亞都麗緻大飯店-巴黎廳1930

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　這些年，台灣的餐飲界真是星光閃閃，經常有米其林星級主廚到訪客座，然而，2013年最妙的就是亞都飯店和遠東飯店不約而同都邀請了米其林星級的｢女主廚｣，第一棒由亞都飯店邀請來的義大利米其林一星女主廚Paola Budel打先鋒，帶來很有女性特質的義大利佳餚。　米兒這幾天忙，一直到今天才有空po上來，主廚其實已經回國了，不過她的菜色卻有著和以往吃過的義大利菜很不一樣的思維。Chef Paola Budel來自義大利威尼斯Mazzorbo Burano島上的《Venissa莊園》餐廳，是義大利十大女性名廚之一，因為她師承義大利「現代烹飪之父」Gualtiero Marchese，再加上她曾任職倫敦、摩納哥、東京和香港等高級餐廳，於2012年為Venissa莊園得到米其林一星的榮耀。　因為Paola Budel是義大利健康烹飪協會的成員，所以她做出來的菜色有著與大多數義大利菜很不一樣的清淡調味，這個健康烹飪協會主要是推廣健康的烹調料理與飲食方式，並致力研發最新的烹飪技法。米兒吃完之後，發現她的調味真的偏向清淡，並以食物的本味引出其他食材的原味，讓食材與食材之間激盪出更多不一樣的火花，相當特別。