雙燕蚵仔包 (布袋鎮)

風塵僕僕的來到布袋港，路途算是有點小遠，
差一點點就遇到魚市打烊的時間，利用不到一個小時的時間，
今晚就來品嘗一下與東石蚵齊名的布袋蚵料理。秋天的夜，總是來的比較早，非假日的魚市，攤商休息的比較早，
還開著燈的攤商架上，則擺放著各式的生猛漁獲，等待饕客的光臨。帶著血絲的小魟魚，離開大海之後，也宣告失去了生命的自由。不過今天不是來買魚獲的，為的是這家食尚玩家介紹過的A18攤位~雙燕蚵仔包。太晚來，店家已經開始收拾準備打烊了，
看店門前冷清的模樣，這下該不會是賣完了吧！還好老天眷顧，油鍋上的架子還放著僅存的三個蚵仔包，
老闆表示，原本是現點現包的蚵仔包，因為要打烊了，
就把剩下的材料先炸起來，賣完就要回家啦！外表金黃的蚵仔包，就像是放大的小籠包一樣，
雖然經過高溫油炸，但皺摺的紋路仍清晰可見，
且看不出油膩的感覺。用紙盒裝著的蚵仔包相當精美，還會附上醬油與辣椒膏，
紙盒上特別打上TVBS獨家專訪喔。一口咬下，外皮相當酥脆，火侯控制的相當好，
最誇張的還是他的內餡，肥美的蚵仔正閃閃發光著，
而且份量超多，而且一顆只賣40塊，真的很便宜。看看裡頭滿滿的韭菜、粉絲以及蛋汁，
每咬一口，都是讓人滿足的好滋味，
鮮甜多汁的蚵仔包，嘗起來可是一點腥味都沒有，
有來逛布袋港的朋友，這平民美味可是千萬不能錯過。買完蚵仔包，接著移駕到旁邊的A19攤位~阿淑的店來瞧瞧。牆上貼著讓人有點眼花撩亂的照片，
看起來也是許多節目前來採訪過的名店之一。A19的阿淑比較像是快炒店的型態，炒飯炒麵通通有喔！
如果不知道要點哪道，可以試試店家推薦的招牌。不過這些招牌，我們通通都沒點，
翔哥很不給面子的只點了最普通的炒飯一盤，
大火快炒過的炒飯，色香味俱全，口味還不錯。而我則是點了我最愛的蚵仔煎，挑戰一下我對蚵仔的極限。淋上醬汁後的蚵仔煎，挑動了我愛吃的味蕾，
而蚵仔的用料真的很大器，每一口都吃的到蚵仔的鮮甜。最後再來上一碗蛤仔湯，簡單的灑上薑絲，
吃的到飽滿的肉質之味，每一口都喝的到蛤仔的鮮甜。路途雖然遠了一些，但來到這小漁港吹吹海風，看看美景，
利用點時間，就來簡單吃，輕鬆點，
平價又美味，在布袋港的這兩家小店，就可以輕鬆實現喔！店家資訊：布袋港觀光魚市
A18 雙燕蚵仔包電話：05-3476048
A19 阿淑的店 電話：05-3477278
地址：嘉義縣布袋鎮中山路3號
營業時間：平日 AM 10：00 ~ PM 19：00．假日 AM 08：00 ~ PM 20：00

正宗民雄鵝肉亭 (民雄鄉)

因為初遇板頭村的美妙，讓我們一頭栽了進去無法自拔，
所以第一天的時間幾乎全耗在這裡，離開時已近傍晚，才驚覺饑腸麓麓，
決定先來祭祭五臟廟，而位於鄰近的民雄鵝肉就成了我們晚餐的目標。
民雄有一條很有名的鵝肉街，就在民雄火車站的前方一整排林立，
算了一算不下十來家，對於初來乍到的我們說真的也不知該挑哪一家才好，
不過也許是過年的關係，有好幾家還在休息並未開業，
於是便選定了這間老字號的正宗民雄鵝肉亭。還好進門的早，時值用餐時間客人絡繹不絕一下子就客滿了，晚點來的就只能等了。
琳琅滿目的菜單讓我們第一時間還真是眼花瞭亂，
不過可以確定的是這一排肥美的鵝肉肯定是我們道選，
而我們以台北的標準來點餐，沒想到卻是個錯誤的開始。第一盤上桌的就是常吃的鵝血，沒想到50元竟是這麼豪邁大盤，
心裡微微覺得有些不妙，似乎也開始後悔會不會點太多，
雖然吃起來沒有特別令人感到驚艷，但軟嫩適中也還可以接受。鵝胗和鵝心
鵝胗不老硬，極Q彈牙有嚼勁的雞胗，越嚼越涮嘴。而切得相當大塊的鵝心，以鹽水汆燙，不用特別沾醬即已入味。炒高麗菜
略為燙過後再加以調味，清爽的口感舒解了鵝肉過多的油膩感。來到民雄不吃鵝肉就等於沒來過，考量戰力問題就點個最小份的1/4隻，
心想應該不會吃不完吧，不過上桌是還是有嚇了一跳，畢竟還是超出了想像的多。
民雄的鵝肉也是以鹽水方式料理，油亮的外皮，光是外觀看起來就大又肥美，
第一塊先品嚐原味，入口就可以吃出肉甜味鮮，可說是汁多味美。而肉質本身相當帶勁卻又不老不柴，不得不給個讚字形容。鵝肉亭的兩款沾醬，左邊這瓶黃色的沾醬很有名氣，是每個前來用餐的人必推的，
右邊則是辣椒醬，這兩款醬汁和鵝肉還真是絕配，輕輕沾上一點就很有味道。鵝腸湯
這碗湯上來就真的傻眼了，因為實在是太大碗了。
鵝腸的口感不錯吃得出脆度，不過湯裡摻了薑絲和酸菜，喝起來覺得不是很搭，
還是懷念以前在金山南路常吃的金山鵝肉啦，那個腸湯真是極品。這裡的麵類給得相當闊氣，可以說是俗夠大碗。
本來點的是乾冬粉，無奈我一時手快畫錯啦，只好將錯就錯，
乾米粉份量十足，吃完這一碗就完全飽了。三人份乾麵
以一大盤盛裝，也是超乎想像的多，這下是真的吃不完囉。看到這滿滿的一桌，原本一開始衝勁十足很努力地吃，
只是兩個小的根本毫無戰力可言，吃沒幾口就飽了，
徒留我和一嫂做最後的努力，無奈心有餘而力不足，
奮戰了老半天，剩下將近一半的鵝肉及鵝胗和鵝心，只得打包帶回飯店當宵夜。
特別的是正宗民雄鵝肉亭是鵝肉街上唯一附設有停車場的店家，
雖然生意太好常常會客滿，但對於車滿為患一位難求的這裡，實在是十分貼心。
民雄鵝肉亭18年在地的好滋味，絕對值得前來品嚐。

劉里長雞肉飯 (東區)

提起嘉義的小吃還真的不少，一開始在安排行程時看到什麼都想吃，
除了民雄的鵝肉之外，噴水雞肉飯也是嘉義地區眾所皆知的美食之一，
走在街道上，滿街的雞肉飯看板不禁令人眼花瞭亂，
一時間還不知道哪家才是真正的道地又好吃，
比較了幾家之後，看看也是大同小異，只有在作法上各自巧妙不同而已，
最後，順著地利之便，選擇了靠近飯店旁的劉里長雞肉飯做為今日的午餐。用餐時間來到位於這小巷中的劉里長雞肉飯，沒想到門口早已排了一堆人，
店內則是早已高朋滿座一位難求，好不容易等到有人吃飽離席，
心裡暗自慶幸終於等到了一個空桌，可以好好的坐下來，準備大快朵頤一番。領了菜單，落落長的內容種類十分多樣化，平實的價位相當親民。據說雞肉飯要好吃，最主要的靈魂卻是白飯，
任何的米食要好吃，就是飯粒要夠鬆散，
鬆散的飯粒，因為更容易吸收到醬汁，所以吃起會更香更好吃。
而劉里長便是特別選用有名的西螺米，靠著幾十年累積的經驗來炊煮，
讓每一粒米飯都粒粒分明，油亮動人。雞肉飯
帶點雞皮又油又亮的雞絲肉，淋上香噴噴的特製雞油，
另外還會灑上一些以豬油炸過的油蔥酥添加一些香味，
獨特的口味，光用看的就讓人感覺鮮嫩味美。雞片飯
採用純正的火雞肉，比起雞肉飯，這一大片的雞肉吃起來可說是更加的過癮，
尤其火雞肉的口感軟嫩而不柴，搭配著酸菜和醃蘿蔔一起食用，可說是相當的下飯。這裡的小菜是吃雞肉飯一定要點的，滿滿的櫥窗，每一樣看起來都好吃，
但因天氣太熱小朋友食慾不大，只好請老闆推薦點個幾樣來嚐嚐。這是老闆首推的招牌～油豆腐，表示是國宴上的菜色之一，很有特色。
而油豆腐也是翔比爸平時喜歡吃的食物之一，原本是滿心期待著，
但吃起來並未讓人有太大的驚艷感，只覺得一般般而已。燙地瓜葉
簡單的川燙料理後，再淋上些許的肉燥和蒜泥來提味，
清爽又健康。骨仔肉湯很棒的一碗湯，不禁讓我想起新竹石家魚丸同樣美味的骨仔肉湯，
滿滿的瘦肉煮到軟爛Q彈，富有豐富的膠質，
再附上一碗特製的沾醬，味道相當特別，真是喔依系。原以為這裡都是觀光客才會來的，沒想到其實在地人也不少，
已經擁有30年以上歷史的劉里長雞肉飯，
秉持著好吃又經濟實惠的原則，成為嘉義在地的好滋味。

阿岸米糕 (東區)

鹹米糕是許多嘉義外出遊子的共同回憶，更是嘉義道地的特色小吃，在文化路夜市內喝完冷飲與豆花之後，意猶未盡的我們，特別來嚐嚐這屬於在地且獨特口味的阿岸米糕。這家米糕店不在夜市內，而是位於夜市入口旁的民族路上，是一家30多年的老店，也是嘉義地區相當知名的一家米糕店，除了內用常常客滿之外，也有許多在地人前來排隊外帶。店內的Menu就高掛在牆上，看看要吃什麼好。當然不能錯過的就是鹹米糕囉，初次看到長的好像滷肉飯的米糕，這米糕的作法蠻獨特的，先將米糕放在木桶上蒸熱，再淋上以大量油蔥、蝦米及香菇拌炒的特製滷肉醬汁及鋪上滿滿的碎肉。這鹹米糕除了香Q之外，還粒粒分明，吃起來一點都不黏牙，而且不會有油膩的感覺，相當好吃。另外還會附上一碗甘甜的柴魚清湯。翔哥愛的滷蛋，蠻入味的，看他迷人的蛋黃，就讓人很想咬一口。另外還點了一碗土魠魚羹來嚐嚐。阿岸的土魠魚羹相當特別，有別於以往吃到的是裹粉再油炸的土魠魚，這裡的作法為浮水土魠魚羹，芶過芡的羹湯濃稠度剛剛好，口味也不會太甜，最重要的是還吃的到魚肉的分層。想要吃香喝辣的朋友，桌上的調味料就自己調配囉，像是將烏醋加幾滴在魚羹裡，也會湯頭的口感變的酸酸甜甜喔！走過歲月，堅持原味，相當特別的老張阿岸米糕，是您到嘉義市來，不可錯過的在地美味。店家名稱：老張阿岸米糕
地址：嘉義市民族路420號
電話：05-2259359
營業時間：17:00~01:30

阿豐麵線糊 (北港鎮)

香火鼎盛的朝天宮，也造就了附近商家能夠在此安居樂業，
北港朝天宮週邊小吃第二彈，這篇就來跟大家分享，
獨具特色的在地小吃～阿豐麵線糊。四十多年歷史的傳統老店，就位於朝天宮後方，
營業時間從早上開始，中午就結束，
因此阿豐麵線糊也成了當地人吃早餐時的一項選擇。店內的招牌~麵線糊，光用看的真的非常的糊，
對於第一次來嚐鮮的我，還一度以為這大鍋裡裝的是濃稠的白粥。麵線糊加蛋的首部曲～先打顆蛋，只留蛋黃在碗裡。將熱滾滾的麵線糊加入碗中後，迅速攪拌後使其結合，
讓原本口味清淡的麵線糊，風味變的更佳且富含營養。最後再淋上滷汁提味。就成就了這碗流傳40年的在地美味，
煮成糊狀的麵線，根本不需多加咀嚼，輕易就能入口。再來上一碗傳統古早味的白油飯與麵線糊一起食用，可說是相當的對味，
簡簡單單的搭配，也讓我體驗到在地人經常食用的傳統早餐。除了招牌麵線糊與油飯之外，店內還有許多特色小菜，
像是加入麵線糊的蛋黃，只剩下蛋白的部分，丟掉的話相當可惜，
經過巧思之後，做成了這碗像極了百頁豆腐的滷蛋白，
彈牙的口感，滷的又夠透，可說是相當的美味。還有苦瓜丸，也是相當的美味喔！
連不喜歡吃＂苦＂的我，還是忍不住的嚐上幾口，
原本該是苦澀的口感，因為吸飽了內陷的湯汁，反而變成了甘甜的香味。另外還有好幾種湯品可以選擇，每一碗都只要價20塊錢，
這碗爆皮魚丸湯，光聽名字就很吸引人，您來到這兒非得試試，
將豬皮炸乾去掉油脂之後，口感變的相當Q彈，
而魚丸又很大顆，像極了台式關東煮裡的三絲丸，
這樣一碗滿滿，真的是物超所值。喜歡乾吃的朋友，也可以單點滷爆皮，試試他Q彈的口感。簡單的小吃，卻有多樣化的選擇，
雖然不是山珍海味，卻有最在地的傳統美味，
傳承至第三代的阿豐麵線糊，在北港媽的守護之下，
將繼續服務在地的鄉民，直到永遠永遠。

店家資訊：阿豐麵線糊
地址：雲林縣北港鎮中山路198號之1
營業時間：早上06:00 ~中午12:30(週三公休)
電話：05-783-0773