嘉邑霸王豬腳

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{食記}{嘉義}霸王豬腳~軟爛入味霸王豬腳地址： 嘉義市東區忠孝路452號電話：(05)271-0788營業時間：10:30~21:00FB：嘉邑霸王豬腳霸王豬腳位於忠孝路文化中心附近，除了在嘉義市忠孝路上有一間，還有一間分店在朴子。販售豬腳飯、豬腳麵、湯、配菜。米飯是引濁水溪河水栽種的稻米，醬油是西螺百年丸莊醬場所釀製，豬肉是每日鮮送，每個細節都有重視，呈現出來的美食才能有高品質。菜單~因為是豬腳專賣，所以豬腳飯還有分部位，90元豬腳飯是豬蹄，100元的中段就是豬腳中段，腿庫則是蹄膀。菜單~居然還有生日祝壽盤，也太特別了吧!!!很適合買給家中生日的長輩，麵線有延年益壽的意思，豬腳則有踢走霉運之意。點了：招牌豬腳飯~90元蚵仔湯~45元燙青菜~40元招牌豬腳飯~90元有一碗魯肉飯、豬腳、筍干、魯蛋、魯油豆腐，每種魯菜都非常入味，豬腳更是入口即化，非常軟爛，但因為是點豬腳飯，所以只有豬蹄，沒有其他的肉，第一次來吃，以為還有其他部位，殘念~~早知道就點中段豬腳飯了!!魯肉飯的魯肉以肥肉居多，是個人偏愛的魯肉飯，白飯十分Q彈，燙青菜~40元青翠的燙青菜

經由2014國際豬腳節票選的第二店家－，位於在嘉義東區的忠孝路與台林街口這，很少來嘉義的我，第一次知道原來嘉義好吃的豬腳居然在這。一靠近店面就聞到濃濃的滷香飄逸，實在令人受不了阿~而其實霸王豬腳並非只有在嘉義，其他地方也有相同的名稱，原來老闆是從北部將此手藝學來的，回到嘉義就開了這間嘉邑 霸王豬腳，而能跳脫其他霸王豬腳，在本次票選前三名想必有其厲害之處!!!趕緊來瞧瞧八~嘉邑霸王豬腳 看似在路邊的一間豬腳小吃店，對豬腳的霸氣可不輸人喔~嘉邑霸王豬腳的製作空間還蠻乾淨的，連扛棒都蠻新的。店內有賣豬腳、腳庫、中段、滷味等，還有三寶湯、虱目魚丸湯等。看著滿滿肥嫩的大豬腳，實在讓人肚子餓。這裡他們將豬腳的部位分為腳庫、中段等，可以喜好選取囉。店內的用餐空間有六張桌子，座位數並不多，不過還好過了午時，所以人不多。不同於一般小吃的簡便的菜單，看得出霸王豬腳的用心，餐點分為麵類、飯類、湯類以及配菜，而店家還有販售滷汁，可以自行買回家烹煮喔!被環境所趨，嘉邑霸王豬腳為了提供安心的用餐給客人，還貼心地在桌上放上這張，標明他們家的選材，運用濁水溪的米和西螺的丸莊醬油，豬肉是每日配送的溫體豬，讓大家吃的無壓

名人帶路美食活動是受經濟部商業司邀請跟美食家費奇一同探訪2014臺灣國際豬腳節的人氣店家『嘉邑霸王豬腳』，據了解霸王豬腳源自中壢，我在中壢的確有吃過這一家，這一家的豬腳在中壢非常有名，就是以油亮粉嫩、皮Q軟爛，吃的到那讓嘴唇黏到分不開的膠質聞名。想不到離開中壢這麼久，竟然在嘉義吃到我懷念的豬腳味兒，這一家『嘉邑霸王豬腳』口味比我當年吃到的有過之而不及阿！豬腳吃起來油亮軟Q膠質豐，完全就是我老爸的最愛，我還特別打包回去孝敬爹娘呢！嘉邑霸王豬腳，霸氣外露！雖然看似簡單平凡的小吃店，但豬腳的迷人風味可不是蓋的，不愧是第二名的豬腳喔！他們豬腳分為腿庫 蹄尖 中段這三種選項，讓你自行挑選喜歡的部位。除了豬腳以外，也有滷肉飯、麵線、湯類與小菜等小吃。還有年菜預購呢！米飯採用濁水溪河水栽種的稻米醬油則是西螺百年丸莊醬場釀製的豬肉為本地肉攤每日鮮送的溫體豬肉堅持古法慢火烹煮。蹄尖我不曉得大家喜歡吃豬腳的那個部位，蹄尖骨頭較多，皮滑嫩不油膩！中段我個人比較喜歡吃中段，因為方便食用，而且口感比較Q一些。腿庫還有分瘦肉與肥肉，噗噗，這一盤膠質很豐富喔！吃下去真的膠質多到兩片嘴唇都快濃到分不開了！瘦肉我怕胖，

今天就讓我們來嚐嚐嘉義的嘉邑霸王豬腳 (旁邊的大北平烤鴨其實也不錯)~位於嘉義忠孝路與台林街口~醒目的紅色招牌飄著淡淡的滷豬腳香~ 排排站好的豬腳和腿庫和一大鍋的肉燥發出著~~吃我吃我的叫聲中段麵線分量不大不小~95元新台幣~小貴但非常的好吃!!!店家的豬腳分了很多部分山姆非常的喜歡吃中段骨肉分離~也不需啃骨頭~滷得非常入味~非常彈牙麵線吸收了豬腳的滷汁降低了油膩感~非常順口!!!! 招牌豬腳飯~80元新台幣~如果不想吃麵線店家還有米飯類可以選擇一碗肉燥飯和一盤配菜豬皮段~非常適合喜歡啃骨頭的人味道一樣沒話說雖然配上的是肉燥飯吃起來不會覺得油膩~吃完也不會口乾非常的優秀!!!嘉邑霸王豬腳還有一些不錯的配菜~非常的推薦蒜泥蚵(布袋鮮蚵)~這家店東西都不錯吃~唯獨價錢有點偏高~但~~吃了會讓人開心的豬腳~快樂無價XD嘉邑霸王豬腳■WIFI:無■地址：嘉義市東區忠孝路452號■電話：05-2710788■營業時間: am 10:30~pm9:30■每人平均價位：120元■優惠：無■服務費：無■再訪機率：極高■服務態度：良好■上菜速度：很快~■食物：非常美味■停車資訊：機車好停~台一線旁汽車較