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2017-06-03
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這趟「回嘉之旅」大推這間在地熱賣15年【嘉義基隆廟口鹽酥雞】在google谷歌關鍵字搜尋「嘉義鹹酥雞」可是首頁第一名，號稱嘉義最好吃的鹽酥雞，也是嘉義必敗朝聖名店強調每日新鮮食材加上油品天天更換，將簡單鹽酥雞做到宛如日式天婦羅工序！因此每到下午四點開賣就是滿滿排隊人潮，我們當然也沒錯過這麼厲害的地道美食！位於嘉義市區，靠近火車站的【嘉義基隆廟口鹽酥雞】名稱真可愛，明明身在嘉義，但是店名卻是基隆廟口，反而成為另類記憶點！我們下午到來，已經看到滿滿人潮排隊！大家別看店面新穎，其實這間【嘉義基隆廟口鹽酥雞】老店已經熱賣15年，深受在地嘉義郎鄉親大推，老闆近期為了讓大家吃得安心，重新裝潢店面，乾淨透明看得見！與以往傳統鹽酥雞店比較，這裡各種食材陳列擺盤好乾淨，個個有條不紊，選項超多樣，光看就讓人食指大動！最後夾了一堆食材交給店員後，就會給予一張號碼牌看看這號碼牌，好像令牌，跟店名相互應，非常帥氣！為怕客人在炎夏等候，店家貼心在旁免費奉上冰涼阿里山茶，由於裡面還有加上無咖啡因的南非國寶茶，帶點不同韻味茶香，沒想到連免費茶飲都這麼用心！ 等待時，還能從透明櫥窗看到老闆現炸食材經過旁邊寫上使用油品都
這趟「回嘉之旅」大推這間在地熱賣15年【嘉義基隆廟口鹽酥雞】在google谷歌關鍵字搜尋「嘉義鹹酥雞」可是首頁第一名，號稱嘉義最好吃的鹽酥雞，也是嘉義必敗朝聖名店
強調每日新鮮食材加上油品天天更換，將簡單鹽酥雞做到宛如日式天婦羅工序！
因此每到下午四點開賣就是滿滿排隊人潮，我們當然也沒錯過這麼厲害的地道美食！
位於嘉義市區，靠近火車站的【嘉義基隆廟口鹽酥雞】名稱真可愛，明明身在嘉義，但是店名卻是基隆廟口，反而成為另類記憶點！
我們下午到來，已經看到滿滿人潮排隊！
大家別看店面新穎，其實這間【嘉義基隆廟口鹽酥雞】老店已經熱賣15年，深受在地嘉義郎鄉親大推，
老闆近期為了讓大家吃得安心，重新裝潢店面，乾淨透明看得見！
與以往傳統鹽酥雞店比較，這裡各種食材陳列擺盤好乾淨，個個有條不紊，選項超多樣，光看就讓人食指大動！
最後夾了一堆食材交給店員後，就會給予一張號碼牌看看這號碼牌，好像令牌，跟店名相互應，非常帥氣！
為怕客人在炎夏等候，店家貼心在旁免費奉上冰涼阿里山茶，由於裡面還有加上無咖啡因的南非國寶茶，
帶點不同韻味茶香，沒想到連免費茶飲都這麼用心！
等待時，還能從透明櫥窗看到老闆現炸食材經過旁邊寫上使用油品都是每日新鮮更換加上油品測試，
希望讓客人品嚐簡單小吃，也能兼顧食安！
因為用心，直接以透明化製作給大家看，看著師傅炸得食材每樣金黃酥脆，有種在看日式料理秀的感覺相當帥氣
等了一會兒，現炸鹽酥雞終於好了，裝得滿滿地發現店家為了讓大家外帶依然吃到酥脆外皮，特別採用碗裝不封蓋，
因此不像一般紙袋悶住水氣，導致外皮變軟！
現炸鹽酥雞上頭撒上新鮮蒜頭，超適合下酒
▲【四季豆/30元】
從以前最喜歡吃四季豆，每到鹽酥雞攤必點！
這邊的四季豆外衣好薄脆，果然一吃進嘴裡，內部多汁，跟吃日式天婦羅一樣好吃！
▲【招牌鹽酥雞/50元】使用中藥調味的鹽酥雞，絕對是【嘉義基隆廟口鹽酥雞】招牌必點，
特別喜歡老闆炸法，外酥內軟，完全不含油，
雞肉超嫩口，一吃下去，完全停不下口，害我跟大胃先生不斷搶食
▲【職人嫩豬/50元】
店家獨家嫩豬肉條事先簡單調味切成條狀，炸起來整個酥脆，
天啊，第一次吃到鹽酥雞有炸豬肉，也太好吃了吧！
別的地方都吃不到，害我這幾天超級想念的～
看來真的只能回「嘉」（嘉義）才能吃到！
▲【手工天婦羅/25元】這裡的天婦羅超厲害，老闆特別與基隆知名廠商配合，
裡頭藏有牛蒡絲，加上手打魚漿香氣，跟市面天婦羅完全不同，吃過真的會上癮！
▲【白甜不辣/15元】
平常必點的白甜不辣，不知怎麼，到了老闆手裡，味道特別好吃，
甜不辣軟Q彈牙，跟天婦羅口感不同，兩種都要點來吃！
▲【手工炸餛飩/五顆20元】這個也是必點，店家每日手工包的餛飩，
豬肉餡料也是自家調配，非常好吃，五顆只要20元，CP值超高
▲【手工豬會跪（豬血糕）/25元】以往看到都是鹽酥雞攤賣得都是米血！這邊不一樣，是真正的豬血糕
炸過後，外層形成薄薄一層膜衣，裡面咬下能吃到QQ的米芯，口感十足，完全大愛！
剛剛有說滿200元，老闆會送一份「胡搞瞎搞」就是旁邊這看起來黑黑的小東西！
口感非常特別驚艷，意想不到！
這是老闆特別想讓大家品嚐鹹香的鹽酥雞時，有種「味變」的層次變化
這邊就不跟大家透露它是什麼，等大家親自嘗過就知道囉！
▲【手工馬鈴薯/35元】喜歡吃馬鈴薯的朋友，這道也是必吃，都是老闆親自現切馬鈴薯，
，裡面馬鈴薯肉超綿密，完全真材實料，加上特調梅子醬，吃起來酸酸甜甜，非常正點
▲【手工南瓜酥/30元】還有我最喜歡的南瓜，金黃南瓜炸起來有股奶香，熱騰騰地入口超滿足！
▲【揚出芙蓉豆腐/35元】這道絕對絕對請大家必點，以前不覺得鹽酥雞攤的炸豆腐好吃，
但是這邊使用芙蓉豆腐加上店家特製麵衣，
外頭酥香，裡面軟嫩無比，好像在吃烤布蕾
加上和風醬汁完全是日式料理店的「揚出炸豆腐」，
不過請記得小心燙口，不要像我貪吃，居然整塊咬下，嘴裡超哈特HOT！
▲【職人魷魚/50元】嚴選進口魷魚，整隻魷魚自行處理，吃起來彈牙爽脆，
麵衣不會含油，調味也很清淡，有種越吃越開胃，一點都不會口乾舌燥！
▲【花心銀絲卷/50元】吃完鹹食，分享這邊的甜食給大家！
這道花心銀絲卷也是店家顛覆傳統之作
銀絲卷左右兩邊裹上砂糖炸得甜香，裡面加上特製「麵條餅乾」加上花生醬包裹其中
大口咬下，裡頭酥脆的麵條餅乾搭配外層軟Q的銀絲卷，也太好吃了！跟我以前吃到的銀絲卷都不一樣，尤其綿滑的花生醬讓整體升級！
覺得銀絲卷不像銀絲卷，有種像是在吃國外甜點般精緻！
▲【老闆炸香蕉/30元】最後飯後一定要來根炸香蕉，金黃外衣灑上梅粉看起來超誘人，
香蕉受熱後從原本札實的口感馬上變軟，甜度更高！香甜滋味讓人一口接一口
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