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2014-04-11
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因窩客島的體驗活動，花小豚有機會來到捷運南京東路站、小巨蛋對面的畏公長生麻辣火鍋享用鴛鴦鍋，據其官網表示，畏公長生鍋是以老母雞為基底，添加許多蔬果和中藥細心熬煮，而畏公香辣鍋則是使用多種豆瓣、辣椒和上選中藥慢煨而成，光是聽起來就十分誘人。其中，我最喜歡畏公長生麻辣火鍋的手工綜合丸之牛肉丸和手工大蝦滑，那牛肉丸Ｑ彈帶勁，一口咬下，鮮嫩的牛肉湯汁還會爆漿開來；手工大蝦滑用料實在，肉眼清晰可見一隻隻完整的大蝦充斥在裡頭，口口品嚐得到美味的鮮蝦，讓人忍不住直呼過癮。 畏公長生麻辣火鍋裝潢風格十分雅致，牆上別出心裁地以古箏和長劍點綴裝飾，帶有濃濃的中國風。其不提供一般常見的沙茶醬料，而是準備了芝麻醬和醬油，有專屬的黃金比例可供客人參考、自行調配。而白飯也是讓大家自由盛取，來這裡不怕吃不飽。 時序已經步入春天，正是乍暖還寒時，這兩天雖然出了太陽，但是晚上也是頗有涼意，這時來上畏公長生麻辣火鍋的鴛鴦鍋，讓胃和心都溫暖一下。其主打的就是湯貴如金的概念，和前一陣子爆出的高湯風波比起來，畏公長生選用老母雞湯、數十種中藥材來熬煮出招牌的長生白湯，號稱是不加味精和鹽。這長生白湯，是由時任國民黨政府行政院長
因窩客島的體驗活動，花小豚有機會來到捷運南京東路站、小巨蛋對面的畏公長生麻辣火鍋享用鴛鴦鍋，據其官網表示，畏公長生鍋是以老母雞為基底，添加許多蔬果和中藥細心熬煮，而畏公香辣鍋則是使用多種豆瓣、辣椒和上選中藥慢煨而成，光是聽起來就十分誘人。其中，我最喜歡畏公長生麻辣火鍋的手工綜合丸之牛肉丸和手工大蝦滑，那牛肉丸Ｑ彈帶勁，一口咬下，鮮嫩的牛肉湯汁還會爆漿開來；手工大蝦滑用料實在，肉眼清晰可見一隻隻完整的大蝦充斥在裡頭，口口品嚐得到美味的鮮蝦，讓人忍不住直呼過癮。
畏公長生麻辣火鍋裝潢風格十分雅致，牆上別出心裁地以古箏和長劍點綴裝飾，帶有濃濃的中國風。其不提供一般常見的沙茶醬料，而是準備了芝麻醬和醬油，有專屬的黃金比例可供客人參考、自行調配。而白飯也是讓大家自由盛取，來這裡不怕吃不飽。
時序已經步入春天，正是乍暖還寒時，這兩天雖然出了太陽，但是晚上也是頗有涼意，這時來上畏公長生麻辣火鍋的鴛鴦鍋，讓胃和心都溫暖一下。其主打的就是湯貴如金的概念，和前一陣子爆出的高湯風波比起來，畏公長生選用老母雞湯、數十種中藥材來熬煮出招牌的長生白湯，號稱是不加味精和鹽。
這長生白湯，是由時任國民黨政府行政院長的譚延闓，令其家廚做出用以煲煮排翅之用，白色的光亮色澤的湯頭上浮著是各種中藥材和蔥蒜段，底下則是有特製的板豆腐及鴨血；板豆腐是在製作過程中就加入了高湯，所以吃起來的香味格外濃重。
麻辣湯頭則是和一般常吃的四川麻辣大不相同，沒有強烈的花椒味道。以辣豆瓣為底，配合上中藥材及長生湯，吃起來的辣味十足，尤其是上頭這層辣油，可是嗆辣過癮到極點呢！
沉重的鑄鐵壺中所裝的是菊花茶，具有清香淡雅的味道，如果想喝別的飲料的顧客也可以點其他的飲品。兩盤招待的小菜，干絲和毛豆，在等待上菜時，可以讓饑餓的嘴動動解饞。
肥美雪花牛（$360），畏公長生選用的是prime等級的美國牛肉，吃起來口感柔軟帶有咬勁，切片也是相當不手軟，厚度十足的肉片，只消涮過兩下，就能夠吃到最新鮮的美味，搭配上麻辣湯的風味更堪稱一絕。
手工綜合丸（$240），綜合丸中，按照圖片排序分別是牛肉丸、花枝丸、香菇芋頭丸和魚丸。這牛肉丸彷彿也可以打乒乓球一樣，極為彈牙，加上一口咬下噴出的肉汁，展現出牛肉每一度的鮮甜，就像是吃到了食神中的瀨尿牛丸的感覺吧！花枝丸中的花枝，也是極為驚人的尺寸，整條的花枝被包在花枝漿中，真的讓人分不出，到底是花枝漿包裹花枝，或是花枝包裹花枝漿了呢！香菇芋頭丸中的芋頭塊十分鬆軟香甜，和香菇及肉漿做了完美的搭配，至於魚丸表現就較為一般了。
綜合養生菇（$170），菇類含有多種的多醣體，綜合菇中有鴻喜菇和鮑魚菇，份量十足，我比較喜歡搭配長生白湯來吃，更能顯出菇的甜味。
田園蔬菜拼（$180），火鍋中最重要的配角就是菜類了，菜拼盤中包括黑木耳、南瓜、高麗菜、白菜和萵苣。多樣蔬果提供一天所需的纖維，畏公長生麻辣火鍋不僅提供美味餐點，更兼顧營養均衡。
手打大蝦滑（$220），這碗大蝦漿中，可以清楚看到了蝦肉的本體，不像坊間使用的是碎蝦，畏公長生麻辣火鍋讓你吃到整條蝦的口感！蝦漿經過混合手打，黏度很高，要分開下鍋還有點吃力，煮熟後的蝦滑口感彈牙，蝦肉鮮甜爽脆，讓這道蝦滑登上花小豚心中排行榜的第一名啦！
餐後甜點是淋上酸甜果醬的挫冰，有三種口味可供挑選，分別是檸檬、蔓越莓和百香果。百香果帶點微酸，蔓越莓則偏甜。如此美麗吸睛的甜品，畏公長生麻辣火鍋的巧思，也能從此窺見一斑。畏公長生麻辣火鍋
電話：02-8770-6111
地址：台北市松山區南京東路四段 45 號
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