山間倉房

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位於在永和山區的一間養生蔬食料理，安靜的氛圍，讓你能細細品嘗素食料理的原味。地點實在蠻偏僻的～在往烘爐地的山坡上，有著這麼一間全素食餐廳，這間餐廳我拖了超久，今天好不容易臨時想到要來寫一下，以下可能有點雷，其實，也是因為一直訂不到食養山房（要一個月前訂，真的很誇張。）所以只好找一間類似的。餐廳為鐵皮屋改建，看起來具有日式的風格。當天到了餐廳後，裡面空無一人，吃完後也只有多了另一組客人，也難怪。裡面的空間屬於很昏暗型的，不過是以日式為主。二樓的空間蠻特別的，上面掛滿了日式的燈籠，是合式的形式，有塌塌米。其實這裡燈光真的蠻暗的，好不容易找到亮點才能拍出此照。  回到了一樓，看到老師傅在這裡，準備要大展身手。 先享用熱茶～這裡用餐是無菜單制，一人1000元。  前菜上來囉，看起來還蠻厲害的！！使用木頭盤子就是會讓食物變得很美麗。開胃前菜—名字取得很夢幻，不過實際吃起來真的蠻普通的，就是涼麵配上南瓜的清涼組合，擺盤還蠻美的。     這道就是滿滿的各式各樣的青菜，有秋葵，花椰菜等等時蔬，分量也是少少的，看起來很精緻的樣子。不過，我認為如果它是無菜單料理的話，這道菜的食材應該更豐富更少見。   

記得去年夏天，米兒去了一趟位在烘爐地山腳下的｢山間倉房｣，當時這是一家打著北海道鄉土料理的日式餐廳，米兒雖然沒有吃到很多，卻覺得這是一家誠意十足的餐廳。　本想安排一個採訪，沒想到店主卻因故要把這裡改成素食料理，並且休息了好一段時間，直到後來才確地轉型成蔬食創意料理。米兒一直想要找機會去試試，無可奈可身邊的朋友卻沒什麼人願意花1000大洋陪米兒去吃｢素｣~~（看來蔬食料理在台灣還是沒有推廣得很好！）不過，台灣的蔬食創意料理發展到現在，說真的有時真的｢創意有餘，美味不足｣，看山間倉房的網站做得還不錯，菜色的賣相也挺美的，讓米兒和emery二個人躍躍欲試，最後，在emery去韓國大吃大喝數天回來後，她決定馬上到山間倉房｢清清腸胃｣，原本是很棒的主意，沒想到，最後那一餐卻吃得相當不滿足。　米兒也吃過不少家號稱｢創意料理｣的餐廳，但最後都淪入制式的窠臼，反正天下文章一大抄，上菜的手法也一大抄，米兒這天並沒有吃到想像中真的有質感的一餐創意蔬食，反而因為用了太多｢蒟蒻｣，與｢醋｣，讓整個套餐吃下來沒有抑揚頓挫，味道非常相似。米兒佷想知道問題出在哪裡？畢竟，一千大洋在不景氣的年代算不上便宜，但卻沒有吃

今年春天，去了一趟烘爐地拜拜，下山的路上，看到了山間倉房的招牌，就一直對這家店有著好奇，直到這次休假，終於有機會到這裡嘗嘗所謂的＂北海道鄉土料理＂。算起來，這裡的價格屬於貴的，不過，整體環境清幽，也很有日本風格，再加上聘請了二位來自日本的主廚，以及大量北海道進口的海鮮，不貴似乎也生存不下去。可惜的是，聽說因為某些原因，這裡將要改賣素食，預計九月中左右，到時候再來試試這裡的素食料理囉~可惜米兒對生魚片仍然無法解開心防，所以菜單上相當豐盛的握壽司，生魚片都和我無緣，礙於價格，又吃不起一隻三千四的北海道毛蟹，就只點了幾道一品料理來嘗嘗，也要價二千多元呢！老實說有點沒吃飽，但是在阮囊羞澀的狀況下，也只得這麼個吃法囉～入口處的招牌，和細細的竹子在特別設計的燈光下，顯得很有味道。我很喜歡入口的感覺～這是卡布里台，乾淨清爽～二樓的用餐空間也頗為雅緻～蒸鱈場蟹，一隻腳要價四百元，不過肉質緊實鮮甜，配上盤邊的蜜漬小魚乾，挺不錯的～米兒上日本料理店的最愛就是花壽司，這裡的花壽司很不台，沒有肉鬆那種東西，不過飛魚子，漬物和新鮮小黃瓜配起來，口感十分清爽，醋飯煮得很不錯，可以想見做握壽司應該會很優～哇～一分炸