班尼拉香草歐廚 (松山區)

這天慶祝父親生日，帶家人來這裡用餐。餐廳離大街不遠，但沒有車水馬龍的喧鬧聲，鬧中取靜，氣氛很不錯。菜單上的選項很多，各式肉類或海鮮料理種類頗豐富，價格也不貴，但可能是第一次來吧，除了我以外，大家都點了最安全的義大利麵或燉飯，呵呵。在主餐以外，再加一百元就會有套餐、麵包、沙拉、湯與飲料。以西餐而言，算是走平價路線。現烤麵包，還可以，不過未算傑出，一般水準。南瓜湯風味濃郁，但是奶油味比南瓜為重了些，比較可惜。番茄湯就讓人小失望了，太淡了，番茄雖然最近一直漲價，終究還算是太眾食材，沒必要這麼省吧?沙拉搭配是自製的優格醬，味道還不錯。
綜合來說附餐的感覺並不算好，可能是因為價格也便宜吧，一百元的內容，似乎也沒辦法要求太多，但我還是覺得既然要給，基本的品質還是要做到，不然就算只花一百元，也是有點灌水的感覺。附餐普通，那主餐的部分呢?義大利麵的表現普遍都在水準之上，鮮菇番茄與雞肉番茄的番茄醬汁都恰到好處，加分但不搶戲，襯托食材本身的風味。青醬也很夠味，蛤蠣新鮮，份量也很足，值得嘗試。青醬雞肉燉飯表現也還可以，不過不算太道地，畢竟沒用義大利米來做 - 但是二百多元的假為我能期待什麼呢? 基本上還是很 OK 的。這奧地利烤雞捲佐奶油醬汁是主廚的獨家料理，是不是奧地利來的菜色倒不重要，整體來說很好吃。去骨雞腿，肉質鮮嫩有彈性，外皮酥脆、奶油醬甘甜可口，搭配新鮮蔬菜，非常下飯，是道佳餚。以這樣的價位，我覺得主餐的表現還頗有水準，是家人朋友聚餐的好選擇。

堯一番 (信義區)

這幾年有許多拉麵店開幕，這家店名讓我有一種來自日本的錯覺，特來一試。用餐環境還蠻整潔清爽，不錯。沒其他客人是因為我過了中餐時間才去。我點了豚骨叉燒拉麵，送上來時的第一印象就覺得不太「日式」。但沒關係，味道比較重要。湯頭較清淡，但不至於無味。其實我不太能判斷這是因為開水兌了太多、還是大骨湯本來就是這樣？有點像是家裡煮的排骨湯的感覺。(但我媽煮的湯還是比較濃)麵條也非日式拉麵，是台灣常見的機器製拉麵，不過不失嘍。配菜的種類算豐富。可以吃到各色青菜，呵呵。最有特色就是這個「叉燒」- 我得說，這真的不是「叉燒」，這是控肉，看起來是，嚐起來也是。為倒是還可以，但同樣因為味道偏淡，這麼大塊肉吃兩塊下去，會有點撐...這個星星炸雞，就是一般的炸雞，普通，不點可也。
整體來說這麵的味道還可以，但不算好吃。喜歡家常清淡口味的朋友可以考慮，只是這實在不算是「日式拉麵」啦...

魚霸 (內湖區)

魚霸是一間有故事的餐廳。經營者原先是從事電子業，因著對廚藝的興趣而決定中年轉業，開設餐廳。另一位夥伴則是家族世代經營漁業，在南方澳的漁船隊每日撈捕的新鮮魚貨成為最佳的食材來源，兩位夥伴聯手努力打造新鮮、美味、健康的用餐體驗。餐廳的背景故事也是不錯的裝潢素材，呵呵。所有的食材幾乎都是當天一早由南方澳現捕而來，好處是新鮮無虞，壞處是如果要吃無菜單料理，當天的食材要到現場才知道，得交給廚師來做最佳的判斷。不過，這種未知感也是一種樂趣吧。舉例來說，當天試吃會的主要食材之一，就是這位小弟 - 哦不對，是這尾那天早上剛補到的大紅魽。店家會拿它來做一魚三吃。至於另一位主角，就是由廠商贊助的牧牛湖大閘蟹。從大陸安徽省捕撈到餐廳裡面，只花了三天時間，每隻螃蟹來時都還生龍活虎的。這大閘蟹是在非常純淨、極為天然的環境中養殖，連續十年都未曾驗出任何化學藥劑，是唯一得到香港「正」字標章的大閘蟹。每一隻螃蟹身上都有一個獨一無二的身分證字號，可以透過QR Code 連線到中國產品質量驗證中心去查詢產品的真偽，確保品質。就在大家還在對大閘蟹品頭論足、嘖嘖稱奇的時候，紅魽生魚片已經上桌了。這個時節的紅魽油質豐富，肉質Q彈鮮甜，美味自然不在話下，是值得一嚐的佳餚。跟著生魚片一起上桌的是魚霸的招牌餐點 - 超級霸蓋飯 - 這由十六種配料組成，包含鮭魚、鮪魚、鰹魚、旗魚、青蝦、胭脂蝦、海膽、蝦卵、干貝 - 甚至還有加拿大生蠔 - 一般想像到的海鮮幾乎都用上了。真的是霸氣十足。份量也是非常驚人- 事實上開店至今只有六個客人能單獨吃完這道定食。對於喜歡海鮮的朋友來說，這道餐點是非常值得推薦的。品嚐過了蓋飯，還在回味時，又送上了手卷四連發 - 鮪魚、海膽、蝦卵與比目魚。主菜還沒上桌，已經覺得有點飽了...幸好，清蒸大閘蟹終於上菜了，這螃蟹大軍看著就讓人興奮啊。大閘蟹的學名是「中華絨螯蟹」，意思就是兩個螯爪上面有絨毛，這裏可以看得很清楚，另外肚子上有一塊三角形的就是公蟹。打開腹蓋已經可以看到蟹黃了。左右兩邊一條一條的是蟹鰓，不能吃。這個星狀物是蟹心，是螃蟹全身最寒的部位，一定要挑出來。經過一番功夫，終於可以見到精華了，這滿滿的蟹黃真是讓人垂涎啊。尤其是公蟹，除了蟹黃以外還有白膏，軟香鮮稠、滑腴甜嫩，確實是非常美味。

牧牛湖大閘蟹與陽澄湖、太湖大閘蟹相較，標榜的就是純天然的養殖環境，一萬多畝的養殖面積，引用皖南山水系的活水，養殖基地周圍還種了 12 萬株的香樟樹，作為天然的過濾系統，由山泉導入湖中、最後流入長江的活水，造就非常健康的環境。此外也堅持不使用任何藥物及抗生素，因此單以蟹黃的濃郁度而言，可能不若其他地區的大閘蟹，但是仔細想想，其他大閘蟹能保證沒用藥物把蟹黃催出來嗎？我想天然食物還是讓人比較安心些。另外有一個指標就是我們吃完螃蟹後，手指上不會有一般吃完螃蟹後的腥味。大家正在努力拆解螃蟹時，清蒸紅魽上桌了。魚肉鮮嫩甘甜，是道佳餚。手工芋泥蝦，同樣是無菜單料理的菜色。芋泥裹粉佐以新鮮大蝦，好吃。這也是無菜單料理的菜色 - 德國豬腳。一開始還蠻訝異怎麼海鮮餐廳裡有這種餐點。但是一嚐之下竟然還蠻道地的，皮酥有彈性、口感甚佳，值得一試。握壽司組合 ＆ 照燒中卷。表現都不俗，但老實說吃到這裡已經有點味覺疲乏了，後面還有大菜，不敢多嚐。酥炸軟殼蟹，一般情況下也是個不錯的選擇，但是剛剛的大閘蟹實在太傑出了，這蟹相較就略為不及。明太子洋芋燒。每一道菜不是魚就是蟹，來一道小品也不錯，不過不算是非點不可的菜。紅魽火鍋，一魚三吃的最後一道，用魚頭熬燉湯底，搭配其他海鮮配料，以及新鮮蔬菜，湯頭非常甘甜鮮美，就算已經非常飽足，還是忍不住動筷子。以為只有魚頭湯底就錯了，把大閘蟹的蟹殼拋入鍋中，又變成了螃蟹火鍋，又是另一番風味。最後的高潮就是螃蟹雜炊了，用螃蟹高湯做底，倒入白飯熬煮。然後加入大閘蟹的蟹黃＆蟹肉調理包就成了非常濃郁的螃蟹粥，看這個濃度，蟹黃跟粥根本是一比一啊，蟹味超濃，但此刻真的沒辦法多吃了。最後是大廚招待的特製花生慕斯，吃了眾多味道濃郁的海產，這道口感清爽的甜點正合適。

魚霸從食材選擇到料理功夫都很高明，加上特選的牧牛湖大閘蟹，讓這場試吃會非常成功，只是接下來會有好一陣子不敢吃海產了。我想，下次我會再來挑戰超級霸蓋飯。

Chili's 美式休閒餐廳 台北天母店 (士林區)

這家連鎖美式餐廳也頗有名氣。那天是臨時起意來吃。店內的美式元素還蠻豐富，就是我們常在電影、電視影集裡看到的美國餐廳的感覺。還有一個可以喝酒的吧台。不過天色尚早，就暫不開喝了。　桌面還鋪磁磚，也頗特別。工作人員還會幫客人慶生，服務很貼心。三色拼盤，可以選擇三種食材搭配，這裏我們選了雞翅、炸魚與起司球。其實表現不算出色，就是一般的炸物而已，肚子很餓再考慮吧。這湯的配料很豐富，味道也非常濃郁，算很札實，可是偏鹹，鹹到可以拿一小碗白飯或是白吐司來配。這凱薩沙拉個人蠻還喜歡的，首先是份量很足，不論是萵苣、烤雞肉還是其它配菜，都讓人感受到誠意。處理的手法也很適當，既能保留原味，又讓口感各異的食材搭配得宜，組合出豐富多元的口感，「恰到好處」的平衡感讓人讚賞。好像只要是西餐廳，義大利麵都是基本菜色，不能免俗地點了一道。這青醬很特別，不是用一般的羅勒，而是用九層塔做的，雖然兩種香料非常像，但其實仍然略有不同，用最直白的說法就是九層塔的台味十足，很親切，哈哈。此外烤雞肉的口感也很好，表面微焦但肉質不失鮮嫩，搭配番茄、洋蔥，讓整體口感很豐富，份量也很足夠，推薦。

Chilis 的餐點表現有一定水準，但我覺得都有些偏鹹，可能要多點一些飲料搭配比較適當。也許，跟朋友一起吃吃喝喝，才是美式餐廳的醍醐味所在吧。

匠麵殿 (大安區)

這家拉麵店位在永康商圈的邊緣，門面不是很顯眼。店內的日式元素也不是很濃厚，算是沾點邊。不過環境只是用餐經驗的一環，食物好不好吃，才是重點。這碗豚骨醬油拉麵，我覺得湯頭很棒。豚骨的濃郁、醬油的香醇兼具，但口感適中無負擔，以這種價位算是讓人訝異的好湯頭。麵條就普通，不是正統的日式拉麵，但是份量還還夠的。蔬菜有醃筍、豆芽、青蔥與海苔，也還算豐富。叉燒只有兩片，但以這價位算是合理，肉片較薄，肥肉不多，但是叉燒的口感卻是相當紮實。整體來說還不錯，有日式拉麵八九成了。匠味雞是特色料理，其實就是用大阪燒的作法來料理日式炸雞，很可口，推薦一試。這家拉麵店的口味選擇挺多，基於這次的用餐經驗還蠻愉快，我想日後還會再來。