龍都酒樓 中山總店 (中山區)

網友強力推薦的台北烤鴨還有人稱是台北烤鴨第一名的龍都酒樓，在網路上就有超過5000則評價，如果沒有提前預約還不一定吃得到，龍都酒樓在台北總共有中山店與內湖店兩個據點，最有名的菜色就是烤鴨三吃的廣式片鴨，另外還可以點上粵菜跟港點

網友稱最強台北烤鴨龍都酒樓
龍都酒樓有分為中山店跟內湖店，原則上中山店算是老店，然後交通也比較方便，從捷運中山站2號出口走過來大約也才7分鐘距離，就是在林森條通商圈內，俗稱的七條通裡頭，一走進去真很有那種海鮮餐廳或者是港澳餐廳的感覺，金光閃閃感，但是龍都酒樓預訂還蠻滿的，所以如果想要吃都要提前預約，通常預約都需要預約烤鴨，一桌一隻為主，目前龍都酒樓訂位只有電話預約。

龍都酒樓菜單與烤鴨價格
龍都酒樓菜單分成兩個部份，一個是港點，一個是含烤鴨的粵菜料理，粵菜有一個特色就是海鮮，所以如果有點海鮮老實說預算都是往上飆的，要不然就是像是河粉或者是炒牛肉這些粵菜也是都還不錯，烤鴨單吃的話是1680元，也可以做鴨骨粥或湯品，就要額外加價。

龍都酒樓店裡面有收一成服務費，另外還有茶資費以人頭計算，一個人是40元，再來就是港式飲茶的部份，還蠻多點心的都有分成中點跟大點之類，就份量上有差，以台北港式飲茶來說，龍都酒樓的價位不算是太便宜，但樣式選擇還蠻多的，價錢就如同龍都酒樓菜單上所寫。

龍都酒樓必點的一鴨三吃廣式片鴨


龍都酒樓烤鴨單隻 NT$1680元

龍都酒樓烤鴨價格是1680元，會做片鴨，還會附餅皮，片鴨都是皮肉一起片，肉質吃起來蠻軟嫩的，皮下的脂肪吃起來也蠻舒服的，帶有一點油與肉汁感，再來甜麵醬還蠻強的，吃起來不會太死甜，但把鴨肉的味道又提到另一個風味，包著餅皮吃真的很享受，後來我還加點了一組糢糢皮，但我是覺得多點的，還是沒吃完。



除了片成皮肉之外，還有剩下的會片成肉跟皮完全分開的，肉大多是在鴨胸的位置，這鴨肉吃來真的不柴，軟嫩好入口，但仍有些嚼勁，不論是單吃還是沾甜麵醬都好吃，另皮的部份就吃起來脆脆的還帶有一點甜甜鹹鹹的，也是不錯吃。

鴨骨粥 NT$300元

片鴨後的鴨骨可以選擇做湯還是煮粥，大多數來都是點鴨粥，有些帶皮又帶骨的位置，啃起來頗為樂趣，然後鴨粥會有一點鴨油感，吃起來也頗香的，只是鴨肉吃完港點吃完在來這盅鴨粥，肚皮兒早撐著吃不太下了，如果你有點押粥，那就港點點少一點，如果港點點蠻多，那就不要再多做鴨骨粥。
龍都酒樓的港點與粵菜





干炒牛河 NT$320元

干炒牛河鑊氣不錯，吃起來的香氣很夠，而且都有吃到河粉裡面，重點是不會過油，吃多也不覺得太膩，友人是說牛肉有做微微勾芡去炒，所以吃起來很嫩，記得河粉就趁熱吃，雖然冷掉後吃起來還蠻Q的，但熱熱吃還是比較到味。

銀芽嫩牛肉 NT$320元

友人是很推這款銀芽嫩牛肉，他們前兩個星期才有來吃過，主要是牛肉吃起來嫩，調味上也都還不錯，尤其是搭配銀芽一起吃，嫩脆嫩脆的，口感上的層次都還不錯。


香滑鮮蝦腸粉 NT$130元

龍都酒樓的腸粉皮真的太厚一些，雖然吃起來很滑溜，用料也是很實在，蝦子是給整隻的，鮮度也不錯，但口感真的就還好。

蜜汁叉燒酥 NT$130元

龍都酒樓叉燒酥皮還蠻酥的，可是會比較油一點，味道上甜鹹甜鹹，但內餡的濕潤感還好，所以吃到後來有一點都是酥皮的麵粉感，好像就差一點的感覺。

鮮蝦腐皮卷 NT$150元

龍都烤鴨的鮮蝦腐皮卷還不錯，第一皮沒有炸過頭，所以還是有酥酥的感覺，也沒有啥油耗味，再來裡面的用料也是很實在，光是咬下去的第一口，可以感受到那個彈牙感，夠紮實卻不會太乾，今天的港點大概就是這樣跟蘿蔔糕我覺得還不錯。



臘味蘿蔔糕 NT$110元

龍都的蘿蔔糕也是不錯，蘿蔔絲感沒那麼重，但裡面的料也是給的足，蝦仁的鮮度是吃得到的，然後也煎到洽洽的口感，讓人覺得很滿意，我個人覺得還不錯。

荷葉珍珠雞 NT$130元

龍都酒樓的港點個人的感覺就是用料很實在，這個荷葉珍珠雞一樣也是裡面包了許多料，而且份量上也是很夠，只是有的悶過頭了，反而沒有那麼黏的感覺，比較爛一點，吃起來口感沒有那麼的好。

來龍都酒樓吃烤鴨三吃還點了許多的粵菜與港點，總共吃了NT$4,050元，我們是一行六個人來龍都酒樓用餐，平均一個人大概是不到700元，還能吃到皮肉、皮肉分離與鴨骨粥三種吃法，我們還是有幾道料理沒吃完，還外帶，會建議要來吃的朋友就點烤鴨就好，粵菜還可以，港點就要挑著點，但記得龍都酒樓還是很熱門，要來吃烤鴨都要先預約。

EAST END (大安區)

曾榮獲亞洲前50大酒吧的EAST END，就位於台北東區 HOTEL PROVERBS Taipei 賦樂旅居三樓，室內空間是由設計師陳瑞憲一手打造，EAST END大膽又古典的裝潢有著異國迷幻感，在東區的置高點想用著，晃啊晃！又是美好的一晚，喝得到酒體的質地感，每杯調酒前段跟後段都不太一樣，對了EAST END雖然是酒吧，但其菜色一點也不輸調酒。
｜位於東區的亞洲50大酒吧 EAST END 賦樂旅居
台北酒吧 EAST END 就藏身在賦樂旅居 HOTEL PROVERBS TAIPEI 的三樓，離捷運忠孝復興站地下街14號出口僅不到2分鐘步行距離，樓下就是知名的台北牛排餐廳 TK Seafood & Steak，賦樂旅居鐵網的外觀讓人覺得很低調，一走進飯店整個色調還有電梯的紅光，整個讓人感覺很大膽，當電梯直達到三樓時，總有一種來到異國感的迷幻。

EAST END 與賦樂旅居整個室內空間設計都是由知名設計師陳瑞憲規劃，以歐式浮雕搭配手工鍛造黑鐵牆，跟一樓的TK Seafood & Steak大玩挑高的鏡像天花板，還有紅銅地板上下乎應，整個很有歐式古典風格。EAST END 也曾在2017年獲得 Asia’s 50 Best Bars，也是台灣第一間飯店型酒吧獲得亞洲前50的榮耀。

EAST END 酒吧室內座位可以容納大約25人，分別為吧台座位、高腳椅座位與沙發座位，皮製的沙發看起來真的很有質感；EAST END 酒吧戶外座位可坐上40人，是唯一可以在置高點望著整個東區流動的台北酒吧，尤其是傍晚時刻配上那粉嫩色澤的天空，酒不醉人自醉。




賦樂旅居 EAST END 酒吧菜單酒單價格
賦樂旅居 EAST END 酒吧菜單主要分成小點、前菜、主菜與甜點，價格從200到400多元不等，雖然是在酒吧，但這些料理也不是隨便處理，融入法式料理手法，每道料理都很精緻；跟外面大多以基底酒做為分類來說，EAST END 酒單真的很不一樣，賦樂旅居 EAST END 酒單分成When old became new、When it rains, it pours與Stay dry behind the ears三種系列，Stay dry behind the ears是無酒精調酒，When old became new是用新式手法做出經典調酒，When it rains, it pours則是店內主打特色調酒。

鮮蚵/塔塔醬/香菜苗 NT$280元

用炸過的麵線包覆著鮮蚵與菠菜，再用蚵殼裝盛著，看起來很精緻，搭配的醬料是塔塔醬，一口咬下去有酥脆口感，然後鮮蚵會有爆汁的軟嫩，波菜帶有一點提味感，整體的味道很微妙，不會覺得就單純吃鮮蚵，口感很多層味道也是一樣也很多層次。

63度蛋/醋漬金針菇/煙燻舞菇/焦化蟲草花泡泡 NT$280元

這泡末看起來就很誘人了，蛋是用63度低溫去煮，整顆蛋維持著半生熟的嫩度，蛋黃一下去整個超誘人的，稠度中帶有濃郁的味道，然後搭配著醋漬金針菇，會有一點開胃的醋酸香氣，泡泡醬入口整個輕綿綿的消失，留下來一點鹹度，整個感覺好似要沾點甚麼來吃會更夠味。

炭烤小卷/甜菜根/黑蒜頭/煙燻奶醬汁/雪豆苗 NT$360元

小卷先炭烤過，再切成一塊塊，鋪上雪豆苗跟甜菜根，整道料理看起來很有田園感，搭配的是煙燻奶醬汁，小卷咬起來很Q，然後口感也很鮮嫩，搭上甜菜根跟醬汁，吃起來酸酸甜甜帶有些許滑順感，還OK，有一點越吃越上癮，有一點不夠的感覺。


賦樂旅居 EAST END 酒吧的特色調酒
Tea Hi-Fi 黑白風味變化濟，Hi Fi 調酒頭一家 NT$450元

燻製龍舌蘭｜洋梨白蘭地｜金萱茶｜烏龍茶｜澄清鮮奶｜糖｜夏威夷火山鹽

賦樂旅居 EAST END 酒吧的招牌就是這一杯Tea Hi-Fi ，酒體看起來很清澈像白開水，竟然是使用燻製龍舌蘭當基底，搭配洋梨白蘭地還有金萱茶及龍茶，第一口喝下，強烈的煙燻風味，一時被我誤以為是煤炭味，因為上面有夏威夷火山鹽讓人以為是烤過的痕跡，以為是煤炭，但一時濃烈一時又轉為帶有茶味的清香，中後段喝起來真的很不一樣。

Obba Top Up 大夜喝大葉 NT$400元

荷蘭琴酒｜檸檬汁｜澄清葡萄柚汁｜焙火草本糖漿｜蘇打水｜紫蘇

大夜喝大葉是一款以Gin當基底的調酒，裡面加了檸檬汁、澄清葡萄柚汁與蘇打水，整個酒體看起來也很像是開水，整個很透，也很清楚的可以看得到加進去的一大片紫蘇葉，第一口帶有果香的酸度，接著是有點草本的味道，最後是紫蘇特別有的香氣，氣泡感讓整個喝起來更為舒暢。


For Gourd’s Sake 怎麼捨得讓你吃苦 NT$450元

乳洗苦瓜風味蘇格蘭威士忌｜義式香料葡萄酒｜不甜雪莉酒｜自製翠綠利口酒｜胡椒薄荷苦精｜芳香萬壽菊

第一口喝進去就是苦啊！店家自己處理的乳洗苦瓜風味蘇格蘭威士忌做為基底，再加上義式香料葡萄酒、不甜雪莉酒 、自製翠綠利口酒 、胡椒薄荷苦精與芳香萬壽菊，帶有苦瓜風味的威士忌很濃烈卻不會太嗆，苦味明顯到讓人難以忘卻，漸漸的才有菊花茶的香甜，然後還帶有一點涼爽感，整體來說很大人苦味的調酒。

Tea’s Kness 格雷伯爵五、十、十五 NT$400元

乳洗伯爵茶風味千里達蘭姆酒｜義式香料白酒｜澄清葡萄柚汁｜蜂蜜｜柑橘苦精｜洋甘菊粉

一樣是用酒吧自己去處理的伯爵茶風味千里達蘭姆酒，第一口帶有蒸餾的風味，接著酸苦感的葡萄柚，接著微微蜂蜜的甜香，也是一杯很有層次的的調酒，而且酒體看起來很華麗，杯身還灑上洋甘菊粉。

賦樂旅居 EAST END 整體來說是間環境真很威的酒吧，不論是室內或戶外區整個很有fu，再來EAST END的調酒Tea Hi-Fi或大夜喝大葉都是前後段味道很不一樣的調酒，酒吧還會自己處理一些基底酒，讓風味更特別，EAST END的63度蛋跟牛舌也是整個很推薦的料理，想要來點不一樣的夜那就來EAST END。

原涮樂活鍋物 (大安區)

原涮樂活鍋物真的是一間很用心的火鍋店，不論是在食材挑選還是湯頭的準備上，短短才開幕一年，就有許多死忠的客戶，湯頭是走不加鹽巴與味素的蔬果湯底，喝起來真很清甜，更強的還有原涮樂活鍋物的壽喜燒湯頭搭配特選的神農黑豚，好吃到翻掉，原涮樂活鍋物目前已是我心目中大推的大安火鍋店，幾乎是一試成主顧。



大安區火鍋推薦原涮樂活鍋物
原涮樂活鍋物是位於大安國中旁邊的大安火鍋餐廳，離最近的捷運站大安站步行約7分鐘的距離，雖然餐廳的位置不在我的生活圈裡面，但用餐過後，原涮樂活鍋物真的是很值得讓人專門一去的大安火鍋店，它們家的食材挑選真的很強，像是牛肉一定要用安格斯黑牛1855，豬肉就用台灣最強的神農黑豚與噶瑪蘭黑豚，手工餃就用傳說中的基隆三記，連飯後點心還用春一枝的冰棒，幾乎都是可以叫得出品牌的食材，湯頭的熬煮更是用心，原本的蔬果湯頭，從前段喝到後段整個味道不太一樣，但都很甘甜順口，更不用說隱藏版的壽喜燒湯底，真的會讓你的火鍋肉片升級好幾個層次。

原涮樂活鍋物的火鍋菜單價格

原涮樂活鍋物用餐方式，先選擇湯底，主要湯底是蔬果湯頭，然後還有兩種加價的酸白菜湯頭跟壽喜燒湯頭隱藏湯底，接著再依原涮樂活鍋物菜單選擇主餐，主餐就用海鮮、牛肉、豬肉以及其他做分類，中午的部份有推出價格較為實惠的商業午餐，其他主餐在平日中午同樣享有9折優惠，商業午餐價格落在230元到350元。主餐價格則是依照肉的品質跟部位不同，牛肉大多是用安格斯黑牛，從350元到650元；豬肉以神農黑豚跟噶瑪蘭黑豚，價位是從350元到580元不等，我之前就有吃過噶瑪蘭黑豚那個口感一點都不輸給牛肉，這次吃到神農黑豚，真的不用比直接給滿分。

值得讓人回訪原涮的黑豚肉與壽喜燒
神農黑豚梅花 NT$580元（湯底升級為壽喜燒加NT$100元）

原涮主要湯頭為蔬果湯底，壽喜燒湯底是在原涮菜單沒有的隱藏版湯頭，在點餐的時候才會告知有壽喜燒湯跟酸白菜湯頭可額外選擇，主要是因為備料熬湯比較麻煩，所以量也不多，有時候晚上來用餐還不一定有，今天算幸運還能點的到，原涮壽喜燒火鍋會先請客人試一下原本湯底的鹹甜度，如果覺得不夠味，可以請服務生加湯底，不夠甜就加蔬果湯底，覺得太鹹或太甜可以加水。

湯底升級的話是加100元，因為壽喜燒鍋就是要大口吃肉，肉的份量同樣也會加50%，加的份量會額外再用另一盤送來，菜盤則是會少一些食材，但菜類給的也蠻多的，像是壽喜燒鍋必備的豆腐跟蒟弱的份量就會比較多一些，主食有白飯、冬粉、王子麵、烏龍麵跟雞蛋幾種選擇，壽喜燒火鍋一定要選烏龍麵，煮起來很吸湯汁整個超好吃的。
先讓我發一下牢騷，很多人認為在火鍋餐廳點豬肉，點伊比利豬好像就很高檔很好吃，我講真的伊比利豬用成豬排比較好吃，然後用火鍋的話建議不要涮太久，像牛肉一樣半生熟，要不然吃起來其實很柴，真的要吃火鍋的豬肉片，良心大推台灣的黑豚，品質好口感跟味道一點都不輸給伊比利豬，像我的壽喜燒火鍋搭配的是來自台灣神農黑豚1983梅花，是台灣老黑豚血統，用活酵飼料飼養，飼養過程不用藥，神農黑豚梅花油花看起來分佈真的很漂亮，像是大理石一般，油花的肉汁感很豐富，口感很嫩口還會Q彈，超級好吃的。


神農黑豚1983梅花放下去壽喜燒鍋涮，整個甘甜度爆表，好吃到不行，然後吃壽喜燒鍋沾醬一定要用蛋液加上七味粉，將肉片沾上壽喜燒沾醬，整個味道又再升上好幾級，豬肉吃起來真的好甘甜，然後完全不會膩，帶有辣粉一點點鹹度，超好吃的，害我都講了兩次超好吃的，如果不要那麼重口味，也可以選擇洋蔥檸檬沾醬，吃起來比較清爽，還蠻舒服的酸甜味，不得不說這豬肉真的太強了。

越喝越甘甜的原涮蔬果湯底
黑安格斯牛翼板 NT$650元

在原涮樂活鍋物的基本湯底是用蔬果湯頭，完全不加味素跟鹽巴，第一口喝起來你會覺得老闆是不是在誆你，怎麼味道這麼淡，塾不知這才是最厲害的湯頭，認真喝會喝得出來蠻香甜的玉米味，然後將食材下去煮的時候越煮湯的味道就越香甜，而且完全不搶食材的味道，幾乎是百搭，像我是很吃重口味的，我都覺得原涮樂活鍋物的湯底夠清甜。

蔬果湯底的菜盤比起壽喜燒湯底的還多一些，主要是小火鍋菜盤還是要多一些選擇，不像壽喜燒吃肉吃到爽，原涮樂活鍋物的菜盤最大特色就是幾乎不用火鍋加工食材，主推蔬食像是兩種綠色青菜、高麗菜、金針菇、精靈菇、南瓜、玉米筍、蕃茄、香菇等等，光這些就能吃得很飽很舒服，吃起來負擔也不會太大。醬料不是自助式的，是由原涮樂活鍋物店家幫你調配好的，沒有沙茶看起來挺清爽的，但就是怕你吃不慣，還附上的生辣椒、蒜泥跟沙茶，自己添加。

原涮樂活鍋物牛肉是主打嚴選美國1855黑安格斯牛，有板腱、背肩跟翼板三種不同部位的牛肉，美國1855黑安格斯Choice翼板牛肉，是牛肩胛位置，是牛肉裡面比較常運動的部位，肉會比較結實，油花比牛小排少，但比板腱與背肩來的漂亮，吃起來蠻軟嫩的，而且沒有甚麼筋，還帶有一點肉汁感。


原涮樂活鍋物緣份加點
蛤蜊 NT$120元；基隆三記手工餃（6個）NT$100元

加點蛤蜊一份120元，看起來每顆個頭倒不小，而且還是活跳跳的，在上桌期間，一直在吐舌頭，真的很新鮮。然後手工餃是用基隆三記，喜歡吃火鍋的朋友對基隆三記一定不陌生，主要都是現點現做現出貨，只要吃過三記手工餃的皮，下次吃到都會記得，Q彈又滑嫩，但比起其他火鍋餃類來說，成本會高一些，而且一次訂的份量要很大，所以很少火鍋店會拿三記當做火鍋食材，只能說原涮樂活鍋物真的很敢也很用心在食材準備上。


澎湖小捲；北海道干貝（2個） NT$100元

原涮樂活鍋物在加點食材有一部份是寫隨緣，倒是蠻有趣的，問了一下店員，因為這加點隨緣的食材就真的是隨緣看季節看貨源，像澎湖小捲就是跟澎湖漁家叫貨的，但不一定每個季節都有，能不能點得到就是隨緣，可是這小捲真的很鮮，口感一點都不輸透抽。然後我們還有加點了一份北海道干貝，一份兩顆，看起來還蠻大顆的，肉質不錯，但鮮度相較澎湖小捲就略輸一些。

真心覺得來原涮樂活鍋物用餐很可怕，吃完神農黑豚梅花壽喜燒火鍋，隔幾天去其他火鍋餐廳，一樣點梅花豬，你就會覺得那個口感跟味道過不去，怎麼說呢？就是原涮樂活鍋物已在你的心目中立下一個標準，一個梅花豬就該如此的標準，吃到沒有神農黑豚梅花的口感，都會覺得不行，然後那個壽喜燒會讓你甘甜到很舒服，吃過原涮樂活鍋物就回不去了，不管吃那一家火鍋餐廳都會已原涮當標準比較。

義寓Come a casa 歐式餐酒館 (大安區)

我知道很多人覺得一些美食介紹都太過於浮誇，我知道也有些人覺得東西好吃就好吃那有那麼多想法，但我敢掛保證我對義寓Come a casa 歐式餐酒館餐點絕對沒有浮誇，這是一間讓我們一家三口從頭吃到尾都讚不絕口的台北餐酒館，從小點到前菜主菜都讓我們很滿意，絕對是可以讓人期待的台北餐酒館，因為你一定吃得到主廚的用心。




科技大樓站巷弄美食義寓歐式餐酒館
義寓Come a casa 歐式餐酒館位於科技大樓站附近的靜巷裡，就在成功國宅的後方，從捷運站走過來大約6分鐘左右，巷子不大，巷弄裡的燈也不太亮，但卻有這著麼一家店義寓，Come a casa換成中文大概就是迎來到我家，外牆的紅磚有著過去對於家的感覺，而這家餐酒館，卻不太像是餐酒館，料理走的是義法料理為主歐式餐酒館。

義寓歐式餐酒館法式套餐菜單與酒單價格
義寓的料理主要是以義大利料理為主，但也混入了南法的料理手法，所以菜單分成兩個部份，一樣有推法式套餐菜單，1980元五道菜一甜點，另外還有單點的部份，有開胃菜、義大利麵燉飯，價格在300元至500元不等，主菜大多都是肉類料理，單價從700元起跳，如果說是約會的話，我會建議直接點套餐，如果是多人聚餐我就會建議單點，因為這樣子大家都能吃得到不一樣的味道。義寓本身也是一間酒吧，也有提供酒單，調酒在280元，還有推出威士忌單杯酒跟義大利啤酒。


義寓歐式餐酒館法式套餐開胃小點與前菜
開胃小點-鮪魚美乃滋泡芙、野莓雙肝小土司與薩拉米蘿蔔糕

開胃小點對於法式套餐來講是起頭，但萬事起頭難，怎麼去承先起後？怎麼去帶出後面的餐點想法？就要從這麼一個小小的地方去展現，一上來有個小點，從右到左分別為鮪魚美乃滋泡芙、野莓雙肝小土司與薩拉米蘿蔔糕，以上都是我自己取的名字啊！鮪魚美乃滋泡芙，咬下去會爆醬感，鹹香的風味。雞肝鵝肝再加草莓果醬，第一口草莓的甜味，然後才有雙肝的鹹度，但不會很重，就表現整個風味的層次。薩拉米蘿蔔糕算是一道台西混搭，用薩拉米火腿包著台式蘿蔔糕，上面再放著煙燻起司跟春捲皮絲，直接來個微微的重擊，鹹度跟口感雙重感受，從第一個小品到最後一個小品慢慢的帶入。

義寓沙拉

義遇沙拉光看整個外觀就覺得超美的，番茄先用糖醃過，所以吃起來酸甜感蠻中和的，還帶有一些醋香，裡面還有小黃瓜、洋蔥丁與麵包丁，讓口感豐富許多，搭配伊比利火腿，味蕾直接感受到鹹香與酸甜交叉的層次，等等怎麼還有一個重鹹感，是鯷魚醬來著，不會太腥臭，反而重鹹讓整個味道劃下一個不錯的句點。


季節例湯-蘿蔔清湯

法式料理最強的就是分解後再重組，這碗蘿蔔湯就是非常完美呈現，先把蘿蔔打成泥湯，然後再加上豬油油蔥酥與芹菜泥，分解再重生，蘿蔔泥感的蘿蔔清湯，比一般我們喝到的蘿蔔湯更有綿密感，最後還有畫龍點睛的台式油蔥，哈哈哈，很妙但很好喝的一碗湯。

香煎魷魚佐茄汁醬

用麵包、鯷魚跟魷魚腳做成餡料，然後再填塞進魷魚裡，用番茄打成汁當醬，第一口先進到味蕾的是番茄味，真的很像是在吃番茄義大利麵，很柔很舒服的，然後慢慢出來的鹹味，搭配著小捲的鮮度，裡面的餡料綿黏帶有鯷魚鹹度，最後還有脆度跟Q彈，這道料理從入口到最後都沒有低潮，真的很強。

帕瑪森羊肉捲

帕瑪森羊肉捲算是直接面對的一道前菜，第一口就給你滿滿的羊肉味，但不會讓人感到難受，感覺像是吃胡椒餅，外層脆酥脆酥，內裡則是滿滿的肉感，但味道上卻沒有那麼重，也沒有那麼多肉汁，可是卻不會覺得很乾，反正就是羊肉味重但沒有腥羶味，沒有很重肉汁卻吃起來不乾柴，旁邊的是用多力多滋打成碎，吃起來很像是米餅。

北海道干貝

從小點吃到沙拉，再到前菜，真心覺得義寓的廚師真的很用心，不論是在醬料跟擺盤，還以最後的味道口感，真的都讓人很舒服，很有不錯的感受，這道看起來很就是很簡單的北海道干貝，處理起來就是特別有巧思，先用黃節瓜烤過後包著北海道干貝，在這中間還放的三星蔥，最後又用魚子醬點綴，咬下去先是水份感很重的鮮度，然後蔥香帶著微韻，又是一道讓人吃起來會有輕飄飄的舒服感。

清炒松露麵

義寓義法套餐前面的料理很神就算了，連簡單的義大利麵，也讓我覺得是零缺失，清炒松露麵很有香氣，一靠近就能聞到松露的風味，麵條是用義大利吸管麵，吃起來有Q度還有一點空氣感，麵裡的香菇是自己風乾的香菇，咬得到其肉感，真的會讓人想再來一盤。

吃到這邊休息一下，用杯水果冰沙換個口味，但講真的吃到這邊也讓人很期待接下的主菜為何。



義寓歐式餐酒館主餐跟甜點
匈牙利烤鴨胸佐波特醬

匈牙利鴨大多都以玉米當飼料主食，並採用自然放養殖方式，其皮薄鮮嫩且肉質扎實，你光看這道匈牙利烤鴨胸佐波特醬的鴨胸就知道匈牙利鴨有多厲害，光皮跟肉之間那個油脂厚度，整個很就很美，而且皮薄到感覺很脆，咬下去真的很有肉汁油脂感，而且肉質真的口感，咬起來蠻扎實又嫩口，搭配用波特酒煮的莓果醬，會有一點水果的香氣，甜感會大於酸度，然後尾韻會有輕微的單寧澀感，鴨胸沾著吃很滑順，微鹹配上甜酸感，很棒。

碳烤美國肋眼6oz

牛肉是用美國Prime等級的肋眼，首先Prime等級已經算是非常好的的牛肉，然後又是用俗稱老饕肉的部位肋眼，這絕對是可以讓人期待的主菜，然後牛肉先用日本鹽麴處理，大置上就是讓肉質分解軟嫩，看起來像是乾式熟成後的牛肉，咬起來肉感很重，但沒有太多肉汁，卻非常有口感，還有鹽麴鹹味讓牛肉吃起來更甜，不只牛肉好吃，連旁邊的烤蔬食也處理很好，很有火候掌握的不錯，水份都有保留，搭上奶油去調配的馬鈴薯泥醬，整個很加分。

提拉米蘇

有些餐酒館在前菜在主菜表現都很好，但一到了甜點好像就變成另一個人，但義寓的甜點看起來簡單，但吃起來很道地，一樣能吃得到主廚的用心，成人口味的提拉米蘇，但有一點酒氣跟可可粉的香氣，甜而不膩好吃。

奶酪

另一個甜點是草莓醬奶酪，一般就用奶酪加上草莓醬在放上一顆新鮮草莓就好，但在義寓的Chief好似不放過自己，哈，為了讓味道一至，草莓都會先去煮過維持她所要的味道，那個酸甜感才會有層次，再配上綿密的奶酪，近乎完美的結尾。

超推薦的必點義寓歐式餐酒館料理
生牛肉薄片佐水梨沙拉 NT$520元

生牛肉薄片佐水梨沙拉也是一道中西合併感很重的沙拉，切片的生牛肉，看起來像是台南牛肉湯的涮牛肉，主廚加了巴薩米克醋調味，放上芝麻葉與水梨切絲，醋醬的感覺讓人不會覺得牛肉那麼生，帶有一點東方感，水梨絲則整個水份很舒服，不論是美觀還是味道都有到位。

紅酒燉豬肉佐香料飯 NT$720元

義寓這道紅酒燉豬肉佐香料飯其實很挑戰我們原本的飲食口味，先說說這做法，將豬五花先浸肉汁一晚，然後分開將肉煎上色，然後再拿回紅酒燉煮一天，接著靜置，真心覺得肉料理靜置真的會讓整個味道完全不一樣，但靜置多久就要看經驗，燉煮的紅酒拿出來濃縮，再將原本做好的豬肉Gravy倒入後調味，光看我介紹應該就會覺得這道料理會不會太厚工了。

光是豬肉Gravy醬汁吃起來濃郁帶有一點紅酒單寧酸氣，不會覺得太油，淋上用薑黃去煮的香料飯，也還蠻搭的。五花肉的部份整個味道不像是台式五花肉那麼的死鹹，清柔的豬肉香氣，然後肥瘦搭配也不錯，一拉就整個快化開感，進口後卻還有其口感，還有部份特別保留的軟骨，整個很有趣，味道上微微的酸氣與鹹度，又帶有肉汁感，喜歡的人應該會很愛。

整晚用餐下來絕對是滿足，很意外在餐酒館吃到這麼精緻又那麼細工的法式料理，上菜後Chef介紹料理的手法與調味時，你可以在Chef的眼裡看得到光芒，就是一種專心做自己喜歡事情上面的光芒，而且整家店的氛圍很舒服，從頭到尾就像是一個零死角的美女，會讓人迷戀，假以時日義寓Come a casa 歐式餐酒館成為米其林餐廳，我應該也不會太意外。

Wildwood Live Fire Cuisine (信義區)

米其林推薦原木燒烤牛排海鮮餐廳
讓你吃到每道料理的原味及豐富度
WILDWOOD原木燒烤餐廳


WILDWOOD原木燒烤餐廳是今年2019年米其林餐盤推薦餐廳，餐廳是以原木燒烤聞名，以燒烤的方式來表現食材的原味，但又以醬料來豐富我們的味蕾，餐廳位於最精華的信義區百貨商圈，更有戶外區可以直視101大樓，可謂是氛圍及餐點都到位的約會餐廳，午間套餐價格也不會太貴，是可以讓人滿意米其來美食。

知名主廚林明健主廚Chef Kin是台灣擁有最多米其林餐廳的主廚，在台灣目前有三間餐廳分別是LONGTAIL餐廳酒吧、Chou Chou法式料理餐廳與WILDWOOD原木燒烤餐廳，而LONGTAIL獲得米其林一顆星推薦，Chou Chou與WILDWOOD也都獲得米其林推薦，位於新光三越信義新天地A9館4F的WILDWOOD原木燒烤餐廳2018年7月才開始營業，便在2019年獲得米其林餐盤推薦，這真的還蠻強的。


WILDWOOD原木燒烤餐廳主打以台南龍眼木原木燒烤方式來料理自家乾式熟成肉品與直流海鮮，肉品的部份使用德國DRY AGER肉品熟成冰箱來做熟成，海鮮的話則是選擇基隆與宜蘭的新鮮海產，而且這個海產當天賣完就沒有了。大部份的食材料理都靠著直火柴燒，所以廚房在料理時都需要高度的專注度，火候的掌握都要特別注意，不能太過也不能不熟，才能完成一道道菜色，用最原始的方式表現食材的風味。好的食材當然要有好的調味，以現代手法去展現數十多種醬汁，而這些味道會讓人一再回味。

一般我們到百貨公司餐廳用餐，總覺得會跟賣場感覺很近，看著旁邊有人走來走去，總是有一種彆扭感，但，WILDWOOD原木燒烤餐廳雖然位於新光三越信義新天地A9館4F，但跟百貨商廠有著還不錯的區隔，打造成一個保有隱私還有質感的用餐環境。
WILDWOOD原木燒烤餐廳菜單其實還蠻簡單的，反而是酒單比較複雜，蠻適合我這種愛喝酒的，午間菜單跟一般菜單都只有一張，酒點是一整本（燦笑），午間有八種主菜480元起，會附有一杯咖啡/茶飲，可以額外加點前菜跟甜點。主要餐點分為生食、湯和沙拉、熱前菜跟原木燒烤與甜點，生食380元起，最特別還有新鮮法國諾曼第生蠔，這真的會讓你一秒到歐洲；熱前蔡420元起有五樣選擇，主餐原木燒烤有十多種單點與兩種組合，主打牛排及現流海鮮，光牛排就選了日本、美國與澳洲三個不同地方的牛肉，餐點從680元起，消費都會收10%的服務費。主餐都會配有一種醬汁與一種配菜，WILDWOOD原木燒烤餐廳光醬汁就有十幾種，難怪人家會說醬汁是西餐的靈魂。

Lychee Punch，NT$250元

帶有東方元素的Lychee Punch，是用東方美人烏龍茶加上荔枝去調成的，喝起來會有荔枝的香甜感，茶香沒有那麼重，但微微的中和原本的甜味。


Shibuya Crossing，NT$400元

這杯是當天喝到唯一有酒精的調酒，但非常的特別，是以清酒當做基底，我們在外面常喝到不是威士忌、伏特加或蘭姆酒等等為基底去做調酒，我倒是第一次喝到用清酒，而且還加了紫蘇、小黃瓜與巨峰葡萄，喝起來酒感沒那麼重，清爽帶有一點甜度，很適合想喝點酒卻又不想太過於酒感的女孩兒來點。

提醒：喝酒不開車開車不喝酒

Tropical Breeze，NT$250元

用芒果、百香果、鳳梨等熱帶水果調整的Tropical Breeze，喝起來甜甜酸酸帶有果香，但這一杯是VIRGIN，一樣是無酒精調酒，不管是大人小孩都可以點來喝。

羽衣甘藍沙拉，NT$320元



羽衣甘藍在國外算是很熱門的蔬菜，含有豐富葉綠素與胡蘿蔔素，還被稱為超級蔬菜，但在台灣真的就比較少見，WILDWOOD原木燒烤餐廳處理方式是先烘烤過，一口咬下是很脆的口感，帶有點燒烤的焦感，吃起來不會咬舌，羽衣甘藍下方拌著吃的是白腰豆泥與孜然香菜籽油，跟羽衣甘藍一起吃，原本脆的口感又多了綿密的感受，還有灑上帕馬森起司與檸檬汁，很請爽又很豐富，口感上又多變，還蠻特別的一道開胃料理。



鮪魚韃靼，NT$380元

韃靼源自德國菜，主要是以生牛肉剁碎加上一些調味，發展到現在用鮪魚取代牛肉的料理方式也蠻多的，WILDWOOD的前菜吃到的這道鮪魚韃靼，我先講我我整體的感受，這是一道很豐富的風味，每一口都吃到不一樣的味道的前菜，鮪魚韃靼除了切碎的東港鮪魚外，還加了山藥、菜脯、壽司薑與紫蘇，當你吃到軟軟的口感突然間來的個鬆軟的山藥，又沒多久再來個菜脯的脆度，而且一會鹹一會酸一會又是薑辣，很難去想像，再搭配佐柚子醋及墨魚米餅，口感有脆有軟，又多了酸感，請清爽有很豐富多變。

澳洲生牛肉薄片，NT$480元

澳洲生牛肉薄片吃起來很像是韓國料理，生牛肉選用菲力部位然後切到極薄後表面有稍稍炙烤，因為我不吃牛肉所以我就不多說，但佐生牛肉的醬汁與配菜卻讓我非常驚豔，一入口的味道帶有醬油與麻油的鹹香，突會有種這不是西餐料理，怎麼有這麼東方的味道，然後三星蔥絲與香菜苗會有一點清爽感，重點是在水梨，咬下去整個水份感很重，讓鹹味不會那麼突出，反而是一種水果醬油的感覺。


炙烤綠蘆筍，NT$420元

炙烤綠蘆筍光看擺盤就很美，綠蘆筍在燒烤的火候上控制的不錯，吃得到綠蘆筍內裡的水份，佐上用洛神花的微辣甜椒堅果醬，讓整個味道很妙，辣度要衝出來前，就先被綠蘆筍水份給淡了，有辣的味道卻沒有辣的衝勁，再搭上低溫烹調半熟香脆蛋，讓整個味道更為滑潤，甜、辣、鹹與蛋香，讓人一根接著一根。

原木燒烤澳洲頂級牛排沙拉，NT$680元

加前菜+220，加甜點+180，加前菜＆甜點+300，餐後附咖啡或茶


WILDWOOD原木燒烤餐廳午間套餐有八種主菜，從480元到1780元都有，隨主餐都會附上一杯飲料（咖啡與茶），加價300元則有前菜跟甜點，若要單獨點，加220元則有前菜，加上180元則有甜點，前菜跟甜點都有三種可以選，前菜分別為蘿蔓沙拉、大根、培根油醋汁；
奶油萵苣漢鳳梨沙拉、櫻桃番茄、薑汁油醋；
番茄湯、烤起司土司、羅勒，今天點的是番茄湯，光是用看的就覺得很濃稠，喝起來帶有一點甜味，沒有番茄太強烈的酸勁，入口很滑順，烤起司土司原本以為跟一般的烤土司一樣，咬下去後才發現我錯了，很像是在吃豬扒包外層那種感覺，酥脆中帶有濃香的奶油感，還有一點點的焦香，還蠻好吃的，來兩片我都能接受。

主菜的原木燒烤澳洲頂級牛排沙拉，光看上面的牛肉片就覺得整個很強大，滿到看不到下方的佐醬，整個肉質看起來很粉嫩，外層還是有烤過的焦感，具一同用餐的友人形容，吃起來真的很軟嫩，還帶有一點肉汁感，吃得到那種原木燒烤的柴香，最後佐上白花椰菜泥，讓牛肉吃起更甜，不會讓你吃起來太膩，除此之外沙拉裡還有藜麥、烤鳳梨跟花椰菜，整個風味也都很特別，重點這樣才賣680元，真的很划算。
紫蘇葉蛋糕是今日甜點，一般我們對於紫蘇葉的想法就是日式料理配上生魚片，拿來做甜點也很奇特，紫蘇葉裹上糖霜，吃起來脆脆甜甜的，但還是有紫蘇原本的清香感，蛋糕裡面還有卡士達醬，可能先吃了糖霜紫蘇葉，覺得並沒又太甜，滿鬆軟的，旁邊的鳳梨果醬有種畫龍點睛，酸甜中還帶有水份，讓人會醒起來。
餐後服務人員會來詢問要喝咖啡還是茶，午間套餐都會附上一杯，咖啡的部份有美式、拿鐵、卡布奇諾與濃縮咖啡，茶則是有歐式大吉嶺紅茶與茉莉綠茶，不只熱飲有幾個品項也是能做成冰飲。

海陸雙重奏-美國德州頂級肋眼菲力 6oz 和半隻波士頓龍蝦(附一配菜、一醬汁)，NT$1,880元

WILDWOOD原木燒烤餐廳最厲害就是用台南的龍眼木燒烤的牛肉與現流海鮮，牛肉的部份有澳洲、美國德洲、日本熊本和牛，海鮮都是從台灣基隆宜蘭等地過來的，大多以時計計算，每一種食材都可以單點，也有推出以美日澳三種牛肉所總和的精選牛排拼盤，讓你一次吃到三地不同的牛肉風味，這次用餐則是選擇以美國德洲頂級肋眼菲力 6oz與半隻波士頓龍蝦為主的海陸雙重奏，主菜都可以配上一種醬汁與一種配菜。

波士頓龍蝦是以原木燒烤方式料理，原木燒烤最難控制的就是火候，海鮮的部份要熟與不熟之間的掌握是非常困難的，WILDWOOD原木燒烤餐廳為了讓波士頓龍蝦鮮度最大化，大概維持在7~8分的熟度，吃得到龍蝦的鮮甜也能吃得到蝦肉的彈性，而且還帶有一點焦燒感。醬料是主餐的靈魂所在，餐廳有十幾種醬料可以選，破布子醬油醋醬很台式的感受卻又跟海鮮很搭，鹹酸感讓龍蝦的味道層次又不一樣，而且那個鹹度很台式。

美國德洲頂級肋眼菲力油花很細緻的分佈，內裡是軟嫩的粉色式，外面則是燒烤過的烤痕色澤，忘了說到WILDWOOD享用主餐不只餐點講究，連餐具也都很講究，用得是法國Chateau Laguiole的牛排刀，接下來口感就是友人分享的，肋眼菲力咬下去肉感很重，然後還能吃得到肉汁，本身就很夠味，也可以沾破布子醬油醋醬讓其味道清爽鮮鹹一些，也可以加價80元點香料芥末奶油，這用芥末籽、法式芥末與微酸的萊姆汁調整的醬料，帶有一點鹹嗆的香氣，讓牛肉吃起來會滑順一些。

配菜是12選1，當然你也可以200元加點，有馬鈴薯泥、通心粉、西班牙番茄飯、烤玉米筍、薯條等等選擇，感覺像是在西葡吃飯，都會有個主餐，然後有薯條、烤飯與生菜沙拉可以選擇，海陸雙重奏搭配的是炙烤白花椰、韓式辣醬，帶有鹹辣感的白花椰還有一些水感，也還不錯。

本地薩索雞腿(附一配菜、一醬汁)，NT$780元

有長期看我部落格的朋友都知道，我不吃牛肉，這次一同用餐的朋友也非常貼心的點了一份以雞肉為主的本地薩索雞腿主餐，薩索並不是指料理手法，而是雞的品種，薩索Sasso雞來自於法國，有別於一般雞肉，其肉質鮮嫩、紮實多汁，是許多星級餐廳的首選雞肉食材。這道本地薩索雞腿整隻雞腿還帶著雞爪的部份，看起來就很大一隻，雞腿部份看得到原木燒烤的烤痕，主廚在處理時很厲害，雞皮吃起來脆脆的。


刀子一下去就能看到豐富的肉汁，讓人食指大動，肉質真的很鮮嫩，肉跟皮的口感不太一樣，讓其多了豐富度，可以加上花生沙嗲醬，這沙嗲醬可以吃得到花生顆粒，讓口感更為特別，然後帶有香茅的風味還有椰奶的韻香，還有一點點微嗆的辣度，也很有東南亞的感覺。配菜選擇的是烤地瓜、培根醬，地瓜可是選擇兩種不同的地瓜，鬆軟跟甜度有些許的不同，最特別的是培根醬，鹹甜鹹甜的還帶有一點優格感，讓人忍不住一口接著一口吃。



WILDWOOD原木燒烤餐廳整體用餐下來，讓人很滿意，每一道料理上桌都有一種驚喜感，你原本以為是這樣子的味道，但吃進去後卻是意想不到的風味，更酷的是還有些料理是每一口都吃到不一樣的感覺，豐富我的味蕾，而燒烤最難的就是火候的掌握，但每一道主菜的處理，都能吃得到食材原有的鮮嫩感，再搭配那種我已經不是中式、西式、日式還是韓式的醬汁，每一口美味裡都包含著驚喜。