虎技紅豆餅

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 話說虎尾科技大學附近可有攤超人氣車輪餅，大家一定想說，這那麼平常的食物，究竟有什麼魅力呢！？ 據說它最特別就是在於它的餡料囉！！所以下午就到了虎科大運動場附近，尋找特色小吃美食。 這就是傳聞中"虎科大紅豆餅"，看看車輪餅的模具都擺滿了耶~    看他的菜單，裡頭竟然有包蛋炒飯、韭菜冬粉、竹筍、奶茶等，許多特別的食材耶！ 下午2點多來的，學生人潮就不少。這次點了抹茶、蛋炒飯、奶茶和紅豆四種口味來嚐試 (紅豆帶回家給阿嬤吃。)~ 每個都7元，3個20元。說真的這車輪餅真的還真 "不小"！吃了真的會有飽足感。    都快一個手掌大了 (我的手算大，一般女生的手可能就滿了吧)。 再來看看厚度。目測可能約有4公分這麼厚吧！    抹茶口味。    抹茶口味也是蠻少見的，雖然沒到很濃郁，但是抹茶味還是吃得出來，很不錯吃，而且車輪餅的表皮不管哪種口味都一樣酥脆，烤的時候火侯拿捏得很好呢。 蛋炒飯口味。    這就是傳說中的 "炒飯車輪餅"，一般車輪餅幾乎都是甜的內餡。除了蘿蔔絲，鹹的內餡實在太少有！本以為會很突兀，但咬下去，實在是讓我太驚艷了。 裡頭蛋炒飯調味的恰到好處，香又不會太淡，配上外面酥

阿貓的食記裡，對紅豆餅的分享向來不多，不算討厭，只是沒特別關注。這次從一位饕友口中得到很特別的題材，紅豆餅包炒飯，有點讓我傻眼。起初不是很有興趣，只是單純想驗證一下，如此跳耀的發想所呈現的美味度。誰料到，吃過【虎技紅豆餅】後，不管是包炒飯或是包冬粉，連一般常見口味的紅豆餅，都讓我豎起大拇指稱讚。南下刻意繞到虎尾科技大學，長春路與文化路的運動場圍牆旁，可看到一排小攤，【虎技紅豆餅】就出現在行列裡。聽朋友說，這個人氣紅豆餅不只售價便宜，口味的選擇也很多，不只深受虎尾科技大學的師生喜愛，也是在地人激推的午茶點心，常常要排隊等候才有機會一親芳澤。看來阿貓當天的美食運不錯，前面只有2-3組客人。瞄了一下看板，每個紅豆餅只要7元，佛心價！在彰化市隨便買一個紅豆餅，幾乎都要10元起跳。內餡的種類真的很多樣化，除了常見的固定班底：紅豆、奶油、芋頭、蘿蔔絲…等等，也有抹茶、南瓜、地瓜、高麗菜、筍絲…一切少見的配料，更讓人訝異的口味，竟然是把炒飯、冬粉也拿來當內餡，打破阿貓對紅豆餅的慣性印象與思維。到底是不是噱頭而已，在我心中形成一個很大的問號。為了維持點單次序與口味正確度，店家使用表格讓顧客畫記，才不會

總覺得紅豆餅是個如納百川的江河，無所不包。基本款的奶油、紅豆、花生等不提，進階版的南瓜、起司、巧克力等也不算，這年頭多的是高階口味，例如珍珠奶茶、各式冰淇淋、鮪魚玉米、德國香腸等，以及像這處虎技紅豆餅的諸多口味。常看到關於這處位在虎尾科大圍牆旁的紅豆餅攤情報，會引起自己好奇心，不外乎是許多在其它攤家很難看到的口味。趁著到虎尾的機會，當然順道拜訪。紅豆餅三個二十元，口味眾多讓人猶豫，最後決定選擇較少見的：蛋炒飯、韭菜冬粉以及咖哩馬鈴薯。店家紅豆餅都是已製成，因此取餐十分迅速。雖然已製成，紅豆餅皮仍保留了酥脆口感，這點表現很優，而自己正巧較愛這種薄脆類型。內餡各論。蛋炒飯主要是帶鹹香的拌炒米飯滋味，蛋香不明顯。蛋炒飯和紅豆餅皮搭配並不突兀，但也沒有絕搭感。主要在於餅皮因為走薄脆路線，提供的主要是口感而非味道。韭菜冬粉老實說幾乎都只有冬粉，沒什麼韭菜味，調味主要是淡淡胡椒香，這個比較不適合重口味者。咖哩馬鈴薯算是三者中自己最喜歡的，馬鈴薯的綿密口感，搭配咖哩的重鹹香，十分享受，清淡口味者請當心。最值得一提的是，這三個口味的紅豆餅餡料都具有飽足感，因此小食量者應該三個紅豆餅就足以佐一餐。想想