江家羊肉店

營業中

休息中

傳說中要提前一個月預約的羊肉爐餐廳《江家羊肉》，位於中壢郊區羊腸小徑田間小路的《江家羊肉》，連平日中午都客滿很難預約，主推清燉薑絲羊肉鍋與溫體羊肉料理聞名，《江家羊肉》也有許多隱藏菜色像是羊三層跟臉頰肉，賣完就沒有了，有時想吃還不一定吃得到。連平日中午都客滿的中壢江家羊肉店《江家羊肉》位於中壢郊區，地名是叫江厝，附近就有羊牧場，所以這邊有好幾家羊肉料理，每一家生意都很好，而《江家羊肉》更是爆炸的好，前一天朋友打了數十通電話完全不通，隔天不到11點就到現場賭賭運氣，一開始服務生說只剩戶外的座位，後來又說今天風大戶外不開，本來要婉拒我們，硬在我們請託之下排了一個小桌給我們。平日中午《江家羊肉》不到一下子，整個停車場都是滿的，店裡面的座位也都是滿的，友人還詢問店員說昨天怎麼電話都打不通，《江家羊肉》店員說不只昨天電話不通，一整個月電話都不通，上網查之後才知道，很多網友都有分享說要提前一個月預訂才能吃得到《江家羊肉》，那麼今天真的很幸運。江家羊肉店菜單價格江家羊肉店菜單就以清燉薑絲羊肉鍋為主，分成大中小三種不一樣的價格，接著就是熱炒菜，特別推薦的不同部位羊肉，最後還有一些羊肉爐的涮品，《江家羊肉》店裡面是不收服務費。但點餐的方式不太一樣，主要是人很多，店家為了備料方便吧！就會直接推套餐，像我們三個人吃的就是主廚推薦套餐，就是主廚推薦的菜色都有，大概是四人的份量，價格好像是兩千初左右，有一點忘了，然後因為是點套餐才能保證有白斬三層肉，來這真的就不用想太多也不用看菜單，直接要套餐就好了。清燉薑絲鍋 NT$550元《江家羊肉》的湯底是走帶有蔬果香氣的清湯，整個室內完全沒有外面賣羊肉爐那種藥膳或紅燒的味道，湯頭看起來超清澈的，一般羊肉爐要溫補要壓羊肉味所以湯頭都會用比較濃郁的，在這邊完全不用，第一湯頭處理過很久，第二是使用新鮮溫體羊，喝起來真的是有甘甜味道，真的不會太淡，超神奇的。清燉薑絲鍋裡面都是滿滿的帶皮羊肉、豆腐、玉米、蕃茄跟蘆筍，玉米跟豆腐是額外點的，但帶皮羊肉的份量真的也不少，那個帶皮羊肉的口感跟味道真的讓人再三思念，吃起來皮很嫩帶有一點黏性，真的都沒有腥味，蘸上那個比例剛剛好的腐乳醬跟辣椒醬油，整體的味道超迷人的啊！玉米 NT$50元/豆皮 NT$50元/凍豆腐 NT$50元/茼蒿NT$50元/金針菇 NT$50元原則上來《江家羊肉》幾乎都是看人數推薦一個套餐，套餐是沒有比較便宜優惠，但就是方便點餐跟送餐，有些限定的料理就有規定要套餐才有提供，套餐也有包含羊肉火鍋的一些食材，像是玉米、豆皮、凍豆腐、茼蒿與金針菇，老實說料都很足夠啊！我們三個人吃火鍋料還算多的。羊肉片 NT$350元本來以為一盤羊肉片份量應該還好，但上桌後每一片的厚度都相當的驚人，跟外面小火鍋薄到透光完全是不同的等級啊！鄉而且新鮮現切完全無血水，就跟台南知名的牛肉火鍋相同，可是羊肉熟度的掌握跟牛肉不太一樣，羊肉本身會帶有一點筋，所以不能像牛肉只有3分或5分熟吃那個嫩度，羊肉大約是7分熟才好咬，厚度就跟炒羊肉一樣，吃起來口感特別好，也沒有其他怪味道。芹菜羊肉 NT$250元芹菜羊肉是冬天限定菜色，主要是芹菜的產季是在冬天，這時的芹菜吃起來富有口感跟水份，外面熱炒店的芹菜羊肉，有時惠用沙茶去壓味道，所以吃起來是比較鹹一些，《江家羊肉》的芹菜羊肉吃到的就是清脆鮮嫩，羊肉跟芹菜的味道都有出來，本身有炒辣椒，會帶有些許辣度，不會太鹹，也是超好吃的。招牌拌麵線 NT$60元只要加上少許的羊油跟蔥油下去拌麵線，另外還有一些蒜蓉，其實整個就很夠味了，香氣也很足夠，有些麵線我都會再加一點腐乳醬才夠味，但這邊單吃就很好吃了。客家薑絲羊肚 NT$250元客家薑絲羊肚調味上很像是薑絲大腸，羊肚跟薑絲與豆芽菜一起去炒吃，起來帶有一點酸氣，整個還蠻開胃的，然後羊肚口感很脆彈，吃起來不會太韌，搭配著豆芽菜，口感上也很多元。白斬三層肉 NT$400元最後來了盤白斬三層肉，這就傳說中厚切的羊三層，下面是鋪薑絲，一開始不知道以為是要下鍋煮，溫熱一點皮的黏性更明顯，但旁邊桌的阿姨是跟我們說就直接吃，一塊羊三層有羊皮、像肥肉的筋膜與羊肉，整個口感層次很不一樣，羊肉的部份口感很嫩，羊皮的部份帶有一點黏性一點Q度，筋膜的地方則是很軟，讓人像著了魔似的一片接著一片，難怪會有這麼多人是衝著這一盤來的。真心大推《江家羊肉》，吃過就回不去的羊肉火鍋，真的無法想像這麼清澈的湯底會這麼好喝，溫體羊肉片去涮火鍋怎麼會那麼好吃，連最後的羊三層想到就流口水，《江家羊肉》已經是我心目中最強的羊肉火鍋餐廳，但唯一缺點就是很難訂得到。 繼續閱讀

照片記錄：人均800。靠朋友幫忙有了二訪，這次的感覺更明確吧~~在北部是霸主級別(在南部就..🙃)，除了味道勝過別店一籌之外，主要是價位無可挑剔，吸睛的羊三層運氣好後來給刷兩盤，但個人喜好更偏羊頭肉(比三層味道更乾淨)、羊腳也好吃，炒類除了香根羊先點了兩份起來，麻油羊肝和芹菜羊肉都挺好的，可惜待客態度這次我比較不行，畢竟不用怕沒客人...🤔 繼續閱讀

　　之前去羊世界走跳時曾經過江家羊肉，只是當時未留上心。後來一位food板吃遍高檔餐廳的板友撰寫食記，大讚江家羊肉的美好，便默默記下後找機會前來。　　平日晚上幾乎座無虛席，即便兩人用餐也差點找不著位置。餐點為羊肉鍋底、鍋料及熱炒。抄得白斬三層肉和涮羊肉推薦，可惜三層肉已售完。清燉薑絲鍋（小） 400元  羊肉片 300元  青菜 50元        清燉薑絲鍋並非藥膳湯頭，而是用了洋蔥、白蘿蔔及番茄等大量蔬菜為底，喝來清甜舒服，且隨著羊肉涮煮後，滋味漸豐。湯料裡有些許羊肉塊、帶骨羊肉及羊肉皮，羊肉軟中帶點咬勁，無羶味，肉皮軟而微彈。        羊肉片據說是溫體羊，輕涮入口後嫩彈又鮮，同樣沒有羊羶味，怕吃羊肉的人也可以試試。佐醬有腐乳醬及辣椒醬油，沾起來各是不同滋味，然即便吃原味也很享受。        每桌在入座時桌面會預放茼蒿、豆皮、金針菇及高麗菜，如有不需要者必須請店員收入。這天只留下茼蒿，新鮮度挺好。招牌拌麵線 50元  芹菜羊肉 250元  客家薑絲羊肚 250元        招牌拌麵線有淡淡羊油香，再灑上紅蔥頭，只是對我而言調味和香氣稍淡。喜好如我者不妨加少量辣椒醬油裡的辣椒末，提味效果不錯。            芹菜羊肉的芹菜段爽脆多汁，羊肉微裹粉而滑嫩，鍋氣挺好，鹹淡適中。        客家薑絲羊肚彈牙無臊，有酸勁不過嗆，只是羊肚量略少，多數是薑絲和豆芽菜。        一路吃來，這裡的羊肉和湯頭表現均優，熱炒類的水準也好。若要說上缺點就是內用客人多半大聲喧嘩，一般聲量講話幾乎聽不見。這種吵鬧的環境，著實讓人坐立難安。 繼續閱讀

用餐日期：2016年3月9日今天跟友人來中壢吃羊肉料理其實以前是蠻愛吃羊肉的但是~隨著年紀增長竟然會越來越害怕羊肉的羶味導致現在已經越來越少吃羊肉了但~友人約~所以 就還是來吃看看了★白斬三層肉★這個不說還真的很像是豬的三層肉其實是羊的XDD愛吃羊的人應該很愛 ~~科科 也因為店家的羊都很新鮮所以才敢這樣料理吧 個人是很愛吃豬的三層肉啦但~羊的三層肉 真的只能拍拍照 就略過XD不敢恭維阿 ~★芹菜羊肉★這個炒過的我比較沒那麼怕  ★清燉薑絲鍋★天冷就是要吃鍋阿!!!!加了一些料下去就看起來更豐盛了★羊油拌麵線★吃鍋配麵線阿~ 算自己最最最可以接受的了吧?XDD可能是因為還有跟湯加在一起 也因為這次的羊肉料理更知道自己真的已經不敢吃羊了....以後會少約有羊的餐廳 XDD 繼續閱讀

冬天寒流來襲時特別想吃點鍋類料理，最近才知道原來中壢地區還蠻多羊肉料理的，而且還都挺有名，這天吃的這一家入冬後天天客滿，amy去電兩次想當日去用餐都沒位子，越吃不到越想吃，還好訂位不用太久，隔幾天就有位子了。『江家羊肉店』地點還蠻偏僻的，如果沒GPS定位可能不太好找，很難想像在這裡會有羊肉店，建築物也是簡單的鐵皮屋。 店內座位不少，這天我們不到12點就到了，是第一桌到的客人，不到12點半就已經全滿了。 桌上已經放了一些火鍋配料，原以為是鍋底的基本配料、價錢算在鍋底，後來結帳時才發現不是，所以如果不想吃可以請服務生拿走，就不用算錢。 店家準備了兩種蘸醬，左邊是豆腐乳醬、右邊是生辣椒醬油，辣椒醬油很辣。 三個人點了一份小的，原本服務生還建議我們點中的，但還好堅持點小份的，這一鍋5個人吃下來都應綽綽有餘。羊肉鍋是清燉的，湯頭蠻甜的，羊肉燉久之後很軟嫩，玉米也很甜，基本上以火鍋的標準來看還不錯。 麵線口感算Q，只是味道太淡，幾乎沒有調味，要自己放點蘸醬才行。 聽說這裡用的是溫體羊，也不知真假，但沒什麼羊羶味就是了，只是肉質不是很好，吃起來較柴硬了點。 芹菜炒羊肉這個比清燙的好吃一些，但肉質也沒有像包成羊肉那般軟嫩可口就是了，不過味道還不錯，鹹淡適宜，白嘴吃剛剛好。 炒羊肚非常酸，感覺上像是薑絲大腸那般酸度，像醋精炒出來的酸，雖然羊肚還蠻脆口的，但味道實在太酸了，不夠溫潤的酸令人害怕。 三層肉這道很好吃，羊肉軟嫩可口，也沒有羊羶味，蘸點豆腐乳或辣椒醬油都很不錯，算是當天料理中最令人滿意的。 『江家羊肉店』的羊肉鍋與三層羊肉都算是不錯的，這裡適合人多用餐，像我們只有3個人，能點的東西就很有限，光鍋底都吃不完，基本上5、6個人以上會比較好。偶爾想吃點羊肉鍋的話，這裡算是個還不錯的選擇。 江家羊肉店桃園縣中壢市民權路三段382巷1-6號03-426-6398 繼續閱讀