三高吃漢 等級6 | 關注 留言給此食家 |
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2017-01-02
已經很久不去吃到飽的餐廳,前陣子J女跟我說想去台中吃這間潼阪, 一人價格1,350元+10%,直接以千為單位算整數就是兩個人3,000元的意思, 最近一兩年覺得食量下降很多(不知是否太久沒上健身房?), 總覺得不太適合來這種所在,但在J女要求之下我也只好okok~ 和重慶路的交叉口有一個小型的收費停車場。 入座後會先上一個蔬菜比較多的基本盤,用餐時間兩小時, 接著就可以全部都來一份,飯後還可以一人拿一杯哈根達斯(不是挖的)。 其實我也不太清楚,潼阪海鮮類有帝王蟹腳(冷凍)、美國干貝、蝦、小鮑、鳳螺、 生蠔(非生食級的牡蠣)、蛤仔,裡面主打的當然是帝王蟹腳, 但這種冷凍帝王蟹腳味道其實很一般,有甜味但少了那種鮮甜感, 反而烤牡蠣還比較好吃,但至少店家表現出來態度是不怕你吃, 直接說要點幾份,沒多久就會送上來,服務都還算不錯。 尤其是至少吃過幾次較有等級的牛肉的人,當作吃粗飽就可以了, 沙朗、菲力、牛舌這些部位就罷了,牛小排、牛肋條、松阪豬都還可吃吃~ 這餐就如前面所言,服務不錯、也不怕你吃,有時還會來桌邊服務, 但是食材就別抱有太多期待,食量大的人去吃或許還不錯。 潼阪帝王蟹黑毛牛頂級燒烤 評分: 味道 4 環境 4 服務 3 衛生 3 CP值 4
2017-01-02
近年來流行飲用滴雞精作為食補,以前我只喝過罐裝雞精 再經過離心去油並濃縮製成,而滴雞精則類似傳統滴雞湯的做法, 傳統滴雞湯是將土雞放血後,置於有滴孔的蒸盤上蒸煮,底下則會放一個承接盤, 在蒸的過程就會滴下精華,但傳統滴雞湯的油份較多且不易保存。 無添加物,經過雜質與脂肪去除、殺菌處理,是完全無調味的狀態, 適合平時調整體質、滋補身體,或是生產前後、手術後調養飲用。 食品測試報告:http://fon-fu.com/products/essence-chicken/item/92.html 冷凍雞精70ml、常溫雞精60ml份量略有差異,蛋白質分別是4.5g和5.0g, 此外還有高含量的膠原蛋白,冷凍雞精可以冷凍保存六個月,常溫雞精可在常溫放兩年, 這種鋁箔包不能直接微波加熱,隔水加熱或放碗內用電鍋蒸熱是建議方式, 冷凍的當然得加熱才能喝了(適合冬天),常溫雞精倒是可以直接拆開來飲用, 我則是常溫與加熱兩種喝法都試過,其實更喜歡加熱後的版本。 而且聞起來就是濃郁的雞湯味,自己有煮過雞湯的人就會知道, 這種氣味不是肉雞會有的,至於好不好入口當然是蠻重要的一點, 常溫雞精在常溫喝起來時,帶有些許稠稠的濃郁感,不油不腥, 但我覺得加熱後更好喝,少了一些膠質稠度,更多的是濃厚味道。 (常溫雞精) 尤其務必要趁熱喝,有著宛如雞爪煮湯釋出的膠質感,不過於黏稠而有甘醇味。 (冷凍雞精)
評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 4 CP值 4
2017-01-02 Le Passage (西區)
前陣子搜尋台中的法國料理,發現這間開在草悟道旁的法式小館評價似乎不錯, 是日本主廚開的店,聽說曾在法國二星餐廳學藝,便先訂了位,趁來台中時順道吃個午餐。 參考過以往的Menu,菜色與這次去吃變化不大,主菜除了Menu既有的, 還有一兩道當日主食的選擇由服務的小姐介紹,點套餐會划算些, 印象中含一成約1,300元,包含開胃菜、主菜、甜點、飲料各擇一。 令人有點清醒過來的酸味,底下脆脆的漬南瓜,酸中有著南瓜微甜,不錯吃。 便是嫩葉的口感,還帶有些許草味,喜不喜歡蠻看個人, 這道沙拉的羅勒醬汁調製頗濃,切薄過的生食干貝甜度不錯,蠻ok的搭配。 而豬絞肉是偏向略有嚼勁的Q實感, 肉味蠻充足且不顯得軟糊,整體算是一種清爽的口味。 只是熟度有點過,還算ok只是和預期水準稍有落差,千層馬鈴薯也還好。 邊緣帶肥綿軟,瘦肉一嚼即散不顯絲柴,覺得蠻好吃, 只是味道的層次實際上沒有很豐富,感覺不太出來自有的特色。 這道法式吐司令人驚艷,相比於剛剛的主菜,主廚其實比較擅長甜點吧? 這做法上好像是有先浸泡過,吸收了香草鮮奶等汁液,十分入味香氣充沛。 甜點完全把主菜過後的小失落情緒給救援了。 評分: 味道 4 環境 4 服務 3 衛生 3 CP值 4
2017-01-02
大豐的歷史不長,但近年似乎聲名鵲起(有得獎),便想說下午走過來試試。 進門後店員便會要你照流程點餐取餐,滷鍋一望去明顯有腿庫和三層這樣的基本款, 可是店員都沒主動詢問(嗯?),看來要吃哪個部位或者是肥瘦,得要趕緊發聲才行。 很馬馬的便當菜,加減吃吃~ 大豐所調配的滷汁使整塊肉呈現較淺的色澤,實際上入味且透,只是鹹度醬味是屬淡的, 像這類爌肉個人經驗是容易突顯油膩度,但大豐的吃起來不算太肥膩, 即便有著厚厚的皮脂,表面也沒有很重的油光,筷子一夾就綿軟輕鬆的分開, 感受其濃郁度,配著飯與酸菜,挺不錯的,只不過離驚豔的等級還有些距離。 肉排厚度、醃製的鹹甜口味以及炸出來的香氣,幾乎如我所期望, 里肌肉質不能稱之滑嫩,但表層薄粉封住而不顯乾, 久久沒吃這種帶點嚼勁與澀度的肉排,蠻開心的~ 評分: 味道 4 環境 4 服務 3 衛生 3 CP值 4
2017-01-02
這次到台中又來住福泰桔子很超值的無窗房,對面是台中公園的ubike據點相當方便, 隔天早上騎車出門吃點東西,鄰近有一個被稱作富台新村的眷村, 裡頭有間富台鍋貼,聽說生意不錯,回程時則順便買了自由路上海點心的包子花捲。 幾年前在那邊吃過開元路的無名虱目魚,原來這眷村分散在全台幾處,是有其歷史的。 至於富台鍋貼就是擺在住家前的小攤而已,剛到時正好賣光要重煎下一鍋~ 不需太花時間就已熟透,包得緊實不散,底部焦褐,看上去就一副可口樣。 盤邊加上醬油膏和東泉(源美)那一掛的辣椒醬,沾不沾皆可。 並非大顆而口感豐滿的類型,心想主要是感受脆脆底層以及香香的內餡吧!覺得還不錯。 評分: 味道 4 環境 3 服務 3 衛生 3 CP值 4
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