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2016-07-06
四川菜的靈魂就是麻.辣.鮮.香~ 排名第一的是麻而不是辣,因為花椒在川菜中扮演極重要的角色 發近發現台北有一家專賣四川滷味和冒菜的店,真的很特別! 算是台灣目前第一家 而吃到第一口就讓我感覺回到了四川,果然道地! 渥寶吉正宗四川滷味冒菜 台北市大安區忠孝東路三段217巷8弄2號 TEL:02-2778-8300 營業時間:11:30-23:30 (週一公休) 渥寶吉在忠孝復興站附近,近安東街 除了店內有簡單的小包廂座位,騎樓下也有幾桌可以內用 可以看到不少民俗風味的擺設 窗台上也擺放許多具有農家特色的民俗裝飾品 原來店名是取自三位股東的名字,各取一字,還滿好聽的呢 牆上還有美食名家胡天蘭的簽名! 但他們其實由來已久,很有歷史呢~ 主廚是到北京向一位四川老師傅學手藝,並進口大紅袍等四川香料,口味很正宗 這天是晚上過去用餐,很多滷味都已經快賣光啦... 不過看的出種類挺豐富的,老闆說他們每一鍋都是分開滷製的喔~ 大陸很愛吃麻辣燙,這個冒菜其實有一點像 不過麻辣燙是一串一串燙來吃,湯頭也比較辣 冒菜比較類似台式滷味,是先挑選好要吃的料再下鍋煮,而湯頭就是四川風味的中藥滷汁 這時店狗不時跑來客人腳邊撒嬌,用鼻子親親,可愛極啦 可以直接點店家幫你搭配的套餐(牛.羊.豬) 150元 或是直接點喜歡的配料(跟滷味一樣)也可以 撲鼻的香氣,叫人食指大動~ 上面另外灑上大量新鮮的香菜和酸菜,增添香氣和清爽 尤其是酸菜吃起來味道不會很嗆,味道柔和自然,切的也滿大塊的能吃到口感喔~ 雖然有點小麻辣,但是有一種中藥養生的感覺,喝起來很舒服 白蘿蔔也很推薦,軟嫩入味,十分鮮美 另外點的豆皮也很好吃,食材用料品質滿不錯的 像是丸餃類也是有挑過,墨魚丸可以吃到明顯的花枝 我很喜歡川味泡菜,但市面上不容易吃到 韓式泡菜酸辣夠味,但口味偏重;台式泡菜清爽,但我不喜歡偏甜的味道 川味泡菜結合兩者優點,清爽但是酸辣 而渥寶吉的涼拌菜我更是推薦大家嘗嘗看,有特色的花椒麻香! 這種涼拌土豆作法我也是第一次在台灣吃到 脆脆甜甜鹹鹹的,又有迷人的花椒香 但花椒和辣椒是川味的鮮明特色,一嘗就明白! 這個口感富有嚼勁,香氣十足,很推薦~ 但啃起來那個過癮,真的是會越吃越涮嘴啊~ 膠質QQ感讓人欲罷不能! 不像辣椒紅紅的,你會先有戒心 花椒很香所以你會放心的大口吃,但隱隱的辣味從舌根竄起,是一發不可收拾的又辣又香 又好吃但是又很辣,相當矛盾的心情 瓶罐上的標語也很應景啊
評分: 味道 5 環境 3 服務 4 衛生 4 CP值 4
2016-07-06
最近剛開幕的香聚餐酒館,正是另一力作! 一樣強調食材原味,從台式口味出發,推出多種創意餐食酒餚 香聚餐酒館 The Dainties Bistro 官網:http://www.thedainties-hotpot.com/ 台北市大安區仁愛路4段300巷26弄19號 TEL:02-2701-9928 營業時間:12:00-21:00 香聚餐酒館近信義安和站,仁愛國小附近 一般人對餐酒館的印象不是西式就是日式,但香聚是一家主打台式口味的餐酒館 從門口這個復古的餐具櫃,就能看出濃濃的老台味 無論吧檯位或是餐桌,座位都顯得滿寬敞的 很適合三五好友慢慢閒聊 吊掛著的釜鍋和一夜干,自成一片風景 既然是餐酒館,各種酒類都有 以適合佐餐的葡萄酒,清酒,雞尾酒和生啤為主,不喝酒的也有無酒精飲料可以選擇 飯,湯皆無限供應 哈蜜瓜香甜的味道很濃郁,很適合女生喔~ 好大一杯,玻璃杯的造型也挺漂亮的 醋味清爽明亮,去油解膩,夏天喝很棒呢 然後這馬鈴薯沙拉也很特別,調味有點像台式小菜醬油蜆仔,鹹鹹辣辣的,再加入一點蝦卵增添日系風 整體口味不俗,吃過會留下印象 米飯淋上鹹甜醬汁,不過我個人感覺米飯口感偏硬了點 其他配菜大多差不多,但這碗還多放了鮭魚卵 鮭魚卵似乎有用料酒和薄醬油醃過,味道濃厚,還有一點爆漿感呢~ 烤的工夫很不錯,皮脆而不油,香味清爽肉質細膩 不想吃蓋飯的話,也可以單點一夜干,感覺是不錯的下酒菜! 外面的裹粉我覺得是略厚啦,但因為生蠔本身也很肥,所以吃起來還是剛好 上面淋的醬有點像炸豬排醬,帶一點酸甜,味道不錯 建議可以擠一點檸檬汁,酸香氣味吃來會較清爽 不過海鮮品質有讓人刮目相看,尤其是自製一夜干,透抽等,都滿推薦的~
評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 4 CP值 3
2016-07-06
官網:http://www.mastrocafe.com/ 台北市內湖區瑞光路316巷58號 TEL:02-8752-3558 營業時間:10:00-22:00 MASTRO是大師的意思,美食是一種藝術,每次期待一場美食饗宴,就需要靠這些大師的創意揮灑 目前MASTRO在台北已有三家分店,這天是跟朋友來到瑞光路的內科分店 現代工業風的設計,明亮寬敞,下班後很需要這樣一個可以讓人放鬆的環境 葡萄酒有兩款可供應單杯house wine 一杯180元 柚子醬有點淡淡的胡椒辣味,滿特別的值得一試,甜橙醬則較甜,口感濃郁 比較特別的是,看起來都不是我們一般在沙拉會吃到的蔬菜,像是小白菜,紅莧菜等,感覺是要煮熟才能吃的蔬菜 不過這個刻板印象也被打破,實際吃起來不會很奇怪,反而有點新鮮感,有特有的氣味和口感 而且沙拉內容非常豐盛,還有地瓜,南瓜,杏鮑菇,花椰,半熟蛋,蘋果,核桃等多種配料,營養又健康 我看很多客人都直接點一碗沙拉當一餐,真的可以吃得很飽啊! 外表香煎至金黃,散發鮮美香氣,中心則柔軟甘甜 吃起來,如果不特別先講的話我可能不會發現~ 小巧精緻,吃起來軟軟QQ,跟燉飯沒有明顯差異,但口感上多了一種特別微妙的感受 搭配特製醬汁和玫瑰鹽 濕式熟成牛小排,肉質柔嫩還有豐富的油脂,烤過後香氣整個爆發 邊緣的油脂較肥,需要稍微修一下,但牛肉本身倒是滿美味的,尤其推薦搭配玫瑰鹽食用 不過店員推薦我們試試這邊的甜點,於是點了杏仁酒鐵鍋蘋果塔 190元 蘋果塔附上鮮奶油,上面都撒上乾燥玫瑰花瓣,相當漂亮 加入杏仁酒熬煮,甜度明顯,還有淡淡的酒香,是一般比較少吃到的味道 味道不會太甜膩,奶味比較重一眼,口味溫和 寬敞的環境和店員親切的服務都讓人感覺滿舒服的
評分: 味道 3 環境 4 服務 4 衛生 3 CP值 3
2016-07-06
偶而覺得需要補一下的時後,就會來碗豬肝湯 老店"仁愛豬肝湯","鐵食心嚐"第二代,在國泰醫院後方新開的品牌"陳鐵心" 以日式清爽的店面,傳承豬肝湯老口味 陳鐵心 台北市大安區仁愛路四段266巷15弄6號1樓 TEL:02-2703-0039 營業時間:10:00-20:00 ※每週日、每月第三週的週六公休 國泰分店的裝潢,是時下最流行的日式簡潔風格,甚至有點像拉麵店說 半開放式的廚房,方便客人直接外帶取餐,點餐也是在外面點 雖然賣的是簡單的小吃,舒適的用餐環境讓質感大大提升 上菜十分迅速~ 台式傳統口味的辣泡菜,像是賣油飯,乾麵的小吃攤常會附的那種 不過味道還蠻重的,鹹鹹辣辣很下飯(麵) 嘴邊肉很好吃,是我最喜歡的小菜之一 肉質新鮮脆甜,搭配清爽的薑絲和醬油膏,挺不錯的 這個口味很簡單清爽,不是那種滷到軟爛的白菜滷,是比較家常的作法 能吃到白菜本身的口感和甜度 個人推薦 油蔥酥炸的很酥很香,滿厲害的 豆芽菜也都仔細去掉尾部的根,細心度可見一般 QQ的冬粉口感清爽滑溜,超好吃的! 麵類好像都是拌拌麵為基底,蓋麵就是上面再加上料這樣 拌拌麵是店家招牌,選用特製半熟麵,快煮90秒即可上桌 並搭配芝麻、豬油、油蔥自製的麻醬,口味香醇,喜歡麻醬麵的朋友推薦試試喔~ 然後這個麻醬除了傳統的芝麻香,顏色比較深感覺有加一些醬油調味,所以味道是偏鹹而不是偏甜 因為我個人喜歡鹹勝過甜,所以滿喜歡的 而且這個拌麵吃起來也不會很膩,醬汁不是很濃稠那種,很清爽 為保食材新鮮,豬腦每天都有限量,這天好像剛好被我點走最後一碗 其實軟軟綿綿的口感跟魚肝滿像的,沒有想像中的噁心 不知道吃腦補腦真的還假的 選用的是適合煮湯的新鮮粉肝 一碗湯有超多豬肝的,十幾片吧! 可以吃個過癮,好好補個血 古早味小吃也要隨時代變化啊~
評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 4 CP值 3
2016-07-05
除了常見的海鮮丼,牛肉丼,親子丼等 想不到有家店可以一次推出21種創意口味! 每天換一種口味都不會膩~而且很平價喔 新丼 台北市大同區長安西路66號 TEL:02-2555-9292 營業時間:11:30-21:00 長安東路上的新丼,在台北車站和中山站之間,離中山站稍微近一點 可以走中山地下街4號出口,上來過馬路就到了~ 因為平價又多樣化的選擇,用餐客人很多,幾乎隨時都客滿狀態 也有幾款比較特別的,像是老闆獨家研發的味噌豆腐丼,泡菜加起司的韓美新丼,綠油油的蔥丼等 平均單價不用200元,飯還可以續加,真是福音! 就是像泡沫茶店的味道囉~ 店內也有提供免費的熱茶 韓國代表-泡菜與美國代表-起司牛五花的相遇,會擦出什麼火花呢 不敢吃生機蛋的可以換成熟蛋 (不過不吃生蛋實在太可惜了啦~) 香濃的蛋液濃郁可口~ 讚! 吃起來口感也有脆度,不會軟軟爛爛的 底下的美國五花牛有略為調味,像是牛丼的味道 上頭鋪上厚厚一層起司,焗烤出誘人香氣 建議一定要趁熱吃,起司冷掉就不好吃囉~ 底下則是有點像親子丼沒有雞肉那樣(純滑蛋),感覺滿好吃的 裡面蝦肉吃起來甜甜脆脆,不錯吃 選用日本廣島的牡蠣,飽滿肥嫩,每一顆都好大喔~ 不用花很多預算就可享用到豐盛的一餐 難怪年輕人特別多呢~ 評分: 味道 3 環境 3 服務 4 衛生 4 CP值 3
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