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2015-04-29
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“北港老受鴨肉飯”，就在中山路上，這鴨肉飯也有它的故事：民國前三年的蔡家曾祖父為養育五子、六女，以扛擔方式販售白煮鴨及燻鴨維生。期間傳授二子學習挑選鴨肉品管食材，三子、五子專攻烹調，做出口味獨特的燻鴨、肉羹，深受當地好評，因獨長子全盲以占卜為生，卻也受到地方的敬重，人稱“智高伯”，但是對於父親的世襲基業無法承襲耿耿於懷。感人的事來了~民國40年智高伯年僅16歲的兒子秉承父志，習得家藝；自行創業，創出原味鴨肉飯；又稱“回鄉飯”，原味燉鴨湯；又稱“濃郁湯”，不但傳為地方美談，更成了北港傳統美食~你說；看了這樣的敘述，豈有不來感受一下這地方美味的道理嗎？！我們選擇坐在攤前，只點了一碗鴨肉飯；米飯和著鴨油在淋上獨家湯汁，上面放些鴨肉絲，一碗飯香香的；淡淡的；鴨肉嫩嫩的，慢慢品嚐這碗讓北港人離鄉會想念；回鄉要回味的回鄉飯。坐在攤前看著忙碌的老闆娘不時掀開大蒸籠夾出一盅盅的鴨湯，還交待店員這碗不油的給阿公、這碗腿肉給阿媽、這份給5桌、那份給2桌~我説：老板娘好貼心喔，很了解客人的喜好！她說：這些都是老客人了，而且老先生不要吃太油。Will問：這蒸籠裡是什麼？她説：蒸鴨湯；每日限量100碗，裡面只加
“北港老受鴨肉飯”，就在中山路上，這鴨肉飯也有它的故事：民國前三年的蔡家曾祖父為養育五子、六女，以扛擔方式販售白煮鴨及燻鴨維生。
期間傳授二子學習挑選鴨肉品管食材，三子、五子專攻烹調，做出口味獨特的燻鴨、肉羹，深受當地好評，
因獨長子全盲以占卜為生，卻也受到地方的敬重，人稱“智高伯”，
但是對於父親的世襲基業無法承襲耿耿於懷。
感人的事來了~民國40年智高伯年僅16歲的兒子秉承父志，習得家藝；自行創業，
創出原味鴨肉飯；又稱“回鄉飯”，原味燉鴨湯；又稱“濃郁湯”，
不但傳為地方美談，更成了北港傳統美食~你說；看了這樣的敘述，豈有不來感受一下這地方美味的道理嗎？！
我們選擇坐在攤前，只點了一碗鴨肉飯；米飯和著鴨油在淋上獨家湯汁，上面放些鴨肉絲，一碗飯香香的；淡淡的；鴨肉嫩嫩的，慢慢品嚐這碗讓北港人離鄉會想念；回鄉要回味的回鄉飯。
坐在攤前看著忙碌的老闆娘不時掀開大蒸籠夾出一盅盅的鴨湯，還交待店員這碗不油的給阿公、這碗腿肉給阿媽、這份給5桌、那份給2桌~
我説：老板娘好貼心喔，很了解客人的喜好！
她說：這些都是老客人了，而且老先生不要吃太油。
Will問：這蒸籠裡是什麼？
她説：蒸鴨湯；每日限量100碗，裡面只加薑與一點點鹽而已。
Will二話不說點一碗~誰說“限量”這種字眼只會迷惑女生呢！
只能說：他的胃永遠有一個鹹空間、我的胃永遠有一個甜空間！
這碗鴨湯煮出了鴨肉甜，一筷子下去鴨肉就散了，鴨肉軟嫩不乾柴，湯頭是微微薑味的滿口清甜。(一碗飯＋一碗湯=$50)
坐在這裡看著老闆娘招呼著客人，好像都是熟客，見來客就知道上什麼菜，當真都回來吃這家鄉味。
店裡菜單牆上掛著對聯：老饕美食回鄉飯；受得佳餚濃郁湯~
我想不論老受的鴨肉多美味，老闆娘的人情味令人很回味~
＊ 雲林北港老受鴨肉飯：雲林縣北港鎮中山路104號(媽祖廟前)
Tel：05-7830389（營業10：30am~7：00pm）
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