三高吃漢 等級6 | 關注 留言給此食家 |
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2016-01-18
大興西路的桐花分店也營業一年多了,聽說評價還不錯, 從小吃慣客家菜的家人被我慫恿來此聚餐,老母還說她自己煮就好了。(喂~) 不過推薦的菜..在座的都沒人有興趣,真是不好意思~ 結果看上去只是部分而已,雖然有種時尚感(?),但總覺得不太心動。 老母挑了兩道餐前小菜,青辣椒不是糯米椒,但是脆甜而不辣, 小魚乾再酥脆些會更喜歡,烤麩尚可,總之都還ok~ 打去訂位時就說是限量需先預訂的,用的是較貴的閹雞,半隻750元, 桌上有原先備好的辣椒醬油,仍是和服務人員要了一碟桔醬,是我喜歡的偏甜口味。 不過倒是處理得軟嫩無油,屬純吃雞肉本身甘甜味的,肉汁無滿溢感而是蘊含在內。 即便作為宴客菜也ok不突兀,肉質還不錯有甜,六個人吃半隻一會兒就光了。 滷大腸加桂竹筍,整體油度有調整過,大腸滷得入味,桂竹筍口感也不錯, 可能兩者口味都是以往經常吃到的,所以沒什麼特別的感覺。 也是明顯有調整過的口味,傳統是醬味鹹度較濃、而梅干菜的滋味也較為透入的軟糯肉塊, 桐花的做法則是在五花肉塊尚未很軟糯的狀態就已上桌,整體是比較鮮明的甜。 只是對我來說口味稍微偏淡,不過它的梅干菜滋味不錯。 除了上述三道是我點的以外,接下來幾道菜就一團亂啦! 最後的福菜湯以外都不是客家or特色菜阿... 而這一道炒菜不滿意的是裡面的玉米筍,草味有點重。 盤底鋪上切片老油條,用意是要沾上炒茄的芡汁,味道不錯, 只是這樣油條濕的非常快,心想還不如把油條灑在上方讓客人自己去拌。 不錯吃,三杯的菜有時會遇到聞起來很香,吃起來卻不香的窘境, 這道就不會,整體香氣與調味很融入軟絲內。 雖然質感做得不差,可是那層香麻味的調汁實在太無感了,味道也進不去。 一看上去奇怪,原來福菜都被撈掉了,喝起來酸味夠,就是湯裡的肉油度很輕, 所以少了點香醇的滋味,五花肉和豬肚較為失望,甜度和口感都不夠實在。 整體吃下來卻覺得有些菜的質跟不上價,不然味道其實還算不錯(除了老皮嫩肉), 就是C/P值不高,宴客就ok,點的有幾道如果改成招牌或創意菜,說不定感覺會大為不同。 客家菜則明顯是減油、減鹹、減濃郁度,保留部分滋味,適合口味不重的人, 對我來說還是喜歡傳統道地的做法,像是前陣子在苗栗吃的鄉園,就實在很推薦。 評分: 味道 4 環境 4 服務 3 衛生 4 CP值 3
2016-01-18
新竹賣鴨肉(麵)的還不少間,搬來新竹前只吃過鴨肉許, 數年前開始在這邊生活後就不太吃了,廟口鴨香飯這幾年知名度上升許多, 不太便宜,招牌的鴨香飯感覺時好時壞(吃過崩壞的..), 煙燻鴨肉倒是還ok,而且有賣去骨的腿肉,為圖方便久久還是會去買一次。 某個周六中午就過來吃午餐,生意不錯似乎蠻多常客。 <本食記以手機拍照> 是說這微酸帶甜的醬料和老張鴨肉麵用的還挺相似,不過老張的更甜些。 這鴨腸口感好,香而滋味不重,易入口,比起餐館水準也不遜色。 大蒜、醬香皆有入味,卻不鹹膩,不錯吃只是油度較高。 但不像鴨香飯的口味這麼濃,還撒了些甜菜脯,這樣配著吃蠻搭的。 個人湯頭偏好東南街老鄭(原夜市鴨肉麵的親戚),鴨肉味比較濃厚。 評分: 味道 4 環境 4 服務 3 衛生 4 CP值 3
2015-08-18
從民族路南門圓環周邊延伸出去有不少在地小吃, 黑人魯熟肉、阿川春捲、嘉喜油飯、炭燒杏仁茶、南門楊桃冰...有得吃有得喝, 這附近火雞肉飯也蠻多間的,阿樓師、大同、民主、南門桃城、圓環火雞大王, 往南有和平、嘉義人(原垂楊路無名),往北有東門、阿麗、劉里長...等等, 這次的兩天一夜嘉義行匆匆度過,所以只挑了東門來吃,吃完還順便買了附近的水晶餃。 一個盒飯包著富含汁液的火雞肉,一些青菜,再來上一顆荷包蛋, 很簡單但也很能打動人心的庶民小食大抵如此。 或許是師承何處等等,這就是在地人才會比較清楚了。 久久來嘉義吃一次,其實隨便吃都不會差,單純和其他縣市比較就是樂勝~ 淋上了微甜醬油的雞汁風味,幾口下肚,完全符合我的喜好。 幾年前CNN報導了台灣的40種美食小吃,居然沒有火雞肉飯,真該吊打一番, 最近則是報導了台南小吃(台南網友立即開啟嘲諷技能...), 裡面倒是有肉伯火雞肉飯,不過要吃火雞肉飯還是要到嘉義吃阿~ 白的胸片與黑的腿片,有的細嫩有的帶嚼勁,肉汁的甜味明顯, 可能是這天的飯煮得很剛好,沾滿了油醬香氣後更是開胃。 涼菜則是我所喜歡的這種嘉義地區做法,天氣逐漸變熱的時候這樣吃最好, 以吃原味為主,沾上一些蒜泥甜醬油也ok~ 炒成麻油風味,大大的火雞蛋蛋炒完後縮水了一些,新鮮度沒話說,好吃! 只是吃習慣台南的,這邊沒有去刺,完全苦手阿... 因為有對到口味,這餐吃完以後心情不錯! 地址:嘉義市光彩街198號 評分: 味道 4 環境 3 服務 3 衛生 3 CP值 3
2015-08-18
條通區不少具特色的餐廳或小店,林森北路靠北邊的雙城街附近, 是我以前在台北的住處,不過我不是做八大的就是了,呵呵~ 坡道有一間白色招牌日式野菜家,還沒去過,紅黃紅西班牙國旗招牌的野菜家是相同老闆, 逕自開門進去打聲招呼,日籍店員招呼了一下坐在吧檯,今晚隨性吃吃東西。 雖然每道菜都不貴,不過有些餐點份量著實不多,原以為點很多了, 實際全部吃完對我這大食客來說也就七八分飽,視作下酒菜可能會好一些。 店員說是用一些蔬果食材打製調成,自認為是喝健康的就點了一杯給J女。 至於那杯蔬果汁調酒,果菜渣多到不行,味道也是相當慘烈, 只能說在這邊還是點些別的酒或飲料,不然就自備。 還有一盤蒜香辣炒菇,這道頗為多汁而微辣,也還不錯。 這一道口味很溫和,食材都已變得柔軟好咬,只是覺得有點普通,量也不多。 地中海香料風味的烤串,覺得食材口感都烤得還ok, 不知是不是加了紅椒粉還有孜然等物,鹹香微辣的口味就很下酒了,可惜點的酒失敗~ 生菜下方擠了美乃滋,所以吃起來除蛋香蠻濃還帶了甜甜味道, 蛋裡的馬鈴薯片蠻滑順的,只是這烘蛋質感和我看過的好像不太一樣就是了。 吃起來新鮮口感很好,底下湯汁拿來沾麵包不錯吃(就給一塊..) 這餐兩人消費約1,800元,整體感覺還ok~ 地址:台北市中山區林森北路119巷60號 評分: 味道 3 環境 3 服務 3 衛生 3 CP值 3
2014-08-18
早上在望龍埤和花田村稍微散過步,下午就說要衝蘇澳吃海鮮, 漁港周邊最不缺的就是海產店,難得來蘇澳,還是選個不太一樣的來吃, 就鎖定了這間"野"海鮮,不光是店名特別,主打的食材也蠻有意思的。 我下午1點半左右過來,沒位置,但又不想錯過,所以大概等了10幾分鐘終於空出一張大桌。 我覺得想吃這間店要先能忍受環境,尤其店門口......,餐廳內部就還好。 因為店內沒有價錢菜單,只有牆上有寫上一些菜色,從菜色就可看出和一般海產店有差 ,點菜則需要自行到店外的冰櫃選要吃的食材,老闆娘也會建議要怎麼料理。 另外建議來盤角蝦(平常也吃不到),其他就看店家要推薦啥?像我就點了個沒吃過的藤壺~ 因此是稱做"野海鮮"的,聽說也是在地人的口袋名單,一直有媒體報導過。 不過我還蠻喜歡溫泉空心菜看起來很粗,實際上纖維屬於柔嫩的菜梗。 比預期中美味不少,首先是外頭薄薄的一層酥脆,並沒搶了魚肉細緻口感的風頭, 而且魚肉本身的鮮味夠足,完全能對抗糖醋醬汁、相輔相成(且這醬汁滋味並不過重), 另外吃這魚肉也很方便,只有中間一小條脊椎刺,完全不用擔心魚刺問題。 算是單吃、下飯俱佳,莫名上癮的吃不膩~ 這種炒過的河豚魚片就像是具有豐厚肉塊的田雞(滋味相似),愈吃愈順,這一道也推! 其新鮮度不需多言,魚湯當然沒有難喝的道理,只能說讚了~ 另外差點忘了說,內臟也好吃喔。 角蝦特別的就在於其硬殼,依平常我們剝蝦的習慣來剝角蝦是會刺到手的。 順利一點可以直接抽出完整的蝦肉,記得是要左右扭斷,上下搖擺是沒有用的~ 平常吃不太到,來這邊一定要點一盤來吃。 裡面是一些蔥蒜辣椒,清醬油風味,很台式的味道。 要怎麼吃就不需要多說了吧?拿一塊銀絲捲,放上美味的魚肝,再淋一點醬汁, 讓銀絲卷吸附了醬油滋味,然後放上一匙的鮟鱇魚鬆。 但保留了炸過的酥香,這個香氣和魚肝的濃郁搭配,吃起來真是舒服~(會懷念...) 雖然我對鮟鱇魚鬆沒太多感覺,但它增加了一些口感的豐富, 至於魚肝本身單吃也很好,台式口味,鮟鱇魚肝表現比河豚佳。 我是有得吃就好奇心爆發,點了一小盤。 也有一部分像是扇貝內臟的味道,蠻特別的。 結帳的時候印象中只看到某一道菜500元左右,其他大概都在250~300元, 所以這樣吃下來兩張小朋友還有找一點零,真的還不錯! 蒸煮流野海鮮 地址:宜蘭縣蘇澳鎮南寧路5號 營業時間:AM11:00~PM8:00 評分: 味道 4 環境 2 服務 4 衛生 3 CP值 4
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