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2018-02-21
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位在光華路上離總店不遠之處。來到嘉義市「林聰明沙鍋魚頭」是旅客必訪的名店，相信大家在新聞報導有看到新聞，賣沙鍋魚頭竟然有人掛起同樣的店名，民國45年林聰明的父親林進卿，在文化路夜市上推著攤子，賣著各式樣的小吃與小炒，第一代林進卿本人熱愛釣魚，常常釣了太多魚吃不完，所以就把魚拿來攤位料理販賣，詳細的故事店家官網有詳細介紹，至於這家光華分店是旅客較為不知，所以這裡不會像總店ㄧ樣等候許久，不耐等候者這裡是不錯的選擇。店門口的排隊人潮是來買回家品嚐的。料理台上掛著布條公告全台就這兩家店面。料理台放著炸好的金黃色大頭鰱魚，旁邊ㄧ大鍋正在熬煮店家的湯頭。大頭鰱魚屬於淡水的魚種體型較大，這種淡水魚小高本人不太喜歡吃，雖然肉質不錯但是魚土味偏重，所以用油炸是不錯料理選擇。這一大鍋很像是古早味的菜尾，裡面的配料超多的是下飯一道料理。鍋子裡面浮出一顆太陽蛋很討喜，這是店家的招牌之一「冬菜蝦仁蛋湯」。一樓用餐區座位不多沒有什麼客人，內用直接找座位填寫菜單交給服務人員。冷藏櫃裡面冰著各式的黑白切，品項很多選擇外觀都很新鮮。這裡擺放各式餐具供自行取用。牆面上貼著是外帶的菜色供參考選，這裡外帶與內用的價錢及份量皆
位在光華路上離總店不遠之處。
來到嘉義市「林聰明沙鍋魚頭」是旅客必訪的名店，相信大家在新聞報導有看到新聞，賣沙鍋魚頭竟然有人掛起同樣的店名，民國45年林聰明的父親林進卿，在文化路夜市上推著攤子，賣著各式樣的小吃與小炒，第一代林進卿本人熱愛釣魚，常常釣了太多魚吃不完，所以就把魚拿來攤位料理販賣，詳細的故事店家官網有詳細介紹，至於這家光華分店是旅客較為不知，所以這裡不會像總店ㄧ樣等候許久，不耐等候者這裡是不錯的選擇。
店門口的排隊人潮是來買回家品嚐的。
料理台上掛著布條公告全台就這兩家店面。
料理台放著炸好的金黃色大頭鰱魚，旁邊ㄧ大鍋正在熬煮店家的湯頭。
大頭鰱魚屬於淡水的魚種體型較大，這種淡水魚小高本人不太喜歡吃，雖然肉質不錯但是魚土味偏重，所以用油炸是不錯料理選擇。
這一大鍋很像是古早味的菜尾，裡面的配料超多的是下飯一道料理。
鍋子裡面浮出一顆太陽蛋很討喜，這是店家的招牌之一「冬菜蝦仁蛋湯」。
一樓用餐區座位不多沒有什麼客人，內用直接找座位填寫菜單交給服務人員。
冷藏櫃裡面冰著各式的黑白切，品項很多選擇外觀都很新鮮。
這裡擺放各式餐具供自行取用。
牆面上貼著是外帶的菜色供參考選，這裡外帶與內用的價錢及份量皆有不同。
內用點菜單有設計過色主要分為，沙鍋料理、阿菁健康涼菜、飯類、冬粉、湯品、單點與飲品等等。
招牌的沙鍋類有分4～5人份(沙鍋菜+魚頭)490元。
這沙鍋魚頭端來都已經料理好了，所以底下並沒有使用瓦斯爐來加熱，雖然是滿滿的一大鍋但是我覺得不便宜。
裡面的配料有大頭鰱魚、大白菜、扁魚、花生粉、金針、木耳、蝦米、豆腐、豆皮、蒜頭、辣椒、蔥、豬肉(三層肉)等等，上面浮一層獨家特製的沙茶醬。
面整體的配料都是很新鮮，吸滿沙茶香氣整體的配料超下飯好吃。
湯頭喝起來沙茶香氣十足，口感偏甜不油膩非常好喝重點是這裡還有免費的加湯的服務喔！
店家的魚頭採用水庫頂級新鮮運送，大頭鰱分別取魚頭、魚中及魚尾切塊，
這鍋裡面除了魚頭還有一塊魚的中段，外表香酥肉汁美味很好吃，但是吃之時要小心蠻多的大支魚刺。
火雞肉飯30元。
這碗火雞肉飯不貴份量也是適中，就看上面的火雞肉就是很新鮮的外觀。
這粒粒分明的白飯黏硬度適中且Q軟,與火雞肉與醬汁一起吃，口感肉質軟嫩很下飯不油膩很好吃。
冬菜蝦仁蛋湯55元，據說這道菜是第一代留下來的經典湯。
湯頭是大骨熬煮而成的撒上冬菜提味，湯頭口感很濃郁清甜非常好喝。
這顆太陽蛋是使用紅仁鴨蛋來製作，口感蛋黃濃郁蛋白滑嫩很好吃。
魚丸漿包覆蝦仁口感彈牙鮮甜好吃。
樂天小高食後個人主觀心得分享（僅供參考）（且不保證店家食材品質與安全）：「林聰明沙鍋魚頭-光華店」用餐環境整潔明亮舒服，服務很親切，整體口感表現水準之上售價偏貴，還是值得樂天小高誠心極力大大推薦給您品嚐。
林聰明沙鍋魚頭
光華分店地址：嘉義市東區光華路122號
營業時間：12:00-22:00
中正總店地址：嘉義市東區中正路361號(近文化路口)
營業時間：週一~週五14:00-22:00，週六、週日12:00-22:00
電話：05-2270661／傳真：05-2280537
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