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2018-02-19
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嘉義就像是我的後廚房，每隔一段時間一定要南下報到嘗美食。一直無緣插旗文化路夜市小吃的魔咒，終於打破。郵局旁的人氣老攤，據說經營了有30年以上，是嘉義鄉親很愛的生炒螺肉。厲害就在店家只賣一種料理，鮮脆的螺肉與九層塔、辣椒快炒，淋上獨門醬汁鹹甜交織，風味一絕。一招打天下的厚實力，吃過就知道厲害。因為要趕搭車回彰化，即便來往嘉義N次，幾乎沒好好逛逛文化夜市。這次托任性麻吉的福，終於有機會見識一下文化夜市的熱鬧。走著走著，地頭蛇突然發聲，指著巷弄裡的一攤【生炒螺肉】，說是在地人氣老店，擇日不如撞日，貪吃鬼三人馬上進攻知名小吃。由文化路轉進蘭井街上，郵局旁有個小小的攤家，掛上一個大紅招牌，明明白白、清清楚楚的寫著【生炒螺肉】。不用懷疑，這裡只賣一樣熱炒，沒有別的選項，最多有幾款飲料與酒品，讓客人搭著喝。簡單到連價目表都省了，想知道分量與價格，直接向老闆詢問最快。「喝酒不開車，開車不喝酒。」「未滿18歲，請勿飲酒。」秋天的夜市，人氣搶搶滾，但還是帶有一絲涼意，我們三個人入境隨俗，找了個空桌就坐下，期間也不斷湧進其他客人。因為連吃了一整天的嘉義美食，所以只點了一份小份的生炒螺肉，嘗嘗味道。生炒螺肉因
嘉義就像是我的後廚房，每隔一段時間一定要南下報到嘗美食。一直無緣插旗文化路夜市小吃的魔咒，終於打破。郵局旁的人氣老攤，據說經營了有30年以上，是嘉義鄉親很愛的生炒螺肉。厲害就在店家只賣一種料理，鮮脆的螺肉與九層塔、辣椒快炒，淋上獨門醬汁鹹甜交織，風味一絕。一招打天下的厚實力，吃過就知道厲害。
因為要趕搭車回彰化，即便來往嘉義N次，幾乎沒好好逛逛文化夜市。這次托任性麻吉的福，終於有機會見識一下文化夜市的熱鬧。走著走著，地頭蛇突然發聲，指著巷弄裡的一攤【生炒螺肉】，說是在地人氣老店，擇日不如撞日，貪吃鬼三人馬上進攻知名小吃。由文化路轉進蘭井街上，郵局旁有個小小的攤家，掛上一個大紅招牌，明明白白、清清楚楚的寫著【生炒螺肉】。
不用懷疑，這裡只賣一樣熱炒，沒有別的選項，最多有幾款飲料與酒品，讓客人搭著喝。
簡單到連價目表都省了，想知道分量與價格，直接向老闆詢問最快。
「喝酒不開車，開車不喝酒。」「未滿18歲，請勿飲酒。」
秋天的夜市，人氣搶搶滾，但還是帶有一絲涼意，我們三個人入境隨俗，找了個空桌就坐下，期間也不斷湧進其他客人。
因為連吃了一整天的嘉義美食，所以只點了一份小份的生炒螺肉，嘗嘗味道。
生炒螺肉
因為是朋友上前問價買單，她記得好像是130元，但有網友提供最新資訊是100元一份，如果有出入請見諒，並以店家現場售價為準。
點完餐之後，稍稍等了一會，店家的招牌料理便出現在桌上。跟一般常吃的炒螺肉有點不同的是，旁邊還附了一碟醬料。
傳聞店家的大辣很噴火，但為了配合不嗜辣的阿貓，我們選了小辣的程度。文化夜市的【生炒螺肉】，以九層塔與辣椒提味而快炒，肉質很鮮又有彈脆感，帶著淡淡的辛香。曾經看過網友討論，說是口味偏重，但當天我們都覺得少了幾分風采。
三個人同時望著附上的醬料，心想是不是漏掉了關鍵的催化劑。
眼尖的麻吉看到其他桌的客人，都會把旁邊的黃色醬汁淋在螺肉上，我們馬上依樣畫葫蘆，看看有沒有意外的收穫。
裹上醬汁的螺肉，好像被施了魔法，多了一種微妙了香甜滋味，情勢大逆轉，變得好涮嘴，配上啤酒更是暢快。就在筷子交錯穿梭之間，沒多久就掃盤見底，好吃的程度不需多做解釋。
嘉義文化夜市美食第一發，就遇上了巷弄人氣熱炒，在地人從小吃到大的【生炒螺肉】，現場把酒言歡享用好痛快，很多嘉義鄉親也愛外帶回家配飯吃。獨門醬汁是畫龍點睛的秘密武器，口口鮮、脆、香，下回好想自己霸佔一盤美味，會不會太過於貪心啊？！
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