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2024-05-22
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極清拉麵存在情報已久，然而一來想到要排隊就嫌煩，二來店家不定休，讓有店休命格的我撲空好幾次，後來才想到要上臉書查詢。偶然發現平日人潮相對較少，總算有緣一訪。 店家未開放客人自行入座，而是逐一將顧客群帶入店內，櫃檯先點餐後，才按照安排的座位入座，因此帶位速度偏慢，或許也是門口排隊人龍的原因之一。(不想被發現拍照, 匆促下拍得有點糟) 若是初訪店員會略做介紹。自己抄得雞白湯和鹽味拉麵推薦，照單全收。店內有提供開水。燒塩拉麵 220元 燒塩拉麵和極清塩拉麵的差別不知是否多杯清酒。麵條為細麵，咬勁一般。湯頭清爽鮮順，店員提及品嚐一半後可加入清酒。因自己不好酒，一度想捨棄，卻又擔心失了這碗麵的特色。後來咬牙倒入，發現惱入的酒味全無，僅添酒香，讓湯頭多份層次。 麵料有兩片叉燒、切片檸檬、半顆溏心蛋及些許青蔬。叉燒薄切，口感紮實，豬脂香不明顯。溏心蛋熟度合宜。 加八十九元附餐選炸雞。炸雞個頭不小，麵衣酥脆，雞肉彈嫩無汁，醃得味道尚可，內裡略有糊黏感。雞白湯拉麵 240元 雞白湯拉麵湯頭醇厚不膩口，配料除基本叉燒、溏心蛋和青蔬外，放的是番茄切片，並多紫洋蔥末
極清拉麵存在情報已久，然而一來想到要排隊就嫌煩，二
來店家不定休，讓有店休命格的我撲空好幾次，後來才想到要
上臉書查詢。偶然發現平日人潮相對較少，總算有緣一訪。
店家未開放客人自行入座，而是逐一將顧客群帶入店內，
櫃檯先點餐後，才按照安排的座位入座，因此帶位速度偏慢，
或許也是門口排隊人龍的原因之一。
(不想被發現拍照, 匆促下拍得有點糟)若是初訪店員會略做介紹。自己抄得雞白湯和鹽味拉麵推
薦，照單全收。店內有提供開水。
燒塩拉麵 220元
燒塩拉麵和極清塩拉麵的差別不知是否多杯清酒。麵條為
細麵，咬勁一般。湯頭清爽鮮順，店員提及品嚐一半後可加入
清酒。因自己不好酒，一度想捨棄，卻又擔心失了這碗麵的特
色。後來咬牙倒入，發現惱入的酒味全無，僅添酒香，讓湯頭
多份層次。
麵料有兩片叉燒、切片檸檬、半顆溏心蛋及些許青蔬。叉
燒薄切，口感紮實，豬脂香不明顯。溏心蛋熟度合宜。
加八十九元附餐選炸雞。炸雞個頭不小，麵衣酥脆，雞肉
彈嫩無汁，醃得味道尚可，內裡略有糊黏感。
雞白湯拉麵 240元
雞白湯拉麵湯頭醇厚不膩口，配料除基本叉燒、溏心蛋和
青蔬外，放的是番茄切片，並多紫洋蔥末。
兩碗麵除麵條咬勁和叉燒非我所好外，大抵不差。重口者
可選雞白湯，而加清酒的燒塩拉麵則較有特色。
這碗加八十九元的附餐選味玉叉燒飯，可惜不大推薦。叉
燒丁口感及香氣沒出來，澆淋的醬汁帶點稠度，滋味有些類似
甜辣醬走向，不是個人偏好的風格。
整體而言較推拉麵，至於值不值得久候端看個人喜好。這
天店員認出我已因滿座曾撲空一次，努力調動座位得以讓我入
座（大概看出我又想放棄了），當真銘謝於心。老實說如果連
店休都算進去，我已經不知道撲空多少次了（倒～）。
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