田季發爺燒肉中壢店

營業中

休息中

先感謝愛評網與田季發爺燒肉(中壢直營店)的招待，

讓茉莉在畢業後還能再次踏入這熟悉又陌生的中壢生活圈，

一樣是熙來攘往繁榮熱鬧的新生路，不一樣的是豪宅高樓林立的sogo商圈變得好起派不凡，

猶如劉姥姥迷眩於高牆迷宮中，任憑強勁的大樓風吹得我是搖搖擺擺，舉步維艱啊~

趕緊轉入中美路進來田季發爺燒肉取取暖吧!!

在中壢市中美路二段上，由2間店面打通提供近百個用餐座位，

比其他分店多提供火鍋外，居然還有DJ Live秀耶!! (週三、五、六的晚餐)

在這麼大的環境吃火烤兩吃還能邊聽歌，蠻適合同學朋友齊聚一起歡樂用餐，

經過新生路、延平路的公車，在中美路附近都設停靠站，下車走約5分鐘內就可抵達燒肉店，交通還算方便。

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今天體驗的是$539單點式、火烤2吃、燒肉吃到飽，

特別的菜色有 厚切牛排、法式豬排、匈牙利雞腿排、帶骨羊小排、一夜干、腰子貝等

還有簡單點的$439、豪華點的$699，差別在肉品海鮮的等級不同，

生蠔、Prime嫩肩牛、黑虎蝦當然是豪華款的囉，想吃不要手軟給它點下去吧^^

(以上價錢還要加10%的服務費)

各種價位詳細的菜色請參考這Menu。

為了能確實發揮肉食主義的精隨，我們也婉拒了火鍋，把檯面全交給各式各樣肉品鋪滿，

送上來的每一盤不管在分量、厚度、鮮度、色澤上都令人非常滿意，

光看得也覺得很享受就是這種感覺吧!!!

可以發現大部分肉品幾乎沒有任何調味，看得到食材原本的肉質紋理與色澤，讓人吃起來挺放心。

其實一坐定後先吸住我們目光的是桌邊一長排的調味料!!!

吃過這麼多燒烤，還從沒看過光調味居然有10多種可以選擇的，讓人超級無敵好奇啦 XD

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從右至左讓我給您說說

檸檬汁、鹽巴、胡椒粉、起司粉、黑胡椒、七味粉、孜然粉、芥末粉、

最左邊兩杯黃色的是麻辣醬、另一個是孜然醬、還有一瓶柴魚醬汁，

吃得時候再搭配泡菜、洋蔥的話~ 哇!!!!! 你說說這到底可以變化出多少風味啊!!!!

赫然發現menu裡還有一味蔥蒜醬，根本可以開一個烹調廚房了XD

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麻辣醬(黃得誤以為是奶油>///< )，其實它是辣的喔，

孜然醬搭在豬肉、羊肉上就變成很有大漠風情的吃法，也很特別。

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平常就喜歡下廚的老王，忍不住技癢想躍躍欲試時，

服務人員趕緊過來教授我們一些烤肉的技巧，

先淋柴魚醬汁潤澤肉片避免黏網 > 觀察肉片熟度 > 敲打鐵網讓網肉分離

> 鐵網拉至一旁調味 > 捲起肉片最後燒烤定型，

把握幾項原則就能把一捲捲成功又美味的燒肉送入嘴享受囉^^

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過程中不時會出小考題 "現在要做哪個步驟呢?"

茉莉好像上課不專心的小學生，頻頻搔頭想不出來(哈!)，還好老王總是出聲搭救

要不要吃飯還這麼緊張啊 XD

服務人員會先讓客人自己享受烤肉與調味的樂趣，

真遇到不會烹調或怎麼烤怎麼黏網時，他們還是會披著超人的"隱形"披風迅雷拯救，

所以茉莉懶惰得不想記步驟了啦~ 隨心所欲吃得才開心^^

事實上全部交給老王動手，茉莉負責吃跟拍照而已 XD

梅花豚 花紋美麗得讓我懷疑它真的是豬肉嗎?! 該不會是牛來偽裝的吧 XD

新鮮紅漾的色澤，還頭一次看到會令人食指大動的梅花豬耶!!

鋪個2片都快滿了，梅花豬不可少的油花，烤起來雲霧繚繞的畫面煞是誘人啊!!

煙霧直挺挺的被吸煙設備給迅速蒐羅，身上其實不會殘留明顯的燒烤味，對店家強大的吸力設備給個讚啦。

梅花豬本身的肉質細緻鮮嫩，不少的油花吃起來更加滑口不澀還有彈性，

淋上柴魚醬汁撒上起司粉後，伴隨起司融化後的鹹香吃來，

更豐富滿口的潤澤感與層層香氣，汁多味美讓人捨得吞下，想細細咀嚼回味再三，

不得不說調味真是大大加分許多!!!

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厚切牛排 又厚又大片的牛排看得豈止是心花怒放!!! 約有20盎司的份量要怎麼下手烤呢?

當然是交給專業的來，至於是牛肉的哪個部位，服務生也不知，茉莉吃過後覺得挺像沙朗的^^

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放上後建議不隨便翻動，讓高溫先把兩面烤熟鎖住牛肉湯汁，

這個畫面自己猶如站在煎檯前的牛排館廚師 "客人要幾分熟啊?!" (哈!)

高溫的炭火真的把一面牛肉的湯汁給牢牢封住，

表面完全沒有冒出血水耶!! 不像茉莉在家用鍋子煎頻頻冒出湯汁而心疼不已

好設備才能有美味的基本條件啊!! (廚藝不佳只好靠工具，哈!)

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鎖住肉汁後剪成條狀至塊狀，反覆燒烤成一塊塊豪氣的骰子牛，

這個熟度直接整條嗑只是剛剛好的豪邁而已，相信鮮甜度直逼爆表!!!

你說說這鮮嫩欲滴的斷面誰還能保持理智啊 XD

最後盡職的服務生綴了個綠葉擺成一盤殺光記憶體的<霸氣骰子牛>上菜囉~

肉質與熟度掌握得恰到好處，一點點鹽胡椒提味就非常美味，

嚼勁中透著濃郁的牛肉香與實勁咬感，有種吃肉的豪爽與粗曠；肉質不只鮮嫩彈牙還帶有迷人的炭烤焦香，

咬下逼出源源不絕的鮮甜肉汁，更是好吃到不行的關鍵!!!!

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就算與稍微高檔的牛排餐廳相比也絲毫不遜色，這居然是在燒烤店吃到的厚切牛排，

這一定是夢!!這一定是夢!!!! 不相信的我又點了一片 XD

下次來一定先點它個2片過過癮後再來考慮其他，足見我對它喜愛的程度啊。

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法式豬排 帶骨的戰斧豬排也是頭一次見著，這一間的燒烤食材真是讓人驚喜連連，

不假裝飾把食材直接搬上檯面，好像到肉舖子採買一樣 (老闆腿骨來2斤，哈!)

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雖然有厚度但也不難燒烤，都要歸功於熱情的炭火，

服務人員會時時檢查炭火、勤換烤網，才讓我們烤肉的興致歡樂不減。

高溫不只鎖住肉汁，還能短時間熟成保持肉質彈性，這次加入令人好奇的孜然醬，是怎樣的風味呢?!

一入口表皮的脆勁讓人驚呼!!!

即使筋部位也因為高溫變得香脆好咬，帶有一些肉汁與甜度，

加上嫩度不錯的肉質與濃濃孜然香氣，非常另類又絕妙新鮮的風味!!

有種茫茫草原生煙炊事的遼闊滄桑，咀嚼大漠風情的寂寞與豪邁

(再來你該不會要策馬奔馳了吧~~回神啊你!!!)

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帶骨羊小排 雖然是體驗指定款，但失敗率極高的羊肉類其實令人頗為擔心，

好大根的帶骨羊小排，第一眼還算稱頭滿意

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不假思索就把它請上台面後，居然喚醒了熊熊烈焰啊!!!!

茉莉終於知道"待宰的肥羊"形容詞原來不假，這頭羊好肥美啊!!!!

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從沒想過"嫩甜"會出現在燒烤羊的字典裡，讓我幾乎可以忽略那咬也咬不斷的羊筋，

不只沒有腥羶，鮮嫩鮮甜的令人大感意外，讓我對羊小排就該是乾澀柴完全改觀，

原來羊小排也可以這麼美味好吃!!!

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匈牙利雞腿排 整支帶皮雞腿用醬汁醃漬過，怕沾黏的我們又請出了服務超人

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兩三下俐落的手法馬上變身一塊塊雞丁，提醒雞肉要完全熟透才能入口喔

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雞丁滑嫩多汁幾乎入口即化，搭配鹹香醬汁，滑溜滑溜的讓人停不下口的喜愛

好像中秋節的烤肉香，來碗白飯或是杯啤酒最速配啦。

招牌蒜香嫩豚、士林大香腸

相較雞腿排的滑嫩，招牌蒜香嫩豚保有里肌絲絲的嫩度，

肉香四溢還更有口感，來片吐司夾肉就不用羨慕大排長龍的炭烤肉排吐司啦~

牛舌(尼加拉瓜) 這可能是我吃過最小片的牛舌，烤過後帶花邊又更像舌頭了XD

不過長得可愛卻不怎麼討喜，沒滋味沒口感我只能說不建議點囉~

嫩切低脂牛 沒有油花烤起來偏乾澀，建議淋上柴魚醬汁去烤會比較嫩口

炙烤白蝦 個頭雖然不大，但鮮甜彈牙的蝦肉讓我們又加點了一次

腰子貝 烤的時候還不停冒出奶白色的海鮮味，一口一顆彈中帶脆的好吃，

好像吃海鮮丸子一樣的令人喜愛

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我們又加點了一次請服務人員幫忙，專業的手法就是不一樣

連我們搞砸的腰子貝烤後依舊保留很多鮮甜的海味，非常建議一定要點來試試喔^^

炙烤文蛤 簡單的文蛤卻要$539的等級才能嘗到，雖然覺得可惜，

但滿滿的鮮甜海味絕對值得試試，服務生貼心的去掉上殼，把原汁原味保留下來，吃得時候更方便喔

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一夜干 絕對不是你我熟知像一片魚肉的鯖魚一夜干，

把水針魚曬成魚乾後，居然完全看不到魚肉，應該只有魚皮吧，

讓我一度懷疑這是一夜干嗎?! 而且有一股腥味~

烤過後居然變得非常好吃耶!!!! 有點像烤過的魷魚、小魚干香氣，

香香酥酥的越嚼越香，絕對是下酒的好朋友。

日式一番年糕 最後的甜點一般都交由服務生來烤，

把年糕烤到軟軟熱熱後沾滿煉乳，撲通跳進花生粉泳池遨遊，

把花生粉、糖粉捲進年糕裡，花生味比傳統用沾的還香上許多呢~

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