OpenRice 主頁
  
sarahhsiao
食記會員 64次成為首位寫食記會員
食記數目 食評數目 202
編輯推薦數目 編輯推薦數目 25
食記被推次數 會員推薦次數 44
人氣指數 人氣指數 1636
討論區留言 留言數目 0
上傳照片 上傳照片 3697
上傳影片 上傳影片 0
我的推薦食記 我推薦的食記 0
我的餐廳 我的餐廳 189
關注 關注 0
粉絲 粉絲 369
sarahhsiao  等級4
關注 關注  留言 留言給此食家 
排序方法:  日期 笑臉 笑臉 哭臉 哭臉  編輯推薦  餐廳總分 
 
 
 
 
 
  文章形式 文章形式   |   地圖形式 地圖形式
共 202 篇台灣及鄰近地區的食記,正顯示第 66 至 70 篇的食記
2017-01-13
Share on TwitterShare on Facebook
類別 : 歐陸菜精緻料理浪漫情調慶祝紀念日

 
桂香是一間預約制的法式私宅料理

位在龍江路上的巷弄裡 台北大學附近

 
第二次來到桂香 私宅料理

總算不像第一次來找不到餐廳大門

熟練地按下電鈴 像個常客似的

經理笑咪咪的親自開門迎接我們

帶我們入座後立刻就問我們要不要來點紅酒

酒很好喝 一點都不澀 果香濃厚

像我這種不常喝也不愛喝酒的女生也很能接受

醒了之後的口感偏甜 個人認為是非常討女生歡心的一款酒

經理真會把妹

 
每個月更換一次菜單

這是六月份的夏日菜單

因應夏季炎熱的天氣

主廚用了健康的香料及食材入菜 搭配幾道冷菜

邀請客人享用維瓦第四季協奏曲的夏宴

背景音樂也播放著維瓦第的四季

店家非常用心在營造六月的主題

晚餐價格為一人$2000

中午另外有$1500及$1800的選擇


菜色內容都是一樣的 依價格道數有所增減

比如說$1500是左頁菜單少兩道 $1800少一道這樣

讓你不想吃太多 又能吃得精巧

 
提供義大利Acqua Panna礦泉水

米其林餐廳指定的佐餐水

 
開胃小品-大理石松阪豬搭鯷魚老醋凍

 

 
由櫛瓜 松阪豬薄片以及烤大蒜交錯鋪疊的一道冷菜

佐以義大利酒醋 非常清爽

視覺及口感上都像大理石的紋路般很有層次

灑在盤子周圍的紅色粉末是乾燥的蔓越梅

酸甜的滋味也是屬於夏天的味道

 
法式麵包 搭配南瓜籽橄欖油以及草莓優格抹醬

 

 
麵包送上來的熱度非常剛好

可以讓奶油稍微有點化開的那種

麵包口感扎實 有嚼勁

麵粉的香讓人想把整張臉埋進麵包裡

 

 
抹醬有草莓優格及南瓜籽橄欖油

草莓優格的質地其實比較像奶油

奶油比較厚重 如果是像酸奶的優格會清爽些

不過搭配法國麵包正需要有點油脂的抹醬口感會更好

至於南瓜籽橄欖油抹醬讓我和友人都相當激賞

南瓜籽有鮮培過 本身帶點鹹味

口感脆脆的 配上有嚼勁的歐式麵包真是天衣無縫

經理看我們吃得陶醉

體貼地問說要不要再來一份

我也很想啊經理 但是後面還有好多菜 怕吃不下

 
沙拉-繽紛蜜糖茶樹綠竹筍

 
主廚用在地食材-綠竹筍作為沙拉的主角

分別用了糖粉製燒 海鹽醃漬 以及原味的方式呈現

搭配油新鮮澳洲茶樹搭配橄欖油打成dressing

偏酸的醬汁會帶出筍子的甜味

吃來非常清爽

 
湯品-義大利雙色餃子佐雞肉澄清湯

 
黃色的餃子內餡是雞肉及干貝

紅色餃子加了主廚自己打磨的甜菜根 所以餃子皮變成了粉紅色

內餡是豬肉及松茸

餃子上桌後 才接著加入清湯

麵皮不會在湯裡浸泡過長的時間 口感依然有彈性

餃子上面灑了切碎的櫻桃小蘿蔔及櫛瓜

這樣湯一加下去的時候它們就會散開來

主廚在菜單的設計上不僅考慮到了食材的搭配 還有呈現的方式

每一道菜都相當美觀

 

 
澆上的法式雞肉清湯叫做consommé(空所美)

就是美味關係裡唐澤壽明讓女主角哭了的空所美

(天啊好老的日劇到底誰看過 但拜託一定要看

千萬不要看仔仔跟侯佩岑演的台版美味關係 你會吐血)

空所美製作不易 繁複的工法必須花上兩天才能製成

而且不是肯花時間就做得出來 還需要過人的手藝及老道的經驗

清湯裡燉煮的蔬菜要先全部烤過一遍 把甜味逼出來才能下鍋墩煮

不僅燉煮的時間長 最後讓湯清澈的手法非常容易失敗

就是用蛋白下鍋吸收雜質 但是這步的溫度若沒控制好很容易一鍋全毀

(細節請見廚房裡的人類學家 一碗清湯那個章節)

如此難做的清湯 在兩千元的套餐中喝得到

我和友人抱著敬意 小心翼翼品嘗每一口

眼淚都快掉出來了

 
主食-義式冷麵佐粉紅蝦醬

 

 
這是我當晚最喜愛的一道菜

義大利冷麵的醬汁是蝦醬

經過熬煮 過濾 再用檸檬汁調味

吃起來味道微酸 帶有蝦的香氣

干貝煎得恰到好處 又軟又嫩

我自己也喜歡在家煎干貝(趁媽媽不在的時候 因為廚房會被油噴濺得到處都是 媽媽會抓狂)

深知火的大小 時間的長度沒抓好 干貝就會老得像一塊橡皮

沒有什麼是比吃到鮮嫩的干貝更令人開心的事了(其實有很多吧)

 

 
主菜三選一

我們選了美國菲力佐紅酒蘋果醬汁以及爐烤松露春雞鑲鮮蔬香料

 
主菜-美國菲力佐紅酒蘋果醬汁

 

 
牛肉搭配紅酒蘋果醬汁 水果入菜 甜甜的滋味營造夏天清爽的感覺

一旁的配菜用了糯米椒 這個相當台式的食材

更讓我佩服使用在地食材做西式料理的主廚

 

 
菲力牛的斷面秀 滿意這個生熟度

切開時沒有血水流出 已和肉汁均勻分布在肉排裡

可以像個淑女般地好好吃牛排

但這頭牛似乎沒有在運動

肉質軟軟鬆鬆的 我會喜歡吃到更有彈性的嚼感

 
主菜-烤松露春雞鑲鮮蔬香料

 
poussin春雞指的是出生不到四十天的小雞

肉質鮮嫩且份量剛好 連雞胸肉都不會乾澀

小火慢烤 表皮成了焦黃色

因為皮下脂肪還沒有很多 連皮一起吃也不覺得油膩

肚子裡塞了當季蔬菜 吸收了滿滿的雞汁 天然的調味 極上的享受

主廚細心地在皮跟肉之間的縫隙抹上松露及奶油

含蓄不誇張的調味真是恰到好處

趁著嘴裡還有肉香的時候啜一口紅酒

春雞的味道及果香相得益彰

 
甜點-火焰布朗尼配楓糖核桃冰淇淋

 
上桌後在布朗尼周圍倒了一圈151 接著點火燃燒

天藍色的火焰燒著冰淇淋 可以說是冰火...二重天

我的151似乎沒有燃燒完全

吃下第一口布朗尼我以為我在吃固體的151

還好只有表面而已(請酒鬼友人處理掉)

裡頭依然是香濃的布朗尼

 
拿鐵以及美式咖啡

如果不喝咖啡也可以選擇唐寧茶

不過桂香的咖啡真的是順口好喝

整體來說我覺得兩千元的價格很合理

吃得精緻又吃得滿足

每一道菜吃起來都沒有SOP

有的只是主廚那樸實又有創意的心意
用餐優惠: 試吃活動

評分: 味道 4   環境 4   服務 3   衛生 3   CP值 4

推薦此食記

0
 
 
你覺得這篇食記:
鼓勵
期待
有趣
感動
羨慕
好圖


查看結果

2017-01-13
Share on TwitterShare on Facebook
類別 : 義大利菜精緻料理浪漫情調慶祝紀念日

 
前幾年結束營業的PaPa Gio'是我們家庭聚餐的首選

當時店裡也常見許多外國客人

Papa Gio閉店後

來自北義的老闆Giorgio和兒子及兒子好友另起爐灶

以Botega dei Vin的全新面貌延續義式傳統家常料理

 

 
在忠孝敦化站附近巷內的Botega del Vin店面不小 位置不少

晚餐時間一下就坐滿人

其中不乏許多老外客人

大概都是Papa Gio的死忠粉絲吧

看到Giorgio本人拿著酒杯和客人相談甚歡也感受到了義大利人的熱情好客

這裡沒有賣披薩

或許是因為Giorgio來自北義 擅長米飯 玉米發展出來的燉飯

餐點分為開胃菜 前菜 主食及甜點

選擇不多 卻道道經典

 
松阪豬佐鮪魚酸豆醬 $280

清煮的松阪豬肉薄片口感鬆軟

上頭鋪了白色泥狀的鮪魚醬 點綴幾顆酸豆

微微的酸味很開胃

搭配麵包吃也不錯

 
法國麵包及香料麵包

簡簡單單的卻很好吃

歐式麵包的香氣及口感真是戒不掉阿~

 

 
玉米餅佐義式手工香腸 起司與菇(兩人份) $380

我第一次吃到玉米餅 是義大利人的主食

吃起來像是做成糕餅的小米粥

有著魚子般的顆粒 口感綿密

烘烤後的玉米餅加上菇類 沙拉米 肉排及起司

算是很經典的義式組合吧

 

 

 
義式手工麵疙瘩(起司風味) $420

義式麵疙瘩是麵粉 馬鈴薯泥和但混合而成

和北方麵食館的麵疙瘩口感很不一樣

少了麵食彈牙的筋道 卻多了薯泥粉粉的綿密感 咀嚼起來帶有黏性 很扎實

四種起司調味的醬汁風韻濃厚 特別是藍紋起司的味道

不知道是否加入了白酒調味 我感覺有一點白酒的酸度

這一盤看起來分量不多 但兩人分食仍非常有飽足感

 

 

 
嫩煎肋眼牛排(10oz) $820

肋眼牛排是當晚我最喜愛的一道菜

帶有些許油花的prime級牛排煎得表面微焦裡頭鮮嫩

看到牛排這種色澤我都會

就是沾點鹽配著烤蔬菜吃著 簡單又令人難忘

 
Giorgio的自製起司蛋糕 $200

冠上老闆大名的起司蛋糕口感很特別

吃起來不像我們所認知的"蛋糕體"

到像是厚厚一層不會流動的起司醬

口感十分綿軟 滑順

濃郁的起司裡加入了巧克力一味

在口感及味道上都更豐富

真的非常好吃

來店必點啊

 
手工提拉米蘇 $200

看了廚藝節目後才知道 道地的提拉米蘇是用手指餅乾為主體 並不是海綿蛋糕

浸泡得軟爛的手指餅乾充滿咖啡香

加上膏狀的馬士卡彭起司及帶苦味的巧克力粉

原來這就是出自義大利師傅之手的提拉米蘇啊

吃完這一餐

朋友和我說 這家最有名的是羊小排

許多饕客都是為這羊小排而來的

那樣正好 讓我有足夠的理由下回再來吃

不過話說回來

吃美食哪裡需要找那麼多藉口

能吃就是福啦~

評分: 味道 4   環境 4   服務 3   衛生 3   CP值 4

推薦此食記

0
 
 
你覺得這篇食記:
鼓勵
期待
有趣
感動
羨慕
好圖


查看結果

2017-01-13
Share on TwitterShare on Facebook
類別 : 歐陸菜

 
前兩三年能見度最高的吃飯照大概就是這樣吧

好像來鬍子餐酒吃飯不拍張這樣的照片就不算來過

今天 落伍的我 滿心期待第來了

鬍子餐酒的用餐環境挺舒服的

座位寬敞

三五好友聚餐或是兩人約會都適合

 
菜單上 餐桌上都有一些有趣幽默的小標

餐廳的氣氛是很輕鬆的

 
番茄牛肚 $80

牛肚的口感Q彈有嚼勁

番茄和蔬菜的調味清爽 也很開胃

蠻推薦這道小菜的

小菜不在菜單上

由服務生端著托盤直接到桌邊讓客人選擇

一盤$80

 
涼拌筊白筍

加了茴香的筊白筍 豆子與洋蔥

香料味很重

和一般中餐裡會吃到的炒筊白筍很不一樣

 
南瓜

南瓜也加了香料一起料理

或許當時不是產季

南瓜本身不怎麼甜 口感也不夠桑(台語)

 
水牛乳酪搭自製風乾番茄沙拉 $380

 

 
水牛乳酪的口感綿滑 味道清淡

因為保存時是泡在鹽水裡 吃的時候還嚐得出帶點鹹味

和酸甜的番茄配在一起很好吃

沙拉醬是油醋及羅勒

整道沙拉是相當清爽的我很喜歡

但是就這價格來說分量似乎有點少

 
松露什錦菇起司燉飯 $480

 

 

 
鬍子餐酒的招牌菜

無論是之前看到朋友打卡或是當天店裡其他桌客人 幾乎都有點這道

燉飯用烘焙紙盛裝著很是特別

劃開半熟蛋讓蛋黃及現刨的起司一起拌入燉飯裡

讓米粒吸收來自各種食材的精華

每一口都香氣濃郁

或許是網路文章的吹捧發酵讓人期待過高

起司燉飯並沒有想像中的令人驚艷

但它是好吃的

 
自製油封櫻桃鴨腿配波特醬汁 $580

 
選用宜蘭農場的鴨肉

油封鴨腿又稱為功夫鴨腿

因為處理過程相當耗時

但辛苦是值得的

油封後煎過的方式讓鴨皮焦脆 鴨肉會自動鬆散開來

比起柔軟多汁的鴨胸我更喜歡一絲一絲的鴨腿肉

甜甜的波特酒和鴨肉很搭

馬鈴薯泥的口滿綿密滑順也非常好吃

吃之前對於這道鴨腿沒有任何想像

反而帶給我意料之外的喜歡

 
冰淇淋配義式濃縮 $180

濃郁的香草冰淇淋加上一杯熱的義式濃縮咖啡

還有一小團奶油

隨著冷熱交融

冰淇淋的甜味和咖啡的苦香也漸漸達到了平衡

評分: 味道 4   環境 4   服務 3   衛生 3   CP值 4

推薦此食記

0
 
 
你覺得這篇食記:
鼓勵
期待
有趣
感動
羨慕
好圖


查看結果

2017-01-13
Share on TwitterShare on Facebook
類別 : 多國菜咖啡店早午餐/下午茶甜點/蛋糕

 
畢業後我還是偶爾會回師大夜市逛逛

吃吃以前大學最愛的小吃也順便看看有什麼新開的店

第一次經過Bonnie Sugar就被花俏又精緻的外表吸引

 
好奇走進店裡參觀更是不得了

這個蛋糕櫃

太犯規了吧

看起來好...用一個最近流行的字眼 狂!

就是個狂的蛋糕櫃

 

 
比鄰在服飾店旁的Bonnie Sugar店面很小

除了兩張二人桌以外都是吧台座

桌面不寬敞 不適合多人聚會

不過店裡的陳設布置十分可愛

牆上掛了許多以兔子為主角的名畫改畫

 
甜點的選擇很多樣

menu看好久

而且是手繪的

所以看更久

 
我喜歡吃不要太甜 有派皮的

所以選了酸溜溜的小檸檬塔 $120

一層香酥的塔皮 一層酸甜檸檬醬 一層微甜的檸檬果凍 加上一點苦澀的檸檬片

成就了這塊檸檬塔

味道及口感都很有層次我非常喜歡

其實這個塔有一個手掌那麼大

但我一人吃完一整個也不覺得甜膩

 

 
男友選了一個看起來很無趣的法式原味蛋塔 $140

吃起來也蠻無趣的

就是原味派皮加上蛋奶醬

烘焙後表面微焦

雖不甜膩但也不是特別香濃

沒什麼驚豔之處

檸檬塔完勝啊

 

 
日式蜂蜜皺皺 $160

因為店家忘記準備我們點的其中一個蛋糕

因此招待了一份甜點(謝謝!)

蜂蜜皺皺其實是有蜂蜜味的長崎蛋糕

口感濕潤綿密 含在嘴裡充滿淡淡的蜂蜜香氣

相當好吃我也很喜歡

 
這裡的低消是一杯飲品

除了甜點還得點喝的

只好點了一壺英式伯爵鮮奶茶 $160

我覺得茶味有點苦澀 也不夠香

不是太喜歡

 

 
水果冰磚氣泡飲 $180

挖成球狀的結凍水果漂浮在氣泡水裡

看起來很漂亮夢幻

一喝完全幻想破滅

水果球本身無法釋出天然的果香

泡在帶點鹹味的氣泡水裡那種若有似無的味道讓人有點害怕

跟甜點也不搭

或許配咖啡會好一點

 
Bonnie Sugar的甜點蠻好吃的

下回想嘗試別的看看

有鑑於低消是一杯飲料的限制

我想以外帶的方式能解決想吃甜點不想喝飲料的情況

評分: 味道 4   環境 4   服務 3   衛生 3   CP值 4

推薦此食記

0
 
 
你覺得這篇食記:
鼓勵
期待
有趣
感動
羨慕
好圖


查看結果

2016-04-05
Share on TwitterShare on Facebook
類別 : 義大利菜主題餐廳義大利麵

 
過年期間回台中外婆家

也順便會會許久未見的台中朋友

臨時起意來吃鏟子

因為兩人都睡到過中午

沒有吃早餐及午餐餓得很 天氣又冷

想吃熱呼呼的豐盛大餐

下午三點的鏟子也不需要排隊

不然在勤美誠品這熱門地段很難不排隊就有的吃

因為太餓了我們兩個看著菜單這個也想點那個也想點

折騰了好一番經店員勸阻決定"只"點兩個套餐

點餐加價180升級為套餐

包含開胃小品 湯品 甜點 飲料(咖啡或茶)

低消每人$300

好幾年前我吃過鏟子的招牌星星披薩

口味不錯

這次試試看這裡的麵食

 

 
當天的湯品是松露泡沫野菇湯

味道不錯但是才剛上桌的湯竟然不怎麼熱

本來想請服務生端回廚房加熱一點

想著想著就不小心全部喝完了 太餓...= =

 

 
開胃菜幾乎都是冷食-沙拉 花枝及麵包丁

只有炸馬鈴薯小丸子是熱的

炸物蠻好吃的 小小一顆讓人意猶未盡

 
老嬤嬤甜洋蔥醬搭配帕瑪火腿麻花麵 $330

菜單上有打星號的推薦款

 

 
洋蔥拌炒再經長時間的燉煮後變成酸甜的醬汁

朋友覺得太酸 我倒是覺得蠻甜的啊我很喜歡

配上鹹鹹的帕瑪火腿顯得更有層次

裡面還有大麥豬豬夾肉

越吃越像馬鈴薯燉肉義大利麵XD

S型的麻花麵因為皺褶多 更能充分吸附醬汁

相當好吃特別的一道義大利家常菜

 
番茄燉豬頰肉佐ricotta cheese筆管麵 $300

 

 
以番茄為基底的拿坡里紅醬基本卻經典

奢華的地方在於燉得軟爛但仍帶有咀嚼口感的大塊豬頰肉

畢竟一盤要價三百塊再加一成

用料得大器一點才能讓人心悅誠服

味道清甜質地綿稠的ricotta cheese是畫龍點睛

筆管麵煮得彈牙 麵心微硬

我很喜歡這道麵食 雖然它看起來不特別也不華麗

 
飲料是黑咖啡 給的是熱鮮奶而不是奶球 相當加分

當天的甜點是布朗尼

 

 
這布朗尼的口感偏濕潤

除了濃郁的巧克力以外底部是一層花生醬

又甜又鹹的組合簡直就是犯罪

朋友對這布朗尼讚不絕口

對我來說卻是甜到吃不下

配著沒有加糖的黑咖啡也吃不完

或許也是因為整份套餐對我來說實在太飽了

大年初二

脹著一個圓肚子回外婆家繼續吃年夜飯


評分: 味道 4   環境 4   服務 3   衛生 4   CP值 3

推薦此食記

0
 
 
你覺得這篇食記:
鼓勵
期待
有趣
感動
羨慕
好圖


查看結果