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營業時間
今日營業
10:30 - 22:30
星期一至日
10:30 - 22:30
付款方式
現金
招牌菜
炸皮蛋 鹽酥雞
食記 (4)
上週雖然梅雨來襲,但大胖小胖5月就排定的嘉義之旅依舊照常出發,雖然晚餐已經吃了林聰明跟火雞肉飯但是宵夜時段依舊覓食補充體力,今晚住在嘉義火車站附近的hostel,仁愛路當然就是宵夜首選的地點啦!其實去年回嘉時我們就發現這間店,因為店面上的布條…真的是太好笑了!!!大家不要想歪囉!它的意思是說鹽酥雞很嫩很好吃啦…(這個雙關語戳中了大胖的笑點!)每項餐點在牆上都有標示價格,邊夾可以邊衡量衡量荷包的錢錢消費滿200元送【老闆胡搞瞎搞】…非常可惜這次我們沒吃到!剛剛才吃完晚餐,再吃200元應該會撐死吧…哈哈哈炸台前看到師傅穿著白色制服,戴著帽子和口罩在衛生上還滿注重等待時可以看看玻璃上【職人的堅持】,瞭解一下店家自豪的嫩雞雖然下著大雨,但排隊的人潮還滿多的,雨棚下站滿等待的客人師傅炸東西也沒有停過,裝袋的店員動作超快,快到拍照都照不清楚…哈哈有些炸物的名稱還滿有趣,像是炸地瓜在這邊叫做【兩斤憨吉】、豬血糕叫【豬會跪】大胖看好久沒不知道是什麼,經由小胖的解釋才恍然大悟以前在高雄鹽酥雞攤看過炸皮蛋,但鹽酥雞攤看到炸香蕉就很難得了,看來勢必要點一份其他比較少見的像德式香腸、韓式泡菜豆腐包、手工南瓜酥等等…跟常見的鹽酥雞攤比起來,裡面賣的東西還滿特別!三角骨…自從吃過新塭的OK三角骨,大胖就不吃其他地方的!大家有機會可以去嘉義新塭夜市試試經過約20分鐘的等待(生意真的超好…)終於拿到我們的炸物回到hostel就拿出啤酒,把排好炸物,打開電視,倒在床上,準備吃宵夜!!!!【提醒您,理性飲酒,未滿18歲請勿飲酒】【老闆炸香蕉】…沒錯它的名稱就是這個外層紅紅的是甘梅粉,吃起來的味道如何呢?…還滿特別的口感脆脆軟軟裹上麵廣加熱後變得軟軟的,跟酥脆的麵皮還滿搭配盛產季節的夏出香蕉非常的甜,我們覺得不用加梅粉就很棒囉!【手工南瓜酥】和剛剛的炸香蕉有異取同工之妙呀!南瓜炸過的口感比香蕉再軟一些整體的口感和炸香蕉大致相同,味道就滿不錯的,沒有其他的調味單純的食材原味【手工嫩肉佐中藥香料-鹽酥雞】老闆真的太有才了!用法式料理的命名方式來表達鹽酥雞…哈哈哈光看名稱還以為是法式料理,原來就是台灣傳統美食【鹽酥雞】咬一口…小當家的背景就出現了!!…太好吃了!!!肉真的他x的嫩呀,老闆沒有騙人,除了口感鮮嫩多汁(不誇張咬下肉汁在口中流出呀!雞肉淹漬的很徹底,有一個很特別濃厚的味道我們吃不太出來,應該就是招牌寫的中藥香料吧!配啤酒當然是要加大蒜呀!道地的南部吃法!在北部較少店家會提供蒜片,在南部卻很常見(有些還有蔥花喔)大蒜搭配一同入口,除了濃郁的獨特香氣外加大蒜的嗆辣,這時配口啤酒一起吞下令人著迷的剌喉感,就是這兩個餐點組合在台灣盛行多年的原因之一呀!【提醒您,理性飲酒,未滿18歲請勿飲酒】結論:今天我們還有點【甜不辣】但我們著重在介紹比較特別的餐點整體而言,餐點的表現還不錯,小胖給了【手工嫩肉佐中藥香料】很高的評價下次回嘉還是會來光顧,想試試【新鮮花枝】跟【芙蓉蛋腐】,看其他網友分享,感覺這兩種還滿厲害的!最後…原來這間已經開十幾年了…大胖以前唸書時都沒來過真的是相見恨晚呀!期待下次回嘉再來品嚐,以上分享給大家!【提醒您,理性飲酒,未滿18歲請勿飲酒】 大胖&小胖吃胖胖【基隆廟口鹽酥雞】地址:嘉義市西區仁愛路520號電話:05-2281972營業時間:17:00~02:00 繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
這趟「回嘉之旅」大推這間在地熱賣15年【嘉義基隆廟口鹽酥雞】在google谷歌關鍵字搜尋「嘉義鹹酥雞」可是首頁第一名,號稱嘉義最好吃的鹽酥雞,也是嘉義必敗朝聖名店強調每日新鮮食材加上油品天天更換,將簡單鹽酥雞做到宛如日式天婦羅工序!因此每到下午四點開賣就是滿滿排隊人潮,我們當然也沒錯過這麼厲害的地道美食!位於嘉義市區,靠近火車站的【嘉義基隆廟口鹽酥雞】名稱真可愛,明明身在嘉義,但是店名卻是基隆廟口,反而成為另類記憶點!我們下午到來,已經看到滿滿人潮排隊!大家別看店面新穎,其實這間【嘉義基隆廟口鹽酥雞】老店已經熱賣15年,深受在地嘉義郎鄉親大推,老闆近期為了讓大家吃得安心,重新裝潢店面,乾淨透明看得見!與以往傳統鹽酥雞店比較,這裡各種食材陳列擺盤好乾淨,個個有條不紊,選項超多樣,光看就讓人食指大動!最後夾了一堆食材交給店員後,就會給予一張號碼牌看看這號碼牌,好像令牌,跟店名相互應,非常帥氣!為怕客人在炎夏等候,店家貼心在旁免費奉上冰涼阿里山茶,由於裡面還有加上無咖啡因的南非國寶茶,帶點不同韻味茶香,沒想到連免費茶飲都這麼用心! 等待時,還能從透明櫥窗看到老闆現炸食材經過旁邊寫上使用油品都是每日新鮮更換加上油品測試,希望讓客人品嚐簡單小吃,也能兼顧食安!因為用心,直接以透明化製作給大家看,看著師傅炸得食材每樣金黃酥脆,有種在看日式料理秀的感覺相當帥氣等了一會兒,現炸鹽酥雞終於好了,裝得滿滿地發現店家為了讓大家外帶依然吃到酥脆外皮,特別採用碗裝不封蓋,因此不像一般紙袋悶住水氣,導致外皮變軟!現炸鹽酥雞上頭撒上新鮮蒜頭,超適合下酒▲【四季豆/30元】從以前最喜歡吃四季豆,每到鹽酥雞攤必點!這邊的四季豆外衣好薄脆,果然一吃進嘴裡,內部多汁,跟吃日式天婦羅一樣好吃!▲【招牌鹽酥雞/50元】使用中藥調味的鹽酥雞,絕對是【嘉義基隆廟口鹽酥雞】招牌必點,特別喜歡老闆炸法,外酥內軟,完全不含油,雞肉超嫩口,一吃下去,完全停不下口,害我跟大胃先生不斷搶食▲【職人嫩豬/50元】店家獨家嫩豬肉條事先簡單調味切成條狀,炸起來整個酥脆,天啊,第一次吃到鹽酥雞有炸豬肉,也太好吃了吧!別的地方都吃不到,害我這幾天超級想念的~看來真的只能回「嘉」(嘉義)才能吃到!▲【手工天婦羅/25元】這裡的天婦羅超厲害,老闆特別與基隆知名廠商配合,裡頭藏有牛蒡絲,加上手打魚漿香氣,跟市面天婦羅完全不同,吃過真的會上癮!▲【白甜不辣/15元】平常必點的白甜不辣,不知怎麼,到了老闆手裡,味道特別好吃,甜不辣軟Q彈牙,跟天婦羅口感不同,兩種都要點來吃!▲【手工炸餛飩/五顆20元】這個也是必點,店家每日手工包的餛飩,豬肉餡料也是自家調配,非常好吃,五顆只要20元,CP值超高▲【手工豬會跪(豬血糕)/25元】以往看到都是鹽酥雞攤賣得都是米血!這邊不一樣,是真正的豬血糕炸過後,外層形成薄薄一層膜衣,裡面咬下能吃到QQ的米芯,口感十足,完全大愛!剛剛有說滿200元,老闆會送一份「胡搞瞎搞」就是旁邊這看起來黑黑的小東西!口感非常特別驚艷,意想不到!這是老闆特別想讓大家品嚐鹹香的鹽酥雞時,有種「味變」的層次變化這邊就不跟大家透露它是什麼,等大家親自嘗過就知道囉! ▲【手工馬鈴薯/35元】喜歡吃馬鈴薯的朋友,這道也是必吃,都是老闆親自現切馬鈴薯,,裡面馬鈴薯肉超綿密,完全真材實料,加上特調梅子醬,吃起來酸酸甜甜,非常正點▲【手工南瓜酥/30元】還有我最喜歡的南瓜,金黃南瓜炸起來有股奶香,熱騰騰地入口超滿足!▲【揚出芙蓉豆腐/35元】這道絕對絕對請大家必點,以前不覺得鹽酥雞攤的炸豆腐好吃,但是這邊使用芙蓉豆腐加上店家特製麵衣,外頭酥香,裡面軟嫩無比,好像在吃烤布蕾加上和風醬汁完全是日式料理店的「揚出炸豆腐」,不過請記得小心燙口,不要像我貪吃,居然整塊咬下,嘴裡超哈特HOT! ▲【職人魷魚/50元】嚴選進口魷魚,整隻魷魚自行處理,吃起來彈牙爽脆,麵衣不會含油,調味也很清淡,有種越吃越開胃,一點都不會口乾舌燥!▲【花心銀絲卷/50元】吃完鹹食,分享這邊的甜食給大家!這道花心銀絲卷也是店家顛覆傳統之作銀絲卷左右兩邊裹上砂糖炸得甜香,裡面加上特製「麵條餅乾」加上花生醬包裹其中大口咬下,裡頭酥脆的麵條餅乾搭配外層軟Q的銀絲卷,也太好吃了!跟我以前吃到的銀絲卷都不一樣,尤其綿滑的花生醬讓整體升級!覺得銀絲卷不像銀絲卷,有種像是在吃國外甜點般精緻!▲【老闆炸香蕉/30元】最後飯後一定要來根炸香蕉,金黃外衣灑上梅粉看起來超誘人,香蕉受熱後從原本札實的口感馬上變軟,甜度更高!香甜滋味讓人一口接一口 繼續閱讀
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嘉義名店像是噴水火雞肉飯、林聰明砂鍋魚頭、源興御香屋葡萄柚綠茶,福義軒手工蛋卷,都是造訪嘉義不能錯過的經典美食,這次小羊兒前往嘉義收尋新美食!發現了一家在地經營15年,在地人極力推薦,對於愛吃鹹酥雞的小羊兒來說,當然是一定要朝聖一下啦!掃描廟口QRcode,可以獲得餐表單網址,進入選單。選擇胡椒量、辣度、蒜頭,最後填寫姓名、電話、地址。就可以不用排隊等候,直接取餐!!這麼先進的鹹酥雞,還是第一次看到呢~現場等候,會給號碼牌。至於為何會開在嘉義,卻叫做「基隆廟口鹽酥雞」,是因為這間鹹酥雞的裝潢很像一間廟,不過最有趣的地方,大家有發現在哪嗎?「寶貝快來吃我的嫩雞吧!」標題真的下的很有趣吧!仔細看了一下鹹酥雞的種類,讓小羊兒感到特色的還真不少!除了常見炸物外,嘉義基隆廟口鹹酥雞還有許多獨家食材,像是日本栗香地瓜、炸香蕉、手工馬鈴薯、手工南瓜酥、芙蓉豆腐等。結果一不小心,小羊兒就點了一桌鹹酥雞大餐。第一口先來試試手工沾醬脆薯,吃起來很新鮮,不是一般冷凍的薯條,這可是老闆每日現削準備的。橘色的沾醬,其實是梅子醬有添加屏東產的檸檬,沾著吃有提味解膩的效果。左下的炸物是手工南瓜酥,吃起來新鮮,咬下去會有南瓜汁ㄟ!!看起來紅紅的粉不是辣椒粉,是梅子粉,會有甜不膩口的加分效果。日本栗子地瓜:因為是日本品種的地瓜,吃起來帶有栗子的香氣,是一般番薯的6、7倍價差。四季豆:用日本料理的方式,沾一些粉不吃油。吃起來鮮甜酥脆!很嫩,鎖住原汁原味。職人米血:當日新鮮豬血每日限量製作,有添加地瓜絲,讓豬血糕更香甜。新鮮花枝:選新鮮花枝,吃的到新鮮海味,產自澎湖。手工炸餛飩:每天限量純手工包,內陷為豬腿肉加上大量的蔥花。外皮酥脆的餛飩皮,咬下去口感扎實,帶點肉香!手工天婦羅:北部一家廠商的魚漿,吃起來鮮甜,毫無魚腥味!職人嫩豬:肉是每天一刀一刀切出來,手工嫩肉,還帶有筋肉。麵皮(紅):吃起來酥脆,像餅乾。鹽酥雞:電宰雞,12小時內送到攤商,用中藥去調製過,吃起來新嫩多汁。芙蓉豆腐(招牌):豆腐吃起來鮮嫩酥脆,淋上柴魚醬汁,口感會更為溼潤,外酥內軟。撒上大氣豪邁的蔥花,超日式風味的傳統小吃。花心銀絲捲:花生醬味道濃厚,口感多層次,有4種味道。糖粉的甜、銀絲卷的酥、花生粉的香、麵皮的脆。老闆炸香蕉(每日限量):香蕉炸過後香甜的口感更為濃郁,老闆是選有點熟又不會太熟的香蕉,吃起來好香甜好Q。在撒上梅子粉去提味,更酸甜好吃。店家使用高品質香香油,雖然沒使用脫油機,吃鹹酥雞卻一點油膩感都沒有。因為都是純地瓜粉去調配的,所以鹹酥雞的外皮也很棒。大量的吃,也覺得健康、美味、無負擔。這是小羊兒吃過最精緻的鹹酥雞,覺得長智慧了!! 繼續閱讀
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為什麼會相見恨晚呢(捶心肝阿~~~雖然之前也買過好幾次但~印象停留在好貴(某次就買了$190)可是可是...(繼續看下去吧話說老闆的標題也太...(是不是想歪了呀 價位都清楚的寫在上面別擔心亂夾完一通後才發現超貴 食物也擺放整齊在面前如果沒你想要的那樣 可以請店家再拿 除了一般常點炸物Ex:鹽酥雞 熱狗鹽酥雞一份$50沒有骨頭都是肉,肉質很嫩我喜歡老闆的調味有時候裡頭還會多了類似餅乾的東西 再來就是最重點!!花心銀絲捲$30雖然價位比別家的小貴些但當你拿到吃到時~~會發現很超值 剛炸好的~~真的炸得金黃酥脆光看就覺得超級可口的 老闆真的超用心的銀絲卷內還有你意想不到的加料唷淋上的花生醬,超級濃郁 香氣四溢別以為就這一加料這麼簡單裡層還撒上了些許的梅粉綜合起來的鹹甜風味讓人回味無窮阿~ 快來吃宵夜吧!!!強力推薦給你們 歡迎光臨yaya的痞客:http://yayayeh99.pixnet.net/blog 基隆廟口鹽酥雞(嘉義總店)地址: 嘉義市西區仁愛路520號 繼續閱讀
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