三十三間堂

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三十餘年粹煉出爐火純青的日本料理精華，老店賣的是對料理的熱情，還有出奇不意的創意美食，【三十三間堂無菜單日本料理】西門町無菜單日本料理，是我近來吃到最美味的日本料理，值得讓我好好介紹它的美味。 【三十三間堂無菜單日本料理】在康定路和長沙街口這帶，在老萬華地區立足了三十多年，木作的日式窗櫺，有著早期日本的建築風情，是西門町這一帶無菜單日本料理老店。從捷運西門站一號出口走過來大約需十分鐘。一向都會早到的瑪姬原以為可以提早吃到美食，不過這家店很特別，提早到不會馬上有美食吃，因為是無菜單料理需事先訂位，也很少有過路客會進來，因此老闆娘只會準時接客，不然得像我一樣乖乖在門口等著，雖然一開始有點不解，但最後走出店門是帶著滿足的笑容離開。猶如所見，這間老店的風格很有古早味，昏黃的花紋圖騰燈籠，和木作的餐桌椅，沒有太多裝飾，但卻很有傳統日本味。塌塌米式的座位進來要脫鞋，但不用盤腿坐可以比較舒服也有小閣樓需盤腿坐的用餐空間，比較適合年輕人腿力較好的人使用入座後送上一壺冰涼的蜂蜜水，第一次吃日本料理搭配蜂蜜水，覺得很特別，另外也有熱茶，視當天準備所提供的。醬油和特製的辣椒醬，辣椒醬裡還有小魚乾，可用來沾食材，嘴饞時也可以直接把小魚乾當開胃菜。吃日本料理大概沒有不搭配一些酒類，海派的老闆娘特別招待啤酒，喝來順口不苦澀，搭配肉類或海鮮都很對味。（未成年請勿飲酒／請勿酒駕）在我們乾杯之餘也發現桌角邊多放了一個酒杯，原本還在納悶，後來老闆娘過來打招呼並拿起酒杯來要乾杯，我才意會到原來這是店裡的老規距，熱情的老闆娘會跟這裡的客人每桌喝一杯，拉近彼此的距離，這也是我第一次來才瞭解的文化。（未成年請勿飲酒／請勿酒駕）店裡提供1,500/2,000/2,500/3,000等不同價位的菜色，把預算跟老闆娘說，並且告知有什麼不吃的食物就行啦！今天體驗的是一個人1,500元的無菜單料理，第一道「煮物」用砂鍋裝著上面舖滿韮菜，底下則是高湯，很好奇裡面是什麼好料呢！煮開來後才知道是滷肥腸，Ｑ彈嫩口不腥，裡面的高湯也能喝喲！沾上一些辣椒醬又是另一番風味，吞下肚後很自然的就拿起一旁的啤酒啦！「醃蘿蔔」用高腳玻璃杯裝，很像西餐的排場加上一些生菜和紅辣椒絲裝飾，輕咬一口甘脆的蘿蔔，老闆娘說這是下酒菜「綜合壽司」一共有四個風味，用長條木製食器裝載，上菜的氣勢很威黑鮪魚壽司一入口就有著一股美味的感受襲來，店裡的醋飯味道調配的剛剛好，不搶黑鮪魚的鮮味，配角的角色詮釋得恰到好處。海膽握壽司～底下醋飯成少見的正方型，上頭不少的日本海膽和化龍點睛的鮭魚卵，搭配師父精緻的擺盤，就像藝術品般的呈現，更讓人想伸手一口塞進嘴裡。濃郁絲滑的海膽一點都不腥，瑪姬有吃過味道很重的海膽會比較害怕，我想新鮮的食材就不會有這樣的問題，這也是為何要用好食材來給客人享用的目的！另一款鰻魚花壽司，裡面包了鰻魚、章魚、玉子燒、生菜和黃瓜捲起後，外層在滾入明太子，其實我很怕鰻魚的土味，但在這裡吃到的一點土味也沒有，讓我一時還吃不出鰻魚在哪裡，不知是師父的功力太強還是食材太好，沒有可怕的土味我就敢吃啦！墨魚壽司～以自製的墨魚汁和墨魚肉塊做成墨魚切片放在握壽司上，上頭再加上炙燒的明太子和美乃滋，幻化出一道讓人閉眼慢慢回味的握壽司。底下用來盛裝是日式捲軸小冊子，把這道壽司裝點得更加美味「章魚切片佐海膽醬」切成厚度一致的章魚片圍成一圈，再加上時蔬一起搭配食用。醬燒滷製的章魚煮約七分熟，外脆內嫩和一般煮全熟較硬的口感差別很大沾上特製的海膽醬是一絕，鮮美的味道一沾就會愛上，但可別像我貪心沾太多就會太鹹喲XDDD這高高的食器又讓人伸長脖子想看裡面是什麼好料了「時令炒螃蟹」師父今天用的是超大隻的紅蟳，加上大量的雞蛋、香菇、彩椒、洋蔥、辣椒和蔥段去炒香。我隨意拿起一塊紅蟳咬下，發現竟有滿滿的蟹黃另外翻開蟹殼才又發現更多的蟹黃，我第一次吃到一隻蟹裡那麼多蟹黃，而且是橘黃鮮紅的色澤，二人分到好多蟹黃吃得無敵滿足啊！而且紅蟳的肉質細緻又鮮美，肉肉好多，師父在處理時都把蟹殼敲開，所以可以不費力的把大磈肉挖出來享用。「鮟康魚肝&皮蛋鮭魚卵」又一道精緻的組合我好像是第一次看到皮蛋上擺鮭魚卵，擺盤也不馬虎，底下以蘿蔔泥襯底，上面再加一點生菜裝飾，吃的時候就一口塞進嘴裡，讓皮蛋和鮭魚卵在嘴裡爆開mix在一起。鮟康魚肝我心裡有點小小的膽怯，因為有吃過帶有腥味的口感，所以我吃的時候先取一小口試味道，確定沒有可怕的腥味我才敢入口，底下襯著海草和醬汁，可以一起吃味道更好。「白子火鍋」有著濃厚不死鹹的鮮美湯汁，送上來時持續以炭火在加熱裡面主要是嫩豆腐和白子，白子就是河豚，這道菜的單價高，河豚吃起來口感比嫩豆腐還要更軟嫩呢！「鮭魚生魚片」這道菜底下以冰磚當基座，旁邊在以一朵鮮紅玫瑰相伴這鮭魚生魚片的色澤晶瑩剔透，看上去無比新鮮而它的厚度比一般大上二倍，以十元硬幣來KP比較一下，就知道有多厚了，軟嫩新鮮的肉塊，吃得超過癮！真的很少看到生魚片切得跟牛排一樣大塊！猜猜這幾盎司啊！XDDD「松阪豬」這道是以現場桌邊秀料理的方式呈現，服務人員送上特別的食器，上面的松阪豬肉片圍成玫瑰花狀。松阪豬的紋理細緻如絲，這肉質不需懷疑，吃過就會知道！接著服務人員就會現場煎烤，大約二分鐘就能品嚐原汁原味香噴噴的松阪豬吃完七道菜超飽食的，但最後的甜點還是不能錯過，送上來時我眼睛都亮了起來，以日式娃娃裝飾的甜點盤，排場好吸睛！穿著和服的貓還有日本木雕娃娃主角是熱呼呼的紅豆麻糬湯，不會太甜的鬆軟紅豆湯熱熱的喝，搭配烤過的麻糬串，很新奇的吃法。旁邊的綠豆糕可單吃，也可以放入紅豆湯中一起吃，二種味道我都嚐試，覺得都喜歡呢！ continue reading

好久沒有享用無菜單日本料理下了班便驅車前往萬華今天✿小哭✿所要介紹の無菜單日本料理三十三間堂，就位在康定路上據說是間歷史悠久の日本料理店特別的地方在於~ 入內用餐，需脫鞋入內雖不是很習慣這樣的用餐方式但~ 既然標榜脫鞋，表示店內地板擦得一塵不染確實~ 當天用完餐✿小哭✿的腳底板依舊保持的十分乾淨且~ 店內的裝潢風格散發濃濃的舊式日本餐館樣貌雖用餐環境還算乾淨但燈光昏暗，加上店內裝潢風格有點太過老舊使得店內散發一種難以言喻的老味道...由於店內屬無菜單料理so 菜色部分就由老闆自行搭配有事先詢問是否吃牛or生魚片，讓人好生期待，待會即將推出的菜色一入座，桌上整齊地擺放了餐具還沒上菜，店裡的活招牌-闆娘陳老大便詢問是否有喝酒!?為什麼說是活招牌!?因闆娘個性潑辣、直爽不僅會當眾罵店員，就連來店裡用餐的客人也無一倖免...中間那一盅是用柳丁盛裝的醃漬白蘿蔔聽陳老大說~ 這道小菜很適合當下酒菜味道酸酸甜甜的就連不敢吃生蘿蔔的✿小哭✿都覺得很可以~再來是哈姆捲哈姆其實就是火腿，上頭撒上微量起司粉味道，✿小哭✿覺得有點太淡了感覺應該增添點其他的風味，來突顯它的美味玉子燒+蜜黑豆兩者都帶有淡淡的甜味~雖說這兩樣在日式料理平凡出現但您瞧瞧~ 三十三間堂的玉子燒，組織中其實沒什麼氣泡ㄟ感覺需要有功力強大之人，才可將平凡的玉子燒給完美呈現煙燻牛肉搭配清爽的小黃瓜切片其實這道煙燻牛肉，✿小哭✿覺得和costco賣的煙燻牛肉超相似!!!不管是味道還是口感，品起來差不了多少以至於✿小哭✿覺得~ 以無菜單料理來說驚艷度不高!!!接著登場的這道，應該算是店內的常備菜色看滿多部落客分享過底部為新鮮葡萄柚，搭上酥炸圓鱈、千島醬&蔥花食用之先~ 請先將葡萄柚的汁用湯匙擠壓出，並淋在圓鱈上由於多了葡萄柚的薰陶，使得酥炸圓鱈品起來不會過於膩口反而將層次提升了不少不過建議店家可以事先用刀子將葡萄柚切小塊如此一來，客人在食用上可以更加方便雖附的是鋸齒狀小湯匙，但以葡萄柚的纖維組織來說~沒切過的葡萄柚，鋸齒湯匙還是很難將葡萄柚果肉給取出(陳老大還因此噱了我們一頓說~ 把葡萄柚吃一吃，不要浪費好嗎... )再來登場的這個是胭脂蝦冷盤雖沒啥特別，但擺盤厲害就加了不少分!!!可單吃，也可搭配哇沙米&醬油一塊食用友人很喜歡原味胭脂蝦，甜度很夠但重口味的✿小哭✿就十分喜歡搭配哇沙米&醬油一塊食用的口感~多了點鹹鹹辛辣口感若不是陳老大提點我們還真不知胭脂蝦的蝦頭可以拿來吃由於胭脂蝦觸角有點尖刺，so 品嘗的同時，嘴巴也跟著受苦...且其實蝦頭裡頭根本沒剩什麼肉啊...搭配一旁的葉子一塊品嘗，味道也很妙...只能說因陳老大，我們多了點見識~燉煮豬肉串本以為是烤豬肉串，但發現它富含水分且杯中還帶有一些醬色湯汁品起來，肉質十分軟嫩入味有浸泡到醬汁的部位，則有點過鹹不過配著啤酒一塊食用，還滿好吃的~而這道看起來不怎麼起眼的菜餚是~海膽、鮭魚卵搭配切片秋葵其實不用搭配哇沙米，單吃就很有味道了很喜歡底部搭配的秋葵~ 濕濕滑滑的很潤胃鹽燒田螺由於裡頭有鹹鹹的醬汁so 燃燒的同時，可以讓螺肉更加吸附湯汁酥炸河豚第一次品嘗河豚，看到店家用酥炸的方式呈現，覺得有點小可惜雖說酥炸河豚品起來沒有不好吃，也是可以吃出河豚肉質細膩的部分但感覺用更加單純的方式呈現像是生魚片、握壽司，或是煮個河豚火鍋感覺換個料理方式，驚艷度可以瞬間激升不少!!!生黑鮪魚絞肉其實很希望店家保留黑鮪魚片狀的模樣而不是將黑鮪魚打成絞肉...底部放滿了青蔥若沒搭配一旁醬汁，品起來生味太重...建議這道料理，一定要搭配醬油&哇沙米一併食用美味度激升!!!最後一道料理，店家自製の墨魚黑丸子!!!看似沒啥特別，味道卻意外超好吃!!!本身燒燙燙，裡頭埋藏了不少花枝塊品起來有點類似花枝丸，但因為是用墨魚製作，所以黑嚕嚕~跟友人一致認為激推的料理~品嘗完以上餐點，今日の無菜單料理也跟著進入尾聲店員送上今日甜點荔枝雪酪擺盤十分吸睛，除此之外一旁的舞獅還會搖擺唱歌讓人眼前為之一亮~荔枝雪酪，上方放的是古早味糕點整體品起來~ 味道十分淡雅吃完令人不可思議的地方是~ 口腔中居然繚繞著荔枝香氣久久不散~~~第一次來到三十三間堂其實很多時候都覺得陳老大招呼的方式有點太over了...雖說無菜單料理，吃些什麼都是因店家當日食材決定加上整晚用餐過程，不知道被陳老大灌了幾杯酒...好在✿小哭✿平常在家有練，不然應該醉倒在店裡了吧!?讓✿小哭✿有了個很不一樣的用餐經驗分享給大家~~~ continue reading

「來來來，少廢話喝酒喝酒!」陳老大豪爽的聲音在三十三間堂上演著，每桌的客人無不被逗的嗑嗑笑，是這間店裡一大特色，風姿綽約懷舊昭和日式風情的店裡販售無菜單料理，提供每日新鮮海鮮及當季食材變化出高雅的創意懷石料理。▲三十三間堂位於萬華區歷史懷舊的巷弄之中，於西門捷運站走也約10分鐘的距離，映入眼簾門前剛好停放的復古車，店內外昏黃的燈火映照顯得相當有韻味，於晚餐營業剛開門時段前往，已有不少顧客把酒言歡、大快朵頤一翻，好不熱鬧!▲ 三十三間堂消費方式為 $1500、2000、2500、3000 (人) ，無菜單精緻料理，也有預算不高的 $680 超值懷石無菜單料理，可供選擇，如有其他預算也可跟陳老大討論，至2017/10/31來店消費老闆陪你狂飲麟麟啤酒。▲櫃檯前可愛的畫風出自於闆娘女兒店長小妹之手，闆娘「陳老大」愛罵人，三不五十講出國台語交錯的字句算是三十三間堂裡一大特色，時而風趣幽默談笑風聲，轉眼間又客串於其他桌與客人把酒言歡，心情好時還會表演幾段拿手京劇及樂曲，客人看了都很開心，有的客人來用餐沒被闆娘講個幾句還會不習慣呢!▲ 葡萄柚煙燻鴨肉擠入葡萄柚汁淋在燻鴨肉上，Q彈的鴨皮、嫩口帶有煙燻風味的鴨肉，咀嚼中多了一分清爽酸香的柑橘香氣。▲ 龍蝦沙拉這道龍蝦沙拉可媲美喜宴等級的菜色，以一整尾龍蝦送上份量十足相當海派，龍蝦肉切成片狀平鋪在生菜沙拉上，再撒上少量的美乃滋與松子增加口感。▲龍蝦身體及腳各頭也不小藏滿許多龍蝦肉，肉質緊實鮮甜Q彈帶有咬勁，非常新鮮，滿滿海味在嘴中游走超幸福，殼也事先敲過很方便食用。▲ 芹菜鮪魚沙拉一抹淡綠色優雅的器皿裡呈裝清脆多汁的芹菜、鮪魚、海帶絲，再以水蘿蔔與辣椒絲點綴其中，令人賞心悅目，是一道非常清爽可口的小品。▲ 黑色丸子「要趁熱吃喔」服務員再三的提醒我們，深怕我們拍照拍太久而無法體驗到剛炸好的美味，拍照的同時香氣與甜味撲鼻而來，黑色丸子置於木盒中，底層的盤子就像是在日本庭園中的沙畫，一旁有小花陪襯，仿如袖珍藝術品一樣好美。▲黑通通的丸子咬一小口在嘴中咀嚼，香氣直沖鼻尖帶著甜味，原來是墨魚花枝丸，裡面有花枝塊口感香Q有彈性，非常好吃。▲ 白子豆腐紙火鍋高貴典雅的紙火鍋配上昭和日式環境，真的很像置身於日本高級料理店用餐，冒著熱氣的紙火鍋內裝著滿滿的白子與豆腐，白子號稱能滋陰補陽，而三十三間堂白子是可直接生吃的等級，非常高檔!▲屬味噌湯底濃淡得宜又多了一分海味，湯裡有著嫩口豆腐、毫無腥味的白子介於牡蠣的口感，爐火持續加熱，隨時都能喝到熱呼呼的湯，暖心又暖胃。▲ 黑色壽司看起來像壽司但吃下去才發現原來是墨魚香腸呀!以明太子美乃滋醬與青蔥調味點綴，一旁還有紅薑可以解膩，米飯拿捏剛剛好一口大小好入口。▲ 章魚腳兩款不同品種的章魚腳口感Q彈嫩口帶有韌性與咬勁，以不同調味方式呈現風味有著截然不同的面貌，大章魚腳配上哇沙比與大蒜，嗆口爽快!小章魚腳浸泡在醋中夾入醃製過的小黃瓜一起食用，酸爽開胃!▲玫瑰松阪豬將紋理分明油花分佈均勻、肉質偏白的松阪豬捲成一朵美麗的玫瑰花，LED燈透著燈罩散發著光芒，一旁以嬌嫩的粉色花朵裝飾，在燈光昏暗下更顯浪漫優雅。▲這款有專人桌邊服務，服務員先將捲成玫瑰花辦的松阪豬一片一片下鍋，煎到豬肉上了一層金黃色外衣帶有焦香氣息，入口軟嫩脆口又帶有嚼勁，搭配店家特製三味醋，口感更加清爽不油膩、肉質更香甜!▲ 甜點一上桌就被貓咪可愛的萌樣及日式裝飾擺盤給融化，可愛到少女心噴發爆表!穿著和服的貓咪對我們招招手，在夜色下點亮的燈光燭火撐著日式折傘，一旁擺放二杯可愛兔子造型的雪酪冰，頗有和風夏日風情，甜點組合為客人特定慶生或是慶祝所提供的小驚喜，現場不供應而且每桌送上的甜點擺設都不太一樣，實在很有心意，超可愛!▲ 芒果雪酪冰紅豆顆粒分明，芒果口味的雪酪酸甜可口，一旁還串著杏仁豆腐與黑豆，冰屬較有口感介於冰塊切薄的爽脆度。▲ 荔枝雪酪冰紅豆顆粒分明，荔枝口味的雪酪綿密香甜，一旁還串著杏仁豆腐與黑豆，冰屬較有口感介於冰塊切薄的爽脆度。後記：風格高雅的懷石料理每一道又是創意料理，打破既定印象確又不失其美味，當季新鮮食材搭配變化出一波又一波難已言喻的驚喜，陳老大豪爽直率、風趣幽默的個性帶出居酒屋歡樂的氛圍，第一次來用餐食材都非常新鮮，整體驚艷度很高，每一道料理都很下功夫用了高檔食材製作，很對女子的胃，很喜歡，如預算不高也可以轉往隔壁平價日式料理的姐妹店「小林英夫」。 continue reading