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2019-10-28
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晶悅國際飯店為桃園地區國際四星級觀光飯店，也是許多新人在選擇婚宴場地時的選項之一。瑪姬三年前便有來過一次為新娘服務，留下不錯的印象。今天單純來參觀婚宴會場，順便試試2020年由江信毅主廚領軍推出的全新婚宴料理，分享心得給準新人們參考。 晶悅國際飯店位於全台最佳交通樞紐，在大興路和大有路交叉口，距桃園國際機場約20分鐘車程，30分鐘可達台北市中心，附近也有多條公車路線到站，自己開車也很方便，交通便捷是新人選擇婚宴場所的考量要素。 晶悅國際飯店的前身是桃園大飯店，是桃園地區有37年歷史的長青飯店，2014年重新進行裝潢改裝，秉持著精益求精的精神，期許與國際接軌。挑高典雅的大廳，388間客房，簡約、寬敞明亮的空間概念，提供房客最精采豐富的住宿體驗；精心打造十二間大小豪華宴會廳及廂房，更是您聚會及宴客之首選。 另設有室內游泳池、健身房、商務中心與無線上網，給予旅客最貼心周到的服務！ 在還沒參觀飯店內的婚宴場地前，我們先進行試菜，晶悅飯店主廚江信毅（阿信師），是擁有20多年廚藝的資深主廚，參加過國內外多項廚藝競賽並得過無數大獎，本身為賽德克原住民族，因此常受邀至原住民電視台和電視美食節目中展現廚
晶悅國際飯店為桃園地區國際四星級觀光飯店，也是許多新人在選擇婚宴場地時的選項之一。瑪姬三年前便有來過一次為新娘服務，留下不錯的印象。今天單純來參觀婚宴會場，順便試試2020年由江信毅主廚領軍推出的全新婚宴料理，分享心得給準新人們參考。
晶悅國際飯店位於全台最佳交通樞紐，在大興路和大有路交叉口，距桃園國際機場約20分鐘車程，30分鐘可達台北市中心，附近也有多條公車路線到站，自己開車也很方便，交通便捷是新人選擇婚宴場所的考量要素。
晶悅國際飯店的前身是桃園大飯店，是桃園地區有37年歷史的長青飯店，2014年重新進行裝潢改裝，秉持著精益求精的精神，期許與國際接軌。挑高典雅的大廳，388間客房，簡約、寬敞明亮的空間概念，提供房客最精采豐富的住宿體驗；精心打造十二間大小豪華宴會廳及廂房，更是您聚會及宴客之首選。 另設有室內游泳池、健身房、商務中心與無線上網，給予旅客最貼心周到的服務！
在還沒參觀飯店內的婚宴場地前，我們先進行試菜，晶悅飯店主廚江信毅（阿信師），是擁有20多年廚藝的資深主廚，參加過國內外多項廚藝競賽並得過無數大獎，本身為賽德克原住民族，因此常受邀至原住民電視台和電視美食節目中展現廚藝。2020年阿信師也留住傳統並創新思維，推出多道婚宴新菜色，價位有10,888、12,888和15,888元三種專案可選擇，我們今天很榮幸可以品嚐到12,888的相悅專案菜色，趕快分享給大家。
龍蝦玉饌喜迎賓是一道綜合拼盤，主視覺觸及到的就是龍蝦沙律，彈牙鮮甜的龍蝦肉，搭配清爽甜滑的美乃滋，綴以黑豆增加口感層次，是一道婚宴菜色中的必備料理。
金華火腿外層滿滿膠質，裡面肉質有彈性，咀嚼中充滿鹹香的滋味。
涼菜拼盤中少不了的烤雞，肉質滑嫩多汁，讓人忍不住還想夾第二塊！
瑪姬超愛的烤鴨，光亮的焦糖色外皮誘人食慾，烤鴨控制的火候得宜，香甜中又帶有軟嫩的口感，十分美味！
另一道我也抗拒不了的涼拌海蜇皮，清爽脆口的口感，百吃不膩。
以為是梅漬蕃茄的蜜地瓜，香香甜甜，給人甜蜜蜜的好滋味，就像婚宴中的男女主角甜蜜蜜的感覺一樣。
每一道都親自品嚐才能體會主廚匠心精湛的廚藝，第一道菜完食心中就默默給好評按讚囉！
情定終身慶團圓，這道是婚宴菜色中一定會有的炸湯圓，在這裡特別用紫山藥和地瓜球來製作，底下還用薄脆餅皮做成容器盛裝，盤中的永結同心，代表著飯店給予新人由衷的祝福，簡單的一道菜看出等級不同的差別，這也是我吃過許多婚宴料理中，少見的用心！
這紫山藥和地瓜球炸得外酥內軟，咬起來QQ的口感，重點是毫無油膩感，真的好吃！
一品海皇扣扒翅（位上），一人一盅的扒翅湯品熱騰騰的端上，讓許多熱愛中式湯品的朋友可以滿足的享用。
裡面除了有魚翅外，還有白菜、金針菇、香菇、豆芽菜等配菜，裡面全是食材精燉出的鮮美滋味和滑順口感。
橄欖油淋蒸海蝦，這道相信是許多品嚐過婚宴料理的人所愛的一道料理，瑪姬印象很深曾有新娘因為要換造型沒能吃到這道菜而唸唸有詞。我十分能理解那種沒吃到想吃美食的感受，因為這道我也是超愛啊！
超大尾的海蝦貼心去背去腸泥，加上蒜泥蒸熟後再淋上橄欖油嗆香，嚐過的人一定知道那迷人的好味道，讓人無法抗拒啊！
海蝦底下舖滿滑Ｑ入味的板條，這個讓我多吃一碗也沒在怕，實在很愛這道菜！
主廚手作美港點，聞起來香氣撲鼻的叉燒酥，這道我也好喜歡啊！能在婚宴中吃到每道都喜歡的料理好幸福！
這叉燒酥烤後依然膨脹，外層黃金色澤看起來就很美味，想必裡面也是填得滿滿的饀料。
咬下去皮薄酥脆的口感，和裡面帶有蛋黃香氣和叉燒肉饀的鹹甜交織口味，讓人的滿足感又往上堆疊。
晶悅秘方烤肋排，江主廚特別介紹這道用蔬果天然發酵醃漬一夜，讓豬肋排肉質柔嫩的秘訣，原來烤豬肋排可以有香甜細緻的口感啊！
這豬肋排烤成焦糖色澤，並貼心切好一塊又一塊，讓賓客可以很優雅方便取食。
江主廚說選用的豬肋排肥瘦的拿揑很重要，不能全然是瘦肉，得帶一點肥肉的部份，再經過一夜醃漬發酵後，加上烤製的特調醬汁，肉香肉嫩讓人吮指回味啊！
旁邊的配菜是用烏梅醃漬的小蕃茄
還有用洛神花汁去醃漬入味的高麗菜絲，都帶來清爽的口感，搭配這道豬肋排吃很對味！
松露帆立貝鍋貼鴨，這道是從未嚐過的新菜色，也是江主廚主推的婚宴料理中的一道亮點菜色。
新鮮帆立貝去殼後加入季節時蔬和菇類，再加入松露醬拌炒出香氣，可嚐到帆立貝的鮮味和松露的香氣，最後再用上玉山白蘭地去做嗆鍋，是一道美味的海鮮料理。
鍋貼鴨是一道上海菜，以五層腐皮做成素方，再夾上經過滷製的櫻桃鴨肉絲和時蔬內饀，始得內饀還保有食材的風味和水份。
吃的時候再包上一層麵皮，這吃法和另一道湖南菜富貴雙方有著異曲同工之妙。吃起來充滿鴨肉的甜嫩和蔬菜的自然風味，外層又有麵皮和腐皮的香氣，多層次的口感，好味道沒話說！
清蒸旭蟹糯米糕，在12,888的婚宴專案中，特別選用秋天當季的旭蟹來搭配米糕做組合。
米糕的部份以廣式作法加上台式綜合口味做改良，口感偏軟黏，外觀也和一般圓型的呈現方式不同，這也是江主廚想發揮一些不同的創意，在料理的視覺上有新感受。
這旭蟹只需清蒸最能展現鮮美的滋味，它的肉質非常細緻鮮甜，沾上一些紅醋，再搭配一點紅薑，更能嚐出鮮甜的味道。
婚宴菜色的好壞關係著主人家的面子問題，常常我們會在私底下評論婚宴菜色，通常在飯店舉辦的婚宴菜色給人的感覺是吃不飽、不好吃、還有價格貴得嚇人。來晶悅國際飯店舉辦婚宴，可以有飯店級的高級享受，重點是婚宴菜色美味，可以吃得很飽，而且物美價廉，給足主人家的面子和裡子，相信會是新人婚宴的最佳選擇！
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