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2017-09-06
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現在高雄餐飲業越來越競爭，沒有兩把刷子，可別隨便開店，這間坐落在文山特區的美食大道－蒸宴港式飲茶，幾年前來用餐過幾次，對它的港點評價實在不錯，這次看到了新菜色，覺得可以再來試試，決定試幾道中式熱炒菜色，由寒舍艾美副主廚主打的熱炒類菜色，菜色獨到，想必水準應該不差。蒸宴就位於在餐廳林立的澄清路上，這一整條都是餐廳，不過蒸宴可說是這一帶的老開拓者了蒸宴的座位像是中式料裡這樣，旁邊是大面採光的玻璃，裡面則有多人的方桌和圓桌，菜色提供多人聚餐，也適合端午年節，母親節、父親節聚餐等等。蒸宴港式飲茶菜單，除了賣港式燒臘、煲湯、現做點心外，另一個特色的部分就是他們的熱炒，走一個廣東類名菜，菜色也是在高雄地區相當少見的種類，有些也要預訂，像式脆皮鴨、雞、避風塘炒蟹等。醋溜魚皮 $90這道菜色的其實對於某些人來說口味會重一些，因為蒸宴的菜色，除了港點外，口味會稍微重一點，對我來說拉!魚皮是Q彈的，醋溜的酸醋味則相當明顯，搭配洋蔥口感更突出。蝦仁腸粉 $140這道點心也是來到港式餐廳中必吃的小點之一，腸粉本身的功夫就在於拉跟劃、割，手法要快狠準，當初在港式點心打工時，都覺得做腸粉的人超強，要在適當的時間
現在高雄餐飲業越來越競爭，沒有兩把刷子，可別隨便開店，
這間坐落在文山特區的美食大道－蒸宴港式飲茶，
幾年前來用餐過幾次，對它的港點評價實在不錯，
這次看到了新菜色，覺得可以再來試試，決定試幾道中式熱炒菜色，
由寒舍艾美副主廚主打的熱炒類菜色，菜色獨到，想必水準應該不差。
蒸宴就位於在餐廳林立的澄清路上，這一整條都是餐廳，不過蒸宴可說是這一帶的老開拓者了
蒸宴的座位像是中式料裡這樣，旁邊是大面採光的玻璃，裡面則有多人的方桌和圓桌，
菜色提供多人聚餐，也適合端午年節，母親節、父親節聚餐等等。
蒸宴港式飲茶菜單，除了賣港式燒臘、煲湯、現做點心外，另一個特色的部分就是他們的熱炒，
走一個廣東類名菜，菜色也是在高雄地區相當少見的種類，有些也要預訂，像式脆皮鴨、雞、避風塘炒蟹等。
醋溜魚皮 $90
這道菜色的其實對於某些人來說口味會重一些，因為蒸宴的菜色，除了港點外，口味會稍微重一點，對我來說拉!
魚皮是Q彈的，醋溜的酸醋味則相當明顯，搭配洋蔥口感更突出。
蝦仁腸粉 $140
這道點心也是來到港式餐廳中必吃的小點之一，腸粉本身的功夫就在於拉跟劃、割，
手法要快狠準，當初在港式點心打工時，都覺得做腸粉的人超強，
要在適當的時間處理好餡料，手腳要俐落快速~~這裡滿滿的蝦仁，醬汁也比較鹹些，口感還不賴囉~
叉燒包 $80
顛覆傳統叉燒包的形式，這外皮是像烘烤的菠蘿麵包的外皮，有點像是添好運那樣，
酥脆中帶軟度。咬下去那傳統甜甜叉燒肉的老味道，才讓人驚覺它還是我們以前很愛的叉燒包啊!
裡面的餡料滿滿的肉汁、甜甜的叉燒風味實在讓人喜愛~~
京都排骨 $240
京都排骨源自南京菜，但卻是港式茶點的重頭菜。
如法式精簡藝術的擺盤，凸顯了它突出的地位，
濃厚的鹹甜料汁完美的收在多肉的排骨外皮，連排骨都非常入味。
鮮蝦腐皮捲 $140
這是我吃港點必點的一味，不僅是我愛這口味，也同時可以讓我了解這家師傅的手藝。
脆而不焦的腐皮，口感十足的蝦仁球，配上突顯味道的菜絲，咬來正如那聲音–餘韻留香，果然沒有讓我失望。
八珍小籠包
這款商品去年有試賣過，不過中間調整階段，今年又在復出，
口感比以往更高一層，包留了小籠包原本的多之內餡，八種口味的八珍，
八種顏色的小籠包，也都是來自天然食材的原色。
原味、紅麴、鮮蝦、香蒜、黑松露、蟹粉、墨魚、麻辣等，
個人覺得紅麴、香蒜、黑松露都屬於最為突出明顯的口味，多種口味真的相當不錯，
且麻辣口味並不會太辣，些許多的口感帶有微辣度，還蠻下飯的~
滿滿的餡料湯汁包裹在裡面，湯包就是要這樣才好吃阿~~
外皮薄又Q嫩，一咬即流出湯出，好夠味呢!
千層銀蘿酥 $100
這應該是我最喜歡的一道點心了^^
酥脆的外皮，底下一面還裹著白芝麻，真是愛死了這酥脆的口感。
蘿蔔絲要好吃，首要在調味。不知他怎麼調的，只能說真是好吃!
欖菜四季豆$180
在川菜中，要吃到有特色的青菜也不難，這道添加了欖菜的四季豆，口感的確蠻不一樣的，
保持著欖菜的香味，四季豆炒過的鹹香更是下飯。
黃金炸豆腐 $160
這個炸豆腐真不愧是店家的招牌菜，
不同於日式的揚初豆腐的軟皮或黃金豆腐的淺皮，
這皮真是香脆的可以!豐富的味道中好像有摻加七味粉，
有淺淺的辣度。配上內裡超軟的豆腐，咬起來滿是驚奇!
芋香西米露 $60
最後的甜點，不忘了來這一定要試的西米露，到哪都是想用西米露結尾，有沒有這麼愛喝啦?!
他們家的芋香西米露屬於較濃稠的，裡面也喝得到芋頭顆粒，綿密奶香味的西米露相當不錯喔~
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