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2024-01-12
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傳說中要提前一個月預約的羊肉爐餐廳《江家羊肉》，位於中壢郊區羊腸小徑田間小路的《江家羊肉》，連平日中午都客滿很難預約，主推清燉薑絲羊肉鍋與溫體羊肉料理聞名，《江家羊肉》也有許多隱藏菜色像是羊三層跟臉頰肉，賣完就沒有了，有時想吃還不一定吃得到。連平日中午都客滿的中壢江家羊肉店《江家羊肉》位於中壢郊區，地名是叫江厝，附近就有羊牧場，所以這邊有好幾家羊肉料理，每一家生意都很好，而《江家羊肉》更是爆炸的好，前一天朋友打了數十通電話完全不通，隔天不到11點就到現場賭賭運氣，一開始服務生說只剩戶外的座位，後來又說今天風大戶外不開，本來要婉拒我們，硬在我們請託之下排了一個小桌給我們。平日中午《江家羊肉》不到一下子，整個停車場都是滿的，店裡面的座位也都是滿的，友人還詢問店員說昨天怎麼電話都打不通，《江家羊肉》店員說不只昨天電話不通，一整個月電話都不通，上網查之後才知道，很多網友都有分享說要提前一個月預訂才能吃得到《江家羊肉》，那麼今天真的很幸運。江家羊肉店菜單價格江家羊肉店菜單就以清燉薑絲羊肉鍋為主，分成大中小三種不一樣的價格，接著就是熱炒菜，特別推薦的不同部位羊肉，最後還有一些羊肉爐的涮品，《江家羊
傳說中要提前一個月預約的羊肉爐餐廳《江家羊肉》，位於中壢郊區羊腸小徑田間小路的《江家羊肉》，連平日中午都客滿很難預約，主推清燉薑絲羊肉鍋與溫體羊肉料理聞名，《江家羊肉》也有許多隱藏菜色像是羊三層跟臉頰肉，賣完就沒有了，有時想吃還不一定吃得到。
連平日中午都客滿的中壢江家羊肉店
《江家羊肉》位於中壢郊區，地名是叫江厝，附近就有羊牧場，所以這邊有好幾家羊肉料理，每一家生意都很好，而《江家羊肉》更是爆炸的好，前一天朋友打了數十通電話完全不通，隔天不到11點就到現場賭賭運氣，一開始服務生說只剩戶外的座位，後來又說今天風大戶外不開，本來要婉拒我們，硬在我們請託之下排了一個小桌給我們。
平日中午《江家羊肉》不到一下子，整個停車場都是滿的，店裡面的座位也都是滿的，友人還詢問店員說昨天怎麼電話都打不通，《江家羊肉》店員說不只昨天電話不通，一整個月電話都不通，上網查之後才知道，很多網友都有分享說要提前一個月預訂才能吃得到《江家羊肉》，那麼今天真的很幸運。
江家羊肉店菜單價格
江家羊肉店菜單就以清燉薑絲羊肉鍋為主，分成大中小三種不一樣的價格，接著就是熱炒菜，特別推薦的不同部位羊肉，最後還有一些羊肉爐的涮品，《江家羊肉》店裡面是不收服務費。但點餐的方式不太一樣，主要是人很多，店家為了備料方便吧！就會直接推套餐，像我們三個人吃的就是主廚推薦套餐，就是主廚推薦的菜色都有，大概是四人的份量，價格好像是兩千初左右，有一點忘了，然後因為是點套餐才能保證有白斬三層肉，來這真的就不用想太多也不用看菜單，直接要套餐就好了。
清燉薑絲鍋 NT$550元
《江家羊肉》的湯底是走帶有蔬果香氣的清湯，整個室內完全沒有外面賣羊肉爐那種藥膳或紅燒的味道，湯頭看起來超清澈的，一般羊肉爐要溫補要壓羊肉味所以湯頭都會用比較濃郁的，在這邊完全不用，第一湯頭處理過很久，第二是使用新鮮溫體羊，喝起來真的是有甘甜味道，真的不會太淡，超神奇的。
清燉薑絲鍋裡面都是滿滿的帶皮羊肉、豆腐、玉米、蕃茄跟蘆筍，玉米跟豆腐是額外點的，但帶皮羊肉的份量真的也不少，那個帶皮羊肉的口感跟味道真的讓人再三思念，吃起來皮很嫩帶有一點黏性，真的都沒有腥味，蘸上那個比例剛剛好的腐乳醬跟辣椒醬油，整體的味道超迷人的啊！
玉米 NT$50元/豆皮 NT$50元/凍豆腐 NT$50元/茼蒿NT$50元/金針菇 NT$50元
原則上來《江家羊肉》幾乎都是看人數推薦一個套餐，套餐是沒有比較便宜優惠，但就是方便點餐跟送餐，有些限定的料理就有規定要套餐才有提供，套餐也有包含羊肉火鍋的一些食材，像是玉米、豆皮、凍豆腐、茼蒿與金針菇，老實說料都很足夠啊！我們三個人吃火鍋料還算多的。
羊肉片 NT$350元
本來以為一盤羊肉片份量應該還好，但上桌後每一片的厚度都相當的驚人，跟外面小火鍋薄到透光完全是不同的等級啊！鄉而且新鮮現切完全無血水，就跟台南知名的牛肉火鍋相同，可是羊肉熟度的掌握跟牛肉不太一樣，羊肉本身會帶有一點筋，所以不能像牛肉只有3分或5分熟吃那個嫩度，羊肉大約是7分熟才好咬，厚度就跟炒羊肉一樣，吃起來口感特別好，也沒有其他怪味道。
芹菜羊肉 NT$250元
芹菜羊肉是冬天限定菜色，主要是芹菜的產季是在冬天，這時的芹菜吃起來富有口感跟水份，外面熱炒店的芹菜羊肉，有時惠用沙茶去壓味道，所以吃起來是比較鹹一些，《江家羊肉》的芹菜羊肉吃到的就是清脆鮮嫩，羊肉跟芹菜的味道都有出來，本身有炒辣椒，會帶有些許辣度，不會太鹹，也是超好吃的。
招牌拌麵線 NT$60元
只要加上少許的羊油跟蔥油下去拌麵線，另外還有一些蒜蓉，其實整個就很夠味了，香氣也很足夠，有些麵線我都會再加一點腐乳醬才夠味，但這邊單吃就很好吃了。
客家薑絲羊肚 NT$250元
客家薑絲羊肚調味上很像是薑絲大腸，羊肚跟薑絲與豆芽菜一起去炒吃，起來帶有一點酸氣，整個還蠻開胃的，然後羊肚口感很脆彈，吃起來不會太韌，搭配著豆芽菜，口感上也很多元。
白斬三層肉 NT$400元
最後來了盤白斬三層肉，這就傳說中厚切的羊三層，下面是鋪薑絲，一開始不知道以為是要下鍋煮，溫熱一點皮的黏性更明顯，但旁邊桌的阿姨是跟我們說就直接吃，一塊羊三層有羊皮、像肥肉的筋膜與羊肉，整個口感層次很不一樣，羊肉的部份口感很嫩，羊皮的部份帶有一點黏性一點Q度，筋膜的地方則是很軟，讓人像著了魔似的一片接著一片，難怪會有這麼多人是衝著這一盤來的。
真心大推《江家羊肉》，吃過就回不去的羊肉火鍋，真的無法想像這麼清澈的湯底會這麼好喝，溫體羊肉片去涮火鍋怎麼會那麼好吃，連最後的羊三層想到就流口水，《江家羊肉》已經是我心目中最強的羊肉火鍋餐廳，但唯一缺點就是很難訂得到。
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