池園春 (中區)

除了台北，台中也不少江浙或上海菜館子，超過半年沒來台中吃東西了，

午餐臨時起意選了台中火車站附近的沁園春，一甲子的老餐廳，聽說是蔣緯國先生的愛店。因為沒有訂位，兩個人來吃總是需要點運氣，服務人員都有點年紀了，

倒沒有因為我倆人少而有態度上的差別待遇，店內大多都有被訂桌，

找了靠牆的兩人小桌詢問我是否可以，這樣當然好我是樂得輕鬆~桌底鋪了很像是媒體報導過的文稿，已經有點歷史，幾樣菜色圖片引人肚餓，

尤其雙色河蝦看了真想吃，不過依這道菜的份量和價格還是要人多才好點。幾道菜點下去就被服務員喊停了，怕點太多吃不完，也是，

趕緊再追加一個玫瑰包就好，本來還想吃千層糕的...想試試看沁園春的小籠湯包，要了蟹粉小包(200元)，上桌時賣相還不錯，

旁邊有一顆封口處已流了少許肉汁出來，得趁熱吃了，否則這皮薄連底部都會沾黏住。入口的感覺比預想還好上許多，微有嚼感的半燙麵湯包皮，

皮凍肉汁相當多，具蟹黃味的濃郁感而不會太油，肉餡肥瘦度也恰好。玫瑰包子(25元)也是才沒多久就送上，跟小籠湯包幾乎同時間，

也是要趁熱吃風味才會較佳，如果能錯開上菜時機感覺會更好。這聽說是沁園春的招牌之一，內餡呈液態所以要立起來撕開，

包子皮的質感佈滿細密氣孔，十分柔順。玫瑰醬是以玫瑰花瓣和桂花醬釀成，再與豬油調製成液態內餡，

嚐起來是不會濃嗆的舒爽玫瑰香，可非那種玫瑰香料味能比，

豬油的厚實香氣使整體的花香與甜度調合得很順口好吃。接著兩道炒菜上桌，麻菇白菜和炒菠菜，這邊麻菇指的是蘑菇了，

白菜清甜沒什麼太特別的調味，反正就是吃吃青菜。另一道主食點了蝦腰麵(160元)，一大碗公份量不少，腰子處理得不錯無異味，

和筍片等配料那股爆炒過的鍋氣還挺香，河蝦的甜度可能是溶進湯裡了，稍微雞肋點。無錫肉骨頭(360元)等到最後才上來，這肋排骨是醃過炸後再滷至入味，

很隨意就能骨肉分離，鹹甘微酸的醬汁讓鋪在底下的豆苗沾著也好吃。肉骨頭真的很柔軟，輕輕嚼著就化開，尤其瘦肉部分還保有充足濕潤，

醬汁則令人非常開胃，很想要一口肉一口飯這樣吃。這頓飯這樣子兩個人飽得剛好，1,000元出頭，點的菜都還蠻合口味，

吃到中午一點左右店內客人就多了，上了年紀的老顧客看上去還不少。

港澳茶餐廳 (西區)

原本晚餐打算去吃東興路的燒鵝之家，結果太晚到了，老闆說燒鵝沒了其他菜還有，

這...好吧~車都停了乾脆附近看看，經過這間外觀很poker的茶餐廳就隨意決定吃這家。師傅說是先前寒舍艾美的港點主廚，店門口有他的人像立牌，

這天時間比較晚了，進去一看~客人仍不少，櫃台和服務人員蠻有禮貌，印象很好。港點其實還不錯，水晶鮮蝦餃澄粉皮的厚薄Ｑ度ok，蝦餡也飽滿實在。流沙包是偏澎軟的皮，我較喜歡撕開時還要留點筋性的感覺，

不過餡料味道有符合喜好，那股鹹蛋黃味被調合的不會太重。主食上桌，干炒牛河蠻ok，河粉入味不碎爛，銀芽也很脆，

牛肉質感比較沒這麼好，油度香氣不是屬很濃厚的。豬扒撈麵就是當你肚子餓時會很想這樣來上一盤...很有速食感的餐點，

有肉有蛋(半熟)，以及吸起來軟滑的撈麵，麵裡拌的醬汁味道適中，

就是豬排的口味香氣不夠吸引人，還有點死鹹味，不然蠻Ｑ嫩的。櫻花蝦高麗菜，原來是燙的再拌櫻花蝦，菜有甜。脆皮土雞好像是店內招牌，進餐廳時有隱約聽到服務員在講只剩下一隻，

總之就是點了半隻來吃，雞皮薄脆，胸肉不乾澀。整體比較偏原味，覺得肉汁還不夠豐沛，算是ok但不會有太深印象的脆皮雞，

突然想到大坑的龍莊烤乳豬餐廳，那間的蒙古窯烤雞還蠻好吃的。飯後招待桂花糕。這餐至少沒有踩雷，消費1,000元出頭~

夜間部爌肉飯 (西區)

當日早上才從彰化吃完阿謀(好吃)，怎料來到台中晚上，

肚子又蠢蠢欲動想吃爌肉飯，本來鎖定的是二林老豬哥，從台中車站前直接ubike出發，

騎了快五公里飢寒交加結果店沒開，只好轉戰附近不算太遠的夜間部。像爌肉飯或滷肉飯這種油香四溢的食物，只要開在宵夜場，口味有中等以上的水準，

通常生意都不差，讓我想起10多年前念大學時，與朋友衝過宵夜的財神爺滷肉飯，

還要加顆半熟蛋，印象中既油膩也稱不上很美味，然而就是一種爽度，

可能在這時間點若是肚子餓了，對油脂更有莫名的渴望吧？豬腳中段已經賣完~也太早了吧！有點失落，只好怒點一碗肉皮來彌補。台中的爌肉飯好像偶爾可以看到配酸菜的，像之前吃過的大智路蕭，

夜間部的爌肉就是很直接的鹹甜醬味，大多油脂被炕出後，只留有一層不算厚的脂質濃油度，

帶點甜味的酸菜很適合搭上這樣的味道，配起飯來相當痛快，只是吃多仍不免小膩。是說運氣還不錯，拿到的這一塊中間直接包筋，皮軟Ｑ，筋也Ｑ嫩~腳庫皮比較不ok，上桌時有點溫冷，以這口味較重的滷汁，這樣子入味的豬皮已經太鹹，

直接一碗肉皮配飯的景象，在彰化倒是頗容易看到。像夜間部這樣營業到凌晨，口味也不差，難怪生意很好，是個宵夜場不錯的選擇~

若竹鮨割烹 (南屯區)

以前人常說沒吃過豬肉也看過豬走路，雖然現代的時空背景不太適用，

但我覺得我有點兒像是這種感覺，吃壽司的次數雖少的可憐(有人不吃生食..)，

然而常常東看看西看看，也多少接觸到一些故事。若竹從台北搬到梧棲，數月前則是轉移到了台中市區，周日晚上一個多小時的用餐時間，

只有我倆這桌，生意的確不好，倒是有看到路過的客人探頭以及進來拿名片的。這位城倉一雄師傅70餘歲，資歷很深，感覺起來是一位很嚴謹的人，

沒特別說要坐吧檯，所以只偶爾轉過頭來觀察，魚料皆用保鮮膜包覆住，

店內看起來除熟食外僅城倉師傅一人，吃到的皆是他親自捏製。點的只是500元的綜合握壽司，小小淺嚐一下，吃壽司我是外行，

頂多能感受每一貫捏出來醋飯與魚料間的密合感，嚼起來平衡無窒礙，

僅刷上提味而不濃的薄層醬汁，每貫是清香、微酸、或是甘甜，

還不至於印象很深，但這種樸實滋味不錯，可惜不住台中不然再來感受一次就簡單了。(帶有柚皮香氣的柔滑星鰻)溫熱的花壽司莫名的吃不停，作工的口感很明顯使餡料與醋飯間的一體感很好，

吃著有一種溫暖的感覺，令人意猶未盡，飯後老闆娘說這也是招牌。還點了天婦羅和西京燒，天婦羅炸出來外層是較軟的粉，不算厚，

西京燒醃漬入味，質感滑順細緻，還不錯吃。 這餐消費約1,700元，結帳時小聊了一下，老闆娘說之前在梧棲生意比較好，

可能是附近吃的太多太競爭，我想..大概是沒什麼人知道有重新開業的關係吧~

阿嬤的豬血湯 (后里區)

趁著花開之際來台中一趟，途中經過后里的行程便是前往中社花市賞花，

逐漸接近中午當然得先來填填肚子，后里豬血財是當地知名老店，

因為一些因素原本的店已經關門，而這間阿嬤的豬血湯則傳承了原先豬血財的手藝。我沒吃過原本的豬血財，但是聽吃過這間"阿嬤"的人說與原先的豬血財味道幾乎一樣。

炒麵與豬血湯，是在台中地區廣為人知的早餐好朋友，我也已經好一陣子沒吃囉~台中式的炒麵即煮熟的生麵與醬汁拌炒後，再淋上肉燥，看店家有的還會加上蔥或豆芽，

這間"阿嬤"和我以前吃過的相比，拌炒用的醬汁顏色較深，淡淡的甜與肉燥的鹹香，

麵條口感也頗有彈性，直接吃或加上一些辣醬都好，簡單卻讓人想要一吃再吃。點了一碗肉燥飯，還加了魚鬆和豆棗，這兩樣對我來說有一點多餘，

切丁肉燥倒是不差，熬煮時間夠久，頗有幾分台南味只是少了醇厚。小菜每份幾乎都是60元，點了大腸、生腸和豬肚，我內臟控~這樣吃是常態，

只是以每碟份量來看，這價格稱不上便宜。這幾樣黑白切的滋味只能算是尚可，這天吃到的口感較老，甜味也不高，

上面淋了肉燥顯得多餘，不太對味。不過豬血湯上桌時有附上一小碟獨家醬料，

嚐起來像是混合了大蒜、辣椒、豆豉、紅蔥頭...等等香料的滋味，

宛如沙茶醬的碎末口感，有明顯的微微香辣，這個拿來沾豬血或是黑白切也不錯喔..豬血湯有時候很難形容，也許好幾家店賣的看起來很相似，喝起來卻又有點差別，

這間"阿嬤"的我喝起來還算喜歡，酸菜和韭菜的味道很溶入，

不過我更喜歡放了豬雜的綜合湯，在湯內又多加進了一些肉香味，好喝。這攤吃完感覺挺滿意，尤其炒麵和豬血湯都好，作為到中社花市賞花的中途站還不錯！阿嬤的豬血湯(后里店)

地址：台中市后里區民生路149之3號