這鵝掌也好吃，不過排在吞舌菜之後有點被比下去
豬腳腥味重，所以大部分的豬腳食譜都是滷或是紅燒 以求蓋掉豬腳的腥味 要做白煮，除了很好的食材，對調理技法也一定很有自信 白煮豬腳也是預訂的菜色 印象中也是好吃，不過只吃到一小口，所以印象不深刻 什錦臘味飯 什錦臘味飯就如一般的做法一樣 把臘味鋪在米上，在土鍋中料理 上菜時則把臘味與米飯分開 由服務人員幫我們分裝 我覺得鼎珍坊的臘味很好吃 滋味足，香氣也夠 米粒煮得飽滿彈牙 很美味的臘味飯 但這一道真得人多才能點 我吃完這碗就差不多撐了 炸銀魚 麻婆豆腐 這一道非常一般，不建議大家點 炒莧菜 翡翠羹 吃到後來我都撐了，後面的菜印象都不大 河南捲捲 這其實也是鼎珍坊的名菜 我們因為一友人臨時加入所點的 可惜大家都撐了 理當好吃 但吃得那麼飽，再好吃也只能看 我沾著醬料小嚐一口 這醬料頗有畫龍點睛地讓人覺得開胃 捲捲應該是以類似像餛飩皮的麵皮捲包起粉絲、豬絞肉及調味料等 再以大火蒸熟，切片沾著醬料吃 鼎珍坊還有好多料理都屬於老闆的私房菜 下次再來時，再來品嚐其它菜色。 鼎珍坊 台北市復興南路一段219巷1號 02 2781 2518
評分: 味道 3 環境 3 服務 4 衛生 4 CP值 3
2014-02-05
讓我排好的行程總來不及更動 他們也叫我們按自己的行事曆過日子，不必麻煩 今年好多次，父母親相偕來台北時，卻經常提早打電話 母親第一通電話總是打給妹妹，告訴她到台北的日期 因為想念孫子，所以總是住在她家 第二通電話是打給我 說了到台北的日期後，就會說 「趕快想一下，這次我們要吃什麼？」 自從幾次帶父母親吃了美味的餐廳後 父母親來台北的重點除了看我們及孫子外 還要外加美味的聚餐 看來，「口腹之慾」與「親情」都同樣重要 其實，這兩樣也如同植物的陽光空氣水 對我們來說，缺一不可吧！ 按同事的意見，我訂了「龍都」 吃過了非常難訂位的「宋廚」 也吃了好幾餐「失心瘋買下的烤鴨」後 睽違如此久的時間，終於有吃烤鴨的慾望 我訂了很好訂位的龍都 把龍都烤鴨形容成天下無敵美味給媽媽聽 一家人都升高期待，空著肚子等烤鴨上桌 一坐定，服務人員便送上小菜 想吃就留著，便會算入帳單
片皮肉前，先拿來讓我們「鑑定」
我們要了皮肉分開的切法
看到這兒，減肥的我就安心一大半....
不會有吃完後需要灌好幾杯茶的窘境 荷葉餅更是讓我喜愛 薄薄的荷葉餅讓人吃來沒有負擔，可以多吃幾份 雖然薄卻是彈牙，蒸得很熱更是感覺好吃 皮脆肉嫩，那不常見的搭配的辣椒圈更有提味之效 是我願意再來好幾訪的烤鴨
火候夠，也是好吃的一品 金錢蝦餅及美味蘿蔔糕 龍都的蘿蔔糕，是這天除了烤鴨外最喜愛的 做得綿密細嫩、蒸得很軟 跟台式蘿蔔糕差很大的口感
我們點了給他當主食 這炒青花菜也好吃 父母親都說，這青花菜有燙過去青味才下鍋炒的
這廣式做法很得我心 大家都愛這鴨骨粥
這餐吃下來，大家都好滿足 大概是太滿足，母親與妹妹都說 「趕快想好下一次要吃什麼......」 龍都酒樓 台北市中山北路1段105巷18-1號 02 25639293~6
評分: 味道 5 環境 4 服務 5 衛生 4 CP值 4
2014-02-05
這篇....我就偷懶吧 我想吃螃蟹 好友們很相挺，約一約就來吃了 潮江燕建議點大菜即可 港式小點不知是我們不會點或怎樣 沒吃到特別好吃的
也得到大家的喜愛
有得大家的心
下飯聖品，讓我吃好多白飯啊
沙母一隻，清蒸做法 潮江燕的清蒸放比例較高的紹興酒 與媽媽的米酒蒸很不同 紹興酒版本也好吃
從年輕時當同事也經常被照顧著 足感心耶.....
服務人員問我們要把剩下的清蒸蟹精華汁做成粥 那..是當然要的 上來這一鍋，非常美味
潮江燕 台北市慶城街1號3F
評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 4 CP值 4
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