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2014-12-31
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台南後壁的冰糖醬鴨久聞其名，上次拜訪好米嘉年華時未順道一探，於是最近又找了機會拜訪。冰糖醬鴨的位置還算好找，大抵循省道台一線由嘉義水上往台南後壁方向，在經過後壁火車站不遠，便可在右手邊看到偌大門市。店家的產品很多，標價清楚，讓客人便於挑選。除鴨肉外，不確定還有哪些強項，索性隨機取樣。鴨肉 150元 鴨翅 100元 雞爪 50元 鴨肉有分帶骨與去骨（鴨肉片），為免去骨太單薄而選帶骨版本。鴨肉外層帶了滷汁凍，嚐來滿是冰糖醬汁的微甘香氣，鹹度並不明顯。挑了小辣，淺嚐時無感，多食便覺辣口，請小心服用，但個人認為小辣的滋味豐富度應較好。鴨肉是入味帶嚼勁的，口感稍乾，但似乎只有自己這麼認為。鴨翅三支感覺有些單薄，然肉質彈且易啃。雞爪比較單純嚐滋味，滿足度不如前兩者，當然感想因人而異。鴨血糕（滿額贈，原價50元）鴨血糕因含糯米，故食用前須先行加熱。鴨血糕嚐來無異味或硬皮，軟中有Ｑ，淋了醬汁後更是提味。儘管因個人口味關係（偏好鹹味），對後壁冰糖醬鴨的感受未至驚豔程度，但帶回北部時，家人一面倒地讚不絕口，卻有其獨道之處。有機會到後壁一帶時，不妨也來這裡瞧瞧吧！
台南後壁的冰糖醬鴨久聞其名，上次拜訪好米嘉年華時未順道一探，於是最近又找了機會拜訪。冰糖醬鴨的位置還算好找，大抵循省道台一線由嘉義水上往台南後壁方向，
在經過後壁火車站不遠，便可在右手邊看到偌大門市。
店家的產品很多，標價清楚，讓客人便於挑選。除鴨肉外，不確定還有哪些強項，索性隨機取樣。鴨肉 150元 鴨翅 100元 雞爪 50元
鴨肉有分帶骨與去骨（鴨肉片），為免去骨太單薄而選帶骨版本。鴨肉外層帶了滷汁凍，嚐來滿是冰糖醬汁的微甘香氣，鹹度並不明顯。
挑了小辣，淺嚐時無感，多食便覺辣口，請小心服用，但個人認為小辣的滋味豐富度應較好。
鴨肉是入味帶嚼勁的，口感稍乾，但似乎只有自己這麼認為。
鴨翅三支感覺有些單薄，然肉質彈且易啃。
雞爪比較單純嚐滋味，滿足度不如前兩者，當然感想因人而異。鴨血糕（滿額贈，原價50元）
鴨血糕因含糯米，故食用前須先行加熱。鴨血糕嚐來無異味或硬皮，軟中有Ｑ，淋了醬汁後更是提味。
儘管因個人口味關係（偏好鹹味），對後壁冰糖醬鴨的感受未至驚豔程度，
但帶回北部時，家人一面倒地讚不絕口，卻有其獨道之處。
有機會到後壁一帶時，不妨也來這裡瞧瞧吧！
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