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三高吃漢
我是三高吃漢。我是一名電子業。我經常於中山區大安區信義區出沒,最喜歡台灣菜廣東菜/港式日本菜居酒屋西餐廳中餐廳肉類料理台式小吃 海鮮小炒
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共 76 篇台灣及鄰近地區的食記,正顯示第 26 至 30 篇的食記
2020-07-30
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類別 : 雲南菜

中和的華新街有緬甸街的俗稱,早在多年前就對這條街很感興趣,

這次總算過來一探究竟了,華新街是聚集了雲緬華僑的生活圈,

與中壢的忠貞新村有異曲同工之感,不過這裡僅短短的一段街道,

卻是三兩步就一間飲食店,大伙兒聚集在騎樓吃喝聊天,

來自於緬甸茶館飲食文化的延伸,台灣雖然也不缺這樣的情景...

嗯~南部比較容易見到,但是在這兒密集的程度帶給人更加深刻的印象。

 

 

 

 

 
由於最近天熱實在不想再吃熱湯類的食物,所以看中了一家雲南便當,

十分特別,並非只是名稱而已,菜色超過20道,像是自助餐的點菜方式,

其中大多是燉炒或者涼拌菜、也有一些煎炸類,滇緬菜系的風格小店,

以便當的形式販售可謂少見吧,選菜時有疑問都會替你解答,

比如告訴你說這是木瓜雞,口味大致如何如何,會不會辣之類的,態度親切,

至於便當選菜是三樣80元~五樣100元,之後每加點一道就多20元,

貪心如我當然選擇五樣菜的便當,也才100元就可嘗試數道菜餚。

 

 
其實吃起來很有家常感(但不是我熟悉的口味),

而且用料新鮮,比方吃個豬雜即可明白,豬雜有豬耳、豬皮、豬舌等物,

說是以酸筍去炒,其實只是微酸而已、非常開胃易食,

臭豆腐蒸蛋非屬那種特臭的濃厚,而是在於發酵氣味不似常見的~也不錯吃,

煎的雲南香腸片,感覺得出挺帶油質,但不會肥膩、口味鹹酸,

紅褐色的蝦鬆則說是蝦子下去炒製,較像蝦干(可能也炒了很久..),

香香酥酥蠻下飯的,底部有著一層蝦油,

脆脆的馬鈴薯(乍看以為是蕪菁)口味也比想像中溫和、微辣而已。

 

 
很簡單這樣一盤,卻吃得還挺舒服,就是一種家常感受,

每道菜都很順口,並非粗糙的便當菜、也毫無不新鮮的異味,

要吃濃重一點也可以拌些附上的辣椒醬。

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 3   CP值 4

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2020-01-02
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類別 : 台灣菜小吃攤販其他小吃台式小吃

來淡水老街的機會不多,結果這次竟還遇到下雨天,雖只是綿綿小雨,

但原本人就相對少的平日又顯得更加冷清了,直到午後才又出現了撐傘的人潮。

 

 

 
\

 

 
渡船頭旁的半坪屋說是數10年老店,這不曉得~~至少我八九年前有吃過就是,

印象中不錯,所以乾脆途中停下來回味,店如其名,寥寥幾張座椅,

連這種雨天時候都還坐滿得要等哪,品項簡單,販賣大腸圈和黑豬內臟黑白切,

大腸圈是十分樸實的口味,以豬大腸作為腸衣灌製的古早作法,幾乎沒有臟腥味,

口感則偏薄,不像有些灌入了厚腸子會扭來扭去的,主要喜歡它的糯米嚼感,單純有香氣,

黑白切要了大腸頭、小肚、豬頭肉、豬眼睛,甜味氣味不敢說是非常上乘,

但整體很ok,醬油膏雖然淋得多,卻也不至於重鹹而死板(醬真的可少一點),

一般與豬頭肉混著賣的豬眼睛周邊肉,QQ帶有些許膠質最好吃,可說是必點無疑。

 

 

 

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 3   CP值 4

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2019-07-26
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類別 : 台灣菜小吃店海鮮海鮮小炒

前一天端午節撲空,第二天中午立馬先打電話去確認,接電的應該是老闆,

之後到店裡待客依舊親切,兩個人吃得輕鬆且價格合理公道,態度誠懇的老店。

 


 


 


 


 


 


安一也是有參考性質的菜單,主要仍是得去門口看看要點什麼食材或怎麼料理,

老闆會適時建議份量或作法,零零總總竟也點了九道之多,川燙小卷、鹽烤蛤蜊、

炸紅糟鰻、炒水蓮、生剖紫海膽、炒山瓜子、樹子蒸鮑魚、五味海螺、三鮮水餃,

多數皆是鮮美好味,兩人將之全部清空,還好澱粉僅要了水餃,

再多些飯麵之類恐怕會吃不完了,這樣買單2,360元,比預期便宜。

(川燙小卷)

 


 


前面先上桌的川燙小卷以及鹽烤蛤蜊,鮮味都十分濃重,

許多地方都有的彈牙肉厚小卷,在五郎這裡可吃到少了些韌度而更有彈性的口感,

咬下時帶出的甜味也是更上一層,裏頭墨囊沒有特別去除,汁噴出來配著吃味道更好,

至於烤蛤蜊便是純粹的碩大多汁,湯喝下去會渾身顫抖,因為太鮮了~~

(鹽烤蛤蜊)

 


 


紅糟鰻是福州菜餚,台灣飲食文化受福州影響大,台北基隆仍見得到紅燒(糟)鰻羹等小吃,

還聽說基隆早年是福州人重鎮,不過福州菜館在台灣已式微,

安一這道炸鰻是去刺的,嚼起來肉Q而膠質多、淡淡紅糟香氣很可口,

與上次我在福州新利菜館所吃的炸鰻比之也不遜色,

再配上一碟令人吃得安心的水蓮就很棒了,因為嫩度充足、不老不澀。

(炸紅糟鰻)

 


(炒水蓮)

 


這個季節正好可以吃吃台灣野生紫海膽,直接生剖無明礬、滋味清甜,

附的沾醬不太需要用到,炒山瓜子的嫩彈肉質與甘甜味無可挑剔,

炒製的調味與油份都不重,便是帶出食材的清鮮。

(紫海膽)

 


(炒山瓜子)

 


吃到一半看老闆準備了大盤生魚片要送到後面去,說是萬元桌的菜,

光用眼睛瞧就知品質不俗,如果是萬元桌真的可吃得很澎湃吧~

 


蒸鮑魚爽脆可口、一咬即斷,鮑魚肝的味道也不錯,

以破布子與微甜的醬油蔥段來蒸,還是甘香這詞吧,底下豆腐當然也要吃掉。

(樹子蒸鮑魚)

 


 


(三鮮水餃)

 


 


三鮮水餃是自製的,不錯吃但如果下次過來不會特別再點,

海螺等到最後的最後才上來了,品質口感仍是理想沒有失望,

五味醬的甜蒜酸味拿捏得當,海螺可以帶回家當裝飾品但要處理好否則會有異味。

(五味海螺)

 


非常舒服的一頓飯,讓我決定下次來基隆務必會再訪。

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 3   CP值 4

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2019-07-26
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類別 : 台灣菜

在周家蔥油餅開了胃,走到附近巷內的林家續攤,這間與夜市的紀家豬腳有些淵源,

上午10點半才剛開店不久,尚無什麼客人上門~氛圍顯得悠閒,

但聽聞很早就會賣完收店,可能到了中午人就會很多了吧,

清燉原汁豬腳在北部還是相對少見的,而我也只吃過台北慈聖宮的許仔豬腳、

以及新竹北門街的老黃,老黃至少買過10多次,正好可以小小比較,

至於許仔記憶實在有點久遠,也許哪天可再去回味一下。

 

 

 

 
和老闆說要一碗綜合,就是中段、蹄膀、腳蹄皆有,上桌竟是一大碗公,

結帳時才知是200元的份量呀,不過這價格仍很合理,加點的燙空心菜相當不錯,

菜葉既嫩又甜,這樣一大碗肉再配點兒青菜纖維質,就更均衡好吃了。

 
林家口味對我來說~是很理想,就是屬於若住在附近,

偶爾就會想吃的規矩平穩感,湯頭甘甜濃香,豬腳嚼起來的氣味也很舒服,

尤其瘦肉處理得恰好軟嫩,中段的帶筋豬皮更是QQ好吃不需多提,

新竹老黃的湯頭濃郁度則更重(膠質感與油份亦是),只不過偶遇偏酸的尾韻風味不見得討喜,

且湯頭穩定性略差(有時吃到淡而無味的),慈聖宮許仔則有加入薑絲米酒,

記憶中自然也是好吃,整體比較之下林家的湯或許可說是"清新"許多吧,

特別鍾意其肉質,如先前所提蹄膀偏瘦的部分,嫩而不柴,

若可同老黃一樣多搭上一碟蒜蓉醬來蘸,應該就更美好了。

 

 

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 3   CP值 4

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2019-07-26
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類別 : 台灣菜外帶店中式糕餅

來到廟口夜市會想買的伴手禮(自己也要吃)就是金興麻佬與全家福元宵了,

這附近知名的還有三記手工魚餃以及連珍糕餅店,

隔日應要求順勢去買了連珍的芋泥球,雖然不起眼但味道很不錯。

 

 

 

 

 

 
J女說朋友交代想吃芋泥球,所以隔日來到前一天找尋烤豌豆時路過的連珍,

主要販賣中式糕餅,買了芋泥球和雪露,原本對芋泥球興趣不大,

但是既買之則吃之,咬了一口驚覺好吃~

 
用的是大甲芋頭(說是只採用內層的芋頭心),蒸好之後加入鮮奶與糖,

微甜香氣濃郁、口感柔順帶有少許芋頭粒,吃了這個會突然很想試試它的芋頭蛋糕...

 
另外買的雪露也蠻有趣的,上方是芋凍、然後是芋頭西米露,

整體甜度不重,很莫名就能完食的小點心。

 

 

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 3   CP值 4

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