玩笑亭 (Moved) New Location

台灣人超愛日本拉麵，這幾年有名的拉麵店紛紛來台設店，以招牌 黑蒜香油拉麵 著名的 玩笑亭 なんつッ亭 台灣店，就開在台北東區靠近忠孝敦化站，明曜百貨後方的巷弄裡。玩笑亭 Nantsuttei 店內環境寬敞舒適，冷氣很強，連排隊區都有規劃，不必在外頭風吹日曬雨淋，雖然平日晚上來根本不需要排隊，但還是覺得貼心~玩笑亭 Nantsuttei 在暑假期間，打卡+拍照上傳FB就享95折。Menu：http://issuu.com/dtdesign_tw/docs/20x30cm________0108_fa味噌燉煮牛筋 $160牛筋跟蘿蔔都燉煮的恰到好處，相當入味，牛肉帶筋燉煮到膠質溢出，味道跟口感都很讚，推薦來玩笑亭必點牛筋來配拉麵！！起司奶油可樂餅 $100／$80（點拉麵加價）玩笑亭的可樂餅跟一般的可樂餅不太一樣，奶油跟起司比例偏重，比較吃不到馬鈴薯的香氣，稍微爆漿的起司（一顆有爆一顆沒爆），奶味極重，點拉麵加點可以折$20，不過不是我喜歡的可樂餅，圓滾滾像顆球，擺在生菜絲上好像恐龍蛋XD.桔醋鱈魚肝 $160我拉麵都吃完了還有一道小菜沒上，大概又漏單了，提醒後才來的鱈魚肝，比較像是泥狀的鱈魚，搭配海帶、蘿蔔泥、小黃瓜、洋蔥，酸而開胃的桔醋，整體很清爽！！非常適合夏天的一道小菜。以日式拉麵店的小菜來說表現讓人印象深刻，我很喜歡燉牛筋和鱈魚肝這兩道。玩笑亭 走的是熊本系豚骨湯底，特色為白濁的豚骨湯並用蒜片爆香湯頭用豚骨、雞骨加上羅布昆布熬了24小時而成，再淋上將大蒜炸的焦黑後提煉的黑蒜香油，更曾在日本電視節目《料理東西軍》奪得優勝。黑蒜香油叉燒拉麵（中碗）$280湯頭的部份會主動詢問是否調整，正常版的日本原味會比較濃，也會提醒若是調淡就不是日本玩笑亭原汁原味，但因為我一向害怕太鹹的拉麵湯頭，立馬選擇調淡，我個人是覺得調淡還是很濃郁阿！！！才拍個幾張照片表面油脂就開始結成薄膜，你看看有多濃！！ 麵條沒有詢問硬度，所以我自己主動問起，硬度也是可以調整的，但是告知我們原本的硬度就是跟日本一樣，既然是這樣，我就不特別說要硬一些，果然上來的麵條是屬於日本版，我喜歡的稍有口感的硬度。玩笑亭拉麵的叉燒部位有三種選擇，瘦／肥／綜合，因為我一向討厭很柴的叉燒，所以選了肥瘦各半的綜合，想不到五花肉還真的是肥的很徹底，一定要敢吃全肥肉的人再嚐試結果因為瘦的叉燒比起一般拉麵店的肥嫩許多，這樣的部位反而是我最喜歡的，還好我沒有點全肥肉的XD.糖心蛋則口感偏軟。黑蒜香油叉燒溫沾麵（中碗）$320沾麵的湯頭就選擇正常版，本來是點一個不一樣味噌蝦試試，結果店員點錯，變成黑蒜香油的溫沾麵，雖然有說再幫我們更換，基於不想浪費餐點就吃了吧！我覺得蠻貼心的沾麵還有分成冷麵跟溫麵可以選，沾麵的麵條比拉麵的更粗些，也更有口感些，日本原味版的沾麵湯汁好濃，覺得帶有點煙燻味道，我個人是覺得太濃了啦！！（本身無法吃這種日本原味） continue reading

料理東西軍三次優勝的玩笑亭拉麵真的很好吃，今天吃的每一道小米我都很推薦黑蒜香油叉燒拉麵香氣逼人，奶油蟳味拉麵鮮美到不行大家推薦的特製叉燒飯真的是推薦必點 味噌燉煮牛筋口感軟嫩，非常下飯大黑和我都還滿喜歡吃拉麵的，我們也好一陣子沒有一起出門吃拉麵了今天我來到東區吃玩笑亭拉麵聽說黑蒜香油叉燒拉麵是料理東西區三次優勝的很多格友在分享文章都大推特製叉燒飯待會一定要各點一碗來嚐嚐玩笑亭拉麵就位在東區216巷的巷弄中搭乘捷運至忠孝敦化站，步行即可抵達玩笑亭好貼心，在店租這麼貴的東區規劃相當大的空間成為排隊候位區，還有提供座位與冷氣(台北真的越來越熱，抵達店家發現即使要排隊，也就不會想要掉頭離去)座位約莫45個，我們滿晚才進來用餐的都是等到客人離開才拍店裡環境 味噌燉煮牛筋一端上桌就聞到醬汁甜甜的香氣與青蔥香 大根非常地入味，牛筋口感入口即化如果有白飯的話，這道超級下飯的 黑蒜香油叉燒拉麵 叉燒可以選擇要全肥or全瘦or半肥半瘦 玩笑亭的黑蒜香油是由七種炸至不同顏色的蒜片結合芝麻香油端上桌黑色的香油就浮在湯頭表面上 把香油撥開就能看到底下的豚骨湯拉麵麵條真的很Q彈，黑蒜香油的味道非常舒服豚骨湯頭超棒的耶，非常濃稠，湯頭流入喉間會有黏稠感叉燒我選擇肥瘦各一半，非常大一片，用筷子一夾起就覺得叉燒切得好厚喔喔喔，這叉燒非常好吃，肥肉部分不顯得油膩，瘦肉部分不顯得乾柴小米本身就喜歡豚骨湯頭，而且我食量不小，點小碗的就吃不完了我們沒帶小孩出門，不然湯底加點白飯就足以餵飽他們了 奶油蟳味拉麵 大黑喜歡吃海鮮，這碗是他的一端上桌，蟹香味就從他的座位飄往我這邊蟳味棒、糖心蛋、魚肉、叉燒肉大黑有跟工作人員索取大蒜輾成蒜泥之前有吃過以大量蝦子熬成蝦高湯為基底的拉麵玩笑亭則是是以螃蟹熬成湯底我有喝幾口湯，一入口那湯頭的蟹味鮮香真的濃郁到滿出來一樣濃郁倒入喉後有黏稠感，停留在口腔是充滿海味的鹹鮮風味有嘗到一點點微辣，是因為有加入些許花椒油這道拉麵也非常厲害，激推激推 特製叉燒飯原本店家是推出給不吃拉麵的客人，沒想到大獲好評叉燒有刷上特製醬汁，再炙烤過醬汁調製的很棒，叉燒肉好好吃阿，跟湯頭裡的風味完全不同入口後肥肉的部分輕輕一含，就在口腔間慢慢化開耶米粒咀嚼有彈性，吸附了叉燒炙燒的香氣格友推薦是真的，這叉燒飯也是必點 continue reading

自從Yulin去日本回來，都沒有好好品嘗拉麵，話說很多日本人氣拉麵店也都在台灣設海外分店，不用專程跑日本就可以享用! 在去年底正宗玩笑亭原汁原味搬來台灣，好開心能品嘗到玩笑亭最大的特色就是七種油炸程度的蒜片，與純芝麻香油精磨出的黑蒜香油，搭配上溫醇沒有腥味的濃濃豚骨湯頭。下圖還有日本老饕級絕秘吃法~一定要趁熱，像服務員索取碾蒜氣，將新鮮的大蒜輾過後加入，讓風味更升級!還有吃法介紹~相當專業!溫泉蛋香酥小魚鮮蔬沙拉 NT$100 (單點拉麵加點價NT$80)新鮮沙拉佐和風醬，再與滑潤的溫泉蛋，炸至非常酥香的吻仔魚搭配著，相當開胃爽口!特製春捲 NT$100 (單點拉麵加點價NT$80)純手工製作的春捲，外表外至金黃酥脆，內餡含有豐富的蔬菜，清甜不會過於油膩感。黑醬蜜雞翅 NT$100 (單點拉麵加點價NT$80)獨家黑蜜醬均勻裹在雞翅上，鹹鹹甜甜的滋味，更刺激味蕾，Yulin的胃又更開了味噌燉煮牛筋 NT$160這道菜的發想是從日本玩笑亭的員工餐來的~ 師傅也不藏私的分享給大家!軟嫩的牛筋與蘿蔔相當入味~味噌香與牛肉香洽當好處。桔醋鱈魚肝 NT$160鱈魚肝綿蜜入口即話，搭配桔醋醬，更加清爽!黑蒜香油叉燒拉麵 (中碗) NT$280玩笑亭的招牌拉麵!!! 肉食主義者一定要點叉燒拉麵，叉燒份量很豪邁! 肉的部分也可以選一般叉燒或肥叉燒，還有更貼心的選項:綜合叉燒~ 一上桌，就大飽眼福啦! 黑蒜香油香味撲鼻而來，濃郁卻不死鹹，令人驚艷~拉麵一定要剛上桌趕緊品嘗最美好的味道，千萬別顧著拍照味噌拉麵 (中碗) NT$230喜歡重口味的朋友別錯過味噌拉麵~一入口滿滿的味噌香氣，在嘴裡擴散，再來是炒肉末的麻香，最後鹹度更加明顯，很有層次感。奶油蟳味拉麵 (中碗) NT$360這道菜是玩笑亭最費時費工的拉麵了，本來在泰國當地販售是每日限量，除了濃郁的豚骨湯頭，還加入了螃蟹慢火熬煮的湯頭，螃蟹的精華都在拉麵裡，每碗裡大概就有1.5隻螃蟹的精華! 太奢侈的享受有點像是叻沙麵，雖然沒吃過正宗的，但在Yulin心目中是排行榜前三的~濃郁的奶香，鮮美可口，在淋上辣油，在後韻時才感受的到一點辣口，但香氣與鮮度更提升，也不會那麼膩口~還附上一大片叉燒，蟳味棒，溫泉蛋，非常豐盛，超及滿足黑蒜香油冷沾麵 (中碗) NT$250夏天來點清爽的冷沾麵，麵條下去川燙後起鍋冰鎮，口感相當Q彈有嚼勁，沾上濃郁的黑蒜香油湯汁，也香氣逼人。蝦味噌溫沾麵 (中碗) NT$280店家也非常貼心怕吃不慣太Q彈的冷麵，也可以選擇溫沾麵，兩者各有喜好~沾麵的湯頭裡的豬五花吸飽飽湯汁精華，也好香唷!玩笑亭特製叉燒飯 NT$230網路上好多人都在討論這碗"銷魂"叉燒飯~ 好奇心強大的Yulin當然一定要來試試~香氣濃郁的炙燒香氣，一起挑逗著我們，肥瘦比例各半的五花肉，厚度足足至少有0.5公分，滿滿炙燒香氣與特製醬料非常夠味下飯，一旁溫泉蛋搭配更滑，還有筍乾的甜，果然是"銷魂"炙烤叉燒 NT$160覺得叉燒吃的不夠過癮嗎!? 還可以單點呢~太意猶味盡了!現在看到這肥美的叉燒，Yulin好想再吃 continue reading

玩笑亭位於東區忠孝敦化捷運站附近位於民耀百貨後方，招牌非常顯眼，很好認早有耳聞這間拉麵黑蒜豚骨很有名，香氣逼人果然是獲得料理東西軍優勝的人氣王店家也非常貼心的有候位區，可以近來吹冷氣等位置店裡面空間非常大，用餐環境舒適，且服務人員都非常有朝氣也很熱心店家建議可以將新鮮大蒜壓成蒜泥配合招牌黑蒜香油一起吃，愛吃蒜的朋友一定要嚐試看看餐點部分黑蒜香油拉麵(招牌)這碗招牌拉麵一定要點來嚐看看配料豆芽菜，海苔，叉燒首先其實黑蒜這個湯頭有許多日式拉麵都有賣，玩笑亭的特點是黑蒜味很濃，清爽不會太鹹膩許多湯頭蒜味太重完全壓過豚股的甘甜味，這個平衡這裡拿捏得很好豚股該有的甜及黑蒜的香混合的剛剛好麵香氣和嚼勁度都可以，有帶了一點麥香氣軟硬度適中，不過建議不要泡在湯裡面太久叉燒薄片，肥瘦比大概3：7比較偏瘦，適合不想吃太油的人，旁邊還有一塊叉燒塊奶油蟳味拉麵(麵，辣油分開)這湯頭頗厲害，吃過豚骨，魚介，蒜味，蝦味噌，到現在還沒吃過蟳味湯頭的，不過說真的，厲害帶了濃濃的蟳味以及奶油陪襯，有特地跟店員說辣油另外給，可以保留原味配料蒜苗，高麗菜，半顆糖心蛋，叉燒一片，蟳味棒蟳味棒吃起來就是跟外面的不一樣，鮮味十足，肉絲一咬就開麵吃起來硬度適中，建議不要在湯裡面浸泡太久，不然會軟掉叉燒其實個人比較偏愛肥厚多油的，不過以薄片叉燒來說這間處理得很好 continue reading

應該不少有看日本節目的人都會看過料理東西軍(どっちの料理ショー)，而在2006年的料理東西軍巖流島特別節目中，玩笑亭獲得勝利，打敗原本冠軍的麵屋武藏。又在第二次節目打敗曾戰勝九段斑鳩的世田谷拉麵!對常去日本旅遊或是愛吃拉麵的人來說，這些都是耳熟能詳的日本拉麵名店，沒想到過了10年左右，這間在眾多名店廝殺拚比仍然屹立不敗，又曾被其他電視台稱作東京前三名好吃拉麵的玩笑亭也來台灣展店!!之前在寫麵屋一燈食記的時候也有提到，平時去日本的時候參考日本美食評價網-食べログ(Tabelog)吃過的超過3.5以上的餐廳，都沒有踩過地雷。而玩笑亭本店在食べログ(Tabelog)上的評價也有3.58分，評價相當不錯。看日本人寫的食記可以得知在日本也常常需要排隊才能入場。玩笑亭 Nantsutteiなんつッ亭台灣分店 玩笑亭なんつッ亭台灣店就位於台北東區，明曜百貨進去的巷弄之中。附近有很多家日本來台的拉麵店，包括槑槑吃過的世田谷拉麵、札幌炎神拉麵，可以說是日本拉麵店的一級戰區。如今玩笑亭也來台展店，讓熱愛拉麵的饕客又多了一間選擇。玩笑亭最令人印象深刻的標語就是門口掛上的うまいぜベイビー(好吃喔~寶貝)，在料理東西軍中獲勝的來賓品嘗時也不忘了說一下うまいぜベイビー，相當有趣。本文為參加WalkerLand 窩客島舉辦的部落客試吃會撰寫之食記，依當天實際感受呈現。用餐環境：玩笑亭的裝潢和擺設和一般的日本來台拉麵店差別不大，牆上掛著許多可愛的日文字條幅，當然也有うまいぜベイビー(好吃喔~寶貝)的條幅。在店內的底部有大大的拉麵店老闆古谷一郎正在認真製麵的模樣，栩栩如生。也是日本官網的首圖，而照片看起來比過去上料理東西軍時又變得更成熟老練。 餐點描述：▲黑蒜香油叉燒拉麵 中碗 280元 大碗310元黑蒜香油拉麵就是店內的原味招牌拉麵（中碗 210元 大碗 240元），黑蒜香油叉燒拉麵則叉燒分量加大，並多一顆糖心蛋，玩笑亭的拉麵是承襲熊本拉麵原有的濃厚系豚骨湯底，另外搭配雞骨、昆布熬煮而成，招牌特色就是最後淋上的這層黑蒜香油，黑得發亮的顏色及濃郁的香氣，讓人食指大動。由於叉燒拉麵是借別人點的餐點來拍照，所以關於它的味道就不作詳述。聽到當時點這道拉麵的部落客小虎表示，這道黑蒜香油叉燒拉麵就和他在熊本吃到的一樣。雖然沒有直接點黑蒜香油叉燒拉麵，但我點的是黑蒜香油叉燒冷沾麵想必味道也是湯頭口味差不多吧！首先上的是沾醬，看起來就像小碗的拉麵湯底，同樣有淋上經過蒜片炸得焦黑後提煉的美味－黑蒜香油值得一提的是，沾麵的湯汁和拉麵不同之處在於，沾麵湯汁裡麵就會放上筍乾。因為筍乾有甜味，所以創始老闆認為加在拉麵之中會搶奪黑蒜香油湯底的鋒頭，但是放在沾麵的話就不一樣了。個人覺得這個筍乾甜鹹適中，味道相當不錯。 ▲黑蒜香油叉燒冷沾麵 中碗 320元 大碗350元沾麵麵上撒上芝麻並放上一顆糖心蛋，口感真的相當Q彈，份量十足。經攪拌過後整個湯汁呈現黑褐色，肉片也隨之沉入湯中。雖是冷沾麵，但是沾麵並不會太冰，沾著湯汁享用也相當適合。湯頭屬於九州拉麵常有的濃厚系湯頭，但是味道並不會太鹹，所以即使直接喝幾口沾麵的湯汁也不會覺得太膩。據說玩笑亭的老闆本身是關東人，所以就算想做出濃厚系的熊本豚骨拉麵，但是又不喜歡豬的腥臭味，所以自己發明了可以去除豬腥味的豚骨湯底，更適合他的口味。怪不得這個黑蒜香油湯底雖然濃郁但又多了一點清爽，感覺也較適合國人口味。叉燒肉厚實大片，肉質細嫩。叉燒可依照個人喜好點選，可選瘦肉、肥肉，或肥瘦參半的叉燒肉片。而我是點瘦肉。都吃了好飽，往湯裡撈還是撈到超大塊的叉燒，真的分量很多。如果有點其他小菜的女生，可能要點份量較少的黑蒜香油冷沾麵(中碗) 250元較適當，不然可能會和槑槑一樣吃不完整碗沾麵。▲炙燒叉燒 180元當天最讓我讚不絕口的便是這道炙燒叉燒。一端上就香氣逼人，在場的人都忍不住夾一塊來品嘗。厚實的肉片肥瘦參半，相當入味。鹹甜剛好的照燒醬汁溶入於叉燒之後有點像在吃東坡肉，但是少了東坡肉的入口即化，多了一層紮實的口感，特別夾了一片和沾麵的叉燒一起吃，互相比較。炙燒叉燒的焦香味讓人驚艷，就算比沾麵叉燒的肉質結實，但質地適中，不會有咬不動或塞牙縫的煩惱。搭配上面灑上的青蔥，脆脆的口感更讓炙燒叉燒有畫龍點睛的感覺。▲玩笑亭特製叉燒飯 230元因為炙燒叉燒好吃，所以店內的特製叉燒飯也是大受好評。據說也是人氣前幾名的熱門商品。和我一樣特別熱愛炙燒叉燒的部落客淺藍也是大讚：必點叉燒飯!炙燒叉燒的美味不用說，還搭配會流出蛋汁的溫泉蛋，怪不得這麼多人喜歡點這道。因為是點來大家一起合吃，所以沒辦法描述吃完整碗叉燒飯的感想，不過我實在喜歡炙燒叉燒，所以特別撈了一口飯來品味看看。 炙燒叉燒上面的焦香味搭配滲入飯裡的照燒醬汁，相當下飯。這也讓我想起了之前在麵屋一燈吃到的那款讓人念念不忘的：香煎鴨肝丼若要讓兩者PK一下，我還真不知道該選誰。 ▲味噌拉麵 中碗230元 大碗260元 (微辣)這道味噌拉麵也是另外點來大家合吃的部分，據說湯底是使用原味的黑蒜香油湯底另外再加上味噌湯底製作，現點現做，所以相當費工，也是口味較原味稍鹹。雖然只有撈一杓湯汁來品嘗看看，但是並不覺得有想像中那麼鹹。▲蝦味噌溫沾麵 中碗280元 大碗310元 (微辣)怕國人不習慣沾麵，所以每種沾麵都有加上熱湯的溫沾麵，當然旁邊也會另外配上類似拉麵湯底的沾汁。▲奶油蟳味拉麵 中碗360元 大碗390元 (辣)奶油蟳味拉麵正常的味道是加上辣油，如果不吃辣的人可以依喜好更改，將辣油去除。據說這道料理是最耗費工夫的料理。除了原本的豚骨湯底，另外再搭配用整顆螃蟹下去熬煮的奶油蟳味湯頭，等單子上來時才將兩種湯頭混合現點現煮。 紅色的辣油讓整碗拉麵看起來更鮮豔與吸引人，據說味道和外表看起來相似，很有叻沙的味道。也因此在泰國店大受好評。 同樣是其他人點的餐點，聽到點這道拉麵的部落客小珊珊表示：好像吃完了一隻螃蟹。Yulin則認為湯頭濃郁，讓人相當喜愛。▲味噌燉煮牛筋 160元牛筋燉煮地十分軟嫩入味，原是日本店的員工料理，台灣店的經營者品嘗過後相當喜愛，因此在和日本創始人討論之後，作為台灣店特別販售之私房小菜。▲桔醋鱈魚肝 160元也是台灣店的私房小菜，鱈魚肝的鮮味搭配桔醋，相當清爽。雖然是常見的日本料理小菜，但是個人還蠻喜歡的。▲黑醬蜜雞翅 原價100元 優惠價 80元看到這道菜的時候馬上先想到名古屋有名的手羽先，外觀和玩笑亭的其他特色餐點一樣，充滿黑色。優惠價便是凡點拉麵就可以優惠價加點的菜餚。沾滿甜甜醬汁的手羽先，真的很適合當作和濃厚拉麵味道不會相衝的配菜，一隻接著一隻。▲溫泉蛋香酥小魚鮮蔬沙拉 原價100元 優惠價 80元如果覺得攝取的菜量不夠就可以再點這道沙拉，使用和風的醬汁。▲特製春捲 原價100元 優惠價 80元店內沒有煎餃，取而代之的是多了春捲。春捲是台灣店才有的特製商品，即使拍照久了使得春捲已冷卻，外皮仍然呈現酥脆，咬下去也不會有因菜涼後產生的油膩。整體感想：這次很感謝WalkerLand 窩客島邀請我參加玩笑亭的試吃會。常看槑槑文章的人大概不難發現，槑槑比較喜歡到處看風景、賞花，食記分享的比較少。但是如果只看食記的話，就會發現拉麵的食記數量算是比較多的。不知道窩客島是不是因為這樣才找槑槑參加此次的試吃會。從來沒有參加這種多位部落客一起前往的試吃會，所以對槑槑來說十分新鮮，也與其他親切認真的部落客或窩客島的小編攀談、切磋琢磨，是一次難得的經驗。玩笑亭拉麵的小菜種類繁多，味道也都不馬虎，很適合多人前往點幾道菜餚來分享。而我自己點的這道黑蒜香油叉燒冷沾麵Q彈、湯頭濃郁卻不膩，表現得中規中矩，但也許是自己吃過的拉麵店太多，所以就沒有讓我覺得留下特別深刻的感受。反而是和其他拉麵店沒吃過的炙燒叉燒讓我覺得特別驚豔，所以喜歡吃飯的人，不妨點份炙燒叉燒飯。 玩笑亭拉麵 Nantsuttei 台灣店地址：台北市大安區忠孝東路四段216巷8弄10號店家基本資訊店家名稱：玩笑亭 Nantsuttei 台灣店店家地點：最接近的車站為捷運忠孝敦化站營業時間：11:30 - 14:30，17:30 - 21:30，無公休日餐飲類型：日本拉麵是否有低消：無特別指定電話：(02)8771-3988槑槑喜歡：炙燒叉燒飯的焦香美味槑槑建議：來拉麵店當然會想點沾麵和拉麵，但是最讓我驚豔的還是炙燒叉燒。若有多人前往建議可以再點一份炙燒叉燒飯來分食。拜訪日期：2016年5月23日歡迎加入槑槑散策記FACEBOOK粉絲專頁，有各位的按讚與互動都讓我感激不盡。https://www.facebook.com/meimeibook/timeline" continue reading