25
2
0
Telephone
062284626
Introduction
嚴選牛腩及大骨和多種中藥材來熬煮,牛肉則是選用溫體牛肉下水川燙,牛肉呈現粉色時要趕快撈起入口,一口品嚐到最新鮮的好滋味! continue reading
Awards and Titles
100 Best Choices(2016)(2017)(2018)
Opening Hours
Today
Open 24 Hours
Mon - Sun
Open 24 Hours
Payment Methods
Cash
Other Info
Seats
Open at Daytime
2018 100 Best Restaurant Awards
24 Hours
Open Late
Signature Dishes
牛肉湯 牛腩湯 牛雜湯
Review (28)
     台南美食超多寶,講到台南,溫體牛肉絕對是最先想到的美食!! 這溫體牛肉更是除了觀光客,連在地的都愛的好滋味。 雖然晚上吃了超多美食店家,但在這難得的消夜時刻當然要來朝聖一下!今天就先來頭號人氣王-文章牛肉湯來嚐嚐吧!   越夜可是越冷...但沒想到抵達目的地,竟還是一堆人在用餐呢~   牆上還掛有十大美食英雄這樣稱號的匾額,而且還是食尚玩家贈與的!(這下可真是越來越期待了~) 而且剛好看到店家正在切牛肉的現況。   看那紅通通的牛肉,究竟藏著怎樣的魅力呢!? 冷天氣當然先來碗招牌牛肉湯 (100元/小)暖暖身再說~   哇~~!!竟然會有一碗湯會讓我當下罵了髒話.......這未免也太猛了吧!! 看這牛肉片的的紋理如此明顯、漂亮,帶點略紅色,切功了得,薄度一致,一入口竟是這般的甜美...接著湯頭看似濁濁的,但是很鮮甜耶!!絕正!不過一碗100大洋,真希望肉片可以再多一些哈...(當下後悔沒點大碗的!!)台南的溫體牛!我真的震撼到了~ 另外還有豆瓣醬、薑絲和蔥可以加。   搭配薑絲更為清爽,但那豆瓣醬,吃起來卻讓人覺得有種口味的爽感! 另外湯類有附贈白飯或肉燥飯一碗。而我們選的是牛肉燥飯。(都來這了,就牛到底吧~)   更一般的豬肉燥比起來,雖較為濃郁,但口感卻沒這麼油,吃起來香,加上滷的軟爛,上頭的肉燥幾乎是入口即化。還算不錯呢~ (算是點湯類,還有飯可以吃,還挺超值得。) 一開場先來的牛肉湯暖身,接著這道麻油系列,我想勢必更溫暖了~麻油牛肉 (120元/小)。   剛剛牛肉湯是肉片,較薄,口感也較為鬆軟。而炒盤的牛肉就比較有厚度,吃起來也較有彈性些。但這麻油炒的還真是香氣十足,雖然一盤內容物不算很滿,但這道真的好呷到ㄟ彈舌 (台語)啦!! 酸白菜牛肉 (100元/小)。   酸白菜的酸度、甜度都夠,醬汁的酸溜感是真的讓人很容易分泌唾液...而這盤的肉質比麻油得更紮實些,也是好吃,但我更喜歡剛剛那盤麻油牛肉。 文章牛肉湯真是讓我們三人大大驚艷,原本晚餐吃得飽飽飽,因為遇到這可敬的對手,只點三樣真讓我們不滿足。同時我們又再追加一樣,做我們的加映場~ 牛肉燴飯 (100元)。   一般外面吃牛肉燴飯價位大都落在80元以上吧!所以這裡賣個100元,覺得是還可以接受。但看到店家端上來時,發現竟然是用碗公裝!而不是用盤裝...(頓時覺得划算了~)   這牛肉燴飯非常汁濃稠,愛吃燴飯的饕客絕不允許錯過這滑溜的口感。點餐食選擇小辣,但吃到辣椒仔還真不是普通的辣!依份量我覺得超值,但我覺得肉是有點少了些~ 本日文章牛肉湯的初體驗,真的要好好來膜拜一下了!!稱之十大美食英雄真是當之無愧。超正點啊~難怪牛肉湯會是在地人的早餐。 (好羨慕住在當地的台南人們。) continue reading
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
我們家大概有7~8年沒有特地造訪台南遊玩,此次因故安排了一天一夜的行程。到了後,阿發感覺到當地有些變化,特別是吃的店家,出現了許多我以前沒看過的新人氣名店,還有多了許多掛著xx牛肉湯招牌的店家。近些年來,我們一直耳聞台南的溫體牛肉湯很有名,但一看到市區裡隨處可見有販售的店家,一時也不知吃哪家比較好。還好老婆公司裡有群老家住在台南的同事,有位說每次連續假日回台南,一定會到「文章牛肉湯」用餐,而且有時還常會一天報到兩次,一是他覺得店家的牛肉湯真的很好吃、很好喝,二是店家24小時營業,不管哪個時段想到,都有營業。當我們抵達時,店前的人氣可真是相當誇張…▲位於安平路上承天橋口的「文章牛肉湯」店前誇張的超高人氣,即便不認識這間店的人路過,相信也會讓人多看幾眼。▲承天橋口有公車站牌像是搭2號或99號公車都可抵達。▲店外觀店內用餐不夠坐,不少人也願意坐到店外來。▲每到用餐時段,可是往往需要排隊等候上一段時間▲點菜單排隊時可先拿菜單來看,以節省點餐的時間。店家除了有招牌牛肉湯外,還有些飯、麵食小吃,以及不少熱炒類牛肉料理。想要簡單的吃,或豐盛的吃都行~▲店門口我們當天排隊等候約20分鐘,就有座位,比阿發預計的等候時間快不少~▲店家選用現宰的溫體牛肉▲牛肉清湯色澤看起來很乾淨,不混濁。▲手工現切溫體牛肉店內使用的牛肉,店家堅持是手工現切溫體牛肉,也是讓客人感受到牛肉的新鮮看得見~▲店內環境用餐時段,店內座無虛席。▲美食上桌坐下來後,餐點大概等15分鐘,還算可以接受。▲我們的餐點牛肉燥飯、招牌牛肉湯(小)附白飯、芥蘭牛肉(小)▲牛肉燥飯店家竟然有賣牛肉燥飯,真是少見!原本就喜歡吃滷肉飯的阿發,當然要點一碗來嘗嘗~▲牛肉燥飯,特寫使用的肉燥,可是真材實料的牛瘦肉!一碗30元,價格相當親民。口感還不錯,餐點有些特別。一碗就可滿足,阿發喜歡吃牛肉與滷肉飯的兩種需求~▲招牌牛肉湯(小)附白飯(忘了入鏡)牛肉不算少外,每片牛肉,看起來都很鮮嫩好吃的模樣啊~▲招牌牛肉湯,牛肉特寫據說店家所使用的牛肉,是台南善化產的溫體牛肉,且當天新鮮配送。加上店家堅持當天現場手工現切,不使用隔天牛肉,並只用牛腩、牛骨和數種中藥材料所熬煮湯頭川燙一下,所以牛肉吃起來才會每一口不僅鮮嫩,且甘甜還帶清香味~▲招牌牛肉湯,湯頭「文章牛肉湯」的湯頭,是使用大量牛腩、牛骨、洋蔥…等食材,再加上數種中藥材料,所熬煮瀝淨而出,口感不僅順口溫醇,且香氣十足、風味獨特,相當好喝!▲炒芥蘭牛肉(小)牛肉油亮鮮嫩的模樣,加上芥蘭翠綠的色澤,光看就已讓阿發口水直流~▲炒芥蘭牛肉,側寫牛肉不算少▲炒芥蘭牛肉,特寫肉質十分鮮嫩▲炒芥蘭牛肉,搭白飯不僅好吃下飯,一盤芥蘭牛肉有菜有肉,再搭白飯,對阿發來說就已是很豐盛美味,並滿足口腹之慾的一餐。▲留影據店家網站的描述,老闆〝文章〞原是個討海人,約25年前漁船失火,一發不可收拾。中年失業的船長,只能上岸找生機。後來想起了清燙牛肉湯是討海人的傳統早餐,又是他自己熱愛的美食,於是就用心鑽研起牛肉湯的作法,並在承天橋口開始了「文章牛肉湯」。門外漢的他,靠著堅持使用新鮮的溫體牛肉,與現切現燙,牛肉不用使用隔天的堅持,加上真材實料熬煮而出的湯頭,物超所值的餐點,所以漸漸打出好口碑。現今已成了台南牛肉湯代表中,數一數二的超高人氣名店。我們這第一次造訪,對阿發來說還是有美中不足之處,一是沒點到許多老饕們大為推薦的夢幻炒牛舌,因為造訪當下已售完;二是或許我們太過興奮,急著品嘗餐點,等用完餐後才發現,幾乎每桌還都會將牛肉湯的牛肉片,沾上店家的特製醬料來食用…相信又是別有一番風味吧!只能安慰自己等下一次造訪囉~ continue reading
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
感覺台南安平區有很多好吃和看的,除了之前介紹的那些~還有別的也不錯喔! 有天的早餐便是吃台南牛肉湯名店之一的 「 文章牛肉湯 」雖然10點多的時間過來不用排隊,但店內已經有滿滿的客人耶廚房在門口的位置,常覺得這樣的話做起外賣也較方便?!另外有間房仔(?) 看到店員在切牛肉 (๑´ㅁ`)是說看到花碌碌的白色牆還以為是什麼來,近看才發現那都是簽名喇要吃最經典的話,當然是 招牌牛肉湯 (NT 100) 吧粉嫩的牛肉配上清甜湯頭,還會配一碗飯~話除了白飯,也有肉燥飯可選喔!聽說這家的湯是由牛骨、牛腩熬成,再加入洋蔥和藥材 ...但藥材味不會很濃,而是帶清甜甘爽的味道 (´・ω・`) 吃得比較重口味的話,桌上還有薑絲和其他配料讓客人自行調味牛舌湯 (NT 100) - 牛舌和牛肉一樣有很多片喔~口感同樣仔很軟嫩另外若不想一大清早只吃肉的話,也有炒菜那些可以點。 continue reading
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
小資上班族的下班提案美食提案 X 文章牛肉湯來到台南,在地人會說一定要來嚐嚐聲名遠播的溫體牛,而說道牛肉湯,又怎麼能不來吃吃看鼎鼎大名的文章牛肉湯呢!雖然台南好吃的牛肉湯有很多,但小資今天要來介紹的就是連台南在地人都抗拒不了的牛肉湯名店-「文章牛肉湯」 台南因地理位置接近台南善化,可取得最新鮮的溫體牛肉,小資很久以前就想來吃吃看溫體牛肉!於是這次來到了文章牛肉湯一探究竟,文章牛肉湯位於安平區安平路上,就在漂亮的台南運河旁,位置顯眼很容易找,且路邊也有很多停車位相當方便 除了周一公休外,店家營業時間很長,從17:00開到隔天14:00,不管你要吃晚餐、宵夜、早餐、午餐都可以~不過營業時間內不論什麼時間來都是人聲鼎沸,大概只有下午人比較少,快看這排隊人潮,只能說誰較他這麼有名呢 店內店外的座位數其實滿多的我們大約排隊20分鐘就可以入座了。順著人潮在店門前排隊,店員會依序幫忙安排入座。排隊時可以先拿菜單,除了最經典、必點的招牌牛肉湯之外,還能吃到其他料理方式的牛肉,有提供熱炒、麻油系列的牛肉料理,比起一般牛肉湯店選擇多出不少另外只要點湯類,還會附贈一碗白飯或是肉燥飯,這邊的肉燥飯除了傳統的豬肉燥飯外,還有牛肉燥飯!一個字猛,可惜小資這次來的時候已經賣完QQ (燈愣)只能含淚說再見!下次請早~入座後,桌上擺著許多不同的配料,像是醬油、豆瓣醬、辣醬、米酒還有薑絲可以自行添加。 小資還是喜歡喝原味,不加太多配料的牛肉湯,這樣的的牛肉湯頭最能吃出鮮甜味!這就來介紹這裡最出名的 招牌牛肉湯(大) $150 吧! 店員會將台南溫體牛肉過秤;將每碗的份量都秤固定,再切成一片一片的,最後淋上熱湯隨後上桌。 牛肉湯雖然是工序簡單的料理,但文章牛肉湯卻有不一樣的層次,一喝下去就發現牛肉的清甜味化在湯中,想畢一定是經過長時間的燉煮,真的超清爽不油膩非常順口!令小資感嘆不愧是排隊名店! 牛肉微微帶有血絲,大約7分熟度,這樣的熟度讓牛肉保留的原始的香氣跟鮮甜味,完全不老不柴入口即化!去洗手間的過程中,看到了後台燉煮一鍋鍋的牛肉湯,看起來超美味! 推薦一定要點碗 豬肉燥飯 或 牛肉燥飯 NT20,肉燥滷的很透很香,搭配上特調的滷汁超下飯!可惜小資來的時候牛肉燥飯已經賣光!不過豬肉燥飯也是非常入味好吃,搭配牛肉湯真的絕配蔥爆牛肉(小) $120蔥爆牛肉跟傳統使用的青蔥不太一樣,這裡是使用洋蔥並加了沙茶所以特別的香,一片一片的牛肉炒得非常的夠味!小資第一次早餐吃這麼重口味的食物但一點都沒有違和感,整個食指大動。 高麗菜牛舌(小) $120 再來看這超猛的一道菜- 炒牛舌,在日本想吃到牛舌動輒好幾千元,這邊加上炒高麗菜只要NT120,真的非常的划算尤其是牛舌的口感,就是一個字”嫩”!推薦來這邊享用牛肉湯的人一定要加點一盤高麗菜炒牛舌,搭配高麗菜吃起來超爽口,整道菜味道不會過重且吃的到牛舌滑嫩口感,絕對值得一點!只能說文章牛肉湯不愧是台南在地人都推薦的排隊美食,吃過一次就永難忘懷這美好滋味!到現在還是在超懷念當時的口感,好想馬上再衝去台南吃一次!喜歡牛肉湯的朋友,來到台南千萬要來吃吃看!絕對是完全值得早起排隊的台南美食 continue reading
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
台南在地人推薦!在地代表性美食小吃 - 文章牛肉湯隨時隨地都可以吃,不管何時,都有人在排隊啊~店家位於台南市安平區安平路590號,就在王氏魚皮旁,可以兩間一起吃!(撐)因為生意太好,除了室內用餐區域,亦有騎樓座位,相較之下,室內有冷氣,用餐環境較好。店內用餐區就像一般小吃店,座位不多加上生意超好,我們當天也是排隊至少等了三十分鐘左右,才有位置。店內賣點當然是強調台灣原產、新鮮的溫體牛,肉色鮮紅。 除了販售牛肉湯外,亦有有湯、麻油、切盤、飯麵等,以及各種牛肉料理為主,價格大約從100元至250元間。店家採點餐結帳,就能回座等美食上桌囉~點牛肉湯的話,會送一碗飯哦!可選擇白飯、豬肉燥飯或牛肉燥,加點的話,白飯10元、肉燥飯是20元(豬)及25元(牛)。桌上擺放著塑膠碗筷及基本醬料, 有薑絲、辣椒及蔥醬。招牌牛肉湯份量還不少,滿滿一小碗,牛肉切成片狀,略有厚度,口感軟嫩,湯頭顏色偏深,喝來甘美香醇,蠻順口的。牛肉湯附的肉燥飯,肥的是豬肉,瘦的是牛肉,豬肉肉燥飯較為油潤香濃,牛肉的吃來較為清爽,搭配牛肉湯~剛剛好!(滿足與飽足一次達成)。文章牛肉湯的價格合理、牛肉湯湯頭好喝,肉也好吃,營業時間長,下午五點營業至隔日下午二點,橫跨下午、晚間、半夜、凌晨及清早,半夜凌晨不打烊,非常適合當作宵夜哦~不用特別早起也吃得到,而且還有不少牛肉料理可選擇,只是生意實在太好,想吃可得稍等哦~~ continue reading
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)