名粵軒港式飲茶餐廳

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名粵軒/台中港式飲茶/台中茶餐廳/台中美食/台中餐廳/陳偉強師傅跟陳偉強師傅最早是在台北大倉久和的”桃花林”認識的，那時第一次吃就對他的手藝十分佩服，好吃得念念不忘，可以說立刻成了他的粉絲。而在2015年，陳師傅跟幾位台灣名廚前往米蘭世博會參加餐飲比賽，獲得《世界廚神》的殊榮，實在太厲害了。於是當2016年至2017年，得知他在台中有兩間餐廳陸續開幕，一直想找機會來。總算利用四月初的春假，揪了兩位好友一起來其中的『名粵軒』朝聖。電梯出來左手邊就是名粵軒的入口處了。 以台中的標準來說，這裡的空間不算大，但桌數還不少，這天是4/4放春假的中午，一會兒就全數客滿了。建議想吃還是要先訂位比較好喔！陳醋醃蘿蔔NT$.108這是陳偉強師傅招牌小菜，我只能說必吃！必吃！必吃！(很重要所以要說三次！)切成千層般的醃蘿蔔口感清脆涵水量高，酸酸甜甜的好開胃，如果跟香菜一起入口滋味更美妙！招牌燒味雙拼盤NT$.388由於我們只有三個人，沒法點一隻或半隻烤鴨，於是點了這油雞＋烤鴨的拼盤。烤鴨肉質之嫩與細，大概是至今吃過的烤鴨榜首，實在太美味。油雞也很入味，不像以往曾吃過只有皮香但肉無味的狀況，且嫩度也在水準之上。附上的桂花蜜用來沾烤鴨肉，好香甜啊！油蔥則沾油雞，標準又道地的吃法。桂花叉燒酥(3入)NT$.128我還是第一次看到叉燒酥表皮有桂花蜜的，使得叉燒酥皮更香甜，咬下後不只是叉燒的甜味，也多了桂花香。招牌瑤柱菠菜豆腐NT$.288吃大餐也必需有青菜平衡一下，這道菜的內容也太豐富了吧！舉目所見就有綠花椰菜、鴻禧菇，下層是一塊塊的蛋豆腐，另有玄機喔！先說這蛋豆腐的外皮那蛋香味也實在太明顯了，從沒吃過蛋香味這麼重的蛋豆腐。厲害的是裡面塞滿了菠菜，這也是從沒見過吃過的，有創意又好吃。鮮肉上湯小籠包NT$.138這裡的小籠包個頭比別家的大，但皮一樣很薄，似乎可以隱約看到裡面的肉餡。你瞧瞧，輕輕將皮咬一小口，就看到裡面滿滿的高湯，大概是我吃過高湯最滿的小籠包了。裡面的肉餡也好大一球，用的豬肉肉質非常好，鮮甜得很，裡面的湯汁輕爽不油膩，好吃到爆炸！鹽酥蒜香排骨NT$.168以往吃過類似的排骨容易炸得過老，但這盤卻仍然好軟嫩，而且還保留甜甜的油脂。鮮蝦腐皮卷NT$.138等一下，這是月亮蝦餅吧？XD我們看到都說沒吃過這麼”厚”的腐皮卷，裡面的蝦漿與蝦肉之多之厚實，根本像泰式料理的月亮蝦餅，真是太好吃了！而且用料好大器！沾一點附的沾醬吃，增加些鹹味，較多層次感。鮮蝦滑腸粉NT$.128細緻鮮美是入口的第一印象，腸粉皮不厚又滑嫩，在其他地方很少見。脆皮鹹水角(3入)NT$.108第一次吃到上桌時已剪開的鹹水餃，更能看到裡面豐富的餡料，肉香與糯米的甜混合在一起，超讚！三個人要吃這麼多，好撐啊！但還有甜點呢…香滑流沙包(3入)NT$.108這是每次吃港式飲茶必點的，外型超圓潤，一看就知道很用心。一打開，裡面的流沙餡就流瀉出來，好香啊！不過這邊的流沙包麵皮稍厚一些，要留更多的胃來裝喔！招牌楊枝甘露NT$.118這也是必點的甜湯，聽說裡面的柚子肉都是取自新鮮的柚子(或葡萄柚)而非罐頭，所以它的鮮美與水果香氣是很天然又很足的，但也不會過甜過酸，完美的endding。 continue reading

這次跟著小虎食夢網的吃貨團一起到台中名粵軒來吃飯啊，這間是由世界廚王-陳偉強師傅開的唷，這位名廚人真的是超級好啊，完全沒有架子的一個人啊，所以這次開新店當然要跟著一起去吃好吃的粵菜啊^^ 就開在台中西屯區米平方廣場M Squara的二樓，它整個是個商場，吃完飯還可以順便逛逛，週遭和底下也有停車場可以停車，交通還蠻方便的寬敞的店內環境，人數多的時候或許有點大聲，不過很有香港酒樓的感覺啊，不過也別擔心，他們這裡也有提供包廂唷菜單，這裡不管是小點還是大菜都可以吃的到，可以點個蘿蔔糕，腸粉等小點，再喝壺茶，享受港式飲茶的悠閒，也可以點海鮮烤鴨等大菜跟家人聚餐，真的可以滿足到所有人啊，而這次來菜都有人點好了，我就專心吃飯就好XD涼伴木耳 ，除了一般微酸帶著香油香氣之外，入口還帶了芝麻香氣，這樣意外的搭ㄟ，下次我也要來這樣配來吃黃金泡菜一咬下去，他裡面的水份超多的啊，帶著甜脆，是很好的開味菜鄉親啊，別看這好像是一般的醃蘿蔔，陳師傅的百摺蘿蔔真的是好吃到一個不行啊!!一入口他的脆，他的香，他一口咬下的多汁，帶著多層次的甜酸體驗，這道看似簡單的醃蘿蔔乾，是完全打到我的味蕾啊!!有夠好吃的啦，而且會讓人一直夾停不下來，我好想念它啊!!XO醬蘿蔔糕入口之後的臘肉的臘香，再加上XO醬的鹹鮮，再加上外層煎得微酥，這個真的好吃啊!陳偉強師傅本身是香港人，港式蘿蔔糕對他來說真的是拿手的啦百香果油條 我們一般吃的百花油條大部份是用澄汁去做，而這裡是使用百香果醬來做，口感除了油條本身的酥脆，還多了黏綢百香果醬的水果酸香，更是引出了油條裡魚漿的鮮啊芝士墨魚丸 這個超好吃啦!一口咬下，外層酥脆又不含油，先感受到得是起士的鮮香，緊接而來的是墨魚的鮮甜啊~而且味道超級搭啊~好吃好吃^^ 我連吃了2顆呢^^脆皮燒腩仔 照也是我們一般再說的燒肉啊，皮超級脆之外，感覺肥肉很多，但是你實際一吃，肥肉一入口就化開了，不會覺得膩，而且味道鹹香 好吃啊名粵軒片皮鴨，這個是陳偉強師傅親自幫我們片鴨啊^^片好的鴨放在鴨盤上，跟烤鴨醬、荷葉餅一起上桌，看了好想吃唷!一口咬下，首先感受的是酥脆的微甜烤鴨表皮，鴨皮下層的鴨肉油脂滑嫩到不行的，鴨肉肉香十足 烤鴨用特調醬汁不似一般只吃得到甜麵醬的甜，而且加上醃薑片真的超搭啊，加了醃薑片之後 它把油膩感除之外，還能提振我的味覺 讓我想繼續吃啊!濃湯花膠雲吞雞 湯頭超濃郁的啊*0* 喝起來好甜喔 而且這個甜是舒服的甜喔~而且一抿嘴有一種黏稠感，就像是我們在吃油脂豐厚的滷肉飯一樣的感覺，他的湯好厲害啊，而雲吞和百菜更是吸滿了湯頭的味道，吃起來有夠鮮甜，這鍋超厲害!豉油皇焗活蝦 豉油的鹹香與炸的酥脆又帶著油香的大蝦一起入口，滋味超香又夠味啊!剁椒魚頭 哇~這道可真是鹹香辣鮮，雖然口味偏重，但是在這麼重的口味之下，還能吃到老鼠斑本身的鮮，這就真的不得不配合偉強師傅的厲害啊，海鮮真是有一套!大閘蟹而且是特選台灣的大閘蟹啊，不得不說台灣的已經養的非常棒了，花蓮有是有在賣啊 手拿起來就知道，這個有多大隻啊!真的是有夠鮮甜的啦~我的媽啊!這個又是這麼大隻的， 厚~真的超讚的!川味水煮肥牛肉 鄉親啊，這道菜真的不得不說，這道菜重麻不重辣，但是他的尾韻帶著一股肉甜味，而且他的牛肉油潤香甜程度，我感覺根本就是牛排等級的，這道吃得真是讓我不禁嘴角上揚啊，必點!!鴨肉粥，這個鴨骨粥的鴨油香氣好濃郁唷^^ 開心ㄟ~而且整個粥裡的米粒已經煮到化口了，滿嘴的鴨肉香啊~開心^^蝦干炒芥蘭，他們的蝦乾鮮味好飽足喔!而且鹹香鹹香~我很喜歡他的味道，只是不知道這樣的蝦乾會不會很貴，滿想買回家，這樣用上去就好有味道了喔手工核桃酥，這是我第一次看到的甜點ㄟ@@以前從來沒吃過他的口感非常的酥脆啊!，微甜的調味當做甜點真是是再適合不過了^^楊枝燕窩甘露 這道是港式點心，也是陳偉強師傅的拿手甜點啊，看起來就好好吃喔太 好 吃 啦 一入口濃郁的芒果香氣完全的在口中綻放!緊接而來的奶香不但不膩，反而是増加了他滋味的厚度，而且是更加的圓潤，而且還有感受到柚子的微酸甜，再加上了裡面還有加了燕窩增加了口感，滋味非常的有層次，真的不得不說，完全打到我的味蕾啊~真的是有夠讚的 現在想到我好想在吃喔! continue reading

一直在愛吃鬼群組但是在台北工作假日才有回來台中每次看到大家聚餐都好心動喔這次愛吃鬼的春酒我終於跟到啦!!!我們吃的是事先設定好的桌菜如需要菜單參考店家官網話不多說直接看菜名粵軒小食六品黃金泡菜~風味很好相當脆口陳醋醃蘿蔔這之前看到小剎分享~口水就一直吞不停了呢一般的蘿蔔乾可能是一整塊味道或許沒有辦法醃漬的很均勻這道陳醋蘿蔔~名粵軒切成這種形狀讓味道整個勻稱相當脆口，陳醋的味道不嗆帶香氣花椒涼拌木耳第一次嚐到加了花椒的涼拌木耳木耳清爽花椒不嗆辣是微微的香氣在口中縈繞黃金脆豆腐外皮相當酥脆豆腐很嫩(小心燙口~哈哈椒鹽蒜香魷魚炸的香酥的魷魚~椒鹽蒜香風味很好讓人想一口接一口XO醬蘿蔔糕我個人其實不太吃港式蘿蔔糕不過這道上桌整個XO醬的香氣四溢所以我也夾了一塊感覺是煎過再去拌炒~蘿蔔糕的風味有HOLD住咬下口是很嫩很細緻的口感~XO醬味道很恰當好美味豪華港點三拼晶瑩鮮筍蝦餃皇超大氣的蒸籠一上桌引起大家驚呼呢因為是桌菜所以份量上就是十個人左右超大一籠真的是晶瑩剔透的蝦餃皮水晶皮有多透呢?蝦肉都透出來啦紮實的口感新鮮的蝦肉真的好好吃說是蝦餃皇真是不為過呢鮮肉上湯小籠包又是好大好大一籠上桌(哈哈這樣放就看到小籠包的湯汁有多少了真的超誇張的耶放在湯匙上滿到放不下咬一口湯汁流洩而下(一個人來不及拍阿小籠包的鮮肉竟然可以這麼大一塊可以不要一直玩食物嗎?(SORRY)搭配紅醋薑絲一口塞~好好吃好滿足燒賣燒賣的配色相當用心突出燒賣上面加上兩色魚子相當搶眼也讓人食指大動燒賣的內餡真材質料紮實的口感讓人好喜歡隔壁桌一陣騷動!!重頭戲來了~陳師傅現場片鴨呢!!好想衝過去別桌拍(喂~你等會兒~~)陳師傅的片鴨秀是逐桌進行所以我們這裡也能拍到陳師傅片鴨喔脆皮烤鴨二吃這烤鴨呈色真的好誘人陳師傅刀功相當了得一刀一刀的劃下~涮涮涮的清脆聲竟然就這樣可以聽到片刀與鴨皮產生的火花涮涮涮的清脆聲加上香氣四溢的鴨肉這是煎熬阿!好想立馬送入口中感受品味一番上桌囉特製的餅皮很香好可愛的鴨肉盤子，是一隻鴨鴨的造型這烤鴨真的超犯規的烤鴨皮的金黃色澤讓人口水直流鴨肉鮮嫩帶肉汁也太好吃了餅皮很香口感相當Q~直接吃我就能吃上好幾片耶包一捲烤鴨餅來嘗嚐花膠雲吞濃雞湯相當濃郁鮮甜的雞湯，使用的是雞腿肉立馬舀上一碗雲吞、雞腿肉、娃娃菜和雞湯湯很濃郁~順口很好喝娃娃菜很清甜雞肉的肉質也很棒是自費春酒但是吃到很多好好吃的美食超超值的呢!下次要帶家人來這裡聚餐^^ continue reading

知道有一間新開的港式飲茶餐廳，今晚特別到來一試。差不多下午六時半到達，已經看到有些客人已經比較我們還早進來。我們吃了這𥚃馳名的燒味和炒飯，肚子飽飽了⋯⋯我們約七時半離開時，已經見到門口的客人要在等枱了。 continue reading