波記冰室

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已經數不清吃過幾次「波記冰室」了，每隔一陣子就會想吃這裡道地的港式餐點。一轉眼這間位於延吉街上的小店，已經挺過疫情邁入第四年，可見它的口味算是很不錯。「波記」是由台北餐飲傳奇人物Bokey的音譯，在東區開了「波記茶餐廳」、「波記冰室」、「波記茶點心」，將小時候在香港吃到的味道重現台北。「波記冰室」滿三年，在菜單上推出幾款新品，出現更多西餐元素，Bokey說這是香港「冰室」常見的特色，所以來這裡吃到漢堡、義大利麵也不需驚訝，重點是都帶有港味，好好食啊！平日的商業午餐有優惠，很適合上班族。牆上有「外帶區」的窗口，可以先打電話訂餐再來取，省很多時間。 牆上貼滿了香港街頭會見到的招牌，很有帶入感。桌面上都有菜單，點餐很方便。雞蓉火腿湯通粉160元這是道地的香港料理，用香港進口的忌廉雞湯做底，調出有著雞湯香甜味的湯底，煮出這一盤通心粉。軟Q的通心粉帶有麵香，與忌廉雞湯的鮮甜意外的搭。中西混合的料理手法及口味，就是香港「冰室」的精髓所在。沙嗲牛熔岩豬仔包180元顛覆以往對豬仔包的印象，這裡的很像一個大漢堡，因為肉的厚度與熔岩般起司的視覺感，就讓人食指大動。起司為什麼會變成熔岩狀？原來是加了奶水去溶和，既有起司香也有奶香。麵包體是法國麵包，外層酥脆裡面鬆軟。沙嗲牛相當入味，卻不會太嗆辣，跟起司熔岩有完美的結合，也因此有濕潤度，跟麵包體一起吃特別對味。盤上附帶的波浪薯條，有撒些蔥鹽調味，一吃上癮。辣起司火腿三明治85元中間熱起司有如火山爆發流出來的熔岩，可見它的份量十足。而烤得微酥的三明治中間夾了厚厚的料，還淋了紅色辣醬，超級誘人。從側面看到裡面有起司片、生菜、火腿及煎蛋，顏色美，吃起來豐富美味，尤其是微辣的醬跟熱起司溶合，讓每一樣食材都更好吃了。煎蝦米腸粉120元跟一般在港式茶樓的「腸粉」不同，這裡是將蝦米捲在腸粉裡，並將表皮煎得微焦，再淋上最關鍵的特調芝麻醬，口感較紮實。會發現這樣的米腸粉很像捲心酥，吃在口中有點彈性、也嚼得出米香，蝦仁鹹香畫龍點睛，而師傅特調的芝麻醬又增添不少香氣。咖哩牛頰肉蛋飯250元份量夠、營養也均衡，這樣的組合非常對我的味，特別是那碗入味甜嫩的牛臉頰肉及咖哩，如果下班來吃一份，肯定能掃去一天的疲憊，身心靈大滿足！牛臉頰肉的油脂不算多，但因為常常咀嚼特別有彈性，所以吃起來不乾柴，且咖哩醬汁也很入味，不嗆辣不搶味。沙嗲牛肉公仔麵180元這是全新上市的新菜，用砂鍋盛裝很保溫，熱熱的吃抵抗寒冬。裡面有超夠味的沙嗲牛肉、高麗菜、半熟蛋，以及公仔麵。茄汁豬排腸義麵200元對很多男生來說，如果一份餐裡能吃到豬排或雞腿才得到滿足，那這份就太適合了！將炸的金黃色的豬排、德國香腸用茄汁跟義大利麵做搭配，又是中西合併的吃法，卻有意想不到的清爽。蒜香XO醬海鮮義麵 200元又是一道中西合併的美味餐點，將中式料理中常見的XO醬跟義大利麵結合，再加入蒜香與鮮蝦、花枝等海鮮，適合肚子餓又不希望太有負擔的人，來這一盤就能吃得飽足又夠味。XO醬份量剛剛好，攪拌過後讓義大利麵變得非常香，完美呈現中西合併的料理特色。漏奶華西多士120元這也是全新上市的新品，將兩片西多士(吐司)疊起來，中間再挖空，倒入黑白淡奶，周圍再撒滿阿華田，很有創意的甜點。吃之前先切一角，想拍照的人要準備好。在吐司邊切出開口，裡面的奶水就會「漏」出來，融合了阿華田之後，吐司吃來更香、更有層次了。百香果凍檸茶85元來這裡必須喝一杯凍檸茶，最近推出新品是季節限定百香果口味的，每年9~12月是百香果產季，裡面的百香果籽是每天師傅親手挖的，再加上幾片檸檬提味，因此味道清新自然，不是調味果醬比得上的。龍鳳凍檸樂95元這是「鹹檸樂」的升級版，也就是在可樂裡放入黃色的鹹檸檬，還有店家自製的綠色鹹檸醬，整體檸香更飽和，鹹甜滋味喝了還想再喝。這次一口氣品嚐了「波記冰室」好多的新菜色，樣樣都很對我的味，花親民的價格就有能吃到香港冰室裡道地美食，推薦給大家！ continue reading

熱鬧的延吉街上有著各式各樣台式招牌，但最吸人眼球的還是「波記冰室」的霓虹招牌與側邊香港街景圖，強烈有張力又帶有點懷舊的復古風，勾起我對香港的滿滿回憶，波記冰室為波記茶餐廳新開的姐妹店，冰室稱為冰廳，廣州話翻稱為冷飲店流行於六、七十年代，也就是我們台灣早期的泡沫紅茶店，鬼才老闆波哥又加上自家私宅打邊爐，讓波記冰室很不一樣。波記冰室位在熱鬧的延吉街，市民大道的後方，距離捷運國父紀念館１號出口步行約5分鐘左右，除了特色招牌吸引人，透明玻璃窗擺滿香港美食也是一大特色，路過都會好奇的想瞧瞧。 香港招牌、叮叮車、霓虹燈字體形成五顏六色如同煙花的色調，再加上一首首粵語，繽紛卻又文青的很懷舊氛圍彷彿置生於香港。 店內桌位數不多，餐點都現點現做需耐心等候，內用有冷氣放送，不過幾次經過都發現蠻多人喜歡座在店外用餐，但不論是店內店外都是好拍照打卡又充滿濃厚港味。 ❚ 豬排餐肉三眼飯 $190一般吃到的餐點都是一顆半熟蛋，以三顆蛋製成的三眼蛋太超過好邪惡，濃稠的金黃蛋液緩緩流入熱騰騰的米飯之中，畫面真是太誘人，還多了豬排整體更加豐富。 米飯粒粒分明偏有口感咬勁乾爽不溼潤，邊緣微脆鹹香豬排肉感十足帶有肉汁，連我不喜歡的午餐肉多了蛋液的潤滑變得可口，最後配上高麗菜，變得清爽了。 ❚ 麻辣雜碎公仔麵 $180波哥將私宅打邊爐麻辣招牌特色加入波記冰室菜單裡，以麻辣湯頭為底，辣度入口稍縱即逝的刺激爽感帶著花椒的麻及香，鹹香爽辣的滋味是可以喝的湯底，越喝越過癮。 雜碎是台灣翻譯，但在香港用粵語發音就是這碗麵的意思，配料有鴨血、魚蛋 、魷魚、蘿蔔等，鴨血滑嫩厚實一咬就爆汁、魚蛋Q彈，蘿蔔軟爛，魷魚彈牙，豐富的雜碎麵讓手忙不過來，在嘴裡也是精采萬分。 麵條使用的香港鹼水麵，屬於略有寬度口感的麵條，優點是不沾黏泡久了也不會爛有韌性，麵條吸附了麻辣味又不會過辣的涮嘴感。 蠔汁叉燒臘味撈麵 $170猶如香港臘味飯將飯換成麵又豪華加上了些叉燒高麗菜，讓整體更豐富，我最喜歡波記用了香港代表性的公雞碗，讓人融入情節之中。 麵條使用的是香港鹼水麵，屬於略有寬度的麵很有韌性，淋上些薄醬油，讓麵更有滋味些，附上的例湯，在麵條太乾時可加幾匙進去增加濕潤度，臘肉咀嚼中油香四溢帶著甜味，與常吃的腊味飯雖異曲同工，但又有點不太一樣。 ❚ 煎蝦米腸粉 $90香港熱門茶點之一，腸粉表皮煎的微微焦脆，直接吃就能明顯感受到腸粉的Q度、韌度還有蝦米的香。雖然原味就很棒了，但還是喜歡沾點芝麻醬與薄醬油，除了增添香氣，滋味也更加香濃好吃。 ❚ 無敵蜜汁叉燒餐包 $８５餐包烤的鬆軟表皮脆香，堆疊起像是一個漢堡堡，一口就能吃到全部，在嘴裡相當豐富滿足。 ❚ 熱絲襪奶茶 $85配上這充滿港式靈魂的黑白淡奶杯子，滿足了想飛去香港吃早茶的心情， 在我的認知裡，港式的奶茶都一定要香、濃、滑，而這杯正好點重我的喜好，滑而不澀，就算不加糖也非常好喝。 ❚ 柑橘雪酪雪碧$85 / 港式檸檬茶(冷) $75港式凍檸茶就是大家很熟悉的飲品，搓搓檸檬增加酸味，其特色澀爽酸香，另一杯就很有特色，是爽咧帶有氣泡感的雪碧加上一球柑橘雪酪球，冰冰涼涼好涼爽。 ❚ 紅豆牛奶冰 $75香港的紅豆牛奶冰和台灣不太一樣是裝在杯中，最上層放上碎冰及紅豆再淋上黑白淡奶，就是很懷舊的港式風味，甜度恰好不甜，跟我在香港喝到的味道一模一樣啊！ ❚ 水果冰治 $75使用了百香果、蘋果、芒果、椰果等料，水果都很新鮮，一邊喝一邊挖水果吃讓手、嘴停不下來，不過它的甜度是螞蟻人的我也無法接受，超超超超超級甜的，不是我的菜不推。 ❚ 華田脆脆西多士 $90風靡澳門的特色西多士，一般都是吃花生醬口味不然就是奶皇流沙多一些，阿華田口味我從來沒吃過非常特別，也是我一吃就愛上的，一上桌就有阿華田特色麥芽帶著巧克力的香甜，表層阿華田脆脆焦香略黏牙但越嚼越香，內餡又是滿滿阿華田抹醬，吃一口就會為之著迷，卡路里完全給它拋在腦後，越肥我越愛。 【MurMur食間】一開始跟好姊妹要去波記冰室時還會有點擔心，google評論有好有壞，但不管這麼多我還是喜歡它的港風外加想回味一下香港滋味，吃過心得真心覺得不雷，其中我最喜歡華田脆脆西多士、麻辣雜碎公仔麵、餐肉芝士豬仔餐包，還有讓我回味的紅豆牛奶冰我覺得都不錯。「波記茶餐廳」 x 「波記冰室」 x 「波記茶點心」 電話點餐來店外帶！餐點全面 #九折優惠 continue reading

在台北東區深耕許久的波記餐廳系列，在同一條街上注入了許多香港的元素；波記茶餐廳、波記冰室、加上旗下的 Plan B 歐陸街頭市集小酒館，整個巷弄被暱稱為「香港一條街」，希望讓大家可以像在香港街頭一樣，在茶餐廳吃些便飯、冰室喝咖啡、天色漸暗還可以散步到蘭桂坊喝些小酒，以美食體驗如同漫步香港街頭的愜意。文：甩甩20201021除了自己的家鄉之外，似乎總還會有個特別嚮往的他鄉，只要想起那裏的一切，就能讓人巴不得能夠好好地感受當地的氛圍。那個誘因可能是城市的步調、街道的空氣、人們談天的聲音，或是當地才有的美食滋味。受疫情絆住的一年，既然暫時都無法抵達思念的他鄉，或許可以用其他的方式，解些想出國走走的饞。在延吉街上的波記冰室，會取名為「冰室」，大抵是想要傳達一種老香港的懷舊精神；「冰室」其實普遍被認為是茶餐廳的前身，香港的許多冰室是在取得餐館執照後，才轉型成為茶餐廳。不過基本上的認知，茶餐廳是吃飯、而冰室是吃下午茶、喝咖啡的。冰室的存在，滿足了過往年代基層人民對於「咖啡廳」、「下午茶」的嚮往，慢慢地演化成現在香港平民美食裡，最迷人的其中一種樣貌。波記冰室的整體風格呈現，也以香港街頭為發想，內部裝潢在牆面上重現了香港街頭的熱鬧感，也掛上了許多「港味」十足的招牌來裝飾，頗具懷舊氣味。我特別喜歡「黑白淡奶」的牆面，還有面對室外、看起來像極了街邊涼水攤的櫥窗，擺滿了滿滿的黑白淡奶罐頭、阿華田和茶桶等，「黑白淡奶」和「阿華田」幾乎成了香港特色飲品的代名詞，也讓整個門面的香港氣息更加濃厚了。▲波記冰室菜單波記冰室所提供的品項非常多，除了下午茶餐、三文治、西多士等小點之外，也有飯麵類品項，可以滿足不同的需求。 煎蝦米腸粉 $90和一般我自己較習慣、常吃的蒸腸粉不同，煎蝦米腸粉較為小條，表皮煎得帶些焦皮、酥酥脆脆的，搭配裡頭包著的蝦米，入口時的香氣很濃郁；上頭淋上的是芝麻醬．吃起來帶些甜感，且濃厚的口味加乘之後顯得更加扎實，風味我個人相當喜歡。一旁會附上波記自製的辣醬，有點類似 X.O. 醬，不過沒有太過濃厚的海鮮味，嗜辣的人可以嘗試；辣醬的香氣和芝麻醬一起入口意外地契合，不過這自製辣醬後勁頗強，還是得斟酌著吃啊。 沙嗲豬肉片腸仔雙蛋飯 $180／咖哩湯雜碎 生麵 $180沙嗲豬肉片腸仔雙蛋飯的沙嗲醬較像是濃稠的咖哩，帶些應是花生醬的淡淡甜味，豬肉片飽口且軟嫩；上方的半熟蛋和脆口彈牙的德式香腸增加口感豐富及變化性，依口味上來說相當下飯。搭配生麵的咖哩湯雜碎，裡頭包含魚蛋、鴨血、高麗菜、蘿蔔、豬皮等豐富的配料，咖哩湯頭雖然看起來似乎相當濃郁，但其實整體調味並不算太過厚重，每樣配料可以吃出咖哩湯頭的香氣，但不致膩口，之於我來說，湯是可以喝得完的程度，對於吃麵喜歡喝湯的我來說，這樣的湯頭最剛好了。麵體部分是扁寬的生麵，捲度可以帶起湯汁，且麵體本身不易發軟，吃到尾端仍帶有Ｑ度，對我來說，麵比飯來得更加有趣。 波哥冰火餐包 $55／華田脆脆西多士 $90像是著名的冰火菠蘿油的作法，但將菠蘿換成了餐包，厚厚的奶油、搭配微溫、口感柔軟的餐包，吃起來同樣很過癮。不過真的讓我感到驚艷的，大概是另外多選擇的華田脆脆西多士吧。厚厚的吐司中間抹上阿華田抹醬，油炸之後再淋上煉乳、撒上阿華田脆脆、放上奶油，光是形容就覺得熱量爆表的組合，意外地吃起來並不會感到特別甜膩。炸過之後蓬鬆軟綿的吐司，上方的脆脆咀嚼起來帶著些許黏牙感，在咀嚼中更能感受巧克力香氣。以嗜甜的我來說，這樣的西多士作為下午讓我感到特別滿足。紅豆煉乳冰 $85同樣是光看外表就覺得相當罪惡的紅豆煉乳冰，在滿滿的紅豆上頭放上碎冰、擠上了鮮奶油和煉乳，不過甜點嘛，愛吃甜的人一定能懂，就是要這樣令人感到罪惡，才是吃甜點的樂趣哪(笑)其實我對紅豆比較沒轍，自己嚐過一口之後便全推給好友，不過平心而論，吃起來並沒有我想像中的高甜度，尤其是當碎冰稍微溶化後，就著吸管當作飲品喝，即使甜度較高口感仍清爽。 凍青鹹檸汁 $80／白木耳紅棗湯 $90波記冰室所提供的凍青鹹檸汁喝起來相當清爽，平時喝到的鹹檸七大多會有些苦澀味，且鹹度較高，而這杯凍青鹹檸汁的鹹檸氣味並不會太重，上方還有新鮮的檸檬片，這樣的氣味喝起來對我來說很剛好，可以嚐到氣味又不會過重。當然，若是希望口味重一些，將鹹檸檬多戳幾下勢必能滿足。白木耳紅棗湯吃起來，之於傳統常吃到的同類商品而言較為清爽、不會因為是甜湯而顯得過於甜膩，白木耳保持脆口口感。在吃完像是西多士、紅豆冰這樣整體呈現厚實的甜點之後，來上一碗甜湯反而顯得特別解膩。－－在波記冰室吃得比預期得多(笑)，我和友人慢慢地散步，往對街的那端走去，從波記冰室過個馬路、走到 Plan B 歐陸街頭市集小酒館，走路大約只要三到五分鐘的時間，剛好也可以讓還撐著的肚子，稍微有個空檔消化一下。 continue reading

台北私廚之父-葉宗澄(人稱波哥)，旗下餐廳品牌多樣！身為半個香港人，早期特別將兒時港點美食記憶與香港打邊爐搭配私宅文化引進台北，像是在台北東區開業16年的波記茶餐廳,天天人潮爆滿吸引年輕人朝聖，還有米粒曾分享過的桂香私宅/香頌私宅洋樓引發一波私廚餐廳熱！每間餐廳深受好評，米粒只差香港私宅打邊爐沒有吃過！波哥遠大的餐廳夢幾乎不中斷，2019年最新力作-波記冰室,(波記茶餐廳二店),復古回味港式茶餐廳前身！推出多樣飯麵熱食，讓大家全天候都想停留在此！台北延吉街美食2019,台北大安區港式料理,台北延吉街港式點心,台北大安區港式點心推薦,,波記冰室,(波記茶餐廳二店),地點位於台北延吉街123號，距離波記茶餐廳不到100公尺，超級方便！兩間餐點品項些許不同！唯獨波記招牌與青綠色復古裝潢不變！加上二店位於巷弄轉角，特別醒目！路人經過絕對都會注視！好喜歡外觀擺滿各種港式飲品點心使用的材料牆！TULIP午餐肉/出前一丁泡麵/阿華田/黑白淡奶/Ribena利賓娜汽水，據說之後中間窗口還會賣咖哩魚蛋，營造香港路邊攤文化！波記冰室,特別使用冰室這個名稱，不僅是波哥回味兒時記憶，也讓更多人品嚐當時流行的招牌餐點！搭配港式招牌，宛如置身香港！這塊客滿招牌，曾在波哥旗下居酒屋-KABU和BISTRO(舊稱喀佈狸居酒屋),看到過！由於店內空間與人手較少，醬料與餐具採自助式，波記茶室菜單（試營運版本)吃過波記茶餐廳的熟客，應該會發現波記茶室的餐點比較多現場製作的飯麵熱食！波記茶餐廳則以港式午茶點心居多，這些餐點感覺好像來到我們非常喜歡的澳門勝利茶餐室，整個旅行回憶都湧上腦海！6號：瑞士雞翼腸仔公仔麵目前試營運，只要點選套餐系列，則會附贈一杯普洱清茶！首先店內人氣系列絕對非公仔麵墨屬，幾乎每桌一碗！周星馳電影常會出現的黑尾公雞碗與公雞湯匙，濃濃港式風情！第一次吃到「瑞士雞翼」還以為是瑞士餐點？原來名稱由來很有意思！只要是做過的主廚都知道，其實這就是中式家常滷雞翅！雞翅使用醬油與糖醃漬，又被稱之豆豉雞翼！當時洋人吃過紛紛稱讚「Sweet 好甜好甜」後來跑堂服務生傳達給買辦採購念成類似發音的「Swiss 瑞士」陰錯陽差變成瑞士醬汁，因此傳開！鹹甜入味的雞翅搭配公仔麵，瞬間變得好豪華！這瑞士雞翅滷得真棒，雞皮軟嫩多汁，啃到骨頭都快吞下！好大一片的三明治火腿片搭配整根煙燻香腸，想起我們去香港蘭芳園吃的公仔麵！夠味的出前一丁泡麵，簡單一碗～滿滿配料！作為正餐或午茶點心，全天候都能享用港式餐點，超幸福！26號：蘑菇白醬焗烤牛肉通心粉雖然常在義式餐廳吃到通心粉或義大利麵！但在我們印象記憶當中，吃過最好吃的義大利麵和通心粉不是在義式餐廳，全都是去旅行吃過的香港跟澳門茶餐廳！因此這次看到波記茶室有焗烤通心粉立刻點來嚐鮮！果然港式料理處理牛肉的方式就是不一樣！醃牛肉裹粉炸過後超級嫩滑，搭配白醬與起司，滿嘴奶香濃郁！怕膩口可以加點番茄醬增添酸甜！13號：黑椒牛肉蛋飯（微辣）平常去吃港式茶餐廳，幾乎都是麵包或三明治，比較適合下午茶！這裡好多飯麵，想要吃飽完全沒問題！微辣的黑胡椒牛肉飯，搭配荷包蛋，筷子輕劃半熟蛋黃與白飯融合，直接拿起湯匙不斷往嘴裡送，嫩滑的牛肉條真的好好吃！19號：鴛鴦牛肉蛋飯（茄汁肉醬/黑胡椒各半）平常只有喝過港式鴛鴦奶茶，沒想到飯類也有做成鴛鴦！滿足米粒這種貪心又有選擇恐懼症的患者！鴛鴦牛肉蛋飯搭配酸甜的茄汁與黑胡椒醬，兩種都讓我們好喜歡！16：黯然銷魂飯+羅宋湯附奶油餐包沒想到黯然銷魂飯居然配上餐包與湯品，吃完鹹的主餐再吃甜餐包，這個組合搭配很可以！搭配套餐的普洱茶或另外單點飲品，早午餐一舉搞定！黯然銷魂飯周星馳電影「食神」的黯然消魂飯就在眼前！蜜汁叉燒搭配臘腸、荷包蛋與青菜，好吃到讓人想流淚啊！羅宋湯滿滿蔬菜配料的羅宋湯也是香港牛排西餐廳必備湯品！溫潤酸甜的口感，濃濃茄香讓身心靈好溫暖！奶油餐包現烤出爐的餐包，趁熱夾上安佳奶油，或沾羅宋湯品嚐都很正點！套餐限定飲品：普洱清茶PS.若想更換其他飲品可折普洱茶60元，另外補差額港式餐點多半都是重口味為主，以往都是搭配熱茶解膩！餐廳因應台灣悶熱天氣，特別改為冰飲！茶香配上無糖，好喝無負擔！鹹檸七喜這裡的鹹檸檬也是店家製作，新鮮檸檬加上鹽巴醃漬至少一個半月才能使用！加上七喜汽水喝起來鹹鹹甜甜，忽然想起之前去澳門六天七夜的自由行，跟大胃先生每到下午就到各個茶室報到就是要這一味！凍檸檬利賓納這道在香港茶餐廳又稱之「檸賓」，利賓納是款英國製黑加侖子果汁！喝起來有點像葡萄汁，酸酸甜甜！搭配黃檸檬與冰塊，非常好喝鴛鴦奶茶常吃港式料理都知道，港式鴛鴦就是奶茶加咖啡，店內使用黑白淡奶杯組，想起澳門旅行回憶！凍檸香柚茶這道以檸檬紅茶作底！搭配新鮮葡萄柚，喝起來比凍檸茶更加酸甜帶柑橘香！內用限定/香港相思煉奶紅豆冰復古的紅豆冰！底部是紅豆湯，中間層漸層三重奏，喝起來好像紅豆奶茶，充滿古早味！現做波記原味雞蛋仔平日下午限定：週一至週五14:00-17:00平日下午時段還有現點現做香港雞蛋仔，可惜只有原味！若能淋上巧克力醬或鮮奶油，口感更豐富！9月開幕至今，平假日人潮客滿，大家一起揪好友感受香港復古冰室氛圍！ continue reading