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2019-05-09
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純粹因為媒體介紹而得知這家烤鴨店。向來會故意避開熱潮期 ，所以抄下好段時間後才前來拜訪。早上快十一點抵達，未見人潮 ，正有成就感時，才發現點餐單已抽到四號，原來前面的客人只是 先行離開。 這裡的烤鴨可選擇二吃，全炒或全剁盤，初次嚐試當然選二吃 。四季烤鴨特別處在於炒鴨骨的配料選擇較多，除常見的高麗菜和 洋蔥外，尚有金針菇、米血、甜不辣及豆皮等，想了想決定除洋蔥 外，通通要一份。 烤鴨半隻 250元 炒料每樣 30元 片鴨肉質溼潤無柴澀感，鴨皮些許部份帶脆度，多數軟薄。 片鴨有附麵皮、蔥段及甜麵醬，麵皮薄而易破，沒什麼咬勁， 個人覺得除了能把鴨肉、蔥段包起來吃外，不太有存在功能。 炒鴨骨調味偏重（個人重口味可接受），鹹中帶點甜，不知醬 料基底是否有甜麵醬，蒜末和九層塔爆炒的香氣尚可。炒料部份米 血軟透無硬皮；金針菇和豆皮中規中矩；高麗菜味被醬料壓下，因 切得較細碎，故除葉梗外，口感不明顯；甜不辣軟中微Ｑ。老實說 配料選什麼大同小異，因為幾乎都是在吃醬料的味道。 整體而言，這裡的烤鴨二吃除價格外，不算特別亮眼。真要說 獨特
純粹因為媒體介紹而得知這家烤鴨店。向來會故意避開熱潮期
，所以抄下好段時間後才前來拜訪。早上快十一點抵達，未見人潮
，正有成就感時，才發現點餐單已抽到四號，原來前面的客人只是
先行離開。
這裡的烤鴨可選擇二吃，全炒或全剁盤，初次嚐試當然選二吃
。四季烤鴨特別處在於炒鴨骨的配料選擇較多，除常見的高麗菜和
洋蔥外，尚有金針菇、米血、甜不辣及豆皮等，想了想決定除洋蔥
外，通通要一份。
烤鴨半隻 250元 炒料每樣 30元
片鴨肉質溼潤無柴澀感，鴨皮些許部份帶脆度，多數軟薄。
片鴨有附麵皮、蔥段及甜麵醬，麵皮薄而易破，沒什麼咬勁，
個人覺得除了能把鴨肉、蔥段包起來吃外，不太有存在功能。
炒鴨骨調味偏重（個人重口味可接受），鹹中帶點甜，不知醬
料基底是否有甜麵醬，蒜末和九層塔爆炒的香氣尚可。炒料部份米
血軟透無硬皮；金針菇和豆皮中規中矩；高麗菜味被醬料壓下，因
切得較細碎，故除葉梗外，口感不明顯；甜不辣軟中微Ｑ。老實說
配料選什麼大同小異，因為幾乎都是在吃醬料的味道。
整體而言，這裡的烤鴨二吃除價格外，不算特別亮眼。真要說
獨特點，多半在於較少見的炒鴨配料。至於是否值得久候，還請你
自行斟酌。幸好自己那天到得早，沒有花太多的等候時間。
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