Hana食旅生活 等級4 | 關注 留言給此食家 |
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2016-12-06
除了環境十分舒適之外,料理的美味程度更是可圈可點, 更重要的是,我很喜歡師傅與接待人員親切的方式, 自然而不做作,整體用餐的心情特好! ▲店面位於騎樓下,有點小隱密, 外面的小黑板則是色彩繽紛,不用怕難找到店家 ▲おまかせ即是讓主廚自由創作料理的意思, 也就是所謂的無菜單料理~在這裡分兩種價位, $680和$1200 ▲一樓主要是吧台的座位,精緻乾淨的裝潢令人耳目一新,大約可容納8-9人 ▲牆面有許多整齊陳列的日本酒和壽司相關書籍, 在這寒冷的冬日裡,真想每一瓶都喝一口~ 有這些加持更有日式風情了 ▲座位的後方有一大面黑板,上頭菜單畫得好可愛, 無菜單料理在平日晚間和假日的午、晚間都有提供 ▲無意間在吧台桌上發現這些小小的調味罐, 師傅看我對這些小罐子很好奇,主動跟我說這些是調味鹽,實在是超古錐! (很喜歡師傅觀察客人的仔細,知道我深怕打擾師傅料理而主動解惑) ▲吧台旁還有活生生的海產們, 光有了這設備就令人感覺食材無比的新鮮~ ↓菜單↓ ▲這裡的酒水有燒酎、啤酒、無酒精飲料、清酒和利口酒等, 感覺和友人晚上窩在這裡點些小點和小酒聊天,溫暖身子也不錯 ▲午晚餐都有提供的定食和單點們,定食包含生食類的鮭魚親子丼、 散壽司丼、海鮮丼等,熟食類則包含關東煮、松露野菇燉飯、山椒牛定食等; 單點舉凡炸雞唐揚、鹽烤明蝦、炸牡蠣唐揚、龍蝦沙拉烤飯糰等皆有, 麻雀雖小、五臟俱全 ▲桌上固定提供的醬油、碟子和牙籤 小菜豆莢店家還會隨附一個碗可以放吃完的表皮~ 吧台的插座設計十分符合現代人的需求呢 生菜清爽脆口搭配較濃的龍蝦沙拉,在嘴裡融合咀嚼,飽口而美味, 偶爾咬到酥脆的牛蒡絲更增添了口中香氣,好吃! 搭配蘋果小片的微酸甜與清脆口感, 增添這道沙拉的層次,份量蠻多的喔! 番茄和蟹肉棒,搭配酸酸甜甜的芝麻醬彷彿有畫龍點睛的效果! 在口中餘韻猶存,是很清爽的一道前菜 ▲生魚片綜合拼盤($1200套餐),精緻的擺盤令人捨不得動筷, 隨附醃蘿蔔及金桔、山葵可搭配食用,醃蘿蔔很好吃~ 以免海苔受潮變軟影響口感,入口的味道非常鮮甜, 加上海苔本身有調味過,鹹鮮合一的滋味令人難以忘懷,十分好吃 而不是假的、很嗆口的哇沙米,搭配生魚片超棒! 一點都不腥,搭配水果醋更解掉生蠔的生鮮感, 不敢吃生蠔的人可以試試看這道~十分順口呢 入口從軟彈的口感經由唾液消化轉為綿密, 過程中還可以嘗到鮭魚油脂散發的香氣,相當滿足~ 紮實的口感著實令人沉醉在新鮮中,享受甘甜的美味 其它生魚片與$1200套餐大同小異喔! 且光用聞的有股醋香氣湧上,令唾液從兩頰分泌~ 咕嚕咕嚕地不知不覺就會吃完一整碗~我喜歡! 不得不說每個看起來都好好吃~~尤其是草莓加奇異果的水果握壽司, 酸甜解膩、絕配順口,完全無違和感的搭配,相信女生都會愛! 且最右手邊的玉子燒捲也很厲害! 口感像在吃雞蛋香氣很濃郁的蛋糕^^ 一整個入口幸福感滿滿滿! 真的好好吃~ 主要差別在龍蝦沙拉烤飯糰與散壽司~ 龍蝦沙拉烤飯糰一樣十分濃郁可口, 烤飯糰的香氣搭配龍蝦沙拉的鮮甜, 在嘴裡咀嚼香氣越來越厚實,口齒留香 一大口入嘴層次鮮明,清爽脆口,令人想再來一匙 簡單地鹽烤魚一直是日式料理中最愛呈現的方式, 不僅吃得到魚本身最鮮甜、嫩口的肉質, 烘烤過的香氣更在品嚐中滿溢整個口腔,十分好吃! 厚實的沙朗牛感覺肉汁飽滿,保留一點血水 內裡的沙朗牛肉質鮮嫩多汁,且油脂的量剛剛好, 香氣撲鼻,完全不會過於油膩,真的好好吃 且蒜頭熬湯將甘甜味徹底釋放, 再搭配蛤蠣本身的鮮味合而為一,整碗湯非常好喝 平常就喜歡喝豆漿的我,而且又是搭配健康的黑糖,實在討喜~ 甜甜的入口香氣十足,且並不會壓過黃豆的濃醇味道,相當好吃~ 此次到漁聞樂用餐的感覺很棒, 不僅美食一流, 店內的氣氛與環境、師傅和服務人員的真誠, 再再都是加分的因素! 試吃過一次之後會再推薦家人好友到訪的店家~ 感謝漁聞樂的用心 好飽阿~ 評分: 味道 5 環境 5 服務 4 衛生 5 CP值 4
2016-12-06
雖然過程冗長,但吃到拉麵的當下幸福滿足100分! 本店較屬於巷內小店, 而台灣這家則是呈現整棟裝潢的大氣風 台灣人真的為了美食可以不顧一切地嚐鮮 (或是在日本吃過覺得美味再來品嚐) 但按照時間到現場還是等了十幾分鐘才進場~ 想吃冠軍拉麵真是一條坎坷的路! ▲連公告的第一句話就是"讓您久等了", 今天只有限定100碗的數量~ 有拿到號碼牌真的好開心, 即使是十點多拿到要到下午兩點才能點餐, 還是甘願等待 ↓↓菜單↓↓ 東京煮干拉麵和台灣風擔擔沾麵 (即使很想吃芳醇薑味雞湯拉麵,只好等下次!) 於是我們毫不猶豫地就點了特製芳醇干貝雞湯拉麵、 東京煮干拉麵和香煎鴨肝丼 (近照讓大家看仔細介紹) 座位間隔得當,不會令人感到擁擠, 店員還會提供置物籃可擺在桌邊放東西 ▲第一次看到會附髮圈的拉麵店~女生來一定會感到很貼心 ▲若覺得湯太濃郁或不夠喝, 桌上也有提供熱高湯可以自由取用 內容物有筍乾、海苔、細蔥、洋蔥以及梅花豬肉厚片 且有別於一般拉麵的豬叉燒, 麵屋一燈的豬肉片是呈現粉紅色的色澤, 很像培根的顏色 且保有豬肉的彈性和軟嫩,沒有過多醃漬和烘烤味, 可以吃到豬肉單純的甘甜和香氣,十分特別 但稍微有點鹹,若覺得無法接受的人可倒點高湯進來, 不過我倒是能接受,只是無法喝完, 入口還有些許魚干香氣,入喉後嘴裡餘韻猶存 搭配濃厚的湯頭在嘴裡咀嚼,實在幸福 這時吃到清甜又帶點刺激嗆味的洋蔥讓嘴裡的味覺整個重新甦醒, 具有畫龍點睛的效果~I love it! 特製等於比較豐富的意思~ 有兩片厚豬肉、一顆糖心蛋、海苔、筍乾、細蔥 別小看它份量不大,沾一點即可讓嘴裡充滿干貝的香氣, 超厲害! 喝起來有柴魚的甘甜和香氣, 最經典的則是由雞肉熬製而成的精華全都濃縮在雞湯裡, 超! 好! 喝! 新鮮又軟嫩的蛋白搭配濃稠半熟蛋黃, 咕溜的入口不用費力咀嚼即在嘴裡散開, 雞蛋的香氣搭配雞湯的清甜match百分百! 但也不會減少對它的期待,鴨肝和米飯中間鋪著白細蔥 鋪上些許蔥末點綴,特殊醬汁的香氣陣陣飄散, 一入口的微甜的滋味繚繞於嘴,鴨肝的軟嫩入口即化, 搭配細白蔥的清脆剛好具有中和作用,讓口中不那麼油膩 最愛表層沾附的醬汁一起入口,好好吃! ▲櫃台旁擺著一整排在食べログ得獎的獎牌,實力堅強! ▲一頓飯吃下來花了七百塊,沒收服務費~ 但算是有點小小貴,不過味道我很喜歡, 感謝大胖づ請客 雖然這次沒吃到冠軍沾麵,但拉麵的品質我很滿意! 前往用餐前我還真的查了一下食べログ上麵屋一燈的評價, 真的比一蘭高阿~只能說一山還有一山高! 希望還有下次可以吃沾麵 評分: 味道 5 環境 5 服務 3 衛生 4 CP值 4
2016-12-06
廚師料理這道菜的過程加入了何種調味料與食材來源, 也想多和廚師聊聊料理的手法, 與家人朋友一起感受廚師對料理的堅持與細心, 此時無菜單料理就會是我的選擇。 這次到忠孝復興站附近的小將 割烹‧壽司, 廚師與服務人員的真誠態度, 讓我在用餐期間不僅獲得許多新知, 也更讓我珍惜眼前的每一道精緻料理 (即使撐到不行也要慢慢地消化吃光!) ▲充滿日式風情的設計,簡單大方又具質感, 對於巷弄裡的小店真是有種欲罷不能的喜愛 ▲店家的座位都是在吧台前,屬於開放式空間, 可以看到廚師料理的過程, 也可以在品嚐料理時和板前廚師聊天 ▲座位的後方有提供掛衣鉤,讓人進入店內像回到家般, 可以脫去有重量的外套,用較輕鬆的狀態享用佳餚 ▲一進入店內桌上即擺好餐具和杯子, 像在表示店家已準備好豐盛的料理只差等著您入席 ▲入座後服務人員會先上茶水與熱毛巾, 熱毛巾的溫度恰當,在享用美食前可先擦擦手, 茶水則是來自台南的茶葉,清香順口 ▲一入座便可以看到廚師著手認真料理的模樣, 令人十分期待菜色 都是在用餐期間可以自由搭配的小菜 ▲偏酸開胃的水果醋醬汁,可用來沾海帶、或其它口味較淡的食材 上頭再灑些柴魚提味,清爽又開胃 因為是半熟狀態,所以魚片十分嫩口 老闆說這是澎湖來的20斤石斑(其中一部分), 食材相當新鮮 是屬於生魚片中的高級食材 且在嘴裡散發甘甜香氣, 不敢吃軟絲生魚片的人可以嘗試看看 表面炙燒的微焦香搭配內層的軟嫩,入口相當飽嘴好吃 搭配底下滷到透徹的白蘿蔔,十分甘甜軟嫩, 鮑魚彈牙之於不會咬不斷,好咬入口且越咀嚼越香, 滷得相當入味又能擁有如此口感,可見新鮮程度之好 (平常不敢吃這類味道較重的海產) 新鮮的石斑魚不用多加調味就能吃出牠原有的鮮甜 是女生補充膠原蛋白的好來源 淡雅香氣口齒飄香 利用麻油、蒜末、蔥調味,口感很滑嫩, 秋刀魚的特殊香氣宜人,比坊間用烤得還好吃! 也好入口咀嚼較不費力,口感鮮嫩飽嘴, 油脂香氣足夠,非常好吃 在嘴裡越嚼越香,餘韻繚繞口齒之間, 鮮嫩入口即化,非常好吃, 是我和大胖づ最愛的一道! 老闆說是直接從皮上刮取下來再醃漬的鮭魚卵, 有別於一般冷凍的鹹味較重, 這裡的鮭魚卵鹹甜適中,入口十分舒服, 咬破鮭魚卵的瞬間味覺沒有被重擊的壓力,好好吃~ 黃雞魚肉質細緻綿密, 每一口都能吃到師傅慢火烘烤的紮實技術, 香氣撲鼻,且份量很有誠意 我們只要負責吃就好,來自日本的冬粉較粗, 利用柴魚湯汁蒸煮,相當鮮甜好喝 讓平常不喜歡慢慢剝螃蟹的我感到相當幸福, 能這樣吃到滿口的蟹肉真是棒 薄薄的麵衣包裹Q彈的蝦肉, 酥脆外衣搭配鮮甜蝦味香濃的蝦子相當好吃, 紫蘇鹽鹹度不高, 沾一點襯托蝦子的甘甜味入口,十分好吃! 讓麵衣完全鎖住蝦子的鮮美和香氣 老闆說是活抓回來先把章魚腳切斷組織後, 才有如此嫩的口感, 食用完後可以把柚子胡椒混進湯裡喝 ▲隨附的醬菜甜甜酸酸的,清爽解膩 ▲鮭魚鍋飯,米先泡過後煮15分鐘, 讓食材的精華濃縮到飯中, 除了可以吃到米飯的Q之外, 鮭魚和菇類的淡雅滋味更讓人無法抗拒, 店家還隨附一碗味噌湯喔! (吃到這邊真是飽到不行阿) 提拉米蘇軟綿之餘奶香味道濃厚, 搭配粒粒分明有點微Q口感的紅豆, 提高甜點的層次,好好吃~ ▲享用完2000元的無菜單料理後, 老闆就拿出日本買的傳統古董泡烏龍茶給我們喝, 一邊聊天一邊看著老闆在殺魚, 再品嚐這清香潤喉的茶, 享受悠閒的午後時光,實在滿足與幸福。 建議若要來小將 割烹‧壽司享用美食, 可以選擇在平日中午時段來人潮較少, 才不會擾亂用餐的興致喔! 另外來到這裡用餐也可以指定費用上限, 師傅會依照預算為您調配精選菜色 感謝師傅們的用心與堅持, 希望小將 割烹‧壽司能夠在這餐飲競爭激烈的一級戰區, 生意越來越好~ 評分: 味道 4 環境 5 服務 4 衛生 4 CP值 4
2016-12-06
心裡除了期待連假、和家人朋友烤肉相聚之外, 能收到不同的中秋禮盒, 吃到各式各樣的月餅更是我最期盼的事情 (雖然這段期間可能又會發福一陣子) 舊振南餅店是我近期在Facebook上接觸到的百年餅店, 仔細觀察之下,不管是整體的視覺、網站都做得好美, 儘管是百年餅店,卻運用不同的手法和風格宣傳商品, 在新舊之間做了最完美的轉換與承襲 有附舊振南大氣又具中式風格的紅色紙袋 以及花朵襯托著月亮感,再附上禮盒名稱, 整體大方又具設計感,十分好看,很適合拿來送禮 其中注意事項裡有提及, 因舊振南的餅皆為手工製作且無防腐劑, 拿到手之後要盡快食用喔 (底下是原味綠豆椪-李白和蛋黃綠豆椪-蛋黃), 中間則是四個金色紙盒包裝的鳳梨酥 所以月餅上頭的名稱紅印變得殘破不堪... 有點可惜和失望 且搭配燙金的logo跟隨角度不同的變化會有不一樣的效果, 非常有質感 表面烘烤至微褐色,觸摸可感覺到餅皮具有濕潤度 雖然個頭不大,但鳳梨內餡卻相當紮實, 雞蛋與奶油香氣十分誘人 搭配不會過甜的鳳梨內餡,在嘴裡越嚼越香, 滿溢整個口齒之間,相當好吃 李白為原味綠豆椪,蛋黃則是蛋黃綠豆椪, 因為運送過程中的碰撞, 還很努力地把蛋黃紅印餅皮一片一片拼湊完成, 讓他勉強看得出來(揮汗) 層層餅皮包覆厚而紮實且接近雪白的綠豆沙餡, 看起來相當可口 綠豆沙餡保有些許濕潤,微甜但不膩,配茶吃剛剛好 但舊振南的我可以~ 濃郁的蛋黃香氣醇厚而迷人 鹹蛋黃和甜綠豆沙餡結合完全無違和感, 且破除一般蛋黃單吃會乾口的狀況, 舊振南的蛋黃綠豆椪的濕潤度非常好, 且鹹甜的滋味令人想一口接一口 且產品依舊保有百年老店的水準, 今年中秋節就買一盒送給你最在乎的家人、朋友吧! 評分: 味道 4 環境 4 服務 5 衛生 4 CP值 3
2016-12-06
和大胖づ又進行了一場"要吃什麼"的遊晃記, 晃著晃著實在不知道在三重要吃什麼, 於是我便隨口說說想去吃林東芳牛肉麵, 大胖づ也就二話不說地往台北騎, 直到下橋看到明亮招牌的建宏牛肉麵, 店裡也有許多客人在用餐, 馬上直接右轉停車進入! (很隨興,看到什麼吃什麼🐷) 很難讓人在深夜中不注意到它 生意蠻好的,且座位多不太需要等待 比林東芳便宜許多, 也有牛雜麵、牛雜+牛肉麵、麻醬麵、魯肉乾麵、湯餃等 如果想吃寬麵要記得告知店員喔! 每盤均一價20元,可自由拿取 另外還有蒜頭可以配牛肉麵一起吃, 好懷念小時候阿明師帶我到鄭州路38巷的老牛肉麵街, 父女一同吃牛肉麵的時光, 他一定會剝幾顆蒜頭配著牛肉麵吃, 且每次吃完牛肉麵一定要再幫我們買一杯西瓜汁解解渴 (還是用塑膠袋裝插吸管的那種) 沒有料的牛肉麵真的看起來蠻空虛, 雖然不想吃肉, 但阿明師除了蔥末外至少都還會幫我加些青菜... (此時超級懷念他煮的牛肉麵) 嫩口且帶點軟嫩的膠質,好吃! 個人比較喜歡像是一蘭拉麵般的細麵, 雖然比較有嚼勁,但因為湯的味道較淡, 麵體感覺較不入味,有點可惜 且真的有點小辣~不愛吃辣的人建議可不加喔 晶瑩剔透表皮又光滑的水餃, 看起來相當可口 內餡的薑味較為凸顯,是我喜歡的水餃味道, 但身為水餃控的大胖づ反而較不愛 配著牛肉麵吃可減輕嘴裡的負擔感~ 果然在家裡吃習慣阿明師自己煮的牛肉麵後, 現在在外面吃牛肉麵都會覺得湯裡加太多水、不夠味, 也算是被養出挑剔的味蕾了... 剛好下禮拜阿明師說要煮牛肉麵, 也可以讓我解解想吃美味又夠味的牛肉麵之情。 評分: 味道 5 環境 4 服務 4 衛生 5 CP值 5
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