鷹流東京豚骨拉麵 極匠

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話說，Ga最近義正嚴詞地跟Ni坦白「人家就愛吃拉麵，妳怎都不帶我吃拉麵」Ni才知道原來他對拉麵的愛是如此堅不可摧啊...  (☉д⊙)於是乎決定以後會多找幾家拉麵店列入午晚餐清單今天午餐已經決定在公館覓食，想起之前台大碩班畢業的好友 金金推薦公館的超人氣拉麵店 極匠拉麵就來拜訪公館之最強拉麵吧 ▲極匠拉麵店位於公館夜市區一條與汀洲路交叉的巷子口附近，跟著北極熊走就會看到了(?)這條巷子比汀洲路不熱鬧許多，不過極匠拉麵店可說是每每經過路口一探，都是看到一排人站在外面等候 餐廳名稱：鷹流東京豚骨拉麺【極匠GOKUJOH】台湾店 (台北市中正區汀州路三段104巷4號) 餐廳連結：老闆部落格  FB粉絲專頁營業資訊：週一至五 11:30-14:00 17:00-21:00；週六日 11:30-21:00餐點介紹： 拉麵/咖哩飯/叉燒飯/冷飲 低消一份拉麵(或咖哩飯)用餐日期：2018.08     二訪：2019.01檢視較大的地圖 一家講求用餐禮節的拉麵店，外頭擺著一大張紅色告示牌列舉了好幾項的「用餐規則」還有使用售票機的方法 ▲跟很多現在日式餐廳一樣，極匠使用了售票機系統但可能是售票機已經

鷹流東京豚骨拉麺在台北拉麵界享有一席之地，本店位在日本東京，在台北各家鷹流拉麵都有不同的主打商品!在疫情之前每一家鷹流拉麺總是用餐客人滿滿~讓我們想吃又對於排隊的時間心生累阿而另一半身為拉麵控!因為這段時間外食用餐控管讓他無法前往拉麵店用餐讓他有點小難過終於開放了店內用餐的時間，這一次來到了鷹流東京豚骨拉麺【極匠gokujoh】公館店用餐,久違的拉麵記錄文終於來了!鷹流東京豚骨拉麺【極匠gokujoh】公館店；主打的是豚骨湯頭的美味拉麵每一次來到公館想來鷹流東京豚骨拉麺【極匠gokujoh】公館店吃拉麵，總是會被長長的排隊人龍給打消念頭之前每一次路過鷹流東京豚骨拉麺【極匠gokujoh】公館店一定會看到店門口長長的排隊人潮這一次因為疫情與特地挑選非用餐高峰時間來用餐!除了我們夫倆之外只有2.3位用餐客人!不用排隊群聚鷹流東京豚骨拉麺【極匠gokujoh】公館店,捷運公館站1號出口，步行約3分鐘即可抵達開車/騎車前來的朋友,附近也有付費停車場鷹流東京豚骨拉麺【極匠gokujoh】公館店目前提供店內用餐與部份餐點外帶服務其實大多數的日式拉麵店是不提供餐點外帶服務,但因為前陣子無法開放內用而

我想鷹流拉麵在台北已經掀起一波風潮！拉麵愛好者的我們當然也要來體驗這鷹流旗下四號店～極匠Gokujoh 除了鷹流高田馬場本店、還有之前信義區的惡鬼與只有六人座位的蘭丸！都是鷹流來著相對蘭丸人氣也超級高！那大碗的叉燒，與濃厚的醬油拉麵，今天要來吃的是東京豚骨拉麵 極匠Gokujoh位置很好找，如果大家對於公館很熟悉的車輪餅對面巷子內就是了！看到長長排隊的人龍排就對了！不然要幹嘛？店外也是走木頭裝潢的日式風格採用拉門的方式五點開門而我們四點半就到現場了所以人數不多！不過吃過蘭丸的對於這點餐方式我想再也熟悉不過了如果是搭捷運一號出口過來會比較方便～不過我想大家都隨便逛再來吃吧？廢話也不多說了，來看看點餐方式與菜單機器只吃一百元與零錢哦！建議先換好過來，選好你的號碼投錢即可不過這機器還是跟蘭丸一樣有點難按！？ 旁邊也有告示牌排隊點餐動線 由於我們四點半就到了！還是第一組客人，剛開門我們就踏入店家享受這美味的拉麵裡面大概有十一個位置左右，相對的比蘭丸多出了一倍左右店內也是走日式風格的路線～來看看吧一進門就看到廚房與座位而座位是圍繞廚房區域的吧檯牆上是許多卡通的小圖案下方的勾勾是給你掛背包的哦，

我想鷹流拉麵在台北已經掀起一波風潮！拉麵愛好者的我們當然也要來體驗這鷹流旗下四號店～極匠Gokujoh 除了鷹流高田馬場本店、還有之前信義區的惡鬼與只有六人座位的蘭丸！都是鷹流來著相對蘭丸人氣也超級高！那大碗的叉燒，與濃厚的醬油拉麵，今天要來吃的是東京豚骨拉麵 極匠Gokujoh位置很好找，如果大家對於公館很熟悉的車輪餅對面巷子內就是了！看到長長排隊的人龍排就對了！不然要幹嘛？店外也是走木頭裝潢的日式風格採用拉門的方式五點開門而我們四點半就到現場了所以人數不多！不過吃過蘭丸的對於這點餐方式我想再也熟悉不過了如果是搭捷運一號出口過來會比較方便～不過我想大家都隨便逛再來吃吧？廢話也不多說了，來看看點餐方式與菜單機器只吃一百元與零錢哦！建議先換好過來，選好你的號碼投錢即可不過這機器還是跟蘭丸一樣有點難按！？ 旁邊也有告示牌排隊點餐動線 由於我們四點半就到了！還是第一組客人，剛開門我們就踏入店家享受這美味的拉麵裡面大概有十一個位置左右，相對的比蘭丸多出了一倍左右店內也是走日式風格的路線～來看看吧一進門就看到廚房與座位而座位是圍繞廚房區域的吧檯牆上是許多卡通的小圖案下方的勾勾是給你掛背包的哦，

網誌原文連結：<a href="http://yvonne51427.pixnet.net/blog/post/205079116" target="_blank">【公館】鷹流東京豚骨拉麵-極匠 肉超多湯超濃的粗麵條拉麵</a>【店家資訊】店名：鷹流東京豚骨拉麺【極匠gokujoh】公館店地址：台北市中正區汀州路三段104巷4號電話：(沒有)營業時間：週一至週日 17:30-22:00用餐日期：2016/07/10鷹流的分店有(文字轉自粉絲專頁)●塩らーめん専門【鷹流】東京本店●塩拉麺専門【鷹流らーめん】台湾本店●鷹流東京醤油拉麺【蘭丸RANMARU】台湾店●鷹流東京豚骨拉麺【極匠GOKUJOH】台湾店●鷹流辛味噌拉麺【悪鬼WARUGAKI】台湾店今天吃的是極匠-公館店從公館四號出口出來往水源市場的方向走(面對馬路右手邊)第一個路口右轉(羅斯福路四段52巷)走到汀州路後往對面看有個斜斜的巷子就是了(劉家水煎包對面)之前在ig上看到朋友打卡 照片滿滿的肉就超想吃的聽聞每次都要排隊排很久真的是排了很久 大概一個多小時幸好邊排邊聊天時間也過得很快雖然男友一直

個人一句心得：獨家風味的豚骨咖哩，回訪率中等這次新品推出的消息算是非常突然，14號晚上6點半在粉絲團無預警公布，然後我大概7點多刷臉書剛好刷到麵友貼出這消息，本來想說周末晚上肯定排隊排翻天，而且每日限定才十份，等我抵達現場再輪到我還能吃到的機率感覺跟中大樂透沒甚麼兩樣，不過花了兩分鐘天人交戰還是決定殺過去看看。不出所料，8點出頭但門口還是排了至少20人，本來差點想直接閃人，不過剛好老闆跟幾個店員在門外與常客聊天我就直接跑去詢問是否已賣完；結果可能因為只在臉書公布且現場毫無告示實在太低調，不僅當時才賣出一份，而且極度好運的是排隊的都是雙人以上組合但店內還有一人位，老闆就讓我直接入座了，這會是史上第一人在鷹流體系沒排隊就吃到的紀錄嗎鷹老闆的豚骨咖哩飯內容物除了微現細微蔬果的咖哩醬，另外還有生菜絲跟致命大蒜球以及五片五花叉燒。老闆說原本規畫是三片厚五花叉燒但當天因為是首賣還在調整所以改成五片薄叉燒，有嚼勁的口感跟微炙焦香依舊，不過說實話這一點也不薄啊！ 而相較鷹流體系諸多重鹹拉麵，這個咖哩醬倒是顯得意外的中庸溫醇，參照品名應該是有加入豚骨湯一同熬煮？完全沒有各種日式或南洋咖哩常見的香料風味，

個人一句心得：同類型拉麵中的濃厚王，口味清淡者務必斟酌，回訪率中等去年底拿到的鷹流月曆二月份截角是250元折價，想說本店跟蘭丸都吃的七七八八了，於是找了天晚上拿過來平常很少出沒的公館試試走豚骨湯頭路線的極匠如何。知道它也是大排長龍，但這天拖拖拉拉搞到五點多才到，本來想說該排到死了未料門口卻一隻小貓都沒，進去後問店員才知道當天提早開門，一切只能說lucky跟蘭丸如出一輒的票券販賣機與價位說明，基本上這兩家在許多地方都很雷同，販賣機、自己投錢的良心蛋、各式用餐及排隊說明等等都是去過蘭丸就清楚的，最大的不同點應該是這裡不像蘭丸能無限加麵而只能加兩次麵，不過對正常人來說已經很夠啦，我自己在鷹流跟蘭丸吃這麼多次，前前後後也就加過一次麵而已.......店內空間較諸蘭丸寬敞許多，整體風格跟日本當地的拉麵店幾無二致。約莫可容納12人的座位對於消化人潮來說很有幫助，像蘭丸只有6個座位然後大家還愛慢慢吃實在太浪費排隊的人的時間了。如同鷹流本店有一面牆擺滿龍形雕像，極匠則是在一側的牆上掛滿了裱框的花牌。起緣於織田/豐臣時代至今已500餘年，但牌上的浮世繪風格圖案是直至18世紀江戶後期才定型，不過這邊的圖案

鷹流東京豚骨拉麵-極匠GOKUJOH地址：台北市汀州街三段104巷4號營業時間：18:00～賣完很多告示牌在外面排隊的人可先了解店內的規矩 12個餐點這是價格餐點對照表，拉麵介於180元至300元之間，不收服務費 桌上調味料有特製辣椒粉、蒜酥與芝麻，因為湯頭本身沒有濃淡可以選，因此吧檯前放了一壺熱開水讓客人能夠自行做調整。建議不要加太多會破壞了口味～最特別的是還有「良心自由蛋」，請自行投幣捐款後再取用，請投$30以上一顆。打開是糖心蛋，蛋白滑滑嫩嫩裡面的蛋黃濃稠又香 濃湯極匠肉肉SP$300：圍著滿滿一圈的叉燒肉，蔬菜、肉、醬汁、蒜泥，看到就覺得大滿足耶!!!! 叉燒肉油花較少，鹹度頗高嚼起來很香,不過份量太多了吃到有點膩。黃金蒜泥加入湯頭後味道完全不一樣,變得更多元化,也比較不那麼油膩。使用的是粗麵Ｑ彈的口感吸滿醬汁，越嚼越香！ 小小白白的東西叫做豬油凍，吃起來ＱＱ的入口即化,在口中會散發甘甘甜甜的香氣和味道,相當特別. 

鷹流東京豚骨拉麵-極匠GOKUJOH地址：台北市汀州街三段104巷4號營業時間：18:00～賣完鷹流拉麵在東京高田馬場鷹流拉麵-台北店、鷹流辛味噌拉麵-惡鬼warugaki、鷹流東京醬油拉麵蘭丸之後，要開幕了四號店-鷹流豚骨拉麵-極匠GOKUJOH。這次參與OpenRice新店快閃祕密客的活動，我可是在星期五晚上一下班就飛奔過去，19:15抵達就是如此的排隊情景，算一算我前面有33個人。店家準備了很多告示牌在外面，像排隊的人可先了解店內的規矩這張是排隊要安靜，可以加兩次麵，但要留半碗湯。這張是售票機的規定，要自備零錢只接受$100紙鈔和$50、$10硬幣。這張是提醒如果不太能夠吃濃厚口味的客人，建議可以點選8號的博多拉麵，另外入店用餐出示學生證可以得到白飯一碗。經過了一個小時的等待，終於靠近了售票機，上面只有12個餐點這是價格餐點對照表，拉麵介於180元至300元之間，不收服務費考慮了好久決定點3種不一樣的，濃湯極匠肉肉SP的餐卷被後面的先生借出拍照～點好餐後又等了20分鐘，速度真的好慢，因為裡面總共只有11個座位！廚師賣力的煮麵、甩麵因為座位很小，所以店家貼心的牆上設置掛勾可以放置包