三田製麵所 (Closed)

　　這天原本打算吃阪急裡的某家餐廳，但在不能訂位朋友又遲到些許時間的狀況下那家餐廳已客滿啦～幸運的是旁邊也是口袋名單中的三田製麵所剛好還有位置～^^　　三田製麵所的服務生個個都很有朝氣，一進店的招呼聲讓人感覺活力滿滿，詳細且有耐心的介紹態度值得讚許，我們點了三個沾麵（二中一小）都加價點了套餐（搭配二份炸雞及一份煎餃），菜單上沾麵的大中小碗都同價，問了服務生份量，服務生表示一般女生大概都點中或小碗就吃的飽，不過對菜單上麵的重量數沒什麼份量概念，基於覺得日本料理小碗會不會很小碗吃不飽的心態下，我們其中二人覺得點中碗比較保險！炸雞先上桌，炸雞的外皮口感有些太粉了，但內層蠻鮮嫩煎餃迷你小小粒，一咬開內饀還流出不少湯汁，好吃！　　沾麵（中），看到這中碗份量．．．這是中碗？麵條放的滿滿，份量十足挺大碗的呀！（慶幸著還好沒貪心點大碗，點小碗的朋友看著我們二個一直在偷笑），麵的配料是半顆溏心蛋．一片叉燒．一點筍干及蔥花，沾醬裡放了片海苔，我說要辣所以有加了辣．　　麵條帶著剛好的Q彈硬度，個人覺得沾醬的味道有些過鹹　　桌上有建議吃法，吃剩下的湯汁可以加稀釋高湯變成熱湯飲用，不過當天加高湯後感覺整碗有點油

近來阪急百貨樓下因為交通方便，已經成為各家排隊店的集散地，在這邊有杏子豬排和花月嵐還有這家特別的三田製麵所。三田製麵所-阪急店地址：台北市忠孝東路五段8號（統一阪急B2）營業時間：週日至週四 11：00~21：30 週五、週六 11：00~22：00他主要分成大中小碗，就是在於麵的量。小大概是一個方便麵，中大概一個半方便麵，大是大概二個方便麵，如果是用餐時間請依線排隊喔～三田製麵所在統一阪急百貨B2相當顯眼的位置，如果是由一樓搭手扶梯下來就能看到！整家店都有一股濃濃傳統日本味～是MiuMiuLin相當喜歡的地方！位子上都有標號碼。極具日本風格的裝潢，座位不算多卻還蠻宽敝舒適，用餐很舒適。桌上有調味料和衛生紙和辣椒粉，還有招牌菜色的推薦廣告。菜單有一些飲料酒類和餃子。還有一些單點的點心，講解湯頭和麵料的廣告。若吃的下還有一些套餐組合很划算喔～加價有餃子或豬排。 請注意他的麵大中小錢都一樣喔～很適合大胃王來吃，越大碗越划算！怕吃不夠還有這些可以加點喔～菜單上有沾麵吃法的教學，圖畫的超級可愛～一、確認麵條的彈性二、麵與沾汁的完美比例三、創造自己的獨特吃法四、沾汁變熱湯 其實我們是２個人吃，

地址：台北市忠孝東路五段8號（統一阪急百貨B2，花月嵐旁）電話：02-27237390營業時間：週日~週四 11:00~21:30；週五~週六 11:00~22:00價位：230元起這天到台北辦點事，結束後也到了晚餐時間，因為人就在市府站附近，就決定到之前就很想吃三田製麵所吃晚餐了。本以為已開幕一陣子後熱潮應該已經過了，但沒想到現場還是排了長長的隊伍，我們大概排了半個多小時才得以入場。因應聖誕節的到來，所以除了室外有一棵聖誕樹之外，室內也佈置了許多聖誕的小飾品，為本來優雅的和風憑添一股熱鬧的節慶氣息。雖然也有拉麵，但三田製麵所主打的是沾麵，主要是分原味跟辣味兩種口味，麵量可以自由選擇，小（140克）、中（210克）、大（280克）的價格都一樣，特大（420克）的話則要加40元，根據這次的用餐經驗，大份的麵就可以吃很飽了，我們隔壁桌的客人位高高壯壯的男生，聽他說點了特大也吃不完，所以一般人還是不要輕易嘗試的好。 菜單的後面有提到沾麵的吃法，主要是沾七分的沾汁，吃完麵後可以加高湯。我們點了一份原味跟一份辣味沾麵，雖然菜單上提到冷麵比較Q彈，但我們還是點了一冷一熱的麵條。本以為辣沾麵的沾汁已

平常總很懶得排隊，不過對於在百貨公司內的食店是可以例外的，因為如果是排百貨公司剛開門的時間，不用等太久就可以入店品嘗了！三田製麵所就是這樣，在阪急百貨地下2樓，一開門就下去，排個10多分鐘全員到齊即可入場，將將好。三田製麵所（阪急台北店）店址：台北市信義區忠孝東路5段8號（統一阪急百貨地下2樓）電話：（02）2723 7390營業時間：週日 - 週四: 11:00 - 21:30、週五 - 週六: 11:00 - 22:00價位：一人約 230～380元（+10%服務費，可刷卡）※鄰近地標：信義商圈、捷運市府站 2號出口官方FB：https://www.facebook.com/mitaseimentw店內雖小，但客人的座位可是排的充分利用，裝潢簡單卻別有風味，不過也許是開店不算久，所以燈罩上也沒啥灰塵。因為總共有5個人，不必點昂貴的套餐組，直接把想吃的菜當配菜點共享即可。豬排很可惜，炸的過焦、皮肉分離（雖然肉醃的味道 OK）。自家製唐揚相當推，酥脆不油膩，吃起來相當爽口（如果有酒類搭配一定更棒！），這一道唯一可惜的是檸檬片小的可憐，還好朋友擠檸檬汁的功力了得，每一塊炸雞都有分配到，也

休假去宜蘭玩回到台北時剛過中午，雖然才剛在蘭城新月吃了銀湯匙吃得很飽，但想到難得平日有空又很想要吃沾麵，便來到在阪急百貨地下街一直很熱門的三田製麵所覓食，過了用餐時間的三田製麵所終於不用排隊，好幸運！牆上有麵粉袋做為裝飾套餐組合加價後可以吃到其他的附餐，同時還附上一杯飲料桌上的調味品，不過我覺得日式拉麵味道都很重，其實不大需要用到桌上的佐料。我點的套餐，濃厚豚骨魚介沾麵，因為剛吃過午餐所以意思意思點個小碗的沾麵。沾麵裡有叉燒肉、溏心蛋和筍絲，麵條可選冷麵或熱麵沾麵的醬屬於魚介風味，有濃濃的柴魚味，沾麵的醬非常濃厚粗粗的麵條很容易就巴上沾麵醬汁，麵條相當Q彈咕溜，吃完沾麵後可以跟店家要高湯，將無調味的高湯依個人喜好加入稀釋，就可以大口喝下沾麵的湯啦！這個高湯記得要緩緩的加，邊加邊試味道~才不會一不小心變得很淡。套餐炸雞有三塊，外表偏硬但一口咬下充滿肉汁，是好吃的日式炸雞。

每次經過阪急都看到長長人龍的就是三田製麵所啦~所以特別趁新店開張 而且下午時間 總不用排隊囉聽說拉麵要跳過重點是沾麵有分辣和不辣小中大通通一個價格!!你會選哪個~另外有配料可以選也可以加點附餐當然也有飲料類沾麵美味吃法 其實就是...放下去沾啦~牆上的裝飾品是商品照片桌上有調味料店內空間是圍著中間柱子(單人座) 的ㄇ字型吃了麵之後覺得真該來個飯~ 下次有機會的話濃厚豚骨 魚介つけ麺這是原味辣味就是多加了一瓢很像辣油的東西麵當然是選大size囉麵本身真的有粗 咬起來非常爽快來沾醬汁 我只能說這醬汁就是一碗濃厚滿滿柴魚香鬆湯啊~非常濃非常香 裡面還有很多跟香鬆口感很相近的跟粗麵的確還滿搭配的叉燒本人是無色的 一滴滴厚 就是一塊有柔軟還不錯吃的豬肉半熟蛋 good!! 蛋黃都有入味的好吃直接把叉燒踢飛~辣的因為一邊喝湯一邊吃麵所以就算會吃辣的朋友 也很容易被辣到喔~剩下的濃湯汁可以跟服務生要稀釋高湯我個人覺得加了高湯以後變成另外一種風味跟之前濃厚的感覺完全不一樣我還滿喜歡這種的~

地址：台北市忠孝東路五段8號 統一阪急B2F營業時間：一~四 11:00~21:30 五~日 11:00~22:00又一家日本的沾麵來台開在阪急樓下~店面不大取代了原本的一吉一吉~新開張果然也是排到天荒地老總之過了一個小時左右才能入座主食很簡單~現在只有分辣或是不辣兩種隨著麵條份量有分大小碗麵體則是有冷或是溫麵可選店員說冷麵較有Q度~當然是選了冷麵囉~麵條比以往的拉麵店要粗些上面放了半片熟蛋~冷冷~吃起來脆脆的筍子還有一片瘦瘦的叉燒肉辣的沾醬吃起來的辣還算是溫和跟原本的沾醬挺搭的在嘴中先是辣味先行再來則是柴魚的甜味最後則是厚重的豚骨味我點的則是不辣的沾醬味道鹹重~沾上麵條則是剛好個人很喜歡這味道的層次鹹度雖重~可是舌尖的滋味卻有變化在沾醬裡面還有些叉燒肉塊後來再加點桌上的高湯就變成很好喝的湯底~加60的套餐是3顆煎餃+一杯飲料煎餃包的是韮菜 XD內餡包的挺飽滿的咬下去還會噴點汁可以說是相當好吃~加90的套餐是3塊炸雞+一杯飲料炸雞挺大一塊的 ~外皮感覺有醃過吃起來頗像鹹酥雞的~單吃也相當美味~飲料就普通了 可爾必思跟十六茶不過誠意算是挺夠的這家店會想再回來用餐但是~得先避開這段開幕的熱

冷爆的這幾天，減肥人如我也想大啖濃油厚醬湯頭的日式拉麵，忍不住回想起2012年12月初在台北阪急(還沒立志減肥)時朝聖的三田製麵所「魚介豚骨沾麵」，湯濃麵Q滋味好，好想面前立刻生出一碗啊！三田製麵所是從東京飄洋過海來的正統日本拉麵，主打手工粗麵、冷麵沾熱醬的吃法，獨樹一幟。海外第一間分店選在台北阪急百貨B2美食街，看來台灣的拉麵市場確實很夯。2012年被商業周刊-alive優生活稱之為「連拉麵控也大呼吃不消的一年」，從3月起幾乎一個月增加一間新的日本品牌拉麵，三田製麵所可謂其中饒富個性的一間。連不特別偏好拉麵的我都跟著捲進去，可見這拉麵威力果然威猛。三田製麵所MENU麵的選項僅有沾麵和湯麵兩種，全是魚介豚骨風味，另外可選擇辣或不辣，麵量分為小、中、大、特大，唯有特大款要加價(其他均一價，我很好奇誰會選小或中?!)桌上調味料：醋、辣油、醬油、七味粉、胡椒粉，任君視口味添加。我用餐的時間是平日下午三點多，因為中午沒吃餓得慌所以特意跑來吃拉麵，準備享受大吸麵條的快感。我選了辣味濃厚魚介豚骨沾麵，加了60元的煎餃套餐。可爾必思煎餃胖胖的煎餃，口味表現差強人意，整體僅稱得上普通。辣味濃厚豚骨魚介

完整食記請見 http://pearlchou.pixnet.net/blog/post/3727055210/8開幕的三田製麵，一開幕就大排長龍國慶日那天下午四點經過時，其實人不算太多，我粗估大概至少也要半小時左右可吃到吧但是因為和表弟有約，所以放棄~等喝完咖啡再經過，正是用餐時間，大概晚上六點半左右吧，人超多的我猜至少要排上一小時，還是放棄~但是老陳似乎很想吃…所以我打算等快關門再來看看吧~逛了一下信義區，再回到三田的店面口大概是晚上8:40左右看起來人比下午人少，半小時內應該吃得到才對…排隊去~沾麵有分二種口味，四種麵量口味就是辣或不辣的差別份量分別是小的140g、中的210g、大的280g、特大420g而這四個size，除了特大要另外加價40元外，其他三者是同價的我們在日本吃拉麵或沾麵時也遇過這樣的計算方式，加量不加價，造福吃的多的人我查了一下日本的三田製麵所，麵量可是比台灣來的多咧小的是200g，中的是300g，大的是400g，特大是500g(嚇死人的多XD)店面大概就是照片中那麼大而已(因為我們是坐在角落最裡面的一桌了)大概有三、四十個座位吧…開幕時的蛋是滷蛋，不是糖心蛋&