大山無價飲食空間 (新店區)

嬸婆經常出入台灣覓好西，遊台前小肥梗係要請教長輩索定料啦！聽聞此行將與幾位七、八旬姨媽姨丈同遊，可租大車出入，所以就提議小組去遠少少上山，一訪隱世「大山無價飲食空間」，慢享三小時嘅養膳料理。兩層高嘅餐店貌似一間郊外別墅般，花園大門春色滿滿。連弱視嘅XO都留意到店名來由貼於玻璃門上：「大隱猶知柴米價，山居偏識古今情」！詩句咁細隻字，証明個粉紅底好有用。步進室內，貴客必先自行脫下鞋子並存放於木櫃內。用餐大堂寬廣開揚，禪風嘅裝潢締造出一種寧靜平和，舖上日式榻榻米夠哂涼爽。散座間有足夠嘅活動及私人空間，部份餐桌配備長櫈，適合年長人仕。近窗位置有景睇，下雨天亦別有一番風味，悠然自得。四週擺出鮮美耀眼嘅花藝品，散發出優雅嘅氣質。餐桌上只有簡單嘅自用餐具。台式懷石料理並無餐單提供，大廚以當地節令嘅食材隨心造出約十道菜（定價NT 1,180/位，另收加一服務費），嬸婆笑說「有咩食就要隨緣啦」，玄機之談原來係要配合返個禪味。教好大家點樣沖茶後，午餐正式由清香淡雅嘅「桂花凍」作序，擺盤猶如畫品般秀麗，葉枝刻意留有水份，彷如剛剛摘下，此情此景充滿古裝片嘅氛圍，有意思極！等咗都有成兩、三個字，終於輪到第二道「花生豆腐紅麴魚」上場，唔怪得知要食成三個鐘頭啦，相信這正是演繹出時興嘅慢活哲學。冇菜單嘅情況下，菜式一定要經由服務生介紹，不過佢地個個好似念口簧咁，姨丈聽唔明想問多兩句時，背完台詞嘅哥哥仔早已走埋佬，冇耐性之舉好似同慢活態度打對台喎！換上紫艷嘅菊花陪襯嘅花生豆腐乃師傅自家特製，豆腐磚面嘅四角以四款配料點綴，湯匙中片鰻魚以紅麴米墊底，無奈XO仔唔食得花生，結果成份奉獻咗俾哥哥代食。接著嘅「牛蒡扇貝湯」設計者一啲都冇馬虎，四個碗仔整齊地排列喺木盤上，並再換上新一種鮮花配角，外觀同樣精美。暖胃嘅湯品濃而不俗，芳香尤甚，大大隻扇貝爽脆鮮甜，意外地與牛蒡嘅甘香毫無衝突，入面仲有件軟腍嘅冬瓜，組合極之和諧。呈上下道餸嘅醬油、山葵、醋等配料時，妹妹仔先確認客人係咪個個都食得生野，因為唔食的話，廚房會煮熟啲「生魚片」。木盤上雙拼出「雜錦魚生」及「沙律」。應建議先食魚生，幾款中以三文魚最為鮮美，蝦蝦尚算爽潤，不過件希靈魚籽就勁腥。沙律因內含杏仁，小弟唔食得；哥哥話入面啲青瓜片、生洋蔥絲同彩椒絲都好清爽。食完一輪生野，每人先有一小杯清涼酸甜嘅「玫瑰醋」為味蕾淨化一番。午餐去到中段終於有肉食！碗中嘅「麻油雞腿麵線」一人一箸軟腍幼滑嘅麵線，份量恰好唔太多，已預先去哂骨骨嘅雞腿肉柔潤多汁，湯底雖滲出麻油香，但個人覺得味道仍偏淡，落多少少鹽效果應更佳。吃畢再呷一口伴拼嘅「靈芝茶」，口腔頓即溢滿純樸甘香。以陶瓷碗承載嘅「蔬菜糕渣」原來係宜蘭特產。糕渣係頂面嗰塊炸餅，本身酥化香脆，師傅巧妙地將冇乜味嘅糕渣浸咗喺個菠菜芹菜打製而成嘅蔬菜油入面，成功為糕渣添上濃厚嘅菜香，仲索走埋部份油膩感。之前食過生蝦，熱盤中嘅「地瓜大蝦拼南瓜茄子」仲有一隻熟蝦食。橙殼白肉嘅大蝦可能煮得太耐所以有少少偏嚡同乾，反而亮點係中間件外脆心甜嫩嘅「炸地瓜」！食完幾款燒炸菜式，一杯仔濃郁嘅「黑棗醋」當真有助一解腸胃內嘅油脂，適暢得很。午餐轉入直路，妹妹仔等待大家準備好手機拍片後，即為「蓮花雞湯」表演一幕「乾花也可怒放」。清甜嘅雞湯內含雞肉、蓮子、節瓜、荔枝等，就連花花都食得架，相當足料。跟配一球「烏魚子炒飯」可以話係成餐飯最重口味嘅一道，飯粒飽滿肥潤有濕度，經燒炸過嘅烏魚子都好酥脆，細細塊足以為飯品帶來咸香，單尾暖胃非常。作結嘅甜品環節先配芳香撲鼻，細緻怡神嘅「菊花茶」。甜點二重奏前方有清脆嘅芭樂、爽甜嘅鳳梨及蕃茄仔。後方嘅「黑糖芋泥球」微甜不膩口，當中嘅龍眼肉同金棗尤其可口。深居於半山嘅「大山無價飲食空間」清幽秀逸，綠意盎然。善用寶島食材之養膳菜餚份量適宜，賣相精緻吸睛，視覺效果絕對一百分，唯一調味偏淡，未必人人食得慣。慢慢享受食物係好，不過菜與菜之間隔成兩、三個字先上，令席上嘅老人家中途竟然想午睡，似乎也過慢了！場內只有兩位服務生應付樓面所有工作，明顯有點吃力，或許印出菜單可減輕其工作量，處理其他事項可更有效率。台式養生午膳輕盈獨特，價格唔算貴，因遠離市區，來回就比較需時，久唔久一次猶如參加禪修營般，可令心境平和，感受一吓難得的清靜。

台北君悅酒店-凱菲屋 (信義區)

疫後初遊台北，哥哥特意揀選入住啱啱大型裝修過嘅「台北君悅酒店」（Grand Hyatt Taipei），貪佢夠新淨。鄰近台北101嘅五星級酒店位於信義區，區內有不少購物熱點，唔洗搭車都行得到，方便得很。富麗堂皇嘅大堂好有氣派。入住期間碰巧「Baguette烘焙坊」新推出咗個哈利波特魔幻系列，除咗食得嘅糕點禮盒之外，場內仲有琳琅滿目嘅精品，就連巫師袍都有得賣。君悅豪華雙床客房「2 Twin Beds Deluxe」房費約NT 7,500/晚，牀牀舒適，空調充裕。或許從護照上嘅資料得知媽咪生日，酒店仲送咗個蛋糕，盡顯溫馨之情！光猛潔淨嘅浴室活動空間足，有齊花灑同浴缸，配套都好齊備。環球客（Globalist）其實包享22樓「嘉賓軒交誼廳」嘅自助早餐及晚間雞尾酒，只係第一個早上八口子遲去冇位坐，結果唯有落去一樓「凱菲屋」度食。酒店餐廳全天供應自助餐，當中六點半至十點（假日至十點半）嘅早餐只限住客專享，正價為NT 900/位。小肥最欣賞桌上有個餐具座，衛生又整齊。飲品有大路嘅果汁、茶、奶、咖啡、活菌乳飲等。姨媽姨丈們最開心就係有得飲豆漿，鹹甜都一樣有好多配料。啤酒機就要午餐同晚餐先有得玩。櫃枱上亦有展出十四代清酒，不過前方有個「謹供展示」嘅標籤，估計酒店唔會咁堅午市同晚市都有得任飲貴酒囉！食物方面真係好多選擇，但就似乎貴多不貴精，唔可以話難食嘅，只係中規中矩咁，而且冇和食款式。健康無添加有生果、沙律。西式有麵包、芝士、穀物等。其中三文治可烘底及自選餡料。熱食有窩夫、腸仔、煙肉、蕃茄、薯菜等。中菜當然唔少得粥、粉、麵、飯。台灣牛肉麵仲有自己個檔口，特顯其超然嘅地位。熱食小菜中竟然有苦瓜食，都幾重口味吓喎！即點即煮嘅奄列同煎蛋質素最穩陣，故亦為最受歡迎。「台北君悅酒店」設於「凱菲屋」嘅自助早餐食物款式就多，但就講唔出有咩特色，水準亦屬一般水平，感覺似係多而不精。自助餐廳環境尚算衛生企理，整體都可以話合格嘅。

欣葉食藝軒 (信義區)

去台北玩咗咁多次，XO仔印象中最好食嘅台菜應該係兒時同婆婆喺「欣葉」食過嗰一餐，不過邊間分店就真係唔記得啦！碰巧今次長輩們要求食台菜，細佬第一時間就諗到可以回味一吓，所以就揀咗「欣葉食藝軒」黎試。餐廳位於台北101辦公大樓嘅八十五樓，第一次去原來都幾複雜，因為入口唔易搵，兜黎兜去後又要轉升降機，搭前仲要過埋保安區添。店子紅黑嘅正門及鯉魚牆均滲出時尚又傳統嘅中國色彩。進入大廳即見到台北101嘅畫品，道明分店嘅特色。網上訂座，流程簡易清晰，對應部門嘅同事遇上問題少男都好有耐性地續一解答疑問。除咗要收取訂金之外，部份菜式必先預訂，而且規定每位客人基本消費為NT 1,080，另加一服務費，如要選坐靠窗位置，基本消費就會高少少。當日因席上有畏高人士，故選擇咗不靠窗位置，真係冇諗到十二人會被安排入座內廳高咗半級嘅開放式廂房內，私人空間足，厚墊椅櫈又夠舒適大方。飲品牌共有兩頁。食物方面，午市有兩款套餐可選。散點項目則有十二頁之多。因細佬早以電郵訂下大部份招牌菜，用餐前只需加多幾味就已經好夠食。衣著整齊嘅服務生大多客套有禮，不過如果可以友善地加返啲笑容，相信感覺會更良好。餐桌上有齊備嘅餐具，整潔衛生。炸牛膀薄片（免費贈送）：唔講真係食唔出第一碟免費小食係牛膀所炸出嘅薄片。金黃閃閃嘅炸牛膀薄片好比薯片般巧薄香脆，食落清香得黎一啲都唔覺熱氣，實屬驚喜之作。醃提子（免費贈送）：小肥冇試，不過長輩們都大讚醃提子味道好得意同好開胃。辣豆乾（免費贈送）：小食中以此味辣豆乾最為惹味醒神。花膠佛跳牆 （必先預訂；NT 550/一份）：睇戲時就聽得多，但XO仔咁大個人都係第一次食佛跳牆，故亦十分期盼。如相所示，佛跳牆盅面有塊大大嘅花膠，NT 550黎講絕對足料，可惜以用排骨及雞所煲製黎講，個人就略嫌淡淡嘅湯底唔夠濃甜，就好似煲得味夠火候，佛祖點都跳唔過幅牆咁。麻油腰花（必先預訂；NT 450/份）：請留意，下圖中之份量為兩份麻油腰花。色澤濃厚嘅湯中每件豬腰均爽厚震撼，其質感脆口之餘仲好夠潤滑，絕對冇話煮到過熟而縮哂水，必吃推介也！食藝軒冷三拼：三色拼盤包有烏魚子、五味宜蘭鮑、白切嫩土雞。每份拼盤單價為NT 960，但份量唔得平均，要十二人都有得分黎食的話，鮑魚為NT 150/隻、烏魚子NT 90/片、白切嫩土雞NT 420/份。三款冷盤都可以用個「乾」字黎形容，明顯唔係細佬杯茶！最重口味嘅烏魚子又咸又嚡又乾；白切土雞欠缺光澤，咬落一啲都唔嫩囉，就連雞皮都唔潤；鮑魚厚身得黎又硬又韌，不吃也吧。煎豬肝（必先預訂；NT 320/份）：睇相都睇得到每件豬肝好夠厚肉，外表亦好夠油潤，無奈食落口微爽得黎有啲硬同粉粉地，似係用火過猛，引致初期肝硬化嘅跡象，勁嘥料！蚵仔煎（NT 380/份）：台灣名菜個煎蛋底外觀好夠金黃吸睛，但就敗在蚵仔唔得肥嘟嘟，加上搵蔥易過搵蚵仔，NT 380絕對有搵笨之嫌！活處女蟳蒸米糕、活處女蟳蒸米粉（必先預訂；NT 1,380）：蟹品菜式必先預訂，可選米糕或米粉作底，伴配藍色醋汁。小肥因敏感問題未有食用，故只能同大家分享靚相。酥炸花枝丸（NT 70/粒）：圓碌碌嘅花枝丸色澤就夠光亮，入口卻過份軟腍，唔得香口鬆彈，甚為失色。香檳茸炒時蔬（NT 420）：反而香檳菇炒菜芳香爽脆，幾夠鑊氣。蒜香牛菲力（NT 720）：已熟透嘅牛菲力粒粒厚韌老嚡，加上肉汁欠奉，真係食唔過！櫻花蝦高麗菜（NT 350）：高麗菜新鮮清爽，簡單以櫻花蝦點綴已夠惹味。招牌杏仁豆腐（必先預訂；NT 120/碗）：招牌甜品杏仁豆腐清香嫩滑，微甜易入口。環境雅致時尚，開揚舒適，可惜服務生之態度及經典菜式之質量甚為參差，遠不及回憶中嘅味道，或許名店進化咗嘅口味較迎合其他遊客喜愛吧，請恕肥肥家族不懂欣賞。

這一鍋皇室秘藏鍋物 (大安區)

去台灣玩，家人第一句都會話想食火鍋，上次同班姨媽食過美如藝術般o既「寬X子」後，今次就決定一試潮興熱店「這一鍋皇室秘藏鍋物」。人氣火鍋店最與別不同之處就係門面及室內裝修o既設計都用上兵馬俑作題。正門有迷你水池及木橋，由兵馬俑守門真夠威嚴。推開重重o既鐵門即見龍椅一張，更顯氣派。用餐大堂所有散座均為方形木造枱櫈，並以屏風隔開，中國風得黎清爽簡潔。四周有不少靚花擺設，感覺甚為雅致。最有古代感就係洗手間門外寫有「男」字及「女」字o既布簾，認真搞鬼。小肥早已托台灣女朋友訂座，一行九人到步即被安排入座廂房，餐桌上亦早已擺放好茶具。細心一看，方才留意到碗碟茶杯均為翠玉色系列，貴氣十足。每人一塊紅色o既掛頸紙圍裙，衛生非常。細問下先知原來圍裙上o既「呷嘎宋嘎」意思原來係「吃得很爽」；好，就睇吓食完會幾爽！厚本餐牌頭幾頁先講解推廣優惠、靚鍋底賣點、幾篇火鍋傳說及鍋品食用秘訣。散點火鍋料項目全伴上彩圖對照，計埋大圖共有十二頁之多。消費指南及細則如最低消費額等，就列咗喺尾頁，有埋圖表夠哂清晰易明。老火湯（NT 110/人）：據餐牌所講，老火湯底以大豬骨、雞骨、豬後腿肉及多款中藥等精髓所燉製而成。奶色o既老火湯肉味香濃，且傳出陣陣胡椒味，餐前先嚐一碗直令胃口大增。翡翠鮮蝦滑（NT 380）：因為港版蝦滑大多為灰色，所以當見到蝦滑如此皎潔雪白時真係有啲意外。煮熟咗o既蝦滑爽脆彈牙，鮮甜可口。黑玉墨魚滑（NT228）：同白雪雪o既蝦滑成對比o既墨魚滑色澤真係黑得夠哂勻循，幸好咬落柔潤有彈性，唔錯。梅花豬肉（原價NT 268，拼埋「和牛梅花」則可以優惠價NT 10享用）：豬肉雖切成薄片，但個人覺得肉質都係偏嚡，如果唔係半送的話一定唔會叫黎食。雪花牛肉（NT 268）：砌到一朵花咁o既雪花牛肉片從紋理睇講真唔多似雪花，色調又唔夠鮮明，食落唔夠軟滑亦冇乜肉香，請恕細佬未能推介。培根牛肉（NT 338）：據餐牌簡介所述，培根牛肉o既油花分佈應最均勻，但如相所示，碟中o既白色肥膏全積聚於一邊，個人覺得絕不均勻，煮熟咗亦屬嚡口之列，不吃也吧。極神仙牛肉（NT 488）：多款牛肉中只有兩款啱XO仔口味，其中極版神仙牛肉薄片掛於架上，以乾冰營造出仙氣，外觀最為震撼。神仙牛肉o既雲石紋就真係表現出靚牛肉o既油脂如何均勻，即煮即食半溶於口中，肉香軟腍，何其美妙！和牛梅花（NT 588）：第二款靚牛就係最薄巧o既和牛梅花。和牛紅白o既紋理同極神仙牛肉可謂不相伯仲，講真飲咗幾杯後，兩者質感如何不同已難以分辨，只係覺得好食就夠。松阪豬肉（NT 328）：松阪豬肉片疊成玫瑰花形，這個外表同之前喺「寬X子」食過o既有八成相似，但「這一鍋」個版本就明顯少配咗個鮮蛋黃醬汁。可能係先入為主o既關係啦，未黏上蛋黃o既松阪豬肉雖則夠爽，但就欠缺咗份柔滑，有陣時菜式o既靈魂就是隱藏在那一點點。。。鮮跳活蝦（NT 268）：小肥一向少食蝦蟹，尤其係當身處於異地時，不過見蝦隻當真係活生生咁喺隻碟上跳來跳去時就不得不拍下照片與大家分享。半殼扇貝（NT 368）：扇貝體積同彩圖一樣咁大隻，烚熟咗仍能保持爽厚嫩滑，！青竹蚌（NT 268）：睇相已知青竹蚌其實即係蟶子。蟶子原條冰陣上枱，夠哂體頭，可惜滾兩滾同滾耐啲蟶子都一樣咁韌，即使味道幾鮮，咬唔到已大打折扣。五彩鮮蔬盤（NT 198）：鮮綠色o既蔬菜均新鮮爽脆，實屬正菜也！福氣粥（NT 100）：最後加NT 100即可加碗白飯由服務生以鍋底即煮香濃鮮甜o既福氣粥。雖然九人只可每人分到一小碗，但靚粥極之暖胃，一小碗就已經夠哂。乳酪冰沙（免費贈送）：清涼o既冰沙味道就好似益力多咁多甜微酸，飯後一小枝有助解熱消滯。台灣人氣連鎖火鍋店「這一鍋皇室秘藏鍋物」裝潢極富中國色彩，格調輕鬆，服務優質，環境又夠衛生。XO仔可能係因有比較下，總覺得「這一鍋」除咗老火湯底及福氣粥最有賣點之外，火鍋料反而不及市內其他火鍋專門店，不過其價錢講真同時亦比某幾間便宜，要揀去邊間食就要睇大家追求啲乜野o既享受啦。

Visiro Café & Smile Beauty (大安區)

原意想去名人咖啡館潮聖，可惜輪候時間長達成個鐘 ，眼見同行o既姨媽們已面露疲態，外出又開始有少少雨粉，XO仔同表妹兩個五月天迷最終決定轉場，求其行咗入去街道上一間有位坐o既「Visiro Café & Smile Beauty」。門外黑版所示，店子有售香港雞蛋仔，似乎台灣人都有留意香港飲食文化。 室內o既方形散座全以雲石餐桌配黑色椅櫈，顏色對比同兩幅一黑一白o既牆身、及枱上以黑杯承載白紙巾一樣咁明確突出 ，感覺摩登涼爽。收銀處o既透明玻璃雪櫃陳列出手工蛋糕，不過都未能令小肥動容。餐牌合共有兩頁，其中一頁全為飲品。第二頁則為甜品及熱盤。其中一項朱古力布朗尼被封為「黑色幽默」，莫非周董就係老闆？！定係想幽佢一默呢？！ 我地每人先點咗杯飲品，六杯無一相同，就連拉花圖案都各有獨特之處。表妹所揀o既「紅茶歐蕾」以黑色o既無邊托盤襯上透明玻璃茶壺，另跟熱奶及蜜糖，美觀齊備 。凍貝禮詩拿鐵（NT 180）：白色o既泡沫上以朱古力醬拉出雪花花紋，美過容o既飲品外表果然出眾 。凍奶好夠香滑，可惜細佬完全飲唔出任何Baileys味，真係丁點酒香都冇，所以都幾失望 。法式香蕉巧克力鬆餅（NT 240）：鬆餅同配料份量都好足，雖則全部都放埋喺同一隻碟上，不過就冇預先撈勻哂，望落好整齊。鬆餅脆口乾身，小弟只係略嫌餅身唔夠鬆化，反而配角焦糖香蕉片清甜香脆 ，更為可口。「Visiro Café & Smile Beauty」地方潮就夠潮，經美容師一雙巧手調製o既飲品都好靚，無奈味道只屬一般，個人覺得仍有好大o既進步空間。