磐石坊

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印象是台灣唯一拿到必比登的印尼菜，是印尼華僑經營，也開10多年了，這次試了幾道感覺偏溫和，沒有完全打中我個人口味喜歡的點，但有朋友的印傭表示是好吃的，而且環境樂勝路邊常見的一些印尼小吃店，總之路過如果有位子吃吃無妨。(巴東牛肉+黃薑飯，腱子肉燉得夠軟，不過味道調得偏甜吃到後面有點膩，台北地下街的某家店還是較對我胃)雞肉串燒，醬特別厚重，目前較喜歡batavia的平衡度)(蜂巢爪哇炸雞，蜂巢其實是另外炸的鬆脆巢狀麵衣，小春雞做成印尼式的炸雞，相對來說倒是不太柴，雞醃得入味，旁邊附參巴醬)(黃油焗蝦，這道雖然也是甜醬味~但愈吃愈順口，畢竟蝦肉在殼內就不會太甜膩)(牛尾湯，濃郁帶有白胡椒的風味)Cendol

這家正宗印尼料理是連我那長期住過印尼的朋友都稱讚，說是非常正宗口味的喔！查資料才知道原來去年這家有入選為必比登推介餐廳之一。除了必吃巴東牛肉以外，其實牛尾湯也讓我超驚艷，真的是滿滿膠質，會黏嘴巴的程度，湯頭濃郁 牛尾巴燉煮到入口即化，好吃到我整鍋湯底喝光光。磐石坊｜交通位置搭捷運的話，靠近六張犁站，走路11分鐘搭公車的話可以搭到成功國宅站下車，步行6分鐘。正宗印尼料理的巴東牛肉還曾經榮獲101年CNN全球前五十大美食第一名然後2021年入選為米其林必比登推介餐廳之一，是台北少見的正宗印尼料理。平日中午人潮比較少趕在剛開店來吃第一波。餐廳裝潢風格挺印尼的。老闆是印尼華僑，這家不但是名人最愛更是駐台印尼代表處在台北各大飯店舉行的國慶酒會所指定的印尼料理。磐石坊｜MENU第一次來不知道點什麼的話可以請老闆推薦但我個人建議巴東牛肉、串燒、牛尾湯必點，其他看個人口味。每人最低消費400元起，另加10％服務費（不收信用卡）牛肉串燒（5串）｜NT$.220元旁邊那一盤特製醬料吃起來很像熟悉的沙嗲醬，原來是用花生醬和甜麵醬去調配而成，香甜濃郁。牛肉串燒外層香料醬汁結合肉脂所散發出的炭烤香味，油脂香氣很

很久沒來磐石坊了，自從原本位於復興北路的｢明珠印尼菜｣吹熄燈號之後，台北的印尼菜館就只賸下這麼一家。如果就那時二家都還在時，菜色的比較上，明珠的菜色變化較多，而且會常有新的口味和花樣，而磐石坊則十幾年來，就守著那最初的老味道，就像是媽媽做的菜一樣，每天吃也許會膩，但是久久沒吃，卻會讓人想念得緊。　於是，和ALEX、大使的第二次女人聚會，就選在磐石坊了，因為她們二人都沒吃過，也想來嘗嘗鮮！有時候老店就是這樣，存在那裡很久很久，但沒去過的人卻可能聽都沒聽過，除非識途老馬帶路；那天，米兒就充當老馬囉！帶著二位姊姊一起來嘗美食。　磐石坊已經開了快二十年囉！是由印尼華僑一家共同經營的，米兒記得當年採訪的時候，楊老闆一家幾個兄妹，都是米兒政大的學長呢！那天和他們一家人聊得很開心，沒想到離開政大那麼久，居然因為是同一所學校而有了聊不完的話題，真的很奇妙！　這裡的菜色很多都是印尼當地的家常菜，都是老闆娘住在印尼期間到處吃、自己研究試做而慢慢研發出來的；剛開店的時候原本只是簡單地賣些點心，但後來應客人要求而加入愈來愈多菜色，集結成現在看到的菜單。　米兒這次點的菜色幾乎都是來這裡必吃的菜，還有一道爪哇炸雞

自從上次去明珠知道它將要結束營業的消息後，我有點沮喪。雖然在台灣泰菜算是顯學，但同屬東南亞菜系的印尼菜卻無幾家。幸好有人告知我安和路的磐石坊印尼餐廳，口味道地交通又便利，於是臨時吆喝了幾個友人當作測奸器。巴東牛肉，個人覺得比明珠的賣相好，口味接近。薑黃飯，還不錯，木匙頗有風味。咖哩素炒四季豆，微辣的咖哩魚露夠重鮮腥十足爪哇炸雞，這道菜有點像是卡拉脆雞的東南亞版，很值得一試。芙蓉豆腐，豆腐跟蛋作成烘蛋，蓋在燙過的高麗菜上面，食用的時候再淋上甜鹹花生醬汁。明珠類似的沙拉叫做咖多咖多 Gado Gado，但若讓我選擇，我會選擇磐石坊這道，因為就論做法而言複雜些。巴里香辣魚，跟明珠的辣魚做法不同，吸油紙襯墊炸得酥脆的魚，淋上酸辣醬汁。印尼豆餅與豆腐，有趣的是跟日本納豆異曲同工，印尼納豆也是黃豆發酵後的產品，將豆壓製成豆餅後酥炸，有煮軟黃豆的口感，又有蛋白質被分解後氨基酸的鮮味，沾辣醬吃，也有點像我們吃臭豆腐。椰汁珍多冰，大家都點這道，白色的椰漿襯著綠色的香蘭凍以及波羅蜜條。飯續了好幾碗，果然下飯，我想磐石坊會是現階段吃印尼菜的首選，因為它環境溫馨乾淨，菜色又較精緻，改天應該會找飯友再訪。磐石坊

跟同學夫婦約好吃飯，本來舉棋不定要去哪，但他們說小孩好不容易被帶出去，可以吃點小孩不能吃的食物，比如辣而香的菜色。我心裡暗想作父母的幾時這麼可憐，竟然要跟小孩的口味，但想也很久沒吃印尼菜，磐石坊離我們住處近，應該又不用訂位，不如再訪。芙蓉豆腐，我吃過磐石坊好幾次，這道菜可以當作沙拉來吃，比咖多咖多合胃口。基本上，這道菜就是以豆腐跟蛋汁混合煎好切片，配上水煮豆芽，高麗菜，生黃瓜，撒上印尼蝦餅，然後淋上甜酸的花生醬汁。 薄餅，有點像蔥油餅，拿來搭菜不錯蜂巢爪哇炸雞，小春雞醃過以後煮熟，再下鍋炸，外脆內嫩入口即化，很有滋味，還配上炸過的脆酥屑也很下飯！印尼納豆餅，本來這菜會搭炸豆腐，我說只要納豆餅，沾著裝在石磨中的印尼辣椒醬，辣味鮮香薑黃飯爪哇羊肉，是帶皮羊肉烹煮，這道菜很適合搭飯，但帶皮羊肉我不是很愛烤魚，其實有點像炸魚，鱸魚淋上酸辣醬汁，也同樣下飯同學們中午吃印度菜，大家年紀大了晚上都吃不多，四人有點勉強吃完這些菜，感覺真是戰力虛弱，也許下次找十幾個人來吃吧。磐石坊 Sate House台北市大安區樂利路15號1樓02-27325048 / 02-2738628311：30~14：30