潘中飧牛肉麵

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    因熱心板友來信而得知潘中飧，查詢才發現好評甚眾，照例在 撲空一次後才成功品嚐到。 　　餐點以麵食、水餃、湯品及小菜為主。抄得番茄麵及雪菜麵推 薦，但菜單上並未見雪菜麵，故先試番茄麵。 番茄肉絲麵（小） 100元  海帶一片+滷蛋一顆+豬耳朵 50元     番茄肉絲麵確實是好物。寬麵條很有咬勁，配料雖僅是小白菜 、木耳、肉絲及番茄塊，但新鮮又份量十足，且湯頭有番茄及青蔬 的迷人酸香清甜，推測店家的番茄蛋花湯應該也很精彩。 　　滷味在網路上也是佳評如潮，但個人不大能體會。海帶、滷蛋 及豬耳朵都未滷入味，主要靠外淋醬油提點。試著加些桌上的芝麻 辣油，香味辣度一般。醬料檯上尚有切塊蒜頭可用，吃來微酸挺特 別。 　　這天拜訪時，發現老闆娘說話較大聲，也沒習慣用什麼敬語， 猜測網路評論裡必定有「語氣差」、「態度不佳」或是「臉臭」之 類等形容，果不其然。觀察下來，老闆娘稱不上客氣，但也不至於 讓人反感。只能說這種主觀感受的東西，大概還是要親自來體會， 最少你可以獲得一碗美味的番茄肉絲麵。

意外中在桃園市大業路與三元街口，發現了一間小小的麵食館，名為「潘中飧麵食專賣」，店家招牌小小的且沒打燈，真是超級隱藏。我們自從發現這家「潘中飧麵食專賣」後，晚餐就多了一種選擇，去了好幾次，尤其對「潘中飧麵食專賣」的蕃茄湯品及其提供的沾醬，真是讚不絕口。這次我們再度來到「潘中飧」，點了「蕃茄肉絲麵」（80元）、「乾拌麵」（40元）及兩樣滷味（30元）。「蕃茄肉絲麵」我們來了兩、三次，幾乎都有點這碗麵，特別推薦它的蕃茄湯，想必純粹用蕃茄熬煮出來的，一口喝下，可以嚐到蕃茄的原汁原味，湯喝起來清淡、不鹹膩，很家常。麵條則是手工的刀削麵，頗富彈性，入口滑嫩，好吃。湯麵中也搭配了些許肉絲與青菜，整體感覺清淡又健康。這裡的乾麵有分幾種，如果愛吃傳統用黑醋下去拌的乾麵，建議可以選擇「乾拌麵」來嚐嚐。這種用黑醋拌的乾麵，老婆不愛，但我卻很喜歡，因為記得小時候媽媽常用黑醋或醬油去拌麵，所以嚐起來多了份媽媽的味道。乾拌麵份量不少，麵條尤其好吃，深具彈性與口感，醋汁也有入味，嚐起來很清爽，讓人不知不覺一口接著一口。滷味也不錯，沒有怪怪的味道，醬汁淋的適中，滷味也可以跟店家要求加熱。值得一提的是，來到「潘中飧

店家名稱：潘中飧店家地址：桃園縣桃園市大業路一段5號(大業路頭和三元街萊爾富的斜對面)店家電話：無 營業時間：11:00-14:00 17:00-20:00 (周日公休) 每人平均價位：60元推薦菜色： 手工麵食每天都要吃三餐，每天都在想要吃什麼，剛好最近氣溫下降，最適合手捧一碗熱呼呼的湯麵，一筷子的麵送入口中咀嚼、吞嚥，加上一匙熱湯入口經過食道流進胃裡，暖心也暖胃。看LOGO不難猜出老闆姓潘，很有意思的店名，店裡也有相呼應的海報。老闆是個羞赧的中年男子，負責煮麵，大部份的時間都是老闆娘(?) 招呼客人點餐、送菜、收錢，老闆娘非常熱心，在店裡用餐時會跟老顧客哈啦，也會主動問進門客人要吃什麼，人多等比較久時還會跟你說 : 請稍等一下。主打手作麵食，潘中飧的麵、水餃、小菜...等，你看得到的東西幾乎都是店家自己做的，我試探性地詢問水餃是否向大業黃昏市場裡有名的店家批來賣，老闆娘卻說 : 每顆水顆都是自己做的!! 的確，因為我常吃黃昏市場那家水餃，和老闆娘拿出來的長得完全不一樣。牆上菜單分四大類，湯麵、乾飯麵、餃及湯，店裡並沒有紙製品的菜單讓客人勾選，蠻環保的，都是直接口頭跟老闆娘點餐。湯