畏公長生麻辣鍋 (松山區)

因窩客島的體驗活動，花小豚有機會來到捷運南京東路站、小巨蛋對面的畏公長生麻辣火鍋享用鴛鴦鍋，據其官網表示，畏公長生鍋是以老母雞為基底，添加許多蔬果和中藥細心熬煮，而畏公香辣鍋則是使用多種豆瓣、辣椒和上選中藥慢煨而成，光是聽起來就十分誘人。其中，我最喜歡畏公長生麻辣火鍋的手工綜合丸之牛肉丸和手工大蝦滑，那牛肉丸Ｑ彈帶勁，一口咬下，鮮嫩的牛肉湯汁還會爆漿開來；手工大蝦滑用料實在，肉眼清晰可見一隻隻完整的大蝦充斥在裡頭，口口品嚐得到美味的鮮蝦，讓人忍不住直呼過癮。

畏公長生麻辣火鍋裝潢風格十分雅致，牆上別出心裁地以古箏和長劍點綴裝飾，帶有濃濃的中國風。其不提供一般常見的沙茶醬料，而是準備了芝麻醬和醬油，有專屬的黃金比例可供客人參考、自行調配。而白飯也是讓大家自由盛取，來這裡不怕吃不飽。 時序已經步入春天，正是乍暖還寒時，這兩天雖然出了太陽，但是晚上也是頗有涼意，這時來上畏公長生麻辣火鍋的鴛鴦鍋，讓胃和心都溫暖一下。其主打的就是湯貴如金的概念，和前一陣子爆出的高湯風波比起來，畏公長生選用老母雞湯、數十種中藥材來熬煮出招牌的長生白湯，號稱是不加味精和鹽。這長生白湯，是由時任國民黨政府行政院長的譚延闓，令其家廚做出用以煲煮排翅之用，白色的光亮色澤的湯頭上浮著是各種中藥材和蔥蒜段，底下則是有特製的板豆腐及鴨血；板豆腐是在製作過程中就加入了高湯，所以吃起來的香味格外濃重。麻辣湯頭則是和一般常吃的四川麻辣大不相同，沒有強烈的花椒味道。以辣豆瓣為底，配合上中藥材及長生湯，吃起來的辣味十足，尤其是上頭這層辣油，可是嗆辣過癮到極點呢！沉重的鑄鐵壺中所裝的是菊花茶，具有清香淡雅的味道，如果想喝別的飲料的顧客也可以點其他的飲品。兩盤招待的小菜，干絲和毛豆，在等待上菜時，可以讓饑餓的嘴動動解饞。肥美雪花牛（$360），畏公長生選用的是prime等級的美國牛肉，吃起來口感柔軟帶有咬勁，切片也是相當不手軟，厚度十足的肉片，只消涮過兩下，就能夠吃到最新鮮的美味，搭配上麻辣湯的風味更堪稱一絕。手工綜合丸（$240），綜合丸中，按照圖片排序分別是牛肉丸、花枝丸、香菇芋頭丸和魚丸。這牛肉丸彷彿也可以打乒乓球一樣，極為彈牙，加上一口咬下噴出的肉汁，展現出牛肉每一度的鮮甜，就像是吃到了食神中的瀨尿牛丸的感覺吧！花枝丸中的花枝，也是極為驚人的尺寸，整條的花枝被包在花枝漿中，真的讓人分不出，到底是花枝漿包裹花枝，或是花枝包裹花枝漿了呢！香菇芋頭丸中的芋頭塊十分鬆軟香甜，和香菇及肉漿做了完美的搭配，至於魚丸表現就較為一般了。綜合養生菇（$170），菇類含有多種的多醣體，綜合菇中有鴻喜菇和鮑魚菇，份量十足，我比較喜歡搭配長生白湯來吃，更能顯出菇的甜味。田園蔬菜拼（$180），火鍋中最重要的配角就是菜類了，菜拼盤中包括黑木耳、南瓜、高麗菜、白菜和萵苣。多樣蔬果提供一天所需的纖維，畏公長生麻辣火鍋不僅提供美味餐點，更兼顧營養均衡。手打大蝦滑（$220），這碗大蝦漿中，可以清楚看到了蝦肉的本體，不像坊間使用的是碎蝦，畏公長生麻辣火鍋讓你吃到整條蝦的口感！蝦漿經過混合手打，黏度很高，要分開下鍋還有點吃力，煮熟後的蝦滑口感彈牙，蝦肉鮮甜爽脆，讓這道蝦滑登上花小豚心中排行榜的第一名啦！ 餐後甜點是淋上酸甜果醬的挫冰，有三種口味可供挑選，分別是檸檬、蔓越莓和百香果。百香果帶點微酸，蔓越莓則偏甜。如此美麗吸睛的甜品，畏公長生麻辣火鍋的巧思，也能從此窺見一斑。

畏公長生麻辣火鍋

　電話：02-8770-6111

　地址：台北市松山區南京東路四段 45 號

AN Burger (中山區)

位於中山捷運站R7出口附近的【AN Burger 艾恩伯格】，是家美式漢堡專賣店，許多大胃王爭相報名巨無霸漢堡挑戰賽，但花小豚光看挑戰菜單就想打飽嗝，還是乖乖付錢，慢慢享用美食比較實在。 花小豚特別喜愛AN Burger的特製醬辣雞翅，雖然辣度讓我猛喝水降火，但是不得不說雞翅肉質有夠滑嫩，辣醬和肉汁相得益彰，如此的吮指美味，絕對值得點一道來品嘗看看。一天中午，我和邦妮在結束一早的試吃會後，便搭著捷運來到中山站玩玩，順便試試AN Burger的餐點。AN Burger，不僅交通便利，周遭也聚集許多網路名氣服飾店，在享用美食之後，可順便到附近逛逛，邊消化肚中佳餚，邊採購衣服，真是人生一大樂事。AN Burger裝潢走美式風格，主牆上的美國國旗樣式時鐘還帶點復古色彩，我很喜歡。雙料牛肉雞腿排漢堡（$260），來到AN Burger凡點主餐，都有附餐可四擇一，附餐分別是薯條、薯塊、薯泥和沙拉。邦妮一拿到菜單，二話不說，馬上挑選了雙料牛肉雞腿排漢堡，一份餐點能同時品嚐兩種不同的肉，愛吃肉的邦妮是不可能會錯過的。餐點一端上桌，賣相極佳，融化的起司散布在牛肉和雞腿排上，是不是令人很想大咬一口。漢堡旁邊還擺放了少許的生菜，提供大家搭配食用。薯條炸得軟硬適中，金黃酥脆， 沾點番茄醬就很對味。雙料牛肉雞腿排漢堡的剖面圖看起來好威猛，上層的厚實牛肉約有六、七分熟，帶點粉紅色澤，鮮嫩可口，大口咬下可以微微嚐到肉汁擴散在整個口腔的甜味，但是沒有爆漿的爽快感，可惜了些。底下的雞腿排則一致獲得我和邦妮的喜愛，醃製過的雞腿肉，滑嫩多汁，搭配醬料一同入口，多層次的滋味蜂湧而出，是塊不論口感或是口味都表現不俗的好肉。 墨西哥肉醬脆餅（$170），AN Burger的墨西哥餅皮，不油但卻十分酥脆，像極餅乾的口感，我很喜歡。脆餅裡頭加入的是起司和肉醬，風味香濃，鹹度適中，是道會越吃越涮嘴的輕食，但私心覺得如果起司能再多放一些，應該會更加美味。附餐的薯塊，採用的是不削皮的馬鈴薯，除了營養滿分之外，馬鈴薯皮也讓整個薯塊多了不同的口感，再加上適當的去油處理，讓我捨不得落下一塊，全部吃光光。特製醬辣雞翅（$180），一盤只有五塊雞翅，價格算是蠻高的，但卻是我在AN Burger最喜歡的餐點。雞翅火侯烤到恰到好處，把滿滿肉汁鎖在雞肉裡，表皮口感微脆，仍保有雞皮的韌性，雞肉肉質軟嫩，搭上外層的特製辣醬，讓人直呼過癮。我不是個能吃辣的人，還好AN Burger的服務人員總是面帶微笑的提供加水服務，於是我就放心的邊辣到流淚，邊享受吮指美味。AN Burger完整菜單： 【AN Burger 艾恩伯格】用餐規定：

一人低消100元，不另收服務費

用餐時間為90分鐘

不可攜帶外食

只收現金

牛肉皆為6～7分熟，須全熟請先告知

平日中午午餐，皆有附餐和70元飲料（可無限續杯）

平日晚餐和假日全天，皆有附餐，但飲料須另外單點

花小豚和邦妮的藏寶圖巨無霸漢堡挑戰賽（摘自官網）：

只要在45分鐘內吃完以下餐點，即可獲得獎金300美元！

1.2公斤漢堡肉之巨無霸漢堡塞滿肚皮

800g香脆薯條口齒留香

800g馬鈴薯泥香氣滿盈

4顆巧克力布朗尼香甜溫馨

1800c.c可口可樂去油解膩挑戰賽規則：

需來電報名(至少需前一天)，且繳交訂金500

巨無霸漢堡也可四人合吃(800元)

一天僅提供一份巨無霸漢堡套餐【AN Burger 艾恩伯格】小資訊：

地址：台北市中山區中山北路二段36巷17號

電話：02-21002862

營業時間：週一 - 週五11:00 - 15:00 、 17:00 - 21:30

　　　　　週六 - 週日11:30 - 21:30

日本茶 花千鳥 (中山區)

位於台北捷運中山站三號出口附近的【日本茶 花千鳥】，結合日本茶文化，提供多樣的茶葉，如煎茶、玄米茶和烘焙茶等可選擇。小小的店面，蘊藏著對日本文化的深厚情感，Sayuli店長還曾離鄉背井到日本京都居住一年，對於茶道和禮儀皆有深入的探討研究。【日本茶 花千鳥】提供的餐點雖然看似簡單，卻相當精緻可口，結合新鮮的當令食材，以及日本進口材料，從輕食、茶到甜點、和洋菓子，一點一滴都是Sayuli店長親手製作、挑選進口來台。來到【日本茶 花千鳥】，不僅可享用餐點，更有樂茶會（喫茶樂塾、茶道體驗和多種手作課程），大家也跟花小豚一樣心動嗎？快來看看我和邦妮的初體驗吧！

這是當天【日本茶 花千鳥】的Sayuli店長專門幫我們設計的菜單（只要提前預約，就能享用如此高級的服務喔），攤開的大小約像明信片一樣，每個人都有一張，可立在桌前參考。輕食 手毬壽司， 用著典雅的方形盒子裝上桌，打開盒子，裡頭有三球壽司和少量蔬菜，壽司們的配色鮮豔豐富，像極藝術品般，光是視覺就是一大享受！這三球壽司皆採用春天食材製作， Sayuli店長建議我們從口味較為清淡的優先品嘗。這球櫻花壽司，裡頭的漬物專從日本引進來台，櫻花的形狀是不是超級應景。櫻花壽司吃起來有抹淡淡的鹹味，醃製的漬物則替米飯帶來獨特的香氣。這是結合當令時蔬製作的壽司，時蔬壽司不同於櫻花壽司之處，是它帶有豐富層次的口感，上方橘色的食材較為Ｑ彈，而綠色時蔬則是每咬一下都有清脆的ㄎㄠˊ　ㄎㄠˊ聲。那響亮的ㄎㄠˊ　ㄎㄠˊ聲，聲音之大，我想中間隔兩個人都還能聽得一清二楚喔！豬肉壽司，豬肉片帶點少量的油汁，裡頭還包有蔬菜，品嚐起來絲毫不油膩，極對我的胃，這球我還可以再來十份！沒問題！！蔬菜佐芥末，蔬菜搭配芥末，口味竟也如此切合。這是道簡單卻令人激賞的料理，我很喜歡。佐餐茶， 享用完輕食後，【日本茶 花千鳥】的Sayuli店長拿出了三種茶葉讓我們欣賞挑選。由近到遠，分別是煎茶、玄米茶和烘焙茶。每種茶葉適合的水溫不太相同，但請不用擔心，【日本茶 花千鳥】會隨餐附上合適的沖泡方法及步驟，有夠貼心！花小豚選的是帶有胚芽米粒的玄米茶。第一泡先將熱茶倒入小茶碗中，溫熱茶碗。待熱水放至約九十度後，倒入急須中（就是照片中的黑色泡茶壺，茶葉送上桌時已加進其中），浸泡一分鐘後（【日本茶 花千鳥】有提供一分鐘的計時沙漏），便可倒入小茶碗享用。玄米茶極有米的香氣，風味獨特， 更具有豐富的維他命B1，可讓人舒緩一天的疲勞，放鬆心情。連同佐餐茶一同送上的還有甜點 濃抹茶紅豆湯圓， 這個是到【日本茶 花千鳥】花小豚必推的甜點！湯底採用道地的抹茶，抹茶湯底不加糖，因此完全不會甜膩，搭配中央綿密細緻的紅豆泥一起品嘗，除了有抹茶的甘醇外，更有紅豆帶來的一抹甜，讓人不禁想大敲湯匙，直喊「絕配啦」！而旁邊的糰子湯圓，更是不可思議，我還特地克制慾望留下一顆糰子，放置一陣子後才享用，結果糰子口感依舊Ｑ彈不黏牙，糯米的香甜毫不遜色。

轉角關東煮 (內湖區)

坐落於台北內湖、捷運港墘站的【轉角關東煮】，老闆嚴選進口食材，講究道地日本風味，連店內的裝潢設計，都充滿濃濃日本小舖的氣息。花小豚最喜愛的料理有關東煮中的日本起司竹輪，起司竹輪外層彈牙，一口咬下，內餡起司瞬間爆漿，香濃起司在嘴中猖狂擴散，香濃滋味撲鼻而來，在眾多【轉角關東煮】料理中，榮登花小豚心目中的冠軍。日式胡麻拌烏龍麵，選用的是讚岐冷凍烏龍麵條，口感相當的Q彈、有咬勁，上頭灑滿了一絲絲的海苔，增添一抹香氣，搭配香醇的胡麻醬，如此簡單的食材，卻意外地讓花小豚留下深刻的印象。【轉角關東煮】所販售的關東煮，都是客人點餐完後才現煮的，不像一般關東煮都是浸泡在湯中許久，導致食材本身沒有味道，必須在湯頭和醬料上加重口味。【轉角關東煮】清爽的湯頭飄散的是鰹魚的清香，搭配沾醬則是日本傳統吃關東煮時使用的黃芥末和味噌醬。起司一口燒，適中的大小，超級建議一口塞進嘴巴，讓滿滿的香濃起司從一口燒的斷面中爆出，真是超棒的啦！麻糬丸，咬下麻糬丸的瞬間，牙齒立刻接觸到先脆而後軟的感覺，中間包的麻糬和外頭的魚漿產生了有趣的對比。青蔥燒竹輪，看到竹輪就想到了「我們這一家」的花媽，總是每次都煮竹輪給家人吃，從這也可以知道對於日本人來說，竹輪在日常生活中重要的地位。蔥香和魚漿混合後，造就了和一般竹輪不同的口感魚卵福袋，這福袋的造型十分討喜，以豆腐皮包裹滿滿的魚卵當內餡，在口中彈開的感覺，令人驚奇。外頭的豆腐皮因已充滿湯汁，不會有乾乾柴柴的劣質口感。日本起司竹輪，老板特別強調起司竹輪一定要立起來吃，原來一口咬開時竹輪的內部藏有玄機，中空的竹輪中灌有起司漿，起司竹輪外層彈牙，一口咬下，內餡起司瞬間爆漿，香濃起司在嘴中猖狂擴散，香濃滋味撲鼻而來。花枝天，花枝天中塞滿了錯綜複雜的花枝腳及花枝肉，讓人不敢相信關東煮竟然也能用料這麼實在。

法法小館 (大安區)

坐落於熱鬧東區、忠孝敦化捷運站附近的【法法小館】，由法籍主廚親自烹飪家鄉料理，一手製作母親食譜裡的秘密傳統美食。其中，花小豚特愛【法法小館】的油封鴨腿，油封鴨腿的肉極度柔軟，肉質鮮甜，在口中不必咀嚼便自動化開，令人驚豔的是，它的鴨皮比油炸過得酥脆，而鴨肉竟然還軟嫩甚於燉煮，同一個食材裡擁有如此極端的口感，很難較人抵抗這種誘惑。現在想起來還是令我回味無窮！【法法小館】店內空間寬敞明亮，播放著法國音樂，來來往往的路人都忍不住一直往裡頭瞧。焗淡菜佐野蒜奶油香草醬
淡菜(Moules)是法國人很喜歡的食材，焗烤過的淡菜仍保有海鮮的鮮甜，搭配奶油、香料的提味，絲毫沒有可怕的腥味。淡菜上頭，主廚還費工的灑上麵包粉，增加整道料理的口感。這淡菜的佐醬十分特殊，那綠色的醬汁並不是常見的羅勒，而是野蒜泥，野蒜具有開胃、促進消化之效，拿來當作前菜是再適合不過的了！油封鴨腿（460元）
油封鴨腿是法國南部的經典名菜，在還沒有冰箱的年代，南法人都是這樣包存食材的新鮮。所謂的「油封」就是在醃製調味過後，將整隻雞腿浸泡在鴨油裡，以低溫慢煮幾個小時後，利用鴨油在低溫時，會凝結的特色，來隔離鴨肉和空氣的接觸。等到要吃的時候，再煎到外皮金黃即可食用。
在盤子上看起來十分完整的鴨腿，沒想到叉子一碰到鴨肉的瞬間，肉立刻和鄰居們分了家，流淌出的湯汁就在燈光下閃耀著。油封鴨腿的肉極度柔軟，肉質鮮甜，在口中不必咀嚼便自動化開，令人驚豔的是，它的鴨皮比油炸過得酥脆，而鴨肉竟然還軟嫩甚於燉煮，同一個食材裡擁有如此極端的口感，很難較人抵抗這種誘惑。搭配一些牛肝蕈醬及普羅旺司燉菜一起食用，南法風情，順時而生。在上薄餅之前，店家送上了小禮物（每個點薄餅的客人都會有喔），是一張介紹法國薄餅的由來，因為土地貧瘠導致當地只能種植蕎麥，偏偏蕎麥又不能做成麵包，所以法國人把這種健康高纖的作物做成了薄餅。
袋子中所裝的就是蕎麥粉末，可以看到除了麥粉之外，還有一些黑黑的蕎麥殼，也就是薄餅中可以看到健康的顏色！

鹹薄餅（Buckwheat　Galettes）之土魯斯風味
折起來的Galettes餅，加上馬鈴薯或是單純的荷包蛋就是這法式薄餅的特色。土魯斯風味法式鹹薄餅，薄餅上的食材有糖漬洋蔥、酸黃瓜、焗烤馬鈴薯、芥末籽醬和最重要的土魯斯腸切片。

餅皮口感帶點濕潤，保有些許Ｑ彈，夾雜著天然的蕎麥顆粒，有自然的蕎麥氣味。如果覺得口味不夠重，【法法小館】也提供了鹽花和彩色胡椒可以自行調味。海盜(火燄萊姆酒香蕉)（290元）
在可麗餅淋上烈酒點火是流行的法式作法，起源於20世紀初，英國王愛德華七世造訪法國時，廚師誤將柑橘酒打翻在可麗餅上，因而靈機一動點火燒去酒精，也從此變成一道新的創作。

甜的薄餅則是使用一般的白麵粉製作，煮過的香蕉加上萊姆酒的香味，綿密的香蕉口感搭配薄軟的餅皮，層層堆疊，像極了千層派。單吃可麗餅是溫熱的，若搭配一旁的香草冰淇淋，則出現的是有冰火五重天的感覺。