深藍咖啡館 (東區)

店名：深藍咖啡館

地址：台南市東區府連東路55號

電話：06-2387722

營業時間：08:00~20:00

打從得到深藍咖啡館的情報後，就特別在網路上先做功課，然後

發現很有趣的現象。網路食記多半驚為天人，盛讚「千層蛋糕界的Ｌ

Ｖ」（每次聽到ＸＸ界的ＬＶ這形容詞就覺得很無謂，個人觀感），

但若在台南板看板友評語，則多半覺得根本沒有那個價值。凡事不以

身犯險總難得個全貌，於是揪了老大來到深藍。　　儘管已經做了心理準備，但對這裡的甜點飲料價格仍是瞠目結舌

，尤其是一塊蛋糕或飲料的價位比半小時前吃的萬福牛肉鍋還貴時。

安慰自己即來之則安之，還是忍痛跟老大各點一塊蛋糕，飲料則只敢

要一杯。

鮮果千層 200元　栗子千層 180元　甘草薄荷 200元

　　深藍的千層口感比較細緻而溼潤，這點表現有比塔吉特千層蛋糕

亮眼，可是否值得三四倍價差就見仁見智。溼潤的部份因素來自奶油

的品質佳，水感而不膩口。　　鮮果千層夾藏了芒果切片，酸香好食。栗子千層重點在於表層的

栗子泥，甜度適中而氣味濃郁。　　對甘草薄荷的喜好因人而異，甘草的特殊滋味非常厚重，自己是

很不習慣。

　　整體來說，深藍的千層蛋糕雖是不差，然這般天價以個人價值觀

及口袋深度來說，並不會想再光顧第二次。只是店家如此高價還可以

屹立不搖，想來定有固定支持群眾，這點就不是我這外行人所能體會

的了。

冰糖醬鴨 (後壁區)

台南後壁的冰糖醬鴨久聞其名，上次拜訪好米嘉年華時未順道一探，於是最近又找了機會拜訪。

冰糖醬鴨的位置還算好找，大抵循省道台一線由嘉義水上往台南後壁方向，

在經過後壁火車站不遠，便可在右手邊看到偌大門市。店家的產品很多，標價清楚，讓客人便於挑選。除鴨肉外，不確定還有哪些強項，索性隨機取樣。

鴨肉　150元　鴨翅　100元　雞爪　50元　鴨肉有分帶骨與去骨（鴨肉片），為免去骨太單薄而選帶骨版本。

鴨肉外層帶了滷汁凍，嚐來滿是冰糖醬汁的微甘香氣，鹹度並不明顯。

挑了小辣，淺嚐時無感，多食便覺辣口，請小心服用，但個人認為小辣的滋味豐富度應較好。

鴨肉是入味帶嚼勁的，口感稍乾，但似乎只有自己這麼認為。鴨翅三支感覺有些單薄，然肉質彈且易啃。雞爪比較單純嚐滋味，滿足度不如前兩者，當然感想因人而異。

鴨血糕（滿額贈，原價50元）鴨血糕因含糯米，故食用前須先行加熱。

鴨血糕嚐來無異味或硬皮，軟中有Ｑ，淋了醬汁後更是提味。

儘管因個人口味關係（偏好鹹味），對後壁冰糖醬鴨的感受未至驚豔程度，

但帶回北部時，家人一面倒地讚不絕口，卻有其獨道之處。

有機會到後壁一帶時，不妨也來這裡瞧瞧吧！

烏山頭大閘蟹養殖場 (官田區)

往年總嚷著吃秋蟹，卻沒哪次真的成行。今年莫名熱血沸騰，在嘉義縣東石鄉嚐過沙公，嘉義市區嚐過花蟹後，想起正當季且這輩子尚未體會的大閘蟹，於是開始查詢南部鄰近的品蟹去處，最後查到在
台南市官田區烏山頭水庫的方向有個大閘蟹養殖場。

心動也要馬上行動，趁著難得的假日空檔，立刻驅車前往。

若循二高南下至烏山頭交流道往烏山頭方向約二十公尺，便可在右側看到養殖場的插旗，接著沿插旗的小徑邁入便可達目的地。放眼望去盡是紅磚矮房，頗有農村氛圍。一旁一個個的橙色塑膠箱裡裝的就是不同重量的大閘蟹，當中還有一箱是澳洲龍蝦。原來查詢到的食記裡，只提及有提供大閘蟹和龍蝦料理，現在則多了些台式
炒選項。單為蟹而來，因此還是以蟹為主，順便要兩隻小龍蝦。

大閘蟹（5.2兩）　600元/隻　澳洲龍蝦 45元/兩　竹筒飯　50元

挑完蝦蟹到蒸煮料理完，約需十五至二十分鐘。初次品嚐大閘蟹，依著在電視上習得的品蟹技巧，以工具先將蟹腳卸下後，接著揭開蟹甲，黃澄的蟹膏便淌了出來。心急地嚐一口，比沙蟹及花蟹濃郁數倍的膏腴風味盡漫舌尖，甚至如品嚐極富膠質的
食物般，幾乎巴覆在口腔中，原來大閘蟹的蟹膏具有如此稠度。

相較蟹膏，蟹肉的飽滿度與鮮味就比其它蟹種略遜色。龍蝦是小龍蝦，秤重後兩隻210元，某個層面來說很像放大版的泰國蝦。蝦頭有濃郁蝦膏，但微有苦味。蝦螯肉不多，主力在蝦身，肉質十分彈牙，單吃鮮，佐店家附的薑汁醬油又是另般滋味。與海鮮相比，竹筒飯當然搶眼不來。米飯帶點竹筒清香，口感偏軟黏，其中夾雜些許魷魚、香菇、瘦肉等配料，大抵中規中矩。

總算滿足自己對大閘蟹的好奇心，蟹膏的滋味果是與眾不同，然以自己門外漢的心得，感覺嚐過即可。畢竟大閘蟹並非什麼平價食材，要常品嚐亦有難度啊！

味珍香 (善化區)

離開一等涼後來到味珍香。聽說這裡的草莓捲、巨峰葡萄麵包與巧克力麵包十分出色，季節不對未見草莓捲，也沒見到巨峰葡萄或巧克力麵包，一時不該做何抉擇，最後隨意挑了條鹹味吐司。鹹味吐司長寬高約9x9x20公分，要價一百元。原覺得有些心疼，但在麵包入口後便釋懷了。麵包外層帶酥皮，強烈建議食用前入烤箱微烘，能讓酥度更加美好。麵包內裡夾了些許青蔥與肉脯，鬆軟並帶奶油香的麵包，和著青蔥與肉脯的鹹香，令人回味。沒特別期待的隨機麵包，意外符合喜好。

也曾收到位在民生路上的天下珍麵包店的白吐司推薦，因胃容量有限，只好留待下次再探險。

慈心脆皮紅豆餅 (善化區)

有幾筆台南善化區的食物情報一直想出清，最近總算找到機會。剛好幾家店都在中山路上，乾脆全部打包。首先來到的是位在慶安宮對面的慈心紅豆餅。紅豆餅每顆十元，口味眾多，不知何為推薦，只好隨機要了芋頭、奶油和菜脯。紅豆餅頗有厚度。一口咬下，表層極為薄脆，但內裡還是有些嚼勁。雖非完全符合自己喜好的走向，但表層的脆度是令人欣賞的。三種口味中首選芋頭，並算是自己目前嚐過的芋頭口味紅豆餅中最驚豔者。多數店家以芋頭泥當底，夾雜些許芋頭丁，可是慈心的芋頭卻是紮紮實實的大塊芋頭，且每塊都鬆軟而綿。喜歡芋頭者，強烈建議要
品嚐。奶油咬開後頗有爆漿效果，奶油香濃郁外，甜度也算合宜，倒是這裡的奶油黏性較明顯，不知差別何在。菜脯是三者中較不突出的。菜脯是以切碎塊的型式，鹹味適中帶點香氣，只是飽滿度略嫌不足，吃來相對稍顯空虛。

慈心紅豆餅初體驗，芋頭口味著實為推薦品。倘若有機會前來善化，一定要來這裡試試芋頭口味紅豆餅啊！