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南部常見的魯熟肉，其實就是北部的黑白切啦！是地方小吃之一，也是台灣早期飲食文化料理，以前更是有錢阿舍的高級下午茶，現在是一般人可以隨意吃的銅板小吃 下午茶。這家黑人魯熟肉已經是60年老店，這裡一到下午就熱鬧滾滾，因為隔壁是信味香香腸鋪 排隊人潮不輸魯熟肉，賣的是皇帝豆大腸、炭烤高粱香等古早味，所以兩邊排隊人潮加起來也是挺可觀的。黑人滷熟肉｜交通位置位於民族路與共和路交叉口，就在嘉義南門圓環這裡。這生意真的也太好！每天只賣3小時真的好狂。就是排隊，等輪到你時用夾子夾好喜歡的食物讓老闆幫你處理即可。黑人魯熟肉｜MENU很多品項都有漲5元左右，但還是銅板價啦。畢竟這種東西北部也很少單獨在賣，可以吃吃看。我個人是推薦紅燒排骨肉、松阪肉至於感覺很特別的地瓜米血不推XD內臟類的話就是很原味喔，喜歡的人會很喜歡。肉捲也好吃，吃粉腸的話不如去買隔壁的碳烤香腸。那個地瓜米血有點雷XD其他就是真的跟麵攤賣的黑白切差不多。其實選擇還蠻多的啦我們因為還有其他東西要吃，所以小買小買。坦白說就是黑白切啊，很多小吃店會有的滷味小菜。除了地瓜米血比較雷以外，紅燒排骨還挺好吃的，其他普普。對我來說就是可以嚐鮮看看的在地小吃但我本人是有點吃不懂怎麼會這麼有名就是了。
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來到嘉義大約是下午兩點半，第一站先到南門圓環買魯熟肉(帶去觀止吃)，圓環這附近蠻多家我放口袋裡的小吃，順勢買杯南門楊桃冰是不錯的選擇，嘉義的魯熟肉在台南稱作香腸熟肉，在早年是一種高檔點心，有人認為因為需要精良的手藝作工，如蟳丸(又稱蟹圓、蟳粿)、粉腸(紅糟灌腸)..等，北部常見的黑白切不能與之相提並論，但個人覺得黑白切要能好吃，也是佔少數。聽說這家黑人魯熟肉下午幾小時內就會賣光光，前面那位在地的大媽回過頭來打量了一下，問說你們是在地人嗎？(其實心裡早猜測不是吧~)，嘀咕說因為女兒回家想吃才來買的，結果現在竟要排隊~~，旁邊攤子"信味香"是賣炭烤的轉圈圈香腸跟魯肉大腸圈，不過當天三點左右才準備營業，都買好了黑人，就不等了，算起來排隊時間也不長，店家手腳不慢，想吃什麼自己夾，裝了兩盒不多不少共300多元，也有人內用，點個米粉湯來配，屬於台式的午後閒情。旗魚腸是比較特別的點心，目前還未在其他熟肉攤吃過，用了旗魚漿、荸薺和芹蔥，內裡口感比較綿軟，紅燒肉醃製的味道好但整體不算是特殊，我拿的是松坂肉炸的，而這裡的蟳粿口味稍微偏淡，有些人應該就是喜歡這種耐吃的感覺吧，米血大概可稱作必點了，中間摻了些黃澄澄的~那是地瓜，嚼起來帶出甜甜的滋味，蠻有意思，至於醬料則是高湯與醬油膏同煮製作，不過於濃稠與重味，吃時加上少許芥末就對了。
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其實待在嘉義的時候，完全沒有來吃過這間店，這次回來嘉義路過的時候，突然想起來好像有在電視裡面看過他，所以就停下進去裡面吃吃看了~店面滿顯眼的，就在南們的圓環這邊，我到的時候好像才剛開始營業，店家才剛把食物準備好，看來運氣真的很好，其實本來是要去吃鴨肉羹，不過還沒有開才跑過來的XD看到菜單，我只能說...我完全不知道要點甚麼XD因為有好多陌生的東西出現在我的眼前，跟菜單完全對不起來，所以我只能發呆，不過有一句話是這麼說的...食物是長在嘴巴上的(大誤)，我就馬上叫老闆娘幫我們推薦一下，要點甚麼來吃老闆娘開始為我們一一介紹，他說他的招牌有...我聽完都忘光了XD只依稀記得松阪豬一定要點來吃，其他的名字我聽完就忘，不然就是跟食物連不起來~所以假如大家是第一次去吃的話，可以像我一樣叫老闆娘推薦一下要點甚麼，然後直接付錢比較快XD到最後我們點了這麼一盤來吃，魯熟肉這個名字取的很妙，因為很難想像他是甚麼樣類型的食物，要等到看到才能知道，感覺他就是很多的熟料可以讓你選擇，而且老實說有點油膩，不過也因為油膩所以好吃XD每一樣東西都很具特色，吃起來都很順口，而且他的沾醬很棒!!有一點點微酸，所以吃的時候一定要沾著吃，以解除油膩感總結：放一下我怕吃太飽而沒有吃的米粉湯照片XD沒有想到在這邊待了這麼久，竟然沒有來吃過這麼樣有特色的一樣小吃，要切腹自殺了我!!因為食物本身有點油，所以感覺不要一次點太多來吃，才不會吃到很膩，推薦大家這項嘉義小吃
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