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坐著做在中壢紅了很長一段時間,後來還另外開了丼飯店居酒屋等,朋友吃過多次壽司店,要他訂位時聽他講也得提前訂才行,老闆聽說是瞞著爹出來的,以前的風格就是連師傅都坐著做壽司,不過這次前往時已變成"站著做"壽司了,幾年下來店面遷址到住宅巷弄中,進門後需脫鞋,以榻榻米的方式圍繞板前(底下可以伸腳),一種小店的氛圍。 吃的價位是1580元(好像是,有些忘了),當天這位捏製壽司的師傅不是原老闆,但相當能聊,或者說,和較為拘謹的師傅相比,這裡可能比較適合不喜太安靜的人吧,隔壁坐的幾位小女生不時詢問食材魚料的問題,師傅也很樂意回答,互動良好,聊到後來我請他推薦一些認為中壢不錯的餐廳作為參考,也算有些許收穫。至於整餐吃下來的感覺,在這地區可能想走的是偏向大碗的路線,但要說超值倒也不至於,壽司捏製與魚料融合不錯,比較有特色的是,使用自製的風乾烏魚子來做研磨搭配,食材則大多算常見,含湯與甜點十七八道,東西不少,也有入口即化(網路愛用)的Otoro,要說整體好不好吃?沒有什麼特別掉漆的吧,頂多覺得大多屬尚可,其中幾樣還不錯,像是頭一次吃的南非勞力士生蠔,味道是簡單的清香鮮甜,以及較為特別的宜蘭蝦母,帶藍色的卵
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坐著做在中壢紅了很長一段時間,後來還另外開了丼飯店居酒屋等,

朋友吃過多次壽司店,要他訂位時聽他講也得提前訂才行,

老闆聽說是瞞著爹出來的,以前的風格就是連師傅都坐著做壽司,

不過這次前往時已變成"站著做"壽司了,幾年下來店面遷址到住宅巷弄中,

進門後需脫鞋,以榻榻米的方式圍繞板前(底下可以伸腳),一種小店的氛圍。
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吃的價位是1580元(好像是,有些忘了),當天這位捏製壽司的師傅不是原老闆,

但相當能聊,或者說,和較為拘謹的師傅相比,這裡可能比較適合不喜太安靜的人吧,

隔壁坐的幾位小女生不時詢問食材魚料的問題,師傅也很樂意回答,互動良好,

聊到後來我請他推薦一些認為中壢不錯的餐廳作為參考,也算有些許收穫。
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至於整餐吃下來的感覺,在這地區可能想走的是偏向大碗的路線,但要說超值倒也不至於,

壽司捏製與魚料融合不錯,比較有特色的是,使用自製的風乾烏魚子來做研磨搭配,

食材則大多算常見,含湯與甜點十七八道,東西不少,也有入口即化(網路愛用)的Otoro,

要說整體好不好吃?沒有什麼特別掉漆的吧,頂多覺得大多屬尚可,

其中幾樣還不錯,像是頭一次吃的南非勞力士生蠔,味道是簡單的清香鮮甜,

以及較為特別的宜蘭蝦母,帶藍色的卵,嫩甜微脆,而紅燒入味的真鯛腹也頗為肥腴。
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當天每道之間的節奏是比較緊湊,問了下,師傅答說是因為不想讓客人餓肚子(?),

不過我路上塞車本來就稍微晚到,應該也有影響就是,只是不免或多或少吃得有些囫圇了,

若是又得拿壽司、擦手、拍照..,沒有濕毛巾,但快速補充上來的溼紙巾也算接收到心意,

如果到中壢約吃飯沒有特別計畫時,或許~~會再考慮訂這間吧,平常心即可。
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(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
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