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2016-02-19
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【邀約】台北玩笑亭日本知名拉麵<玩笑亭>台北店在2015.12.28正式開幕，阿偉在開幕前一天受邀先品嚐。也見到了日本社長(創始人)古谷一郎及台灣的老闆，也了解到這個品牌的由來，算是一個浪子回頭的故事。在以下的內容中，可以看到日本社長古谷一郎如何從一個爆走族，變成連鎖拉麵店的老闆？甚至還將店開到了新加坡等地，現在又開到台灣，簡直是傳奇人物！ 這是日本社長創業的小故事等於是集合了九州豚骨湯頭與東京人愛吃的醬油湯頭而成，當然還有加以改良，才有現在玩笑亭的獨家配方。 這"黑蒜香油"就是玩笑亭拉麵的獨特美味關鍵 門口進來有一個候位空間，在這候位不用擔心外面天氣或是下雨。 由於<玩笑亭>在日本曾連續三年獲得"料理東西軍"的冠軍，因此常常上節目，這裡的電視就一直播送著節目影片。 再進去才是餐廳 老闆的Q版畫像 室內空間蠻寬敞 分成兩區 右二是日本社長古谷一郎，左二是台灣的陳老闆。==以下是玩笑亭菜單== 大家自行參閱 日社長古古一郎 他煮好一碗拉麵盛上來 ◎叉燒拉麵(中)NT$.280這裡的叉燒肉有三種組合可選，分別是叉燒/肥叉燒/綜合叉燒今天這碗是綜合叉燒
【邀約】
台北玩笑亭
日本知名拉麵<玩笑亭>台北店在2015.12.28正式開幕，阿偉在開幕前一天受邀先品嚐。
也見到了日本社長(創始人)古谷一郎及台灣的老闆，也了解到這個品牌的由來，算是一個浪子回頭的故事。在以下的內容中，可以看到日本社長古谷一郎如何從一個爆走族，變成連鎖拉麵店的老闆？甚至還將店開到了新加坡等地，現在又開到台灣，簡直是傳奇人物！
這是日本社長創業的小故事
等於是集合了九州豚骨湯頭與東京人愛吃的醬油湯頭而成，當然還有加以改良，才有現在玩笑亭的獨家配方。
這"黑蒜香油"就是玩笑亭拉麵的獨特美味關鍵
門口進來有一個候位空間，在這候位不用擔心外面天氣或是下雨。
由於<玩笑亭>在日本曾連續三年獲得"料理東西軍"的冠軍，因此常常上節目，這裡的電視就一直播送著節目影片。
再進去才是餐廳
老闆的Q版畫像
室內空間蠻寬敞
分成兩區
右二是日本社長古谷一郎，左二是台灣的陳老闆。
==以下是玩笑亭菜單==
大家自行參閱
日社長古古一郎
他煮好一碗拉麵盛上來
◎叉燒拉麵(中)NT$.280
這裡的叉燒肉有三種組合可選，分別是叉燒/肥叉燒/綜合叉燒
今天這碗是綜合叉燒
為了拍照好看，師傅將麵端上桌後，再用湯匙淋上黑蒜香油。
肥叉燒，很甜很軟嫩，不會覺得那肥肉部份太油。
一般的叉燒吃起來雖沒有肥叉燒這麼甜，但依然軟嫩好嚼，湯汁在肉裡畫龍點睛。
老闆說台灣店的叉燒肉比日本店要多出10公克，因為台灣人對肉的需求較高。
麵條是用日本玩笑亭的配方與比例，在台灣找的日本製麵廠製作的。阿偉吃起來軟中帶勁，可以吃到一些麵香，味道算是吃過的拉麵前幾名。
湯頭一開始會覺得偏鹹，但似乎大部份的日本拉麵都有這個"特色"。不過隨之而來的是黑蒜麻油的蒜香、豚骨的鮮甜，與拉麵的麵香搭配得宜。
糖心蛋的表現也有中上水準，雖然我喜歡蛋黃再生一點點那種口感，不過這也算不錯了。
◎奶油蟳味拉麵(中)NT$.360
湯頭用奶油與搗碎的三點蟹熬煮而成，很明顯的奶香與蟹香，加上白色的湯，完全對我的味啊！不過上面有淋一些自製的辣油，阿偉一度擔心會太辣，還好吃完覺得可以接受。而且有一種南洋風，只是沒有椰奶味罷了。
碗內除了有糖心蛋，還有三條日本進口的蟹味棒，一片叉燒肉及一塊"角肉"。
這半顆的糖心蛋就深得我心，蛋黃的稠度、香度都很夠。
這湯頭我很喜歡，是一種濃厚奶香與蟹香的呈現。
蟹味條就一般般，我沒有太大的感覺。
下方的叉燒肉是"角肉"，也就是切肉剩下的邊邊角角，特別有嚼勁，也帶有肉汁在其中。
◎蝦味噌冷沾麵(中)NT$.280這是我今晚最愛的一道！有點出乎我意料，但它真的好好吃！
"冷沾麵"的意思是用冷麵條去沾溫熱的肉湯，所以左邊這碗肉湯，它的溫度不會太高，在湯匙裡不需要吹涼可直接喝。
這湯非常濃郁，雖然也有一點偏鹹，但還是很好喝，而且喝得出是用了很多食材熬成的。
這碗裡的叉燒切成條狀，更軟爛好嚼！
大草蝦新鮮極了！也很肥美！
冷沾麵的麵條比較寬一點，好有彈性喔！
沾過肉湯後，麵的彈Q度簡直彈牙到不行，而且麵香更明顯，真是好吃極了！
◎黑醬蜜雞翅(套餐組合)NT$.80 (單點)NT$.100
用黑蒜麻油與蜜汁烤成的雞翅，也是阿偉大推的。
油亮的醬料包覆雞翅表面，吃起來甜甜鹹鹹的，卻也不會太鹹或過膩。
裡面的肉也很嫩不乾柴
這是提供給想加大蒜在拉麵湯頭的客人使用的，加了之後的湯會更有層次唷~
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